1樓：北極的企鵝
你好朋友
每次家裡來客人，最擔心的是準備的飯菜不合客人口味，也怕自己的家常菜拿不出手。每次有客到訪，都會有點小緊張小擔憂，直到前不久發現了一道絕對拿得出手的菜——清蒸鮑魚。
秋冬正是滋補的好時節，補得好以後都不用找醫生了。而清蒸鮑魚做法又非常簡單，對於廚藝一般或者怕麻煩的人來說，清蒸鮑魚絕對是待客的上上之選。
清蒸鮑魚
食材：鮑魚、油、姜蒜末、鹽、胡椒粉、蔥花。
做法：1、將鮑魚殼與肉分開，去除內臟，清洗乾淨。
2、將洗淨的鮑魚肉放入殼內裝盤，上鍋蒸5分鐘，熄火燜一會兒，裝盤。
3、熱鍋倒油，放少許姜、蒜、鹽炒香，淋在鮑魚上。
4、撒少量胡椒粉、蔥花，食用。
這個做法也可以做蒜蓉粉絲鮑魚，只在第2第3個步驟稍作修改就行了：先在鮑魚殼內放點粉絲，再將鮑魚肉放在粉絲上，裝盤。熱鍋倒油，放蒜末炒香，淋在鮑魚上，上鍋蒸五六分鐘。
後來發現，鮑魚除了清蒸，還有好多好多種好看又好吃的做法。
紅煨鮑魚
食材：鮑魚、五花肉、香蔥、姜、白酒、醬油、鹽、耗油。
做法：做法：
1、五花肉切塊，過水焯一下，撈出溫水衝淨浮沫，控幹備用。
2、鍋內倒油，五花肉煸炒至顏色略黃，放姜、蒜、白酒，翻炒片刻倒入少量老抽炒勻上色。
3、倒入開水，水要沒過鮑魚一點點，轉小火慢燉一小時左右。
4、趁著燉肉的時間處理鮑魚，將鮑魚肉洗淨去除內臟改十字花刀，過水焯一下撈出備用。
5、五花肉燉至八成熟時放入鮑魚，小火燜15分鐘。
6、放一點鹽、耗油調味，大火收汁，裝盤。
鮑魚燉土豆
食材：鮑魚、土豆、料酒、鹽、糖、蔥、生抽、五香粉。
做法：1、鮑魚肉洗淨切花刀（個大的鮑魚可以在切花刀後再對半切開），土豆去皮切塊。
2、油煎土豆，放料酒、生抽、白糖、五香粉，加適量清水燜煮。
3、土豆八成熟時放鮑魚翻炒，加鹽調味，撒上蔥末出鍋。
土豆是一種神奇的食物，怎麼做都好吃，跟鮑魚搭配特別好吃。悄悄說一句，有小夥伴說「鮑魚燉土豆，土豆比鮑魚好吃」，一定不能錯過。
鮑魚粥食材：粳米、鮑魚、香菇、芹菜、生薑、料酒、鹽、胡椒、雞精
做法：1、米洗淨，放鍋裡，滴入一點點油，放薑末，大火煮開轉小火。
2、鮑魚切絲，用黃酒醃製備用。香菇切片，芹菜切丁備用。
3、粥快熬好的時候先後放入香菇、鮑魚、芹菜，繼續煮。
4、粥熬好，放鹽、胡椒粉、雞精調味。
如果吃不慣芹菜，不放芹菜就行了。如果有蝦，放點新鮮蝦仁味道更鮮美。
望採納祝你好運
2樓：苦苦的掙扎
鮑魚，姜，蔥，醬油
做法1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.
2.再刷洗乾淨擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油.
3.蒸鍋把水燒開後放入鮑魚.大火蒸**分鐘關火.取掉姜蔥絲.
4.要pl再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了.
3樓：劉琳的故事會
清蒸鮑魚簡單做法，喜歡的朋友收藏
4樓：匿名使用者
鮑魚以清蒸的方式來食用，原汁原味，其味道更鮮美，營養價值更高。
1.把鮑魚肉取下來，去除內臟，再用軟毛牙刷把鮑魚表面和殼刷洗乾淨。
2.清洗好的鮑魚表面切十字花刀。放入碗中，加入少許料酒、鹽、胡椒粉，撒上蔥薑蒜絲醃製10分鐘。拿掉蔥薑蒜絲，放回殼中。
3.蒸鍋加入適量清水，煮沸後放入鮑魚蒸8分鐘，取出。
4.鍋中放入少許食用油，加入蒜末、剁椒醬、少許生抽炒香。均勻地淋在鮑魚上，最後撒少許香蔥碎。
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