1樓：老實話好聽
1，紮緊羊肚的 「幽門」 ，往羊肚裡面灌清水，再紮緊 「賁門」 ，反覆顛倒多次，倒出水，再灌水清洗幾次,，沖洗乾淨 「胃容物」 。
2，溫水裡面加食用鹼、精鹽，灌進羊肚，浸泡30分鐘，倒出。
3，剪開羊肚，平鋪在案板上，撒上食用鹼，揉搓到每一個角落。清洗，再反覆數次。
4，清水沖洗乾淨。
有一點點 「羶臭味兒 不要緊。沒有這種味兒反而不好吃了。
我在西北，喝過最地道的 」羊雜湯「 ，大冬天的，一大碗羊雜湯一點也不冒熱氣兒，那是因為羊雜湯上漂著一層油，熱熱的羊雜湯，辣辣的胡椒味兒，加上香菜末，辣椒油，有一點點的羶臭味兒，那叫一個香，那叫一個地道！喝下一大碗羊雜湯，渾身冒汗津兒，暖洋洋的，舒服！
北京大飯店裡的 羊雜湯，就差多了，味同嚼蠟。
2樓：曉陽
用家裡食用的鹼面進行搓洗，然後用清水沖洗乾淨。經驗談！
3樓：瑩兒
方法一1、剖開羊肚清理乾淨附在上面的油和雜物。
2、將其翻過來，先用鹽反覆搓洗，以去除黏液。
3、再用清水徹底清除內容物，直至洗淨為止。
4、進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。
方法二1、先用醋和鹽撒在羊肚的內,反覆洗多次。
2、在加入麵粉洗(或者把醋鹽內洗乾淨再用麵粉洗)。
3、最後用清水,反覆多次,就可放入清水中煮了。
羊肚怎麼洗才能乾淨
4樓：七情保溫杯
準備材料：粗鹽、麵粉、醋、清水。
第一步：用粗鹽加麵粉再次塗抹羊肚；
第二步：反覆揉搓，麵粉可以起到帶去羊肚上面髒物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用；
第三步：用醋塗抹羊肚，可以去除異味；
第四步：用清水涮洗羊肚，清洗乾淨裝盤即可。
5樓：我就呵呵你怎
羊肚是羊內臟中的佳品，由於內壁皺摺很多，清洗起來可以有點難度，也確實需要認真清洗，以前我總是洗不好羊肚，請教了一下我一個在成都新東方學廚師的朋友，結果用下面的方法，就容易多了。
羊肚一般有四個部分組成，需要在每個胃囊上開一小口，將其翻過來，先用鹽、鹼、醋等反覆搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內容物，直至洗淨為止。進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。不過這裡邊也是一個技術活兒，需要的是方法和技巧。
綜合的來說具體分下面這四步：
1、在加了白醋的溫水裡泡幾分鐘再搓洗
2、先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些），開始用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來，再用清水衝乾淨
3、然後再用鹽、醋反覆洗幾次，直到沒有異味，這個是清除異味的關鍵一步哦。
4、這一步至關重要，水燒開（水要多），將羊肚放進開水鍋中燙一下，注意動作要快，既要使整個羊肚全部燙到，又不能燙過頭。呵呵，這裡就是技術活啊，否則，你就不用想去掉黑膜了
5、如果剛剛好的話，哈哈，直接用手撕掉黑膜就可
另外，也可以用薯粉，直接弄薯粉進行反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓洗出來，再用清水衝乾淨，煮的時候要加入南疆片，蒜，紅棗，枸杞，馬蹄等。
6樓：廚娘小寧
羊肚的清洗及爆肚方法
7樓：快樂小子
1、先用醋和鹽撒在羊肚的內,反覆洗多次。
2、在加入麵粉洗(或者把醋鹽內洗乾淨再用麵粉洗)。
3、最後用清水,反覆多次,就可放入清水中煮了。
8樓：仰凌春
方法一 1、剖開羊肚清理乾淨附在上面的油和雜物。 2、將其翻過來，先用鹽反覆搓洗，以去除黏液。 3、再用清水徹底清除內容物，直至洗淨為止。
4、進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。 方法二 1、先用醋和鹽撒在羊肚的內,反覆洗多次。 2、在...
9樓：匿名使用者
羊肚清洗方法：
1、羊肚放進冷水盆裡（水要沒過羊肚表面），再加入1/2茶匙食鹽。
2、然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。
3、再用手反覆搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。
4、然後用手撐開羊肚，翻出裡面，用同樣的方法反覆搓洗，去除其表面的粘液。
5、倒掉清洗羊肚的水。
6、往羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉，像洗衣服一樣反覆搓洗羊肚的外面和裡面。
7、再用流動的水沖洗乾淨玉米粉。
8、羊肚就清洗乾淨了
羊肚怎麼處理更乾淨
10樓：aa微湖來客
羊肚是羊的內臟，味道鮮美，營養豐富，但是買來的新鮮羊肚清洗起來十分困難，但是隻要掌握好技巧就能輕鬆清洗乾淨，那麼羊肚如何清洗呢？
羊肚一般有四個部分組成，需要在每個胃囊上開一小口，將其翻過來，先用鹽、鹼、醋等反覆搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內容物，直至洗淨為止。進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。不過這裡邊也是一個技術活兒，需要的是方法和技巧。
綜合的來說具體分下面這四步：
1、在加了白醋的溫水裡泡幾分鐘再搓洗；
2、先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右(香油略多一些)，開始用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來，再用清水衝乾淨；
3、然後再用鹽、醋反覆洗幾次，直到沒有異味，這個是清除異味的關鍵一步；
4、這一步至關重要，水燒開(水要多)，將羊肚放進開水鍋中燙一下，注意動作要快，既要使整個羊肚全部燙到，又不能燙過頭。另外，也可以用薯粉，直接弄薯粉進行反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓洗出來，再用清水衝乾淨。
11樓：徭祥
新鮮羊肚那層黑的要刮掉 材料 主料：羊肚500克， 輔料：香菜15克， 調料：
大蔥5克，姜4克，白皮大蒜3克，鹽4克，胡椒3克，味精4克，香油2克 做法 1.取新鮮羊肚洗淨加工好後，加入清水，再加入香蔥、生薑、大蒜等煮熟煮爛。 2.
取出切小塊，再放入...
12樓：北漂hr愛讀書
回答您好，感謝信任。
羊肚好吃但是清洗羊肚需要一定技巧，特別是上面黑膜要去除乾淨才不會有腥味，在家洗羊肚一般是用食鹽，白醋和玉米粉來清洗，切記不可用鹼面，是因為鹼面有腐蝕性，不易清除掉羊肚壁上的粘液，羊肚內壁褶皺較多，要反覆清洗才能清洗乾淨。
清洗羊肚材料：羊肚1個、食鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺(50克)
焯羊肚材料：花椒10粒、生薑1片、白酒1湯匙。
清洗羊肚清洗方法：
1、羊肚放進冷水盆裡(水要沒過羊肚表面)，再加入1/2茶匙食鹽。
2、然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。
3、再用手反覆搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。
4、然後用手撐開羊肚，翻出裡面，用同樣的方法反覆搓洗，去除其表面的粘液。
5、倒掉清洗羊肚的水。
6、往羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉，像洗衣服一樣反覆搓洗羊肚的外面和裡面。
7、再用流動的水沖洗乾淨玉米粉。
8、羊肚就清洗乾淨了。
希望對您有所幫助
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13樓：仰凌春
方法一 1、剖開羊肚清理乾淨附在上面的油和雜物。 2、將其翻過來，先用鹽反覆搓洗，以去除黏液。 3、再用清水徹底清除內容物，直至洗淨為止。
4、進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。 方法二 1、先用醋和鹽撒在羊肚的內,反覆洗多次。 2、在...
殺羊的羊肚子如何清理乾淨
14樓：姬覓晴
1、拿出羊肚子先沖洗表面黏液，然後一邊沖洗，一邊用小刀刮除浮油。
2、加入食用鹼，清洗浸泡十分鐘。
3、換水後再加入醋和鹽繼續浸泡十分鐘 ，泡好之後搓一下用清水洗乾淨。
4、加入麵粉揉搓一分鐘。
5、這會兒看水已經是渾濁狀態了。
6、取出千層肚，用流動的清水沖洗乾淨。
7、清洗好以後，再加入姜、蔥、花椒、料酒焯一焯水、去異味，撇去表面浮沫，腥味也去得差不多了。
15樓：七情保溫杯
準備材料：粗鹽、麵粉、醋、清水。
第一步：用粗鹽加麵粉再次塗抹羊肚；
第二步：反覆揉搓，麵粉可以起到帶去羊肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用；
第三步：用醋塗抹羊肚，可以去除異味；
第四步：用清水涮洗羊肚，清洗乾淨裝盤即可。
第五步：清洗乾淨後的羊肚裝盤。
16樓：張家界程哥
羊肚子怎麼洗才幹淨？農村小夥告訴你方法，其實很簡單！農村小夥 三農 農村 羊肚子 辦法
17樓：匿名使用者
羊肚好吃，但生羊肚往往讓人無從下手，而且羊肚還會有一股異味。怎麼清洗羊肚？怎麼去除羊肚異味？羊肚內壁褶皺較多，要反覆清洗才能清洗乾淨。
清洗羊肚材料：羊肚1個、食鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺（50克）
清洗方法：
1、羊肚放進冷水盆裡（水要沒過羊肚表面），再加入1/2茶匙食鹽。
2、然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。（食鹽加白醋混合清水後用來浸泡羊肚，是因為食鹽和白醋可使膠原蛋白粘液脫離，從而達到清除汙物和去除異味的作用。）
3、再用手反覆搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。
4、然後用手撐開羊肚，翻出裡面，用同樣的方法反覆搓洗，去除其表面的粘液。
5、倒掉清洗羊肚的水。
6、往羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉，像洗衣服一樣反覆搓洗羊肚的外面和裡面。（清洗羊肚用乾燥的玉米粉而不用鹼面，是因為鹼面有腐蝕性，不易清除掉羊肚壁上的粘液。）
7、再用流動的水沖洗乾淨玉米粉。
8、羊肚就清洗乾淨了。
去異味材料：花椒10粒、生薑1片、白酒1湯匙
1、鍋裡放進羊肚和冷水（水要沒過羊肚表面），再加入生薑片和花椒粒。
2、再加入1湯匙白酒，大火煮至水開，立即撈出羊肚，用冷水沖洗乾淨其表面的浮沫即可。
18樓：蒼井瑪利明步
1、洗腸、肚時，先加一些鹼和食醋，反覆揉搓，就可去除裡外的粘液和惡味。 2、洗肺時，可將氣管套在自來水管上，用流水沖洗數遍，直至洗淨汙血、肺葉呈白色，就沒有異味了。 3、洗門腔時，可先將門腔浸泡在開水中或投入沸水中氽一下，颳去舌苔、白皮，然後洗刷乾淨即可。
4、洗心時，可把豬心放入清水中，不停地用手擠壓，使汙血排出。 5、家畜腦子一般很嫩，容易破損，應放置水中輕輕漂洗，用牙籤或小鑷子剔去血絲、薄膜，再漂洗乾淨即可。 6、要去除大腸的臭味，可在切碎豬大腸前，把整件放在熱鍋裡幹炒一會兒，讓附在腸壁上的臭味慢慢蒸發掉，直至聞不到臭味為止，然後取出用清水沖洗，即可烹調。
7、豬肝、豬心有一股穢味，可用面米揉搓後，再用清水衝淨，穢味即除。
19樓：精彩百曉生
清洗羊肚的方法:
1，羊肚放盆內，加花椒 一湯匙，米醋半斤，裡外反覆揉搓五六分鐘， 再邊翻邊撒入食用鹼面半湯匙，並不停揉搓兩 三分鐘使酸鹼充分反映，到出汙水。
2：用清 水洗兩遍，倒出水，加入粗玉米麵半斤裡外反 復搓揉，最後用清水洗淨。
20樓：午夜巴黎的海角
用水洗，泡，再用酒洗洗
生羊肚怎麼洗法
21樓：
盆中放羊肚，鹽，白醋和水，拌勻，靜置半小時，然後沖掉粘液，翻面，用玉米粉搓勻，沖洗乾淨，這樣就洗好了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：羊肚 1個、食鹽 適量、白醋 適量、清水 適量、玉米粉 適量。
1、盆中放入羊肚和鹽。
2、接著放入白醋和水。
3、用手抓勻，靜置半小時。
4、反覆搓洗羊肚表面，洗掉粘液。
5、把羊肚翻面，放入玉米粉，進行搓洗。
6、用水衝乾淨。
7、這樣就完成了。
注意事項：羊肚褶皺較多，所以一定要認真搓洗乾淨，否則影響口感。
新鮮羊肚怎麼處理，羊肚怎麼處理更乾淨
新鮮羊肚處理方法，羊肚怎麼清洗1 將羊肚放進冷水盆裡 水要沒過羊肚表面 再加入1 2茶匙食鹽，然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。2 用手反覆搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液，再用手撐開羊肚，翻出裡面，然後用同樣的方法反覆搓洗，去除其表面的粘液，倒掉清洗羊肚的水。3 往羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉，像洗衣...
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羊肚蘑菇 的吃法 1 羊肚蘑菇可以蒸著吃 羊肚蘑菇可以蒸著吃，味道特別不錯，專在蒸制以前屬需要把羊肚蘑菇清洗乾淨，再取適量的肉末加入蔥薑末和一個雞蛋與適量的食用鹽調勻，調好以後把肉末裝入到羊肚蘑菇的內部，把口封好，然後放在蒸鍋中蒸制，開鍋以後再蒸十五分鐘，就能蒸好可以取出食用。2 羊肚蘑菇可以燉著吃...
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主料土烏雞一隻 幹香菇六個 羊肚菌6個 小紅棗6個 枸杞15粒 薑片四片 蔥一把 鹽5克 菌菇烏雞湯的做法步驟 1.將所有菌菇類泡發洗淨備用 2.將烏雞在油鍋裡炒至上色倒入水淹沒煮開入砂鍋內將生薑香菇紅棗蔥一起放入鍋中，放少許鹽，因為菌菇本身就很鮮美無比 羊肚菌更加甜美 無須多放鹽調味，一點點即可 ...