1樓：匿名使用者
三黃雞最適合做的，就是白切雞啊！
用料三黃雞 一隻
料酒姜蔥白切雞的做法
雞處理乾淨，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒，薑片、蔥結
大火煮開後轉小火繼續煮2分鐘，關火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續浸泡半小時，讓鍋中的餘溫把雞泡熟。自然冷卻後撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌
小貼士1.做白切雞首選應該是嫩三黃雞，土雞雖好，但不適合做白切雞，更適合燉湯。
2.記得，煮雞的整個過程不要開蓋子，後面半個小時的浸泡很重要，其實雞就是在這個浸的過程中由生變熟的。
3.一次吃不完的雞，記得要泡在雞湯中，吃的時候再從湯汁中取出切件。這樣才能保持雞肉中的水分不流失，才會有嫩的口感。
2樓：半夏半暖
1.準備三黃雞一隻。
2.把三黃雞清洗乾淨。
3.準備蔥、姜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉。
4.三黃雞涼水入鍋，放入所有佐料。
5.燉二十分鐘，關火前放鹽調味。
6.三黃雞撈出用涼水沖涼。
7.碗中放生抽醋白糖，澆進去雞湯。
8.再澆進去辣椒油。
9.把三黃雞起塊碼在盤中，碗汁澆在雞肉上即可。
三黃雞的製作方法，正宗清燉三黃雞的做法
回答您好，1 半隻三黃雞洗淨放涼水煮開焯燙，撈出後用熱水洗去浮沫2 鍋裡倒油放冰糖煸出糖色，下雞塊翻炒 3 炒至微微發黃，加入白芷 桂皮 香葉 姜塊繼續煸香4 加料酒去腥增香 5 用6月香豆瓣醬 6 加入一勺6月香豆瓣醬翻炒 7 加點生抽炒勻 8 加入少許白酒去腥增香 9 加入開水沒過雞塊 10 蓋...
正宗黃燜雞做法，正宗黃燜雞的做法步驟
材料淨雞100克，京蔥80克，姜20克，白糖20克，醬油 黃酒各15克，精鹽3克，味精1克，高湯750克，溼澱粉10克，芝麻油15克，豬油1000克。做法1 將淨雞剁成塊。蔥切段。薑切片。2 雞塊下入七成熱豬油中炸上色撈出。3 炒鍋內留油20克，下入白糖炒呈棗紅色，加高湯 黃酒 蔥段 薑片燒開。4 ...
黃燜雞米飯都加什麼菜好吃，黃燜雞米飯好吃嗎？口感怎麼樣。
黃燜雞米飯一般是加青辣椒 香菇 一般是 洋蔥 生菜 青椒。醃蘿蔔。泡菜，都挺爽口的 冬瓜 青菜 粉條等，可以去看店網瞭解 黃燜雞米飯好吃嗎？口感怎麼樣。這個主要看個人喜好嘛，我個人還是比較喜歡吃這個的1 雞腿洗淨，切成4cm大小的塊。2 生薑切片 幹辣椒切成小圈。3 香菇切片，青椒切成細長的馬蹄狀。...