怎樣做咋醬面,在家怎麼做炸醬麵竅門

2022-08-30 04:26:49 字數 5044 閱讀 8249

1樓:白皙

中式炸醬麵

1。先買一袋幹黃醬(一小袋即可,如果是兩個人的話)

2。回家把幹黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗裡。然後用水(生水就可)慢慢調勻

3。肉切成小丁(最好是有一點肥的,比較香)丁越小越好?nbsp;蔥切成末,備用。

4。油鍋燒熱,倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了,否則粘鍋

5。待油燒熱後,放入肉丁,煸一煸。

6。待肉丁8成熟時,把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火

7。在小火上慢慢熬醬,用鍋鏟不斷攪動,以免粘鍋。同時視醬的稠稀新增適量的水。

8。將切好的蔥末倒入鍋內,並打兩個雞蛋(半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬

內,用鍋鏟攪勻。

9。待醬出香味,色澤變成油亮的微黃色時關火,把醬出鍋。(熬醬的時間越長越好,

因為就可以把黃醬中的油逼出來了)

10。吃不了的醬(熬好的),放在碗裡,上覆保鮮膜放入冰箱內儲存,下次再吃。

最好不要放在露天,以免生毛。

注意:熬醬時千萬別放鹽!!!因為醬本身就是鹹的。

以上是醬的方法。以下是菜碼的做法:

1。黃瓜洗淨切絲,備用

2。黃花、木耳用水發好,備用。雞蛋、西紅柿備用

3。綠豆芽、芹菜焯好備用

4。鍋放火上,放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內(一個即可)炒雞蛋

。放入切成幾瓣的西紅柿,滑鍋(這也是為了有湯,而且清口)再放入發好的黃花和

木耳。放少許鹽。因為醬會比較鹹,所以所有的菜都要淡!

最後,下面條,麵條煮好後,就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的

炸醬麵出來了!

注意:你可以稍微的在碗裡的麵條裡放少許麵條湯。因為手擀麵盛出來後會比較

粘在一起,有一點湯就會比較滑,也會好拌一些。

2樓:麻利的潘潘

適合2歲+寶寶的炸醬麵

在家怎麼做炸醬麵竅門

3樓:foodyvideo吃貨**

這味道真的是太好了,整整吃了兩大碗。

4樓:七月安好夢

老北京炸醬麵,沒有正宗,只有傳統

5樓:遇見食撩

麵條煮熟撈出,鍋中放入油,雞蛋,肉末黃豆醬蔥花炒香,小火熬製半小時,放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。

6樓:愛別等

炸醬麵,用的東古豆瓣醬,基本不用放其他調料了,沒試過的可以試試,希望您能喜歡個人做法,並不能代表所有

7樓:魯姐美食

炸醬麵怎麼做?油鍋下肉末翻炒,加入蠔油老抽,白糖甜麵醬,豆瓣醬蒜末,翻炒均勻倒入水 ,水開下面,撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲,青椒,還有調好的醬料,攪拌均勻就可以吃了。

8樓:匿名使用者

醬料1.先買一袋幹黃醬,如果是兩個人的話一小袋即可)

2.回家把幹黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗裡。然後用水(生水就可)慢慢調勻

3.肉切成小丁(最好是有一點肥的,比較香)丁越小越好;蔥切成末,備用。

4.油鍋燒熱,倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了,否則粘鍋

5.待油燒熱後,放入肉丁,煸一煸。

6.待肉丁八成熟時,把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火

7.在小火上慢慢熬醬,用鍋鏟不斷攪動,以免粘鍋。同時視醬的稠稀新增適量的水。

8.將切好的蔥末倒入鍋內,並打兩個雞蛋(半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬內,用鍋鏟攪勻。

9.待醬出香味,色澤變成油亮的微黃色時關火,把醬出鍋。(熬醬的時間越長越好,因為就可以把黃醬中的油逼出來了)

10.吃不了的醬(熬好的),放在碗裡,上覆保鮮膜放入冰箱內儲存,下次再吃。

注意:熬醬時千萬別放鹽,因為醬本身就是鹹的。

9樓:麻利的潘潘

適合2歲+寶寶的炸醬麵

10樓:你頭髮亂了喔

炸醬麵裡的炸醬是精髓

11樓:耿鈮

1分鐘教會你做家常炸醬麵

怎樣做炸醬麵

12樓:匿名使用者

把醬倒入碗中,切蔥花薑末備用。

2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。

3.鍋裡倒一點油,放入五花肉丁,放入一點料酒,煸炒至肉丁變色出一點油。

4.肉丁撈出,在煸出的油裡放入蔥花薑末炒香。

5.放入醬翻炒,讓油和醬慢慢看融和炒香。

6.放入炒好的五花肉丁。

7.肉丁和醬翻炒均勻。

8.鍋里加水,改中小火,放入糖。

9.湯汁慢慢變濃稠,關火。

10.豆芽菜在鍋裡焯熟控水備用。

11.黃瓜和蘿蔔切絲備用。

12.麵條煮好撈出,放上菜碼,澆上炸醬攪拌均勻即可食用。

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13樓:高顏值情感家庭解惑苦訴9栗子老師

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炸醬麵食材:豬腿肉200克、黃豆醬5勺、水半碗、油適量、小蔥2顆、麵條適量

製作方法:

1. 豬肉切絲、切蔥花備用,豬肉最好不用皮哦!帶皮做的醬,會有點硬哦!

2. 鍋中油熱,加入一半的蔥花,炒出香味,千萬別用最大火炒,容易炒糊

3. 加入豬肉絲,炒至顏色發白,如果想讓豬肉的更嫩一些,可以下鍋炒之前,加少許澱粉抓勻再炒

4. 加入黃豆醬,炒勻,我用的黃豆醬是經過後期處理的,比較有滋味

5. 裝醬的碗中,加半碗水,晃動一下碗,使碗內的醬都融合在水中,一起倒入鍋中,蓋上鍋蓋

6. 小火燜煮至兩三分鐘就行。稍微留點醬汁,淋在麵條上更好吃,口味輕的朋友可以少放醬哦

7.煮一鍋開水,水沸騰後,加入麵條,煮熟,撈出過涼水,夾在碗中,再把醬放在麵條,吃的時候拌勻

希望對您有所幫助

更多18條

怎樣做咋醬面

14樓:習慣未語先笑

1. 先準備吃麵的面碼,黃瓜洗淨,水蘿蔔洗淨、香芹、豆芽、青蒜,本來還應該有點香椿,但這會兒過季了,如果講究的還得來點黃豆、青豆唔得,這個才碼完全可以根據自己的喜好和應季的蔬菜來

2. 去皮五花肉切丁(大小您按您的嘴愛吃的大小決定)蔥姜切末(嫌棄不愛吃蔥姜的可以做蔥姜水個一小碗用)

3. 菜碼切絲,豆芽略焯(要是和俺媽一樣講究就把豆芽尖掐了)4. 鍋內放油煸香花椒

5. 將煸出香味的花椒撈出

6. 鍋中放入切好的肉丁

7. 中火煸炒放入一個大料瓣

8. 肉煸炒出香味,變色

9. 放入豆瓣醬

10. 少許開水加入改小火慢慢煸炒

11. 醬被煸炒出豆醬的香味,放入少許蔥白、少許薑末或薑汁出鍋即可

15樓:卍開心就好卐

放點肉蔥花炒一下,然後放醬

16樓:麻利的潘潘

適合2歲+寶寶的炸醬麵

17樓:魯姐美食

炸醬麵怎麼做?油鍋下肉末翻炒,加入蠔油老抽,白糖甜麵醬,豆瓣醬蒜末,翻炒均勻倒入水 ,水開下面,撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲,青椒,還有調好的醬料,攪拌均勻就可以吃了。

怎麼做榨醬面

18樓:初遇

做炸醬麵需要準備一些較好的豬肉餡兒,就是那種已經絞好的豬肉。還需要甜麵醬,豆瓣,蔣,糖,麵條,蔥,姜,蒜,生菜,黃瓜。

我們把蔥薑蒜切成末,鍋裡倒上油,然後把肉末倒進去炒一下再倒入蔥薑蒜末,再放入甜麵醬。甜麵醬的話,放上兩大勺甜麵醬。翻上兩下之後再放豆瓣醬,豆瓣醬放兩勺就可以,再繼續翻炒,你感覺味道出來了之後,就放上半碗水,差不多就是可以把這個肉末蓋過就可以了,,這時候還有一個非常巧妙的技巧,也就是我們在收汁的時候放上一些白糖,讓我們這個做的味道更好。

這樣基本上這個醬就完成了,放完白糖之後,然後蓋上鍋蓋悶。

燒上一壺水,然後把麵條放進來,有一個特別重要的問題就是,當你發現這個麵條快熟的時候,可以把蔬菜放到水裡去,生菜配在這個裡面吃的話,有一種特別讓人想吃的感覺。同樣,你也可以放一點小青菜,小菠菜,小白菜都可以,把面盛出來,在這個麵條上倒上我們剛才已經做好了的醬,還有剛才我們已經做好了的黃瓜絲,放在上面,整碗麵看起來讓人非常的有食慾,當然了它的味道也是非常不錯的。

19樓:耿鈮

家常炸醬麵的做法,大人小孩都愛吃

怎麼做炸醬麵

20樓:太陽貓

當我聞到它的香氣的時候,我是真的餓了

21樓:耿鈮

1分鐘教你做家常炸醬麵

22樓:愛別等

炸醬麵,用的東古豆瓣醬,基本不用放其他調料了,沒試過的可以試試,希望您能喜歡個人做法,並不能代表所有

23樓:遇見食撩

麵條煮熟撈出,鍋中放入油,雞蛋,肉末黃豆醬蔥花炒香,小火熬製半小時,放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。

24樓:魯姐美食

炸醬麵怎麼做?油鍋下肉末翻炒,加入蠔油老抽,白糖甜麵醬,豆瓣醬蒜末,翻炒均勻倒入水 ,水開下面,撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲,青椒,還有調好的醬料,攪拌均勻就可以吃了。

25樓:foodyvideo吃貨**

這味道真的是太好了,整整吃了兩大碗。

26樓:吉寒天

老北京炸醬麵怎麼做?

27樓:麻利的潘潘

適合2歲+寶寶的炸醬麵

28樓:一棵冬天的樹

編肉餡 放蔥沫薑末炒出香味 放醬 石橋大醬 分乾溼兩種 乾的要對點水或者料酒 打散 放鹽 有瞎放的 什麼雞蛋 什麼香菇呀 北京炸醬麵打小吃 就沒吃過裡面亂七八糟啥都有的 不過碼 蘿蔔絲 黃瓜絲 白菜 黃豆等 標配有蒜 有臭豆腐 那絕了 三碗不過崗

29樓:你頭髮亂了喔

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炸醬麵怎麼做,黃磊的炸醬麵怎麼做的

當我聞到它的香氣的時候,我是真的餓了 炸醬麵怎麼做?油鍋下肉末翻炒,加入蠔油老抽,白糖甜麵醬,豆瓣醬蒜末,翻炒均勻倒入水 水開下面,撈出 面中放入胡蘿蔔黃瓜絲,青椒,還有調好的醬料,攪拌均勻就可以吃了。老北京炸醬麵怎麼做?這味道真的是太好了,整整吃了兩大碗。做法1.炒鍋燒熱,放入適量的油,再放入豬肉...

炸醬麵怎麼做

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炸醬麵怎麼做

食材與明細 麵條適量 五花肉適量 甜麵醬適量 姜適量蔥適量 心裡美適量 黃豆芽適量 黃豆嘴適量 蔥絲適量 芹菜適量 八角適量 蒜末適量 食用油適量 生抽適量 辣椒適量 清水適量 難度簡單 時間半小時 口味醬香 工藝炸炸醬麵的做法步驟 1.黃瓜 心裡美 蔥白洗淨,切絲 豆芽 黃豆洗淨,豆芽掐頭去尾 芹...