1樓：御妹
原料：排骨500克（小排為佳），長節蓮藕2—3節，蔥白3—5段，薑片若干，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。 過程：
先將蓮藕切成楔形塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮。
約10分鐘後，再開啟鍋蓋時，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之。 20分鐘後，廚房裡已經瀰漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嚐嚐湯的鹹淡：）。
此時，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右 答案補充 武漢小吃：蓮藕排骨湯 原料: 1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起。
2、藕兩斤，切小塊或切段後用刀拍破。 3、老薑一塊，用刀拍破。 4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙。 6、鹽適量。 製作:
1.最好是紅花藕，邊沿有九個孔對吧？這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。
2.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。 3.
沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。 營養價值: 排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
藕- 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的...
2樓：我就是四道風
鄂菜，具體地方就是湖北菜。
蓮藕排骨湯的功效哪兒有
3樓：匿名使用者
蓮藕排骨湯
材料：排骨750克，新鮮蓮藕2段。
做法：排骨洗淨切段，清水漂20分鐘。將水瀝乾。
蓮藕洗淨去皮，切小段後用刀拍鬆。將全部材料放入鍋內，加清水1500毫升，大火煮滾後改小火煲3小時左右即可。煲好後加鹽調味。
功效：本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用
蓮藕排骨湯怎麼做 一共六個步驟
4樓：匿名使用者
做法一製作材料
主料:豬排骨(大排)500克，蓮藕750克[1]
製作流程
1、豬排骨洗淨，剁成4釐米長的塊;
2、蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕[2] ，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉[3] ，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
摺疊做法二
製作食材
材料:排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊，
調料:料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
製作流程
3。生薑洗淨切成兩半，
4。鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用，
5。炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘，
6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
特點湯汁鮮美，藕香軟糯。
廚師一點通:
燉藕時不宜用鐵鍋，否則湯色會變黑。
5樓：飛天老貓毛
製作材料
主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克[1]調料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7剋制作流程
1、豬排骨洗淨，剁成4釐米長的塊;
2、蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕[2] ，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉[3] ，蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
蓮藕排骨湯要煮幾個小時？
6樓：匿名使用者
蓮藕排骨湯燉的好一點。居然用煮。按照好吃的做法，燉來肉離骨頭要4個小時半吧，這時湯已經白了。喜歡吃硬一點的話，3個小時就好。
7樓：shia瀟瀟
媽咪說三個小時~中午剛喝的~恩~
反正大火開了就小火慢慢煨啦
8樓：義摯沉默
用高壓鍋吧 用不了多久
蓮藕排骨湯該怎麼做，蓮藕排骨湯應該怎麼做才好吃？
蓮藕排骨湯，首先要將排骨在熱水中焯水一遍，然後加入蓮藕，放入一些枸杞，然後放入瓦罐中燉熟，小火慢燉兩個小時左右，加上配料是非常濃郁的香味的，香飄十里 排骨焯掉血水，蓮藕選粉藕，這樣燉出來才會軟糯，一起放入砂鍋裡，倒入清水，加蔥 姜 料酒和糖，小火慢燉兩小時，出鍋前加鹽，這樣湯清肉軟藕糯很好吃 排骨焯...
經期能喝蓮藕排骨海帶湯嗎
1 女性經期不能吃的水果 女性經期其實不只是吃冰，一些屬性偏涼的食物，例如冰品 茄子 絲瓜 黃瓜 冬瓜 蟹 田螺 海帶 竹筍 橘子 梨子 柚子 西瓜等等，及酸澀的食物，如酸梅 未成熟味酸之水果，或是一些辛熱食品，如油炸物 辣椒 胡椒 芥末等等，也都應該避免在經期內食用，以免造成血液不流暢的狀況。2 ...
蓮藕花生排骨湯可以放白果嗎
蓮藕花生排骨湯裡可以放白果，白果學名銀杏，又稱 公孫果 為銀杏科落葉喬木銀杏的乾燥成熟種子。品味甘美，營養豐富，可以作名貴的藥膳。也能製成很多名貴糕點和多種罐頭或其他加工食品。白果蓮藕花生排骨湯的做法 一 食材 主料 排骨300克 花生50克 蓮藕200克 調味料 料酒一勺 蔥花 薑片2片 鹽5克 ...