1樓：手機使用者
－、乾燒鯧魚—— 主料：鯧魚 輔料：蔥、姜、大蒜頭、肉糜 調料：
油、料酒、老抽、酒釀、糖、辣醬、水澱粉、生粉 操作： 1、將魚洗淨，在魚兩側每隔2釐米剞斜直刀口，蔥、蒜、姜切末； 2、將魚用醬油醃漬一下，沾上少許生粉，鍋內加油燒至八成熱，將魚投入油中炸成金黃色，撈出控淨油； 3、鍋內加油，下蔥、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣醬，炒至出紅油，放入酒釀、老抽、糖和水燒開，放入鯧魚，用小火燜8分鐘，將鯧魚取出放入盤中，鍋內的汁水開大火收汁，倒入水澱粉勾芡，撒入大量蔥花，淋上油，澆汁即可。 二、咖哩鯧魚—— 材料：
油咖哩、鯧魚、元蔥、蔥花、蒜末、醬油、鹽、胡椒粉、味精。 做法： 1、將油咖哩拌勻塗抹在清理過的鯧魚身上，放醬油、鹽醃製2個小時以上，切蔥花、蒜末一小碗待用。
2、上鍋淋油爆炒蔥、蒜末後，放入鯧魚、醃汁翻炒，魚熟後放元蔥少許，撒胡椒粉、味精起鍋。 三、檸檬鯧魚（微波做法）—— 材料： 鯧魚700克，黃油60克，精鹽一中匙，胡椒粉一小匙，水、香菜、檸檬汁各一大匙，檸檬一個。
做法： 1、將檸檬汁、碎香菜、黃油攪勻。 2、鯧魚洗淨抹乾水，將精鹽、胡椒粉、黃油混合物抹勻魚身。
3、把魚放入盤內，加水後，中高火6分鐘，取出後可用檸檬片裝飾
2樓：杜華彩
乾燒鯧魚 鯧魚 材料：新鮮鯧魚一條，鮮魚春一副，嫩豆腐一塊切粗塊，香菇泡軟切片，甜椒片，辣椒片，洋蔥，香菜。 調味料 ：
蒜蓉豆豉醬半大匙，辣椒醬半大匙，醬油半大匙，香醋一茶匙，料酒一大匙，糖／鹽／味精各少許，清水半碗，太白粉水適量。 做法：鯧魚起肉切粗塊，和魚春一起以少許料酒／太白粉稍醃後泡嫩油，撈起備用。
魚骨架炸酥擺盤底。一大匙油燒熱，放進甜椒片／辣椒片／洋蔥爆香，注入清水，加入豆腐，香菇，蒜蓉豆豉醬／辣椒醬／醬油／料酒／糖／鹽／味精，燒煮１０分鐘後放回魚塊／魚春拌均，用太白粉水勾芡，滴上香醋，撒上香菜即可。
3樓：暮年
鯧魚怎麼做才好吃?? 鯧魚我自己的做法. 蔥段4~5段 薑片4~5片 把蔥段薑片放入鯧魚肚中.
在鯧魚身上搽上些...倒入調好的a料及蔥絲、辣椒絲、蒜片,用小火燜約5分鐘至湯汁收幹即可盛出. 一.
煙鯧...
4樓：遊楫
水發魷魚是幹魷魚用水發開後烹飪，比較適合燒製。幹魷魚的發制方法是：盆內放清水 2000克，生石灰50克加幹魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗乾淨即可。
酸辣魷魚片 主料：水發魷魚500克，肉末50克，冬筍25克，水香菇25克，泡菜50克，幹辣椒2克。 佐料：
花生油125克，醬油50克，水澱粉30克，黃酒40克，香油10克，醋25克，味精2克，鹽、胡椒粉少許。 操作方法： 1.
將魷魚切成長一寸
二、寬八分的長方片，用毛湯煮一煮撈出，再加毛湯、黃酒，略煮片刻撈出。 2.水香菇、冬筍、泡菜、幹辣椒均切細末。
3.將炒鍋刷淨，放入油，油熱後先將肉末、幹辣椒煸炒熟後，再倒入冬筍、香菇、泡菜末炒勻，隨後加入魷魚片、醬油、味精、醋、鹽和雞湯約200克，煨二至三分鐘，然後勾芡，勾成油亮的濃芡，淋上香油，盛入盤中即成。 特點：
色澤金紅，酸辣軟香。 魷魚三鮮 原料：水發魷魚200克，熟豬油50克，化雞油100克，火腿25克，熟雞肉500克，水發蘭片25克，時菜100克，上湯l杯，胡椒麵、料酒各少許，雞油、蔥白適量。
製作：①水發魷魚(選用大張無鹼味的水發魷魚)放入上湯中煨起，火腿、雞肉、蘭片切1．5寸長的絲。蔥白切成1．5寸長的段。
②燒熱鍋，下熟豬油燒至五成熟時，先下蔥段炒出香味，再加入火腿、雞肉、蘭片略炒一下，加上湯、鹽、料酒、胡椒麵燒入味，再下時菜煮熟，撈出各料擺入碟內。 ③將煨過的魷魚撈出，在鍋內燒一下，撈入碟中蓋面，湯汁中下味精、生粉水勾芡，加雞油起鍋，淋在魷魚面上即可。 魷魚蒜仔湯 原料：
幹魷魚、螺肉罐頭（半罐）、青蒜（2――3根）、豬小排（250克） 基本調味料：鹽少許 要領：青蒜不能太早下鍋，以免煮爛、煮黃 製作:
1、所有材料洗乾淨，魷魚切大塊，排骨剁成大塊，青蒜則切成長段，螺肉倒進碗中備用。 2、排骨放入滾水中燙幾分鐘，去血腥味。 3、放適量清水於鍋中煮，水滾後，放入排骨、魷魚及螺肉煮15分鐘。
4、然後放進青蒜再煮一下，即可調味食用。
5樓：白沙
以自己愛好，口味，想吃什麼樣的什麼樣的就好吃，不管他涼拌，清炒，油炸.... 餓極了什麼都好吃！
晒乾的鯧魚怎麼做好吃
6樓：
1、準備好材料，將姜切成片狀，蔥切成段狀，蒜切成粒；
2、把鯧魚洗淨，並放在一旁瀝乾水；
3、鍋中放油，等油燒辣後，先放入姜、蔥白、蒜爆炒；
4、再放入鯧魚，雙面都要煎透至金黃色；
5、再加入料酒、豆鼓、生抽、老抽、還有水，並蓋住以防味道流失；
6、先用大火煮沸，再轉小火5分鐘左右，再用大火，放入其他調料，紅燒鯧魚就可以出鍋了。
7樓：汝悟才感謝
用.油.生抽.清蒸
鯧魚挺好吃的.原
汁原味.美味.
8樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
1、用料：金鯧魚魚乾半邊，姜一大塊,五花肉兩塊，蒜頭適量，幹辣椒2個。
2、準備好材料：金鯧魚乾、五花肉、生薑大蒜、幹辣椒蒸。
3、切下一半魚腩部分，清洗乾淨。
4、清洗乾淨後，將魚腩部分，切下一小塊。
5、五花肉切粒、生薑切絲、大蒜拍扁，幹辣椒切斷.
6、將五花肉醃製起來，放進薑絲幹辣椒和蒜頭，加入鹽和生抽攪拌均勻。
7、醃製5分鐘後，放進碟子鋪底，把金鯧魚乾鋪放在上面加幾條薑絲點綴。
8、冷鍋熱水，水開後，放進鍋裡面蒸大約10分鐘左右。
希望我的回答對您有所幫助哦！
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幹鯧魚片怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
－、乾燒鯧魚——
主料：鯧魚
輔料：蔥、姜、大蒜頭、肉糜
調料：油、料酒、老抽、酒釀、糖、辣醬、水澱粉、生粉
操作：1、將魚洗淨，在魚兩側每隔2釐米剞斜直刀口，蔥、蒜、姜切末；
2、將魚用醬油醃漬一下，沾上少許生粉，鍋內加油燒至八成熱，將魚投入油中炸成金黃色，撈出控淨油；
3、鍋內加油，下蔥、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣醬，炒至出紅油，放入酒釀、老抽、糖和水燒開，放入鯧魚，用小火燜8分鐘，將鯧魚取出放入盤中，鍋內的汁水開大火收汁，倒入水澱粉勾芡，撒入大量蔥花，淋上油，澆汁即可。
二、咖哩鯧魚——
材料：油咖哩、鯧魚、元蔥、蔥花、蒜末、醬油、鹽、胡椒粉、味精。
做法：1、將油咖哩拌勻塗抹在清理過的鯧魚身上，放醬油、鹽醃製2個小時以上，切蔥花、蒜末一小碗待用。
2、上鍋淋油爆炒蔥、蒜末後，放入鯧魚、醃汁翻炒，魚熟後放元蔥少許，撒胡椒粉、味精起鍋。
三、檸檬鯧魚（微波做法）——
材 料： 鯧魚700克，黃油60克，精鹽一中匙，胡椒粉一小匙，水、香菜、檸檬汁各一大匙，檸檬一個。
做 法：
1、將檸檬汁、碎香菜、黃油攪勻。
2、鯧魚洗淨抹乾水，將精鹽、胡椒粉、黃油混合物抹勻魚身。
3、把魚放入盤內，加水後，中高火6分鐘，取出後可用檸檬片裝飾
10樓：匿名使用者
幹鯧魚片必須水發後再按以上方法制作
11樓：匿名使用者
乾燒鯧魚
鯧魚材料 ：新鮮鯧魚一條，鮮魚春一副，嫩豆腐一塊切粗塊，香菇泡軟切片，甜椒片，辣椒片，洋蔥，香菜。
調味料 ：蒜蓉豆豉醬半大匙，辣椒醬半大匙，醬油半大匙，香醋一茶匙，料酒一大匙，糖／鹽／味精各少許，清水半碗，太白粉水適量。
做法 ：鯧魚起肉切粗塊，和魚春一起以少許料酒／太白粉稍醃後泡嫩油，撈起備用。魚骨架炸酥擺盤底。
一大匙油燒熱，放進甜椒片／辣椒片／洋蔥爆香，注入清水，加入豆腐，香菇，蒜蓉豆豉醬／辣椒醬／醬油／料酒／糖／鹽／味精，燒煮１０分鐘後放回魚塊／魚春拌均，用太白粉水勾芡，滴上香醋，撒上香菜即可。
金鯧魚乾很多，怎麼吃好，求多種吃法
12樓：朝我開了一槍
材料金昌魚，油，小蔥，薑片，幹辣椒，生抽，老抽，白糖，香醋，鹽，白胡椒，幹辣椒，花雕
做法1、 將金昌魚用醃料醃製15分鐘。
2、 醃製期間，將除植物油之外的調料加適量的水後混合待用。
3、植物油倒入平底鍋中，將魚煎至兩面金黃後盛出。
4、 鍋中倒入少量植物油，中火煸香薑片與幹辣椒。
5、 將小蔥平鋪在鍋中，略微煎香。
6、 之後將金昌魚放在小蔥上。
7、 加入事前準備好調料汁，沒過魚身，中火燉15分鐘即可。
幹鯧魚片怎麼做好吃？
13樓：信蘭英沙妍
鯧魚我自己的做法.
蔥段4~5段
薑片4~5片
把蔥段薑片放入鯧魚肚中.在鯧魚身上搽上些...倒入調好的a料及蔥絲、辣椒絲、蒜片,用小火燜約5分鐘至湯汁收幹即可盛出.
一.煙鯧...
乾燒鯧魚的做法步驟圖，乾燒鯧魚怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
用料鯧魚 一條
黑色蔬菜（木耳或香菇） 2個
紅色蔬菜（幹辣椒或朝天椒或紅椒） 6個
綠色蔬菜（青椒或尖椒） 半個
肥肉 100g
蔥薑蒜 少量
郫縣豆瓣醬 2勺
番茄醬 2勺
乾燒鯧魚的做法
魚去內臟，正面切斜條紋，反面在肉厚的地方橫切一刀，加白胡椒粉、鹽、料酒醃一個小時。
所有配菜切同樣大小的丁，豆瓣醬切碎備用。
高溫炸魚5分鐘左右，將魚炸幹，中間不翻面。
另起鍋微熱，加肥肉丁炒出油，小火按順序炒豆瓣醬、番茄醬、蔥薑蒜，加料酒、熱水、生抽、老抽、大量糖、鹽、雞精、木耳香菇。
加入魚，中火，一直用勺子向魚正面澆湯以便入味，加一勺辣椒油。
大火收汁，單盛出魚放在盤子中。剩下鍋中湯汁大火炒配菜並收汁，加入幾滴香油，盛出澆在魚身上即可。
小貼士1、魚正反面切法不一樣，是因為背面如果切條紋烹製過程容易碎，橫切一刀入味即可。
2、魚一定要炸的很乾才會香，吃的時候用筷子能夾起一條肉最佳。
3、糖一定要多，正常勺子大概要6勺，最後湯汁的紅色，就是糖熬製而出的顏色
15樓：四姐愛做美食
乾燒鯧魚怎麼做？把銀鯧魚清理乾淨改刀，倒入鍋中加入蔥薑蒜末爆香，然後加入銀昌魚調料燉即可。
海鮮乾貨鯧魚乾怎麼吃
16樓：南中語絲
切成小塊，入油鍋烹炸成菜。撈出，撒鹽，胡椒粉。
17樓：梓子純
放到微波爐裡烤烤，我們自己晒過乾的然後烤的
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鮑魚是沒味道的 所以一般要用上湯煨 挺坑爹的一種食物 所以嘛，放入鮑魚，倒入適量雞湯，或者直接加半隻或一隻雞和一些藥材，直接熬湯喝 然後至少煮一個鐘 幹鮑魚片怎麼做好吃，要簡單的 炒幹鮑魚處置方式 1.將鮑魚泡於寒水中48小時。2.取出後用滾水泡一晚,讓其自然伸展,回答本狀。3.將幹鮑四周刷洗清潔,...
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