1樓：血刺好好檇
用瓦煲煲。文火煲二個小時左右吧，無論什麼湯都搭點火腿下去，龍骨，瘦肉，這些飛下水才放下去，不然湯色質不好，花雕酒，姜
2樓：旋屐碓伅屗樅怵
只要用心煲， 材料足， 時間夠， 誰都會說你的湯好喝的。
3樓：車下的憂新
盛器就隨便了，要用雞湯加精肉，而且是老母雞湯。①制掃：將其分檔成骨架、腿肉、脯肉三部分。
將雞骨架剁成茸，加雞蛋、精鹽、清水、蔥薑汁、紹酒調成「雞骨漿」，為頭道掃，又稱骨掃，其血漿豐富，凝結力強；再將雞腿去皮剁成茸，加精鹽、紹酒、蔥薑汁、清水調勻，為二道掃，又稱紅掃，血漿次於前者，雞漿蛋白凝結力較強；最後，將雞脯肉去皮，剁成茸後加入精鹽、紹酒、蔥薑汁、清水調勻成第三道掃，又成白掃。 ②吊制：將一般清湯用細網篩過濾冷卻，除去渣狀物，倒入湯鍋中，以中火慢慢加熱至微沸，倒入骨掃，同時用手勺順一個方向輕輕推動，使湯麵旋轉，待掃料上浮時，將鍋半離火，使湯麵保持前部微沸狀，迅速用漏勺撈起掃料，用紗布包緊紮起，壓成餅狀，復投入湯中，用微火加熱約十分鐘撈出；然後再將紅掃倒入，以中火加熱，同時用手勺順一個方向把雞茸輕輕攪散，剛攪動時湯會發渾，等慢慢澄清後停止攪動，湯即將沸時立即改用小火保持湯沸而不騰，使湯中渣狀物吸附於雞茸而浮上湯麵，用漏勺將其撈出，經過濾使湯清澈；第三步，白掃也用上述方法提製，使湯汁更加鮮美、透明。
如欲使湯汁更鮮醇，可多次用雞茸提製。
木瓜怎樣煲湯好喝，木瓜煲什麼湯最好喝？
木瓜煲什麼湯最好喝？主料 木瓜兩個，紅棗五個，排骨50克，枸杞20克，姜一塊輔料 鹽5克。步驟 1 木瓜洗乾淨把外皮削去，排骨洗乾淨備用2 將排骨倒入洗乾淨的砂鍋裡。3 將排骨倒入洗乾淨的砂鍋裡。4 倒入適量的水，大火燒開，去除表面的血末5 然後轉小火慢熬45分鐘下木瓜。6 熬煮到木瓜軟爛後放入枸杞...
木瓜煲湯怎樣煲才好喝，木瓜怎麼煲湯才好喝？
準備材料 木瓜兩個 紅棗五個 排骨50克 枸杞20克 姜一塊 鹽5克1 木瓜洗乾淨把外皮削去，排骨洗乾淨備用。2 將排骨倒入洗乾淨的砂鍋裡。3 將排骨倒入洗乾淨的砂鍋裡。4 倒入適量的水，大火燒開，去除表面的血末。5 然後轉小火慢熬45分鐘下木瓜。6 熬煮到木瓜軟爛後放入枸杞，然後下適量的鹽調味即可...
怎樣才能買到煲湯粉粉的蓮藕，怎麼煮蓮藕才粉？
不管在 買，挑選蓮藕是關鍵，要買那種皮有點發紅 身材有點胖胖的蓮藕，那煲出的湯才軟糯可口。相反，那種皮白白的，藕節有點長的蓮藕比較脆爽，就不適合煲湯了，適合炒或涼拌。1.問賣家是不是粉藕。2.如果商家告訴你是粉藕，弄斷一根看看有沒有耦絲。絲越多越粉。市場大多是無絲耦。無絲耦以肥碩 白靚 鬆化無渣,藕...