1樓：畸形的豬
一、製作步驟。
1、食材：青蘿蔔、鹽、小米辣、冰糖、白醋、姜、花椒。2、把新鮮的青蘿蔔兩頭去掉，洗乾淨蘿蔔上的泥土，不用去皮，洗不乾淨的地方用刀刮掉，也可以把蘿蔔皮去掉，我是感覺不去皮更好吃更脆，然後切成大小均勻的蘿蔔條，蘿蔔條不要切得太厚了。
3、把切好的蘿蔔條放盆裡，加入一點鹽，攪拌均勻，把蘿蔔條醃製一下，可以多醃製一會，把蘿蔔條中的水分給醃製出來。
4、把小米辣洗乾淨，不要把蒂去掉，裡面會進水，洗乾淨晾乾表面的水分，把姜洗乾淨也晾乾水分，薑切片、小米辣去蒂切段。
5、蘿蔔條醃製好以後，裡面會有很多的水，把蘿蔔條水分擰乾備用，起鍋燒水，鍋里加入適量的水，放入鹽、花椒、薑片、冰糖，大火燒來。
6、燒開後加入白醋，繼續煮一會，煮至冰糖全部融化就可以了，關火，把料汁晾涼，一定要晾涼後再用。
7、準備一個乾淨的容器，容器一定要無水無油，最好是用開水燙一下，晾乾再用，把蘿蔔條放進去，再把小米辣段放進去，再把涼透的料汁倒進去，密封好醃製兩三天就可以吃了，酸辣脆爽，非常好吃。
二、醃青蘿蔔小技巧。
1、醃製青蘿蔔一定要選擇新鮮的蘿蔔，這樣醃製出來的蘿蔔才更脆口感好，買蘿蔔的時候，挑選表皮光滑，分量重的蘿蔔，現在剛好是有蘿蔔的季節，蘿蔔都是很新鮮的，最適合來做醃蘿蔔。
2、蘿蔔最好不要去掉表皮，洗乾淨就好了，洗不到的地方用刀刮掉就好，帶皮醃製出來的蘿蔔條更脆，蘿蔔條不要切得太厚，不容易醃透，影響口感。
3、蘿蔔條切好後，要用鹽醃製一下，把蘿蔔條裡面的水分給醃製出來，這樣醃出來的蘿蔔條才脆，蘿蔔條醃製好以後，一定要把水分擠乾淨，這樣醃製的時候不容易壞，可以放的時間長一點。
4、醃製蘿蔔條的料汁一定要放涼透再用，料汁要多一點，要醃製住蘿蔔，這樣不容易壞，醃製蘿蔔的容器一定要無水無油，一定要密封好，也可以放在冰箱裡，吃的時候用乾淨的筷子夾出來就好。
2樓：大叔小廚房
家常泡辣蘿蔔的醃製方法，做法簡單，口感辣爽清脆，開胃又下飯。
3樓：信者信不信
洗淨控幹別沾水，鹽放足，空氣潮溼存不久，密封會變酸，暴曬褪色變黃。所以應在陰涼、乾燥、通風的環境下遮蓋、透氣儲存。
4樓：心頭的話
爽口青蘿蔔的醃製方法：青蘿蔔最解饞的做法，青脆爽口。
青蘿蔔怎麼醃製好吃呢？
5樓：clara說故事
操作如下：
1、選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿蔔品種，削去葉、根和老皮，洗淨後鹽醃。
2.將洗淨的蘿蔔，縱切成長4～5釐米、寬3釐米的粗條，裝入缸內，缸底先鋪一層鹽，然後一層蘿蔔條一層鹽，每層蘿蔔條厚約6釐米。
3.鹽醃期間，白天換缸兩次，共醃3天。換缸前先用手把蘿蔔條揉搓發軟，目的是擠出蘿蔔汁，促使食鹽迅速溶化，滲入蘿蔔條內，排出蘿蔔本身所含的辣氣。
4.將鹽醃的蘿蔔條放到日光下爆曬，曬時要經常翻動。
5.曬好後裝入缸內，加進白糖、辣椒粉、醋、涼開水拌和，然後將蘿蔔條搗緊，越緊越好。最後用細紗布或白細布蓋在蘿蔔條上，上面蓋上木蓋，壓上重石，經10天即成。
6樓：柒柒
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦注意吃的時候要用無菌筷子哦！
7樓：雀歆藤絲
泡蘿蔔的醃製方法：
一、在市場上買到紅皮子的帶蔭的紅蘿蔔，拿回家後去蔭把蘿蔔對剖成四塊：
二、把對剖的紅蘿蔔裝到篩子裡放到風能吹到的地方，大概兩天以後紅蘿蔔就會被風和太陽吸去水份：
三、這時候的蘿蔔已經很乾了就可以把它洗了以後，瀝乾水放到泡菜壇裡了，大半天以後把泡好的蘿蔔撈出來切成小塊（四川人愛把泡的時間很短的泡菜叫「起早泡菜」），拌上點味精、花椒麵、白糖、辣椒油，一盤清脆爽口的小菜便可以上桌了：
白蘿蔔塊醃製方法。
主料：白蘿蔔（素有小人參之稱，常吃對身體有益處）切塊。
1、鹽（家裡的湯勺，約兩勺），用開水衝開。
2、把衝開的水倒在白蘿蔔上，泡半小時到一小時。（可以嘗一下，泡到蘿蔔本身的辣味沒有了）
3、把買回來的料和元蔥絲、蔥段攪拌均勻。（按自己口味，可以放些白糖）
4、拌好後，先把泡好的白蘿蔔用涼水衝一下，再把料放入，開拌。
5、最後一步，最好把它盛在密封盒裡，或是用保鮮模蓋好，緊緊壓住，室溫放一天，再放冰箱裡保鮮層，兩天後可吃。
白蘿蔔的醃製方法。
製作材料：削皮洗淨的白蘿蔔，鹽適量，具體重量比例大概100：2。麵粉2匙，醃蝦米2匙，大約6瓣大蒜蒜泥，適量韭菜和小蔥切段，拇指大的姜切末，辣椒粉4大匙，糖2匙。
製作方法：1.蘿蔔切成小塊，撒上鹽後攪和勻，壓一個重物放置2小時以上，中間要攪拌一次，醃的才能均勻。
2.兩小時後蘿蔔變軟出水的時候，就說明醃好了，使用清水衝一下蘿蔔，再放半小時並瀝乾水分。
3.瀝水時找一個小鍋，放入大半杯水和麵粉，醃的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開成糊狀即可關火，之後晾涼。燒的時候，一定要經常攪拌，要不會糊鍋。
4.涼了以後的糊裡，放入蒜泥，薑末，辣椒粉，小蔥，韭菜，糖拌勻，和蘿蔔塊兒攪和在一起裝瓶。蓋嚴蓋子，放在黑暗地方3天就可以吃了。
ps：鹽最好是粗鹽，沒有就用普通鹽替代。醃蝦米韓國店可以買到，不用也可以。
8樓：鄉土丫頭
家庭自制醃蘿蔔條，不用油不用水，清脆爽口，香辣又下飯，一次醃5斤，放半年不會壞，做法簡單易學。
9樓：匿名使用者
娶老婆只要你洗乾淨了，呃，加一些鹽把它醃一段時間，就有可能有的人呢，拿出來晾乾，嗯，就是今後要吃了再把它泡上再來吃，有的人呢就直接用鹽水把它泡起來，這個泡酸菜了吧，自己嚐了一下它就變得酸酸的。
10樓：訅粟8牛c蕩童
切成片涼幹水分，再放鹽。
11樓：夢幻轉角
我之前醃過青蘿蔔，家裡種的蘿蔔吃不完，會選擇醃著吃，先把蘿蔔洗淨晾乾，我會選擇一個密封的罐子備用，洗好的蘿蔔切成一片片的（也可以切成長條狀的，根據自己的喜好），放在盆子裡撒上一些鹽，瀝乾水分。準備些青紅辣椒（我選擇的是小米椒，比較辣，我喜歡吃辣的）、蔥花、蒜、姜、分別切好備用。
蘿蔔瀝乾水分後，擠出裡面多餘的水分後放盆裡，再把料調好，放涼開水，老抽、生抽、醋、把辣椒，蔥，姜，蒜放進去，放點糖和鹽攪拌，然後再倒進蘿蔔裡，攪拌一下裝進罐子裡。我會選擇放進冰箱恆溫中，醃個一兩天就可以吃了。
青蘿蔔怎麼醃製好吃又簡單
12樓：北海數碼站
青蘿蔔的吃法有很多，可以生吃，口味有點澀，但是非常爽脆，可以將青蘿蔔切成細絲然後加入糖醋涼拌吃，是夏季很好的消暑下飯菜，還可以做湯、炒肉絲等等。此外，青蘿蔔還可以醃製成鹹菜吃，一年四季都能夠醃製，不過不建議一次性醃製太多，同時要控制吃醃製品的量，畢竟醃製品對人體有一定危害。
一、青蘿蔔。
青蘿蔔是中國蘿蔔中的綠皮蘿蔔，青除埋入土裡部分其他部分通體全綠，味道脆甜。青蘿蔔包括：沙窩蘿蔔、葛沽蘿蔔、翹頭青蘿蔔、露頭青蘿蔔等。青蘿蔔在我國主要產自天津和山東。
品質新鮮、翠綠色，形狀細長端正，去鬚根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，去淨泥土，無傷殘及裂根。規格：
每個重約，大小均勻。
青蘿蔔富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱「水果蘿蔔」。除生食外，還可做湯，幹醃、鹽漬和製做泡菜等。此外，青蘿蔔還具有藥用價值。
二、青蘿蔔鹹菜的醃製方法。
1、青蘿蔔，洗淨，擦絲。記得買蘿蔔看清楚，不要康了的蘿蔔。
2、我加的生抽和香醋。吃著醋味不是很濃，就醋比醬油少放了些。個人口味可適量調整，新增。然後我看顏色不是很紅，又放了點我熬的醬油增色。(看起來還是沒外面紅)。
3、鍋裡放油，小火。放入剪好段的小幹辣椒炸香，撈出辣椒放入拌好的蘿蔔絲裡。油繼續加熱冒煙。一點點澆入蘿蔔絲裡。拌勻。可以吃，也可以醃醃再吃。
三、青蘿蔔營養成分。
青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於**。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥？
子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。吃蘿蔔有助於血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病也有一定作用。
13樓：偶元德
青羅卜最好的醃製方法是，拔蘿蔔洗乾淨以後，然後放入要醃製制罈子中，將鹹鹽按配比，撒進罈子中，加入水放置，在陰涼通風處就可以了，用不了多長時間就可以吃又脆又鹹的鹹菜了。
青蘿蔔怎樣醃製又脆又甜
14樓：飛藍熬拉你
說起醃青蘿蔔，我記得我們小時候那時候條件不是很好，家家戶戶都醃製很多鹹菜，其中就有青蘿蔔。
醃製方法是。
把青蘿蔔洗淨，然後從中間一切兩半，然後放在大缸中，缸底撒上鹽，放一層蘿蔔，再撒一層鹽，就這樣醃製半個月以後，蘿蔔就可以吃了，這時候的蘿蔔辣味已經醃製出去了，吃的時候可以拿出一塊蘿蔔洗淨，然後切成絲，然後放在水裡泡一會兒，把裡面的鹹水泡出去，用手攥幹，然後放上味精醋，白糖潑上辣椒油特別香。
青蘿蔔條鹹菜醃製怎樣存放不壞方法大全
15樓：悉霏霏
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
速成麻辣醃蘿蔔乾。
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨，切成小手指般粗細，曬成蘿蔔乾備用。
輔料：油100克，辣椒麵50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。
製作方法：把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨，控水後倒進盆裡，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒麵攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上，攪拌均勻。做好次日即可食用。
16樓：匿名使用者
你好，這個青蘿蔔條的話，你可以放在太陽底下醃製一下，放在罐子裡面放點辣椒和鹽醃製。
17樓：網友
青蘿蔔條鹹菜醃製，封閉好然後放到冰箱裡冷藏。
青蘿蔔怎麼醃製好吃又脆
18樓：長夜熒熒
青蘿蔔條，快速醃製法，避免了營養流失，而且脆脆的，很好吃。我們來做一下。
食材青蘿蔔 適量。
姜 適量。蒜 適量。
芝麻油 適量。
辣椒油 適量。
白芝麻 適量。
鹽 適量。生抽 適量。
白糖 適量。
味精 適量。
方法/步驟。
將青蘿蔔切成條。
撒上一把鹽。
醃製3個小時。
醃製好後，清水洗兩遍，攥幹水分。
加入薑末。加入蒜末。
再放入辣椒油和芝麻油。
放入生抽，白糖，芝麻和味精。
拌均勻，又脆又好吃。
end注意事項。
醃製時間最少三個小時，根據自己切的蘿蔔條粗細來判斷。
怎麼醃製青蘿蔔好吃又脆，如何醃青蘿蔔鹹菜綠又脆
食材青蘿蔔 2個 鹽20克，生抽2勺，陳醋2勺，白砂糖1大勺，薑末1勺，蒜末1勺，辣椒油2勺，紅辣椒1個 適量 方法 步驟 準備2個青蘿蔔，這兩個蘿蔔去頭尾 請點選輸入 描述 蘿蔔清洗乾淨，擦乾表面的水分，切成片後再切成粗絲。請點選輸入 描述 加入20克鹽用手抓勻後醃製2小時。請點選輸入 描述 紅辣...
紅蘿蔔怎麼醃製，紅蘿蔔怎麼醃製好吃又脆
主料 水蘿蔔300g 輔料 油適量 鹽適量 綿白糖適量 醋適量 小蔥適量步驟 1.水蘿蔔洗淨，削去硬皮和須 2.小蔥摘好洗淨 3.在水蘿蔔下放兩根筷子，一手加緊，一手切薄片，注意不要切斷 類似蓑衣黃瓜的切法 然後轉過45度角，繼續切 4.由於水蘿蔔比黃瓜粗硬，切到一公分左右再次切斷5.加入適量鹽 白...
請問青蘿蔔怎麼做好吃，青蘿蔔怎麼醃製好吃呢？
青蘿蔔由於蘿蔔外層的皮是青綠色，因而有了青蘿蔔這個稱呼，和其他蘿蔔一樣具有很豐富的營養，而且用青蘿蔔做菜的方法很簡單，非常容易上手。青蘿蔔可以炒著吃 涼拌酸甜青蘿蔔絲，還可以燉肉，排骨和青蘿蔔做湯等等。味道非常鮮嫩 口感脆脆的，很多人都愛吃。1 素炒蘿蔔絲 做法 蘿蔔洗淨，切細絲。蔥薑蒜切碎末，準備...