1樓：搞不來一個名字
鐵棍山藥可以生吃。山藥和地瓜不同，地瓜生吃非常甜，含很多澱粉，但其本身並不含有相應酶類，生吃反而會在腹內產生大量氣體，引起腹脹、腹痛，加重消化不良。然而生吃山藥則不同，可有助消化。
雖然山藥也含不少澱粉，但同時在其斷面的黏液中，還含有大量澱粉酶和糖化澱粉酶。生吃山藥不僅能消化自身澱粉，而且能把同時攝入的其他澱粉也同時消化，吃後會覺得胃腸舒暢。
鐵棍山藥生吃是沒有問題的。但是在生吃的時候，需要注意以下幾點：
1、要將山藥的皮去掉。
2、便秘或腸道不舒服的人，建議不要生吃鐵棍山藥，因為鐵棍山藥本身具有收澀的作用，容易加重病情，而且鐵棍山藥熟吃的口感要比生吃好的多，所以建議把鐵棍山藥烹飪之後再吃，不僅美味，而且滋補。
3、鐵棍山藥在去皮之後吃不完的情況下，要做好儲存的工作，比如用保鮮膜包好放到冰箱中冷藏。如果沒有去皮，可以存放在木屑中，防止鐵棍山藥因長期暴露在空氣中變得乾澀。
2樓：宜雰
鐵棍三亞可以生吃。三亞和地瓜不同。這花生吃非常甜。
生吃鐵棍山藥會中毒嗎？
3樓：風雪
你好，山藥生吃不會中毒，但不建議生吃。科學研究表明，不宜生食的蔬菜有三類：第一類是富含澱粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然澱粉粒不破裂，人體無法消化；第二類是含有某些有害物質的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入後，會引起噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。
燒熟煮透後，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用。第三類不宜生吃的蔬菜是塌地生長的綠葉菜。 建議：
不建議生吃山藥，營養成分不易被吸收消化。祝健康。
4樓：秋雨紅楓葉
不會山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品 山藥一般要選擇莖幹筆直、粗壯，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山藥，則要選擇切開處呈白色的。新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的**顏色。
如果需長時間儲存，應該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時間儲存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱裡冷藏為宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。
剝皮後的山藥非常滑手，在手上塗些醋或鹽之類的東西會好處理一些。
山藥可單獨煮、蒸食用，還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉。
烹調注意事項。
山藥削皮後或者切開處與空氣接觸後會變成紫黑色，這是由山藥中所含的一種酶所導致的，所以削皮後，將山藥放入醋水中可以防止變色。
山藥生吃比煮著吃更容易發揮所含的酶的作用，另外，把山藥切碎比切成片食用更容易消化吸收其中的營養物質。
鐵棍山藥能生吃嗎 山藥怎麼好吃
5樓：喵哼之歌
鐵棍山藥是眾多山藥品種之一，山藥已有三千年種植歷史，山藥曾為歷代皇室之貢品，山藥屬於四大懷藥（懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花），在國內外享有很高的知名度，現已被申請為國家原產地保護產品。山藥富含豐富的蛋白質，維生素和多種氨基酸與礦物質，既能補脾肺腎之氣，又能滋養脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品可以與排骨一起燉湯吃，也可熹的吃。
鐵棍山藥能生吃嗎！生吃好嗎？
6樓：匿名使用者
最好不要吧，很多人吃沒有煮熟透的都會過敏。
7樓：慕容冰紫
我吃了，不但沒事，而且口感很好，甜甜的，十分清爽～
鐵棍山藥去皮後能生吃嗎？ 5
8樓：匿名使用者
不可以的。有道是是藥三分毒。千萬不可生食，而且口感也不好。
9樓：不經冬寒
不能，生吃山藥是不行的，山藥上的粘液會使你的嘴很癢~~
10樓：鐵棍山藥專賣
不可以的，山藥屬於藥材，加熱食用，才能發揮它的作用。
山藥蒸著吃最有營養嗎
11樓：豆娘廚房
這才是山藥最有營養的做法，香甜可口真解饞，家人特別喜歡吃。
12樓：儒雅的大概
主料 鐵棍山藥 蒸鐵棍山藥的做法步驟 1. 鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然後洗乾淨，切斷，上鍋蒸10—15分鐘即可。
13樓：匿名使用者
應該是，一般清蒸的菜，都是最有營養的，因為烹飪過程單一，減少了營養的流失。
14樓：匿名使用者
山藥蒸著吃營養是最好的，煮和煎營養所剩無幾了，煮時營養全部熱氣揮發掉了。
15樓：在水一方
從健康角度來說，山藥最好的烹飪方法是蒸山藥吃。因為它原汁原味，沒有其他新增物，營養價值能很好地儲存、有效成分也不易被破壞。二是木耳炒山藥。
木耳具有清肺潤肺，補血養氣的作用，也是一種健康食品，若再配上山藥，自然好上加好。
但山藥澱粉營養較高，容易上火、大便乾燥、便秘者最好少吃，不少人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣醬料，那更是熱上加熱，最好少吃。
鐵棍山藥如何儲存
鐵棍山藥能儲存3 6個月。如果家裡通風設施比較好的話，可以放在常溫通風處儲存，使用這種方法一般可以存放3 6個月，在存放的時候不要用塑料袋和報紙裝山藥，最好能讓他們散開。山藥短期儲存只需要將山藥去皮切片，泡水，水中加適量的醋或者食鹽，然後用保鮮袋分開裝入冰箱極速冷藏，0 10攝氏度最適山藥儲存。擴充...
山藥發芽還能吃嗎，鐵棍山藥發芽了還能吃嗎
山藥發芽的話，就說明其內部營養物質加上外界因素，從而孕育了 新生命 的誕生。人們即使食用之後，其營養物質也會大不如從前。另外，發芽期間，營養物質也會有所改變，可能會對身體產生不良的後果，所以我們還是儘量避免食用發芽的山藥。山藥應該注意常溫通風儲存法，放在常溫通風處儲存，一般可以存放3 6個月都可以的...
長了芽的鐵棍山藥還能吃嗎
您好 不能食用，薯蕷科塊莖或者塊根，發芽時都不能食用其龍葵鹼的含量會增多，這樣會造成中毒。因此可能需要謹慎選擇，避免盲目食用。建議，很多食物或者藥物變質時都不能選擇，避免盲目選擇，室食用保健時盡量選擇一些新鮮的食材，平時需要注意加強自身的保養保健。希望對你有所幫助。山藥屬於藥食同源的食物，在日常很多...