如何炒白菜最好吃,白菜怎樣炒好吃?

2023-05-09 02:05:20 字數 5354 閱讀 8631

1樓:輪胎超人

白菜洗淨切段,白菜幫和白菜葉分開,大蔥切段,幹辣椒切段,鍋中倒入油,油溫燒至7成熱,放辣椒和蔥片炒香,倒白菜幫炒3-5分鐘,加白菜葉,炒至斷生之後,加白糖、鹽、米醋和生抽翻炒均勻,淋入2滴香油,盛出即可。

炒白菜怎麼炒好吃 素炒白菜的做法。

炒白菜怎麼炒好吃。

原料:白菜半個,幹辣椒4個,大蔥6片,白糖1勺,米醋1勺,生抽1勺,鹽少許,香油2滴。

素炒白菜的做法:

1.白菜洗乾淨,切成段,將白菜幫和白菜葉分開。

2.大蔥切段,幹辣椒切段。

3.鍋中倒入適量油,油溫燒至7成熱,放入辣椒和蔥片,炒出香味。

4.倒入白菜幫,炒3-5分鐘左右。

5.加入白菜葉,一起翻炒均勻,炒至斷生之後,加白糖、鹽、米醋和生抽翻炒均勻。

6.淋入2滴香油,盛出即可。

炒白菜要先下白菜幫,然後再加白菜葉,因為白菜幫不容易熟。

2樓:來自上庸古城誠懇的袋鼠

【醋溜白菜】

1.首先,我們準備一顆白菜,把葉片掰下來放入清水中洗乾淨。

2.然後把白菜葉和白菜幫分開,菜葉切成大塊。

菜幫斜刀切成片,這一步非常重要,以前炒白菜經常會出現白菜葉都綿軟了,菜幫還不熟的現象,繼續炒還會大量出水,整盤菜炒出來絲毫沒有爽脆的口感,就是因為這一步沒有做好。

3.準備一個小碗,放入香醋10克、生抽10克、食鹽2克、雞精2克、白糖少許提鮮,再倒入一點水澱粉攪拌均勻;另外準備幾粒大蒜、切成片備用。

4.鍋內燒油、油溫五成熱時放入蒜片,爆出香味。

5.倒入白菜幫,開大火爆炒30秒鐘,這一步火一定要大,以免菜幫出水。

6.白菜幫斷生以後再放入白菜葉繼續爆炒20秒鐘,炒至白菜葉塌架、返青倒入準備好的碗料。

7.繼續大火爆炒10秒鐘,白菜入味以後即可出鍋。

有話說:1.一定要先炒白菜幫,再炒白菜葉,全程大火才不會大量出水。

2.料汁一定要在白菜斷生以後再放,以免白菜大量出水,影響口感和賣相。

3.醋的種類不受限制,陳醋、米醋、白醋都可以。

4.加入澱粉是為了增稠湯汁,免得產生過多的湯水,更為了把調料吸附在白菜上,這樣更入味。

好了,這道清脆爽口的醋溜白菜就做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。

3樓:牛一種態度

炒白菜怎麼炒。

準備紅椒,大蒜,五花肉,大白菜,把五花肉切成絲,大蒜拍碎,紅椒也切成絲,白菜的葉子分離,把菜切成條狀,菜葉中間切上一刀,鍋裡面加油燒熱,五花肉絲先放進去,炒出香味炒出味,再把蒜子放進去翻炒一下,加入白菜杆大火炒軟,一定要把白菜杆先放到鍋裡面炒,這樣會更加好吃,等到炒軟以後加入紅辣椒絲,白菜葉大火翻炒均勻,不要加水,翻炒幾下,改成小火,把調料放進去,需要醬油以及食鹽,一直炒到菜葉變軟就可以用大火收汁,收的差不多的時候加入一些蒸魚豉油,翻炒均勻就可以出鍋吃了。

炒白菜的技巧。

想要把炒白菜做得好吃,一些技巧還是需要掌握的,很多人把白菜洗乾淨,切好放到鍋裡面直接炒,其實下鍋之前需要把洗乾淨的白菜杆和菜葉分離,這樣可以先把菜杆抽水,它是比較硬的,炒之前焯水就可以節約時間,先把選單炒一下,然後再放入菜葉,這樣就不會出現菜杆還沒有熟,菜葉已經爛掉的情況。把調料攪拌均勻放進去後,大火爆炒一分鐘左右,這樣炒出來白菜口感是最好的,吃起來也相當不錯。

4樓:帳號已登出

做法一。食材:大白菜一顆,水澱粉半小碗,生抽醬油一勺,細鹽少許,大豆油適量。

烹飪步驟。1、將大白菜先一片一片的撕下來,洗乾淨了,然後撕成段,然後將水過濾了,如果裡面的水非常多的話,就是會影響到大白菜的口感的。

2、然後就是過裡面倒入適量的食用油,用大火燒開了,燒熱了,然後就是將大白菜爆炒。

3、我們將白菜炒到塌秧,就再將生抽放入,在將水澱粉和少量鹽放入,炒均勻了,等到湯汁收幹了,就可以起鍋了。

4、然後就是可以上桌了,這款菜餚吃起來是比較的爽滑的。

做法二。食材:大白菜一顆,五花肉一塊,蒜幾粒,紅椒一個。

1、首先就是處理食材了,將五花肉切成絲,將蒜拍碎了,將紅椒切成絲,將白菜葉和菜杆分離了,將菜杆切成條,然後在菜葉的中間切上一刀。

2、接著就是起鍋燒油,等到油燒熱了之後就是將五花肉放入切成絲,炒香之後,就是將蒜放入,炒幾下之後,就將白菜菜杆放入,將白菜杆炒軟了,炒軟之後就是將紅辣椒絲放入,將白菜葉放入,用大火進行炒,一定不要加水了,而且是要先放入白菜杆,再將白菜葉放入了。

3、炒幾下之後,就關火,放入調料,然後再放入一勺食用鹽,少量的醬油,將菜葉炒軟之後,就用大火進行收汁,等到汁收幹之後就倒入適量的蒸魚鼓油,炒均勻之後可以出鍋了。

5樓:匿名使用者

白菜,辣椒,蔥,食用油,鹽,生抽。

準備一棵白菜,最好把葉子一片一片剝下來洗,這樣可以洗得更乾淨。

將白菜切成一寸大小的塊,將辣椒和蔥切成小段。

鍋中放入食用油,油熱後,放入蔥和辣椒熗鍋。

將白菜倒入鍋中,用鏟子翻炒均勻,再加入少許生抽和鹽,炒至白菜入味,就可以出鍋了,又香又辣,特別下飯。

6樓:得以為為

白菜別炒著吃了,打個雞蛋這樣做太香了,真解膩,好吃到。

7樓:無雅詩

胡蘿蔔炒白菜(炒菜)

食材準備。150克胡蘿蔔,100克香腸。

15克白菜,薑片、蒜末、蔥白各少許。

料酒、鹽、雞粉、水澱粉、食用油各適量。

烹飪步驟。1 將去皮洗淨的胡蘿蔔用斜刀切2釐米長的段,再切成片。

2 白菜對半切開切成片。

3 洗淨的香腸切成片。

4 將處理好的食材分別放入盤中備用。

5 鍋中倒入適量清水燒開,放入胡蘿蔔,煮約1分鐘。

6 把焯過水的胡蘿蔔撈出。

7 熱鍋注油,燒至四成熱,倒入香腸,炸約半分鐘。

8 把炸好的香腸撈出,備用。

9 鍋底留油,倒入薑片、蒜末、蔥白、白菜,炒香。

10 倒入胡蘿蔔炒勻。

11 加入臘腸。

12 加入料酒,加鹽、雞粉,翻炒均勻。

13 加少許清水,用大火翻炒片刻。

14 倒入水澱粉。

15 把鍋中材料炒至入味。

16 盛出裝盤即可。

胡蘿蔔營養豐富,含較多的胡蘿蔔素、糖、鈣等營養物質,對人體具有多方面的保健功能,因此被譽為「小人參」。胡蘿蔔能健脾、化滯,可輔助**消化不良、久痢、咳嗽、還可降血糖。它提供的維生素a,具有促進機體正常生長與繁殖、防止呼吸道感染及保持視力正常、防治夜盲症和眼乾燥症等功能。

製作小貼士。

胡蘿蔔用油炒熱或與肉類一起燉煮後食用,可更利於營養物質的吸收。

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白菜怎樣炒好吃?

8樓:西柚汁兒兒

1 將白菜洗淨。

2 將白菜用手掰成小塊(手掰的比刀切的好吃些)。

3 將大蔥切片,乾紅辣椒洗淨,臘五花肉切片。

4 熱鍋後放入切好的臘肉片。

5 不斷翻炒以免燒糊。

6 炒至臘五花肉的油出來。

7 放入乾紅辣椒、大蔥片稍炒出香味。

8 倒入 白菜。

9 稍炒後加入適量蠔油、鹽、生抽。

10 炒勻,白菜熟了即可。

11 裝盤,ok,簡單的一道菜搞定啦 。

9樓:st答主

您好,很高興為您提供服務。大白菜怎炒才好吃?白菜白菜,是北方農村冬天的主要蔬菜。

正因為吃得多,所以往往人們有時候「吃夠了」,感覺吃膩了,不知怎樣做才好吃。其實在我們農村,白菜的吃法很多,吃起來也比較簡單,比如白菜幫子和白菜根兒,放在鹹菜缸裡醃製三五天,便可以拿出來當鹹菜吃,清脆可口。白菜頭白菜心兒攔冷盤,或者剁老虎菜,或者包餃子包包子,那都非常好吃。

但是題主所問的是,大白菜怎樣吃才好吃,那麼我只能幾種白菜的簡單吃法。第一種,最正宗的吃法,醋溜白菜。選取大白菜的幫子,也就是一般人不愛吃的地方,片切,佐入紅辣椒,炒鍋加油燒熱,將五花肉片、蔥花、薑片、花椒等放入鍋內爆一下,放入白菜片和辣椒翻炒,七分熟時加入澱粉勾芡,加入食鹽,十成熟時加入香菜段、食醋、雞精等調味,出名即可。

第二種吃法,炒白菜頭。白菜頭的口味肯定比白菜幫要好一些,比較細膩,不管涼拌還是熱炒,都較受歡迎。炒制方法很簡單,白菜頭切絲,鍋熱後加入肉絲、蔥花、薑絲爆鍋,再加入白菜絲翻番炒,加入適量食鹽,炒熟後加入香菜、雞精等調味出鍋。

第三種吃法,炒白菜條。白菜條的原料主要是白菜幫。將白菜幫豎切成條,和燒白菜頭那樣燒製,可根據個人口味加入辣椒等調味。

第四種方法,也是最簡單的方法,熬大白菜。五花肉切片,大白菜亂切,豆腐切塊。鍋加油燒熱後,加入五花肉翻炒,再加上蔥花、五香面等爆鍋,加上豆腐過油,再加入大白菜略炒,最好有辣椒調味,加入適量的水、粉條,亂燉大火熬。

這個是農村大白菜最通常的吃法,百吃不厭。當然,大白菜還有很多吃法,比如火鍋的輔料,比如燉排骨的輔料等等。因為白菜比較清淡,容易入味,怎麼吃都比較可口,完全根據個人的口味不同隨意炒制。

10樓:帳號已登出

白菜和糟辣子放在一起炒,將白菜洗淨,切成條狀,先將糟辣子放入鍋中,炒成半熟,然後再加入白菜炒熟即可。這樣炒出的白菜既香脆又可口。

11樓:無雅詩

扇貝炒白菜。

食材明細。材料:

扇貝500克。

大白菜500克。

胡蘿蔔少許。

調料:大豆油30克。

精鹽3克。五香粉 2克。

味精 3克。

大蔥10克。

老薑10克。

步驟/方法。

鍋中做水加入蔥薑絲,放入扇貝煮,將扇貝煮至裂開。

將扇貝肉取出,裝入盤中待用。

將大白菜清洗乾淨,切成小片,裝入盤中待用。

將胡蘿蔔清洗乾淨,切成小片,蔥姜切成末待用。

熱鍋放油燒熱,爆香蔥薑末,放入胡蘿蔔片。

翻炒均勻,倒入白菜片。

翻炒均勻,將白菜片炒至熟,加入精鹽,五香粉。

翻炒均勻後,倒入扇貝肉。

翻炒均勻,最後加入味精調味。

翻炒均勻,出鍋,裝入盤中即可。

功效與作用:

1.健腦。扇貝富含碳水化合物,維持大腦功能必須的能源。

2.健脾和胃。

扇貝適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏洩,食慾不振,肢倦乏力等症。暖胃,**胃寒症。

3.養顏護膚。

扇貝含有豐富的維生素e,抑制**衰老、防止色素沉著。驅除因**過敏或是感染而引起的**乾燥和瘙癢等**損害。

12樓:草莓醬愛上妮

醋溜白菜。1.將白菜切成象眼塊。

2.將油放入鍋內,下入花椒炸糊,撿出,投入白菜,用油煸炒幾遍,烹醋、醬油,下白糖、 精鹽,勾芡,淋入香油出鍋即成。

13樓:阿雪東東

白菜要這樣做:白菜洗淨白菜幫切,再斜刀片成稍大塊的薄片,小蔥切段、蒜切片,乾紅辣椒去籽切塊。入鍋爆香,放白菜,1大勺醋,炒1分鐘後調入生抽、白糖和鹽,炒勻後再加入1勺醋,幾滴香油出鍋即成。

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1 把大白菜洗淨,切成長4釐米的絲 鮮紅辣椒去蒂 籽,洗淨後切成與大白菜相同的絲。2 鍋置火上,放油燒熱,放人蔥薑末熗鍋,炒出香味後,加人大白菜絲和紅辣椒絲煸炒,再放人醬油 鹽 味精,煸炒至熟後淋人香油,盛人盤中即可。辣白菜怎麼炒好吃 所謂辣白菜炒五花肉,其實並不是炒出來的,而是利用辣白菜的湯汁燜煮...

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主料bai 醃肉50g 白菜300g 輔料du蔥適量 zhi鹽 適量醬油適量醋 適量步驟 1.醃肉切片,dao白菜切絲。內蔥切蔥花備容用。2.熱鍋坐油,爆香蔥花,然後放入切片的醃肉翻炒出油。3.放入白菜絲。4.加鹽醬油調味。5.出鍋前加幾滴醋。6.出鍋嘍,和小時候媽媽做的一樣好吃。食堂大鍋菜經典菜譜...

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你自己可以去飯店點一場。你可以去飯店試一下,看看他們是怎麼做的,然後你自己和你做的比較一下。腐竹用溫開水泡軟。沖洗淨,切段,備用。紅椒切小粒,蒜切碎,備用。再加紅椒炒,加鹽,雞精,盛盤。腐竹炒白菜怎麼做好吃 腐竹拌芹菜怎麼做好吃 1.準備好原材料,腐竹提前用涼水泡發。2.腐竹切成小段。3.芹菜切成小...