1樓：愛貓咪的葉子
做韭菜炒肉絲，首先我們需要把肉絲用蔥姜，料酒進行去腥，再加入澱粉雞蛋清醬油生抽鹽醃製，在炒之前先用油過一遍，在和韭菜一起炒就非常的好吃了。
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒肉絲。
3樓：天才人物我無敵
起鍋燒油，將肉絲炒熟，加入少量的醬油十三香，然後再放入韭菜，適量的食鹽，大火翻炒三分鐘即可，出鍋前加入少量的雞精。
4樓：默默o摩羯
準備韭菜和豬肉，韭菜切段，豬肉切絲，肉絲用生抽，料酒澱粉醃製一會，蔥蒜爆香，放入醃製好的肉絲，翻炒一會，放入醬油，耗油少許，繼續翻炒，然後放入切好的韭菜段，放少許鹽，翻炒均勻，放雞精，出鍋。
5樓：你到底敢不敢
韭菜炒肉絲，想要做的好吃，首先先將肉絲進行調味醃製，放入鍋中進行翻炒，炒出肉香之後，再加入韭菜，加入一些調味品，繼續大火翻炒，4~5分鐘之後，韭菜炒肉絲就做好了。
6樓：劉長順
首先起鍋燒油，將肉絲炒熟，放入適量的十三香，再放入洗好的韭菜，加入少量的食鹽，大火翻炒三分鐘即可。
7樓：你真的很好嗎
首先準備好韭菜和肉絲，以及備用的調料，我個人覺得將肉絲油炸一下，再跟韭菜進行翻炒，這樣做出來的肉絲會更嫩更好吃。
8樓：三棵樹
韭菜炒肉絲這樣做好吃，韭菜一定要新鮮的韭菜，肉一定要用澱粉水醃製10分鐘，因為這樣肉更加的鮮嫩，口味更佳。
肉絲炒韭菜在家的做法是什麼？
9樓：吃瓜少女呆呆
肉絲炒韭菜是一道非常常見的家常菜，很多人在日常生活中都會為家人做上這一道菜。這道菜吃起來的口感是非常的清香撲鼻，而且肉絲和韭菜混合在一起的味道是非常的濃郁，認為如果用這道菜配米飯的話一定是非常下飯的。
準備好製作肉絲炒韭菜的材料，將豬肉切成絲，準備一些小蔥，韭菜洗淨，並且準備適量的食用鹽、老抽。肉絲炒韭菜的製作方法是非常簡單的，首先是將鍋燒至六七成熱，然後倒用適量的食用油，然後再將切成段狀的蔥下鍋炒香，當聞到鍋內發出陣陣的蔥花香的時候，再放入切好的肉絲，並且再放入一點老抽，這樣可以讓肉絲的色澤看上去更加的鮮豔。
讓肉絲在鍋內多翻炒一會兒，因為在炒肉的時候一定要將肉炒熟，這樣吃起來才會更加放心。再將切成段狀的韭菜也下入鍋中，讓肉絲和韭菜不斷的翻炒均勻，當韭菜炒至斷生的時候，加入食用鹽和雞精進行調味，當然如果不想要加雞精的夥伴們也可以不加，因為肉絲的味道是非常鮮美的，即使是不加雞精，也會讓整道菜的口感非常好吃。當韭菜炒熟之後，整道菜就已經做好了，然後再將菜倒入盤子中即可。
在炒制這一道菜的時候是有一些注意事項的，比如說因為韭菜在炒的時候是非常容易出水的，所以一定要在最後加入鹽，這樣可以鎖住韭菜的水分，在吃起來的口感也是更加的鮮嫩多汁。因為韭菜是一種非常容易熟的蔬菜，所以說在最後的時候再加入韭菜，也不要炒這段時間過久。
10樓：灰灰慧闖天涯
正確的做法就是先把肉切成絲，然後裹上一層麵粉之後，再加上一些其他的佐料，醃製一段時間之後把韭菜洗乾淨，切成一段一段的。把肉絲放在鍋中炒熟，放入韭菜，加入蔥，姜，蒜大料一起翻炒。
11樓：網友
先把肉絲切好，洗乾淨，然後加入料酒，香葉，鹽，進行醃製，然後起鍋燒油，鍋中放入蔥薑蒜，炒出香味兒再加入肉絲，炒至肉絲變色，然後再把切好的韭菜放入鍋中進行翻炒，然後小火慢炒5分鐘就可以了。
12樓：墨曦離
首先在肉絲里加料酒，醋鹽醃製15分鐘，熱鍋涼油，放入蔥姜，蒜，然後放入肉絲翻炒，再將韭菜放入加蠔油，鹽，醋，生抽，翻炒均勻就可以出鍋了。
13樓：愛仕達各色
在家裡面的做法就是應該起鍋燒油，加入蔥薑蒜爆香之後，再將五花肉切成肉絲，倒入鍋中進行翻炒，然後再倒入切好的韭菜，翻炒15分鐘之後裡面撒入食用鹽，雞精，繼續翻炒15分鐘就可以出鍋。
韭黃炒肉絲的做法
14樓：乾萊資訊諮詢
材料。韭黃250公克，里肌肉100公克，蒜末10公克，辣椒10公克，a.鹽1/3小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，水少許，b.
香油1小匙，油1大匙，鹽少許，蛋白1小匙，米酒1大匙。
做法。1.里肌肉洗淨切絲，加入醃料拌勻醃約5分鐘，再放入油鍋中過油一下，撈出備用。
2.韭黃洗淨切段，將韭黃頭跟韭黃尾分開；辣椒切絲，備用。
3.熱一鍋，倒入油，放入蒜末爆香，放入作法1的韭黃頭部分炒數下，再放入韭黃尾部、辣椒絲、調味料a，快炒至韭黃微軟，最後淋上香油拌勻即可。
韭菜花炒肉絲的家常做法
15樓：好好生活問答
韭菜花炒肉絲的家常做法：
主料：韭菜花一束、瘦肉300克、辣椒1只。
配料：生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1茶匙、清水3湯匙。
做法：1、豬肉切絲加鹽，生抽、生粉、油攪拌直均勻待用。
2、韭菜花摘去老梗，洗淨，切段。紅辣椒去籽、切絲。
3、用2大匙油炒勻肉絲，色澤變白時，加入韭菜和辣椒同炒，並加入調味料，炒勻即可。
韭菜的介紹
韭菜，（學名：allium tuberosum rottler ex sprengle）別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為“洗腸草”。
韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。
韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。
韭黃炒肉絲是怎樣做出來的？
16樓：匿名使用者
小炒的菜都是下飯的，川菜中會稍微費食材一些，也正因為如此才會好吃下飯。任何一道肉絲菜都不宜加熱太久，肉絲會老，會寫一些如何讓肉嫩的事項。
用料 韭黃 克。
肉絲 克 澱粉 勺。
醬油 泡椒。
薑絲 花椒。
白醋 韭黃炒肉絲的做法。
裡脊肉切絲，加少許醬油（生抽或者老抽）+加少許鹽+加少許白糖+加少許澱粉（豌豆粉或紅苕粉）+加入料酒，一起抓勻稱。 ps：有條件的可以加個蛋清，肉會更嫩滑。
韭黃洗淨，要晾乾水哦，再切斷，這個很關鍵。
泡椒、花椒、薑絲，個人用的仔姜。好吃一些。
油燒開，下泡椒出香、然後倒入肉絲，炒勻二十秒，中途可以放一些甜麵醬，也可以不放，個人愛好。
最後倒入韭黃，加一點白醋或者香醋。起鍋。
小貼士。醋很關鍵哦，只需要一點點，但是一定不要忘記滴幾滴醋。
肉絲炒豆角的做法，肉絲炒豆角怎麼做好吃，肉絲
食材主料 長豆角270g輔料油 100g鹽2g 豬肉75g蒜2瓣 料酒6g 生抽5g 雞精1g 白胡椒粉 適量步驟 1.準備好材料。2.將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗乾淨。3.豬肉清洗好後，切片。或切條，隨自己喜歡 4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒醃漬5分鐘左右。5.鍋...
肉絲炒豆芽的做法，肉絲炒豆芽怎麼做好吃，肉絲
材料主料 綠豆芽300g 輔料 油適量 鹽適量 蠔油適量 雞精適量 料酒適量 生抽適量 澱粉適量 剁椒適量 韭菜適量 粉絲適量 瘦肉絲適量 肉絲炒豆芽 1韭菜洗淨切段備用 2鍋裡燒開水，加幾滴植物油。3將自己發的綠豆芽放入，略微燙一下。4撈出控水。5再把粉絲也燙一下。6肉絲加入鹽 料酒 生抽 澱粉 ...
竹筍炒肉絲怎麼做好吃竹筍炒肉絲怎麼炒好吃
原料 竹筍三支 約一斤 肉絲二兩，黑木耳一小把 調料 鹽，味精，大蒜末，麻油 準備 1 竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼後切去較老的部分，然後將嫩的部分切粗絲 2 肉絲加入鹽 味精 澱粉 水攪拌均勻 3 黑木耳浸泡，洗淨，去硬的部分，然後撕成小片 做法 鍋內入油，油熱爆香大蒜末，加入竹筍...