1樓：匿名使用者
東北名菜——土豆燉豆角土豆燉豆角。
選單： 1、豬小排骨1斤。
2、豆角2斤。
3、約1斤重土豆乙個。
配料： 花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、味精、料酒、幹紅辣椒、花生油或豆油。
做法： 排骨斬小截，過開水。放油燒至油開，放入花椒、八角，辣椒，再放入排骨、放料酒、蔥、姜、蒜、糖，後放入豆角及土豆，加鹽適量，放入清水至菜頂，燒開後調至中火，約20分鐘後，放入味精約2分鐘後出鍋。
2樓：匿名使用者
香芋蒸排骨的做法 材料：檳榔芋頭1/4個，排骨250克。
調味料：姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，鹽，蠔油，植物油。
做法： 1.香芋去皮，切小塊，排骨洗淨斬小塊。
2.排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鐘，中途換幾次水。圖上的排骨明顯變的白些了。
3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蠔油，植物油，將排骨醃製二十分鐘。
4.臨要蒸的時侯，用一些幹的玉公尺澱粉把排骨拌起來。讓排骨裹上一層薄薄的澱粉。
5.芋頭先灑些鹽醃製5分鐘，鍋內熱油把芋頭煎香煎熟。（本來是炸的好吃，不過盡量用煎的）
6.煎香的芋頭放在盤上。並淋上一大匙沙拉油，半大匙生抽和半茶匙糖調好的調味汁。
因為芋頭比較吃油所以要多放點油才好吃。
7.鋪上醃好並拌好澱粉的排骨，放上紅椒。
8.鍋內燒開水，放上芋頭排骨，蓋上鍋蓋，保持用大火蒸10分鐘即可。
3樓：匿名使用者
皮蛋燴排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜皮蛋燴排骨的製作材料：主料：排骨500克，皮蛋250克。 配料：鮮紅椒10克。
調料：植物油1000克（實耗50克）,精鹽6克，味精5克，料酒20克，美極鮮醬油4克，阿香婆香辣醬8克，香蔥10克，姜，蒜籽各5克，整乾椒10克，鮮湯500克。 皮蛋燴排骨的特色：
造型美觀，鮮香微辣。 教您皮蛋燴排骨怎麼做，如何做皮蛋燴排骨才好吃1、將排骨洗淨，砍成2厘公尺長的塊，入沸水鍋內焯水後待用；皮蛋蒸熟，去殼，切成4塊；鮮紅椒去蒂切菱形片；薑切片；蒜籽去蒂；香蔥切段。 2、將皮蛋裹上幹澱粉，入六成熱的油鍋內炸至表面發幹，倒入漏勺瀝乾油。
3、鍋內留底油，下薑片、蒜籽煸香，再下入排骨炒乾水分，烹入料酒炒香，加入鮮湯，旺火燒開後撇去浮沫，加精鹽、味精、美極鮮醬油、阿香婆香辣醬、整乾椒調好味，轉用小火煨至排骨軟爛，再選出整乾椒，倒入皮蛋，加紅椒片，旺火收濃湯汁，淋香油，將排骨擺於盤中，旁邊圍皮蛋，撒上香蔥段即可。 鳳梨燴排骨的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜。
鳳梨燴排骨的製作材料：主料：豬排骨５００克，鳳梨１５０克。
輔料：蔥，姜各２５克。
調料：醬油３０克，糖，料酒各２０克，番茄醬４０克，味精１克 油５０克 鳳梨燴排骨的特色：廣東風味菜。
以豬排骨和鳳梨（菠蘿）為主料燴製而成。用水果燴製肉菜是廣東菜的一大特色。特點是成菜色澤豔，甜鹹帶酸，果香濃郁，風味獨特。
教您鳳梨燴排骨怎麼做，如何做鳳梨燴排骨才好吃1.將豬排骨用醬油醃一下瀝乾，再用熱油略炸使其表麵變色； 2.油加熱後爆香蔥、姜，放入醬油、糖、料酒、番茄醬、味精和水拌炒一下，然後倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥時，將鳳梨塊倒入，炒爛即可。
4樓：匿名使用者
把排骨剁成短節紅燒，然後放入土豆、豆角燉。
5樓：浮華念世
沒試過，可能不好吃。
排骨大燴菜怎麼做好吃，紅燒排骨大燴菜的家常做法
6樓：組織賦講
排骨燴菜。〖主料〗排骨1000g，土豆3個，黃豆芽斤，粉條適量，精紅椒各1個。菜花適量。
輔料〗大蔥、蒜瓣、姜各適量，幹紅椒適量。
調料〗鹽、雞精、老抽、八角、花椒、白糖各適量。
排骨燴菜的做法步驟〗排骨洗淨，熱水中加料酒汆燙去浮沫。
2.汆燙排骨的同時準備好蔥薑蒜幹紅椒八角花椒。
3.排骨汆燙熟撈出用涼水洗一遍，起油鍋下適量白糖小火炒至融化。
4.改成中火，加入排骨翻炒一會。
5.加入剛才準備好的蔥薑蒜幹紅椒八角花椒等一起翻炒，翻炒至排骨微黃。
6.加入適量老抽上色，翻炒兩分鐘。
7.加入兩瓶啤酒，或者熱水，1000毫公升左右，水要完全沒入排骨，先開大火燒開，然後轉中小火燉。
8.燉排骨的同時準備要加入的菜。
9.土豆切滾刀塊，青紅椒切塊，菜花切成小朵，粉條和豆芽洗淨。
分鐘以後用筷子插一下肉是否燉爛，如果還有點硬就繼續燉。
11.燉至湯汁剩下三分之一時加入土豆和豆芽，加入鹽翻炒均勻。
12.豆芽變軟後加入菜花，紅薯粉青紅椒。燉至熟。
13.加適量雞精翻炒均勻即可出鍋。裝盤即可。
2、先大火燒開然後中小火燉排骨更容易軟。
7樓：深圳新東方廚神
食材明細。里脊肉。
少許。豆腐。
半斤。洋蔥。
半個。胡蘿蔔。
一小根。蒜。三瓣。姜。
少許。生抽。少許。蔥。
少許。雞精。
少許。黃豆醬。
一勺半。鹹鮮。口味。燉。
工藝。半小時。
耗時。簡單。
難度。排骨湯燴菜的做法步驟。
排骨湯燴菜的做法步驟：1 1所以食材洗淨。豆腐，洋蔥和胡蘿蔔切塊，肉切片，蔥薑切絲，蒜切片。
排骨湯燴菜的做法步驟：2 2因為買的是帶皮里脊肉，肥肉切沫煉油了。喜歡肥一點的就煉輕一點了。
排骨湯燴菜的做法步驟：3 3煉好油後，倒入蔥薑蒜爆香。
排骨湯燴菜的做法步驟：4 4倒入肉片翻炒幾下，放入一勺半黃豆醬。（切記要先放肉在放黃豆醬，要不然油濺的你無法下手）
排骨湯燴菜的做法步驟：5 5倒入胡蘿蔔和洋蔥翻炒五分熟。
排骨湯燴菜的做法步驟：6 6加入排骨湯，燒開。
排骨湯燴菜的做法步驟：7 7燒開後，倒入豆腐，倒入少許生抽。
排骨湯燴菜的做法步驟：8 8收汁，放雞精。（這個時候可以常一下鹹甜，黃豆醬本來就是鹹的，感覺可以就不用放鹽。如果不喜歡洋蔥和胡蘿蔔太軟的，可以在這裡放入，燉出來會比較脆。）
排骨湯燴菜的做法步驟：9 9大功告成！（就是不好看，卻很好吃）
排骨大燴菜的家常做法 排骨大燴菜如何做好吃
8樓：三夜見
1、主料：排骨1000克、土豆3個（小）、白菜適量、豆腐一小塊、粉條適量。
2、輔料：黑啤酒1罐、醋適量、生抽適量、老抽適量、乾辣椒適量、冰糖少許、蔥段適量、蒜瓣瓣、薑片少許、大料粒、花椒一小撮。
3、做法：排骨用清水洗乾淨，涼水下鍋焯水。焯水時準備調料。
4、洗了個“搜侍熱水澡”的排骨，撈出用水沖乾淨。
5、先在鍋裡煸炒排骨，放入各種備好的調料。
6、排骨炒上色後，加入一罐黑啤酒。啤酒加入就不用再加水了，鍋開後，小火燉乙個半小時。
7、燉世蘆吵排骨的過程中開始准備配譁隱菜：蒜苗切塊；粉條用溫水泡好；豆腐、白菜切塊；土豆切塊。時間到了，排骨的湯汁也收的差不多了，放入土豆、豆腐和白菜，不用怕糊鍋，因為白菜一會還會出湯的。
現在開始放鹽，如果提前放鹽，排骨會燉不爛的。
8、菜快熟的時候放入粉條悶一會兒，出鍋時放入蒜苗，關火。
排骨燉菜怎麼做好吃
9樓：無雅詩
胡蘿蔔燉排骨。
材料：排骨、白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、茶樹菇、蝦皮。
藥料：桔皮、當歸、黨參、黃芪。
調料：鹽、大蔥、姜、蒜。
做法：1、準備原料。
2、排骨剁小塊，洗去血水。
3、白蘿蔔和胡蘿蔔斜切成塊，番茄剖開。
4、蔥、姜、蒜切好待用，茶樹菇、蝦皮、雞皮、當歸、黨參、黃芪等備好待用。
藥膳排骨湯。
5、將所有材料和藥料放在鍋裡，加適量水，用大火煮開。
6、煮15分鐘後，改小火熬至湯色變濃。
7、放入鹽，調勻做扮，即可關火，燜10分鐘。
黃芪燉排骨做法：
原料：豬排骨500克，黃豆50克，大棗10枚，黃芪20克，通草20克，生薑片、鹽各適量。
制法：1.將豬排骨洗淨，剁成塊；黃豆、大棗、生薑洗淨；黃芪、通草洗淨用紗布包好，成藥包。
2.鍋內加水，用中火燒開，放入排骨、黃豆、大棗、生薑和藥包，用文火煮2小時，揀去藥包，加鹽調味即成。
黃芪燉排骨功效：
增強免疫力。
黃芪有補中益氣、扶正固表的功效，黃芪排骨湯含有蛋白質、氨基酸、維生素等營養物質，能夠為人體補充各方面的營養，所欲黃芪排骨湯能夠提高身體免疫力，常食用能夠預防感冒前巧等疾病。
補氣養血。黃芪其補氣作用較為明顯，所以很多人忽略了黃芪補血的功效。黃芪既能補氣又能補血，常慧胡鍵用於**氣虛乏力、氣血不足等症狀，氣虛不足導致面色萎黃的女性可常食用黃芪來改善症狀。
改善睡眠。黃芪可以補氣安神，有改善睡眠的作用。常食用黃芪排骨湯可以緩解失眠多夢的症狀，還能緩解疲勞和提高記憶力。
排骨燴菜的做法步驟圖，排骨燴菜怎麼做好吃
排骨燴菜的做法 鍋內不放油，因為排骨自己會出油。排骨幹鍋炒至變色專，放蔥薑蒜屬 幹辣椒炒出香味，再放花椒 小茴香 八角 香葉炒出香味，加鹽。排骨炒香炒幹後，加適量料酒 紅燒醬油，炒均勻後加少量香醋，炒勻。加開水沒過排骨，水開後轉小火，加蓋，燉一個小時。捲心菜切小片，土豆切小塊，粉條我用的是乾粉條，是...
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