1樓：匿名使用者
山椒泡爪的製作材料：
主料：雞爪500克。
輔料：子姜100克，西芹100克，野山椒500克。
調料：鹽3克，味精1克，白砂糖3克，江公尺酒5克，辣椒(紅，尖，幹)50克，花椒5克，八角20克，茴香20克。
山椒泡爪的特色：
肉質滑嫩，鹹鮮微辣，回味微酸，山椒味濃郁。
教您山椒泡爪怎麼做，如何做山椒泡爪才好吃。
1. 將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成兩半；
2. 幹辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包；
3. 仔姜洗淨，切成薄片；
4. 西芹洗淨，切成菱形備神塊；
5. 鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮磨滾塵一會兒，倒出晾冷；
6. 雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷；
7. 將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻；
8. 放入仔薑片瞎禪、西芹、鳳爪，一起泡製4～6小時；
9. 撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。
2樓：匿名使用者
1.泡椒鳳爪。
1、 精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開（整個也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水（約與開水等量），倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花清明兆椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將答租煮好的鳳爪倒入槐遲冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長時間味道更好）
7、裝盤。注意事項：
蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。
野山椒泡爪怎麼做
3樓：微光裡的塵埃
用料鳳爪 5個。
野山椒 一瓶（要多湯的）
碘鹽白醋花椒食用水野山椒泡鳳爪的做法。
買來的大鳳爪洗淨，切成小塊（購買鳳爪時要挑選那種沒有滲血的乾淨白鳳爪）
鍋裡放適量水煮開。倒入準備好的鳳爪，焯5分鐘熟透後盛盤，焯的時間短了不熟長了太爛，影響鳳爪爽脆勁道的口感。
五分鐘後用漏勺撈起來，放到水龍頭下衝洗掉煮出來的油漬，確保鳳爪醃製時的乾淨利爽。
把買來的野山椒連湯帶水的倒入罐子裡，愛吃辣的可以都都倒進去，喜歡微辣的還是倒半罐吧，野山椒確實狠辣。
放入兩勺醋。愛吃酸的人可以多放點，反正我給放了三勺。
放兩勺鹽，鹹淡根據自身口味決定最好啦。
花椒一定要放的，入味調香，一小勺就夠。
把焯好洗淨的鳳爪放到調製好的野山椒裡，做好將野山椒和鳳爪錯落放置，利於入味。
倒入飲用水，讓鳳爪完全浸泡在野山椒的湯汁裡。
蓋好蓋，放入冰箱過一夜入味就可以吃了，味道絕對差不了。
野山椒泡椒雞爪怎麼做
4樓：你頭髮亂了喔
泡椒雞爪這麼做既簡單又好吃。
5樓：大雁做美食
泡椒雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋，加入姜蔥料酒去腥，煮15分鐘撈出過冷水，加入調料，雪碧半瓶，小公尺辣泡椒泡椒水，檸檬一起冷藏。
如何製作山椒泡鳳爪
6樓：方蘭次環
泡鳳爪的做法詳細介紹。
菜系及功效：
川菜。泡鳳爪的製作材料：
主料：鳳爪500克，泡山芹咐椒一瓶。
教您泡鳳爪怎麼做，如何做泡鳳爪才好吃將雞爪用開水過一下去腥味，然後另放水煮到雞爪熟透，撈起後剔去大骨，倒入整瓶超市裡買的泡山椒的液體和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌裡的泡菜水（如果沒有泡菜灌就加純淨水再依個人口味加入適量鹽，鹹味稍重一點才能入味），鹽水以淹過鳳爪為宜，然後首首世放冰箱 第二天吃剛好者肢合適。它的特點主要是突出泡菜的酸鹽味。
備註。剔去大骨方法：從腳背上縱向剖開至掌背中心大骨結束處，再從大骨連線各爪指小骨處切開，然後剝去大骨就行了，每個爪指的小骨還在，供人啃用：p
山椒泡風爪的原料
7樓：保叡
菜系及功效：家常菜譜青少年食譜 健脾開胃食譜山椒泡鳳爪的製作材料：
調料：鹽3克，味精1克，白砂糖3克，江公尺酒5克，辣椒(紅、尖、幹)50克，花椒5克，八角20克，茴香20克。
山椒泡風爪的做法
8樓：溜冰小屋
到菜市場買了山椒泡鳳爪可是又不知道山椒泡鳳爪怎麼做！忽然想起了網路就可以幫我們很大的忙。家常菜譜大全能告訴我們山椒泡鳳爪怎麼做！
看似簡單的山椒泡鳳爪卻有很多的做法！今天心血來潮，突然很想吃山椒泡鳳爪做的菜，買了本家常菜譜，又到網上看了看山椒泡鳳爪怎麼做好吃，終於下定決心，選擇這道山椒泡鳳爪的做法，介紹給大家如何做山椒泡鳳爪，喜歡山椒泡鳳爪的朋友千萬不要錯過這個美食的喲！
山椒泡鳳爪的特色：肉質滑嫩，鹹鮮微辣，回味微酸，山椒味濃郁。
山椒泡鳳爪的做法：
1. 將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成兩半；
2. 幹辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包；
3. 仔姜洗淨，切成薄片；
4. 西芹洗淨，切成菱形塊；
5. 鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷；
6. 雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷；
7. 將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻；
8. 放入仔薑片、西芹、鳳爪，一起泡製4～6小時；
9. 撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。
山椒泡鳳爪的製作
9樓：克好少
1. 將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對沒漏剖成兩半；
2. 幹辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包；
3. 仔姜洗淨，切成薄片；
4. 西芹洗淨，切成菱形塊；
5. 鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷；
6. 雞爪枯數爛用沸水氽泡斷生，撈出投冷；
7. 將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻；
8. 放入仔薑片、西芹、鳳爪，一起泡製4～6小時；
9. 撈出鳳爪、姜、西芹擺畢李盤，點綴上野山椒即可。
自己在家怎麼做泡椒鳳爪，在家怎麼做泡爪
1 9買回來的雞爪清洗乾淨，用剪刀把腳趾甲剪去。2 9清洗乾淨的雞爪放在菜板上對半切開。3 9鍋裡置水把雞爪放入鍋裡，切3 5片姜放進去蓋上鍋蓋和雞爪一同煮，大火燒開，中小火繼續煮10 15分鐘。4 9趁雞爪在鍋裡煮的時候，接下來就準備配料5 9準備的冰開水。6 9時間到雞爪也差不多熟了，然後把雞爪...
冰糖燉豬爪怎麼做豬爪的做法，豬爪怎麼做好吃
食材明細 豬蹄1000克 冰糖100克 醬油15克 料酒10克 大蔥5克 姜5克冰糖燉豬手的做法詳細步驟 1.將豬前蹄用刀颳去毛和汙物，洗淨後在豬蹄內側軟處切一深刀，使見大骨，然後大骨西側各切一刀，使肉離開，易於煮爛 2.將整隻豬蹄水分抹乾，用一湯匙醬油塗抹在豬蹄皮上，用鍋燒油三杯，放入豬蹄炸片刻，...
泡椒鳳爪怎麼做，泡椒鳳爪怎麼做
泡椒鳳爪的做法調料 鳳爪1公斤 3人份量 泡菜鹽 淮鹽 野山椒一瓶，花椒若干，生薑，料酒，白醋，白糖，味精。1 將指甲剪掉。切成兩半 兩個指母一半 2 起一鍋清水 我用的礦泉水，用冷開水也可 放泡菜鹽，然後放入，泡野山椒，幾顆花椒，撒入一點白酒和一點白砂糖。加入白醋，加點味精，放冰箱裡冷成冰水。冷成...