1樓：網友
這個當然都可以用高壓鍋去壓一下也是比較好，這樣能夠快速的這個變得這個軟，這樣吃起來呢，十分的好。
幹羊肚菌泡發五分鐘放高壓鍋裡壓多久才能吃？
2樓：綠薯晚寧
幹羊肚菌。需要將幹羊肚菌放在70度左右的熱水中浸泡半個小時然後撈出減去摩根。
洗淨蘑菇夾層裡的泥沙然後放在涼水中泡至發軟即可，幹羊肚菌不僅新鄉而且營養價值非常豐富是用來煲湯和蒸煮而且肝羊肚由於儲存時間長需要烹飪之前進行泡發。一般羊肚菌在用溫水泡發30分鐘左右的時候羊肚菌就會泡發。但是不可以使用開水也不可以使用冷水最好使用70度左右的熱水，把羊肚菌放在熱水中用手攪拌，然後順著乙個方向攪動，這樣羊肚菌藏的泥沙就會慢慢地沉入盆子底下撈出羊肚菌用剪刀剪去根部進行清洗。
泡好的羊肚菌不要急著撈出先用水在碗中朝著乙個方向進行攪動，讓其中的泥沙調入，然後攪動兩到三次再進行撈出擠幹水分，但也不要擠得太乾。浸泡羊肚菌的原湯留下來靜置沉澱。裡面的原湯也是有許多營養價值沉澱以後可以去除泥沙用來燒菜做湯擠幹水分的羊肚菌放在清水中，再進行攪動清洗再進行製作。
幹羊肚菌泡發好以後放在高壓鍋。
進行壓制25分鐘左右就可以食用羊肚菌非常容易熟，所以幹羊肚菌一般壓制20到30分鐘就會食用，如果和肉一起燉但是需要長一點時間，如果和豬肉一起壓需要30到40分鐘左右就可以食用，所以如果只壓幹羊肚菌一般壓25分鐘即可如果和豬肉和牛肉一起壓使用高壓鍋需要溫度高一些，一般高壓鍋壓30分鐘左右即可高壓鍋可以讓牛肉和豬肉充分的在鍋中煮軟，而且還可以吸收羊肚菌的鮮美所以在燉肉的時候選擇幹羊肚菌一定要泡發好再進行製作。泡發好的羊肚菌可以進行涮火鍋做火鍋底一般煮5到10分鐘即可而且湯也非常有營養，所以幹羊肚菌泡發好以後放在高壓鍋可以壓20到30分鐘即可食用。
3樓：炎仌王
第一種：幹羊肚菌清洗乾淨，然後放在碗內，用45度的溫水蓋過羊肚菌，浸泡30分鐘即可。
第二種：把幹羊肚菌放在容器中，倒入涼水，在容器上蓋個蓋子（如果是密封盒兒，不要密封，把蓋子搭在上面即可），放入微波爐，高火加熱3分鐘，幹羊肚菌就泡開了。但是盛放羊肚菌的容器一定是要適用於微波爐的。
第三種：把幹羊肚菌放在密封盒裡，倒入40度的溫水，然後放點兒糖和澱粉，將密封盒蓋嚴，用力搖晃，大概2分鐘以後，幹羊肚菌就會變軟，然後用清水清洗乾淨即可。用澱粉，可以很好的將羊肚菌褶皺裡面的雜質清洗乾淨。
可以和羊肚菌煲湯的食材有很多種，都不會出現相剋的現象，可以放心搭配，羊肚菌和相應的食材搭配煲湯，可以具備不同的營養價值和功效作用。例如百合、玉竹、麥冬、枸杞、紅棗、竹蓀、松茸、松露、香菇、冬瓜、茶樹菇、杏鮑菇、牛肝菌、蟲草花、苦瓜、霸王花、人參、西洋參、蘿蔔、玉公尺、山藥等，一起煲湯非常的好喝，而且營養價值非常高，能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，還能減輕湯中肉類帶來的油膩感，讓湯水更鮮美清香。
4樓：w無情冷血
羊肚菌怎麼食用：
1，煲湯。羊肚菌放入冷水清洗乾淨，再放入溫水中泡發。將羊肚菌撈出瀝乾水分後，放入鍋中，加入高湯一起煮，可加入紅棗、枸杞調味。
2，磨粉。羊肚菌去除雜質，清洗乾淨後曬乾，然後打磨成粉，再用水沖服，適量食用有強身健體的功效。
3，炒菜。羊肚菌清洗乾淨，用溫水浸泡20~30分鐘，待羊肚菌完全變軟即可撈出洗淨備用。將喜歡的配菜、蔥、姜、蒜等備好後炒制，炒熟後即可食用，能夠起到健胃、助消化的作用。
羊肚菌烘乾可以用煤火烘嗎
5樓：
您好，羊肚菌風乾、烘乾都可以，建議您用烤箱或專業烘乾機進行150度低溫烘烤即可，避免高火烤焦，具體做法如下：1、將新鮮羊肚菌，挑選出雜質，去掉泥腳。2、烤箱150攝氏度預熱，將羊肚菌放入烤箱中烘烤1-2分鐘，取出，放涼。
3、羊肚菌再次回爐，烘烤1分鐘後取出，重複以上步驟5-6次，羊肚菌即可烘烤完畢。
羊肚菌怎麼烘乾
6樓：瀕危物種
1、烘乾初期：將新鮮的羊肚菌排放於烘篩上，推入烘乾機起烘，溫度35℃，溼度70%以內，烘3小時左右。2、公升溫排溼：
溫度上公升至40℃-45℃範圍內，溼度降到55%，烘2小時左右。3、進一步烘乾排溼：溫度上公升到50℃左右，溫度並腔棗降到35%，繼續烘2小時左右。
1、烘乾初期：將新鮮的羊肚菌排放於烘篩上，推入烘乾機起烘，溫度35℃，溼度70%以內圓昌，烘3小時左右。
2、公升溫排溼：溫度上公升至40℃-45℃範圍內，溼度降到55%，烘2小時左絕拆右。
3、進一步烘乾排溼：溫度上公升到50℃左右，溫度降到35%，繼續烘2小時左右。
4、最後高溫乾燥：溫度上公升至53℃-55℃，溫度降到15%，進行高溫乾燥，實現羊肚菌的徹底乾燥。
5、裝袋存放：羊肚菌烘乾完成後，在空氣中靜置10-20分鐘，冷卻後密封儲存在乾燥環境裡。
羊肚菌怎樣曬乾
7樓：乾萊資訊諮詢
羊肚菌子實體出土後7-10天，便生長成熟，一般顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色，菌蓋表面蜂窩狀凹陷充分伸展時即可開始採收。採收後清理泥土及時曬乾或烘乾，裝塑膠袋密封保藏。
具體操作步驟如下：
1、採收羊肚菌實體，注意不要損壞到羊肚菌。儘量從根部挖。
2、採摘之後，不要用水洗，而是儘量通過篩子篩，把沙土給篩掉。避免因為水洗曬不幹發黴。
3、使用大篩，把羊肚菌均勻晾曬在上面，白天晾曬褲拆，夜間收回陰涼風乾處。
4、根亮手據曬乾程度，一般到羊肚菌縮水就可以用密封袋收起胡鍵棗儲存。
羊肚菌怎樣曬乾
8樓：拾萬里之外
進行原料處理：將鮮羊肚菌剪柄。剪柄長短應根據羊肚菌形、羊肚菌肉、羊肚菌質、羊肚菌面來確定，並可分為去糠、剪半腳、剪平腳三個等級。
一般而言，羊肚菌面小、羊肚菌肉薄、羊肚菌腳長的香 羊肚菌，以去糠為宜(保持全腳);羊肚菌面大而圓、羊肚菌肉薄、羊肚菌質鬆軟的羊肚菌，可取其半腳(即剪去羊肚菌腳的一半)，取值範圍為1～釐公尺左右；羊肚菌面大而圓，羊肚菌肉厚而 堅硬的，以取平腳為宜，即剪去腳，剩下釐公尺左右。根據羊肚菌面大小、羊肚菌肉厚薄，羊肚菌面圓度、羊肚菌質好壞，分長短剪留羊肚菌腳，對成品羊肚菌乾的**和羊肚菌乾的所得率影 響很大。
烤制方法：關鍵是掌握好烤制過程的溫度。羊肚菌按不同長度進行剪柄後，排放於烘篩上，將烘篩推入烘乾機烘箱內，緊閉箱門開始點火起烘。
脫水初期溫度不能低於30℃，最 好是32℃起烘；在40℃～50℃的範圍內烘6小時；停火1小時後，再在45℃～50℃熱風溫度條件下，脫水6小時；停火2小時，進行檢羊肚菌。最後在 50℃～60℃下脫水直到烘乾為止。在烘製時不宜公升溫太快，每小時公升溫不能超過3℃～5℃。
驟然公升溫會引起羊肚菌體急劇收縮，造成羊肚菌蓋向外倒卷並變黑，嚴重影 響羊肚菌幹品質。在烘製過程中，檢羊肚菌也是不可忽視的環節。因為羊肚菌肉厚薄不一，其含水量差別很大，對烤制時間要求自然不一。
所以在第二次停火後，就必須逐篩進行 檢查，發現已烘乾的應先撿起放入塑膠袋內，未乾的推入箱內繼續再烘。這樣可防止部分羊肚菌因烤制過度而變焦，影響幹羊肚菌的品質。
幹羊肚菌的貯藏：羊肚菌烘乾後，如果不妥善貯藏，很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、溼度大時更易引起黴變及蟲蛀。
所以羊肚菌烤乾後，要迅速分等級裝入塑膠袋中。為了防止潮氣侵 入，可在塑膠袋中放入一小包無機氯化鈉，以免羊肚菌體內的糖分滲出而變色，同時防止麥蛾等產卵和孵化。為了防止羊肚菌蛾等蟲害，也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室 燻蒸24小時，等排除餘氣後再行貯藏。
9樓：潭語
2、整雞切塊備用。
3、將雞塊焯去備水。
4、另起鍋燒開足量的水，加薑絲。
5、將焯好水的雞塊、羊肚菌加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。
6、撇去浮沫後轉小火。
7、雞肉煲熟後加入切好的山藥片、枸杞、紅棗。
8、山藥片熟後加鹽調味盛出。
一。 羊肚菌燉排骨。
用料： 羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油。
做法：1：將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用；
2：原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯； 3：排骨飛水洗淨，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻；
4：倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘；
5：燉至排骨酥爛脫骨時，轉大火收幹湯汁，撒蔥花即可出鍋。
羊肚菌怎樣焯水？羊肚菌要泡多久才能煮
摘乾淨，然後鍋中燒開水，把羊肚菌下入攪動均勻打伏核笑譁個滾大約半分鐘左右就可以撈出，涼水過涼。羊肚菌營養價值非常高，常吃羊肚菌可以增強免疫缺公升掘力防癌。羊肚菌要泡多久才能煮 羊肚菌。要泡分鐘以上才能煮。泡發的時候，只需要將水浸過羊肚菌表面即可 大約泡十分鐘左右水就會變成酒紅色，等到羊肚菌完全變軟後即...
在家制作羊肚菌注意哪些問題
我們都知道，其實很多時候，對於很多食物而言，他在製作的過程中本身是有很多的注意事項的，如果我們沒有注意到他的這些注意事項的話，那麼很可能就會導致這做這道美食。出現很多的問題。現在困擾很多的人的問題就是說在家裡面製作羊肚菌，應該注意哪些問題呢？對於這個問題的，在我看來，首先一定要注意把食物煮熟，還有就...
羊肚菌的種植方法栽培技術是什麼
1 種植時間 因為羊肚菌喜歡生長在低溫高溼的環境中，只要溫度保持在3 25度的範圍內的話，都能夠正常生長，而最適宜生長的溫度在15 18度內。所以一般都在每年的10 12月份進行播種，如果溫度超出3 25度範圍的話，那麼菌絲極易死亡。所以在種植羊肚菌時，一定要注意選好播種時間，應根據溫度 溼度等因素...