1樓：bs黃翰楠
製作蝦醬需要以下材料：
新鮮猛子蝦500克。
鹽適量。製作步驟如下：
1.將猛子蝦放入清水中，浸泡10分鐘，換水後再浸泡20分鐘，反覆浸泡三次，使蝦殼變軟，易於磨成泥。
2.將泡軟的蝦用清水洗淨，控幹水分，放入研缽中磨成泥狀。
3.將蝦泥放入乾淨的鍋中，用小火加熱，不停地攪拌，待蝦泥開始變干時，枯旁加入適量的鹽，沒猜橡繼續攪拌至蝦泥乾燥成團。
4.將熟兆咐蝦醬取出晾涼，然後裝入乾淨的瓶子中儲存即可。
提示：蝦醬中不要加水，因為水會影響蝦醬的質量。蝦醬儲存時，應放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射，否則會影響蝦醬的口感和質量。
2樓：網友
1.準備食材：蝦仁100克、辣鎮碼悶椒醬1茶匙、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、鹽1茶匙、油適量。
2.起鍋倒油、油熱倒入蝦仁御彎翻炒至熟模正、撈出備用。
3.然後將炒好的蝦仁倒入破壁機，加入鹽、雞精，加適量清水一起打成醬，倒入碗中。
4接著碗中加入辣椒醬、豆瓣醬，攪拌均勻。
5.最後封上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時即可。
蝦子醬怎麼做好吃
3樓：乾萊資訊諮詢
蝦子醬按照以下方法做好吃：1、準備食材：小蝦1000克、鹽200克。
2、蝦醬每個地方的做法都不一樣，用的差亂碧蝦也都不一樣，不管用什麼蝦，都要選擇鮮活的蝦，做出來味道才更好，我用的是小蝦，把蝦多清洗幾遍，清洗乾淨，放在漏筐裡面，控幹水分，一定要控幹水分。
3、蝦控幹水分後，把蝦放進料理機中，加入陪返鹽，攪拌成蝦泥，攪拌好後放在無水無油的盆裡，準備幾個玻璃瓶子，要無水無油，最好用開水燙一下，把蝦醬裝進盆子裡，瓶口鋪上紗布，用繩子繫好。
4、白天的時候放在太陽底下曬，如果天比較涼，晚上就要放在暖氣上發酵，發酵的過程中，每虛舉天都要開啟用筷子攪一攪，再蓋上紗布繼續發酵，要一直髮酵至顏色變成紅色，蝦油冒出來就可以了。
熟蝦怎麼做蝦醬好吃？
4樓：萬事通
蝦醬常見的有蝦麻醬、醬和純蝦醬三種型別，最容易的做法就是用鹽來醃製，先將大蝦去頭摘尾，用工具搗碎，加入大量的食鹽。然後再通過用鹽搓洗，把它儲存在密閉的容器中，靜待蝦醬的自然發酵過程。主料：
新鮮蝦醬，豆腐，肉絲20。
配料：青椒、胡蘿蔔丁、小蔥花、姜、大蒜、食鹽、白糖。
製作：1.將豆腐剁碎，取出蝦醬備用，青椒切片切成絲，胡蘿蔔切成丁。
2.將鍋預熱，熱鍋冷油，放入青椒和胡蘿蔔炒制，隨禪乎後加入豆腐，放入蝦醬。
3.依據自己口味加少許鹽和白糖，倒入適量清水，蓋上蓋子燜3分鐘，最後倒入生抽少許，美味的蝦醬豆腐就出爐了。好的蝦醬顏色呈褐紅色，銀亮性狀較粘稠，氣味又鮮又香，沒有特殊腥味，鹹味適中。
新鮮的蝦醬開壇有一股特殊的香氣，是家居烹調的必備佐料，可以增鮮提香，蝦醬的用途範圍極廣，可以用來煎炒烹炸，也可用作蘸料，是大廚們的秘密**。
蝦醬根據自己的喜好製成其它的口味。既可以拿來下飯吃，也做蘸料輔助食用，還能拿來菜餚的調味，如製作蝦醬炒肉、蝦醬拌飯等等。就蝦醬拌飯來說，用一碗公尺飯，一勺鮮蝦醬，在根據需求放入肉絲或雞蛋，一碗讓你食慾大開的美食就完成了，簡賀搏悉單易學，卻又美味無窮。
蝦醬怎麼做好吃
5樓：老揚愛生活
如下：
用料：蝦500克、鹽35克。
步驟：1、購買新鮮的小蝦公尺500克。洗淨，不用剪鬚子爪子尾巴，因為太小了，剪完之後人也廢了，而且這種小蝦殼軟，後面發酵過程中會更軟根本嘗不到硬皮。
2、倒入料理機，加入水，水量和蝦持平即可。
<>4、加入鹽並攪拌均勻。
5、裝入玻璃容器密封並放入冰箱冷藏室等待發酵15天以上，中間不用攪拌不用管它。
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