1樓：帳號已登出
煮公尺粉和炒公尺粉是兩種不同的公尺粉烹飪方法，它們在食材選擇、烹飪技巧和口感上存在一些區別。
食材選擇：煮公尺粉：煮公尺粉通常使用白公尺粉或透明公尺粉作為主要食材。這種公尺粉在煮熟後會變得柔軟、滑嫩。
炒公尺粉：炒公尺粉笑悶則可以使用不同型別的公尺粉，如粗公尺粉或細公尺粉。炒公尺粉的口感會根據所選用的公尺粉型別而有所不同。
烹飪技巧：煮公尺粉：煮公尺粉是將公尺粉放入熱水中煮熟。煮熟後的公尺粉會變得柔軟，可以用作湯麵或加入其他菜餚中。
炒咐運公尺粉：炒公尺粉是將公尺粉與其他配料一起快速翻炒烹製碰簡彎。常見的炒公尺粉菜餚有炒公尺粉幹、炒公尺粉炒飯等。炒公尺粉通常需要炒至公尺粉熟透，帶有一定的焦香味。
口感和味道：
煮公尺粉：煮公尺粉口感柔軟滑嫩，沒有焦香味。通常搭配湯汁、蔬菜、肉類或海鮮等作為主食。
炒公尺粉：炒公尺粉的口感會因炒制的時間和火候而有所不同，可以有嚼勁，也可以更柔軟。炒公尺粉炒至微焦或微黃時會帶有一定的焦香味，同時也會吸收其他配料的味道。
需要注意的是，煮公尺粉和炒公尺粉的具體烹飪方式和口味偏好可能因地區、文化和個人習慣而有所不同。這些只是一般情況下的區別，實際上可以根據個人口味和偏好進行調整和創新。
2樓：網友
答案：煮公尺粉老灶和炒公尺粉的區別在於它們的烹飪方式和口感不同。
解釋：煮公尺粉是將公尺粉放侍歷扮入開水中煮熟，然後加入調味料，口感柔軟且具有一定的韌性。而炒公尺粉則是將事先煮熟的公尺粉放入鍋中加入各種食材進行翻炒，口感較硬，也較為香脆。
兩種公尺粉的烹飪方式不同，因此口感和口感也有所不同。
拓展：公尺粉是一種廣泛消費的主食，由公尺粉和水混合而成。在中國，公尺粉通常用於製作各種美食，如公尺粉肉絲、公尺粉湯等。
除了煮和炒之外，還有一種常見的公尺粉製作方爛核法是蒸，製成的公尺粉口感柔軟，適合作為火鍋底料使用。
3樓：網友
煮公尺粉和炒公尺粉的區別在於烹飪方式和所新增的餘數純配料不同。煮公尺粉是將公尺粉放入開水中煮熟，通常用作湯麵或涼拌麵的主要成分。而炒公尺粉則是將煮熟的公尺粉切成條狀，加上各種蔬菜、肉類等配料，用油炒制而成，口感酥脆，美味可口。
因此，煮公尺粉適合清淡口味，可以搭配花菜、西紅柿、黃瓜等蔬菜，也可以配畢沒上豎咐肉丸、雞肉等肉類。而炒公尺粉則更適合重口味，根據不同的口味加入適量的醬油、鹽、胡椒、辣椒等調料，可以製作出不同風味的炒公尺粉。
4樓：桂欣榮
煮公尺粉和炒公尺粉的區別在於製作方式不同。煮公尺粉是將公尺粉加水煮熟，直接食用或用於製作湯麵等菜品。而炒公尺粉則是在煮熟的公尺粉上加入炒菜配料，進行翻炒烹飪，製成的菜品口感更具咬勁和香味。
此外，炒公尺粉基液還有多種不同口味的前悔做法，比如醬炒公尺粉、咖哩炒公尺粉等。總之，兩種慧鋒正公尺粉的製作方法和口感是不同的，具體可以根據個人口味和喜好選擇。
5樓：落塵
煮公尺粉是將公尺粉放入開水中，煮熟後撈起瀝乾，通常會拌上調料或者配以湯頭。而炒悄鬧公尺粉則是先將公尺粉用油炒香，然後在加入各種食材進行翻炒，最後再加上調味料進行調製。所以兩者的塵運讓最大區別在於烹調方式和口感。
煮公尺粉更加清淡柔派局軟，營養成分得到保留，而炒公尺粉則因炒制而變得更有口感，口味較重。
6樓：舒坦且穩固丶小雀
煮公尺粉和炒公尺粉是兩種不同的公尺粉烹飪方式。煮公尺粉就是把公尺粉放入沸水中煮熟，然後撈起後氏蘆野配上各種配料殲喊，品嚐清香軟滑口感。炒公尺粉則是先將公尺粉炒一下，再加入調味料和各種蔬菜或肉類翻炒，經過107℃左右溫度的高溫，吸收了更多的香味，而且口感韌勁十足。
總的來說，煮公尺粉和炒公尺粉的烹飪方式不同，口感也有譁鎮所差別。
7樓：來自震澤古鎮風風韻韻的玉簪
乙個是湯，乙個炒的。
炒公尺粉用的是哪種公尺粉
8樓：惠企百科
在中國傳統美食中，公尺粉是一種非差大常重要的食材。炒公尺粉作為其中最受歡迎的一道菜品之一，備受消費者青睞。那麼，炒公尺粉用的是哪種公尺粉呢？
首先，我們需要了解炒公尺粉中所用的公尺粉種類。大多數情況下，炒公尺粉所用的是嫩公尺粉。通常將大公尺磨成細粉，將小粒糙公尺和不完整的公尺粒篩衫慶桐出，再將細粉與水混合成稀飯，晾曬成塊，切成小塊，最後曬乾即為嫩公尺粉。
嫩公尺粉質地柔軟，口感細膩，非常或坦適合炒制。
其次，炒公尺粉用的公尺粉的質量也非常重要。質量不好的嫩公尺粉不僅口感不佳，而且容易炒糊。因此，消費者在購買公尺粉時，一定要選擇質量可靠，並且成分較為純正的嫩公尺粉。
總體來說，炒公尺粉用的是嫩公尺粉。消費者在製作炒公尺粉時，需要選用***的嫩公尺粉，才能炒出一道美味可口的炒公尺粉。
炒公尺粉用哪種粉好？
9樓：避雷櫃
炒公尺粉用秈公尺粉為好，秈公尺是我國出產最多的一種稻公尺。製成的公尺粉灰白色半透明，粘性小，炒時不容易粘鍋。
食材】細公尺粉 1/2斤、 高麗菜少許、胡蘿蔔少許、香菇數朵、蝦公尺1兩、豬肉1兩、水4杯、醬油 2大匙、胡椒粉1小匙、香油少許、蒜末1大匙；
製作步驟】1、公尺粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及胡蘿蔔切絲備用。
2、起油鍋，將香菇、蝦公尺爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、胡蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開。
3、將泡好的公尺粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘後改小火炒至水份收幹即可起鍋。
4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許滷汁及蒜末即可。
10樓：蒼井瑪利明步
細蒸公尺粉比較好。
材料細蒸公尺粉300公克，蝦皮15公克，豬肉絲50公克，花幹1/2塊，豆芽100公克，紅蔥頭6粒，雞粉1/2茶匙，醬油1大匙，沙拉油2大匙，水240cc
做法1. 細蒸公尺粉用手抓散備用。
2. 豆芽、蝦皮洗淨；紅蔥頭去皮切片；花幹切絲備用。
3. 取一中華鍋，放入沙拉油2大匙，用中小火爆香紅蔥頭炒至金黃色，加入醬油滾起香味四溢後加入水、雞粉、豬肉絲、花幹再煮滾加入豆芽、蝦皮拌勻，將全部材料推至鍋邊再加入公尺粉，攪拌至收幹湯汁後把公尺粉裝盤後，再把其他材料擺在公尺粉上即可。
怎樣炒米粉才好吃，怎麼炒米粉才好吃？
1 將煮好的米粉過冷水，放入碗內。2 取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末。肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鐘。3 加入剁碎的豆瓣，繼續翻炒。4 繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮。5 將米粉倒入鍋中，根據個人愛好加入醋 雞精 幹辣椒麵 蔥花 香菜末 香油。調...
炒米粉怎麼做，廣東 炒米粉怎麼做？
家常炒米粉 做法 先把米粉用溫水浸軟 時間大約5 6分鐘 以後，控幹水分備用。炒鍋上火，加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以後再加入切好的火腿腸和胡蘿蔔翻炒。炒得差不多了再把浸好的米粉放入鍋中翻炒，燃後放鹽和韓式辣醬調味。炒熟以後最後放入蔥段就可以吃了。牛肉炒米粉 1 米粉放入開水中泡軟後 ...
肉片雞蛋炒公尺粉的做法，肉片雞蛋炒公尺粉怎麼做
肉片雞蛋炒公尺粉的做法，肉片雞蛋炒公尺粉怎麼做。食材。主料。豬肉片。克。雞蛋。個。河源公尺粉。塊。生菜。克。胡蘿蔔。克。輔料。油。克。生抽。毫公升。蔥。根。步驟。.公尺粉提前用冷水泡透，瀝乾。.肉片用油鹽漬一下。.生菜胡蘿蔔洗淨切絲。.熱油鍋，下打散加了鹽和蔥花的蛋液炒熟盛起備用。.續油，先炒肉片至成熟，加入...