1樓：卦方顯象王
冷藏茄夾是一道非常受歡迎的美味菜餚，口感清爽，做法簡單。下面我將為您介紹製作冷藏茄夾的步核塌驟和注意事項。
材料準備： 紅薯麵餅。
新鮮的茄子。
胡蘿蔔絲。黃瓜絲。 辣醬。
醬油。 醋。
鹽。 白糖。
製作步驟：1. 將茄子切成長條狀，蒸熟備用。
2. 準備乙個小碗，將醋、鹽、白糖和少許水混合成調味汁，備用。
3. 將紅薯麵餅在平底鍋中煎至兩面金黃，待涼備用。
4. 將蒸熟的茄子切成細絲狀。
5. 取一張紅薯麵餅，塗上一層辣醬，根據個人口味選擇辣度。
6. 在麵餅上放上適量的茄子絲、胡蘿蔔絲裂氏純和黃瓜絲。
7. 慢慢摺疊起來，捲成緊實的捲餅。
8. 將卷好的冷藏茄夾放入冰箱冷藏，至少需冷藏2小時以確保口感更佳。
注意事項：1. 選擇新鮮、無瑕疵的茄子，蒸煮時切記不要過度蒸熟，以保持茄子的口感肆咐和顏色。
2. 準備調味汁時可以根據個人口味調整鹽、糖和醋的比例，增加或減少酸甜的程度。
3. 冷藏茄夾的冷藏時間可以根據個人喜好調整，越久口感越好。
希望以上的製作步驟和注意事項對您有所幫助，祝您製作成功，享受美味的冷藏茄夾！
2樓：江蘇新東方烹飪學院
茄子買來後洗淨，切片，在兩片茄子的當中放上餡料，拌餡料，最簡單的是用肉醬，放點生粉、鹽和料酒，拌勻即可。
調配裹漿，用蛋和麵粉拌勻即可，麵粉中帶敬裂要放點鹽，但不要太多，麵粉漿厚薄隨意，總以能夠沾上茄子裹住為準。
在一片茄子上放上餡蠢閉料，用手按緊，防止其掉下，再覆上一片茄子，同樣按緊，裹上漿料，放油裡炸一下。
等所有的茄夾都炸過一遍，再一起放入油炸，等顏色變成金黃，就可以稿虛裝盆上桌。
3樓：小小云
食材用料。青茄 600克。
肉餡 200克。
小香蔥 50克。
油 適雀基量。
麵粉 30克。
鹽 適量。雞精 適量。
老抽 適量。
茄夾的做法。
1.準備食材，茄子洗淨備用，肉餡調味備用。
2.茄子切成厚塊備物遊用。
3.然後在一片茄片上放肉餡，再拿一塊相夾上。
4.再把麵粉調成糊狀，將茄夾包裡上。放入熱油鍋中炸制。
5.這就是放入油鍋內的樣子。
6.炸成兩面金黃色就好了。頃螞謹。
7.這個是起鍋後的茄夾。
小貼士。茄夾很好哦，外面鬆脆，裡面軟穤。
茄夾子最簡單的家常做法
4樓：匿名使用者
食材豬瘦肉 100克。
茄子 200克。
麵粉 50克。
雞蛋 1個。
精鹽 適量。
醬油 適量。
蔥花 適量。
薑末 適量。
香油 適量。
方法/步驟。
將豬肉洗淨，剁碎，用醬油、精鹽、香油、蔥末、薑末拌好，做成餡，備用。
請點選輸入**描述。
茄子洗淨，去皮，從中切1～2刀，不可切到底，片片相連，在兩片茄子中間抹入內餡。
請點選輸入**描述。
雞蛋打入碗內，加入麵粉，調成糊狀在夾好肉餡茄子的縫隙處抹上蛋麵糊，粘住兩邊，保住肉餡。
請點選輸入**描述。
鍋置火上，放油燒熱，把茄子夾放入油鍋內，炸至兩面焦黃，出鍋即成。
請點選輸入**描述。
end注意事項。
餡調好口味，不可過鹹或過淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸時掉餡。
5樓：寒冬
茄夾子也就是茄盒，合地方的叫法不同，把茄子去皮，頂刀切夾刀片備用，用瘦肉剁成餡，用鹽，味精，雞精，蔥花，醬油，不要放姜，蒜，油，活成餡料，用雞蛋三個，澱粉四兩加入少許水，活成糊狀，起鍋燒油二斤油，燒至七成熱，用茄子夾刀片夾入肉餡裹上糊下油鍋炸至金黃色撈出，吃的時候蘸芝麻鹽，外酥裡嫩。
6樓：柳笛輕揚
將茄子切成薄片，不要切斷。肉餡調好以後放在茄片之間。裝入不鏽鋼盆中蒸。上氣以後開始計時。大約二十分鐘即可享用！
材料主料：圓茄子2個、五花肉餡1斤；
輔料：醬油適量、香油適量、鹽適量、味精適量、五香粉適量、炒菜熟油適量茄夾子1茄子切成薄片。2肉餡寒入茄片之間3上鍋蒸。上氣之後蒸二十分鐘！
小貼士肉餡不要塞的過多。否則容易流出到茄片之外！
茄夾的做法？？？？？
7樓：匿名使用者
用料：長茄子2根、豬肉糜適量、香蔥花、薑末、鹽、紹酒、蒜末、澱粉、麵粉、雞蛋2顆。
麵包糠：少許（可以自己用麵包片揉碎代替）
做法：1、茄子洗淨切片，每2片為一組，中間不要切斷2、豬肉糜用紹酒、香蔥花、薑末、鹽、雞蛋1顆用筷子順乙個方向攪拌均勻3、大碗中放入麵粉、澱粉、雞蛋、水調成麵糊待用4、將醃製好的肉糜填入茄子中間，然後裹上面糊放到鍋中炸成金黃色出鍋5、鍋內少許油燒熱後放入蒜末，炒至金黃色，倒入麵包糠小火翻炒，炒至上色出鍋，放到茄夾上即可。
8樓：東天玉
茄子帶皮洗淨，切夾刀片，剁肉餡加一點蔥姜一起剁，一點鹽，一點花椒粉，攪拌一下，每一片茄子夾點肉餡。
澱粉加雞蛋加水加少許花椒粉加一點鹽調糊，茄夾開口處蘸糊下鍋，自然飄起就好。
吃時，用乙個小碟裝一點鹽，一點花椒粉，一點辣椒粉，調均就好，蘸著吃。
9樓：網友
長茄子2-3個，這個就視人數來定。
切茄子：茄子不用去皮，把茄子切成一到兩釐公尺的圓片（不要切的太薄，否則炸出來就吃不到茄子了），然後再在圓片中間切一刀，注意不要切斷。
然後調餡，這一步可以放在之前來做。
拌餡：一般茄盒的餡都是素餡的，而且以韭菜居多，可以根據自己的喜好來調。
韭菜一小把，雞蛋兩個，蝦皮若干（不喜歡可不加），鹽若干，十三香若干。
把韭菜洗淨濾幹，切成釐公尺左右的小段，雞蛋打好炒散晾涼後和韭菜、蝦皮，加鹽和十三香拌勻。
和麵糊：麵糊不宜過稠，太稠的話，掛上炸出來的茄盒就光吃麵吧，粘稠程度大概在剛能掛在筷子上又往下趟為好。
炸制：把切好的茄子片中間加上餡，掛上麵糊下鍋炸，油溫不能過熱，過熱的話容易炸糊。
茄夾子最簡單的家常做法
10樓：三夜見
用料：豬肉餡、茄子、玉公尺澱粉、普通澱粉、雞蛋、蔥、姜、老抽、胡椒粉、鹽、料酒、生抽。豬肉餡中倒入蔥花、薑末、老抽、胡椒粉、鹽、料酒、生抽醃製20分鐘。
茄子一根切片，將餡夾在兩片茄子中間。玉公尺澱粉、麵粉、雞蛋、水攪拌成糊狀。鍋熱放油，油溫燒至八成熟，放入茄盒炸制漂起即可。
用料：豬肉餡100克、茄子1根、玉公尺澱粉30克、普通澱粉70克、雞蛋1個、蔥5克、姜5克、老抽1克、胡椒粉1克、鹽1克、料酒5克、生抽2克。
1、豬肉餡中倒入蔥花、薑末、老抽、胡椒粉、鹽、料酒、生抽醃製20分鐘。
2、茄子一根切片，將餡夾在兩片茄子中間。
3、玉公尺澱粉、麵粉、雞蛋、水攪拌成糊狀。
4、食用油50ml，油溫燒至八成熟，放入茄盒，將茄盒炸制漂起即可食用。
茄盒子、茄夾子的做法
11樓：戴蒙崗居
茄盒，也叫茄夾，用油炸著吃，又香又脆，下面就說說炸茄盒或茄夾的做法。
茄子，肉餡，醬油，鹽，蔥，料酒。
01 準備茄子、肉餡、蔥。茄子最好是長茄子，切出的片差不多大。
02 將茄子洗淨，切成薄厚均勻的片，要注意的是，每兩片的一邊是連在一起的，這樣便於夾肉餡。
03 現在開始和肉餡，在肉餡中放入蔥末、醬油和適量的鹽，用筷子攪拌成粘稠的肉餡。
04 將少許麵粉放入碗中，慢慢兌入清水，用筷子攪拌成濃濃的糊。
05 將肉餡放入兩片茄子中，肉餡不要放太多，以免溢位茄子邊緣。
06 將夾好肉餡的茄子浸到麵糊中，兩面都裹上面糊。
07 鍋中放入食用油，油熱後，將裹好麵糊的茄夾放入油中，中火炸至兩面呈金黃色，撈出，全部炸好後，再復炸一次，茄夾就更脆了。
茄夾肉的做法是什麼？
12樓：格調
主料：茄子適量、肉末適量。
輔料：蔥適量、姜適量、蒜醬適量、料酒適量、澱粉適量、味精適量具體做法如下：
1、準備好肉餡。
2、蔥末，薑末，料酒，蒜醬，澱粉，鹽，五香粉與肉餡充分攪拌，加少量生粉，使肉上勁兒。
3、茄子不切斷，將肉夾入。
4、鍋底放入油，煎炸過油。
5、翻至茄子變軟，盛盤。
茄夾的做法怎麼做好吃
13樓：寵寵欲動闖天涯
1.豬肉切末。
2.姜切末。
3.蔥切末。
4.豬肉和薑末和蔥末放一起切碎、
儘量均勻。5.肉末放入盆中、放入鹽。
6.調入白胡椒。
7.調入生抽。
8.調入味精。
9.倒入少量水、拌勻。
10.茄子切連刀片、
中間不要切斷。
11.填入豬肉餡。
12.雞蛋打入碗中打散。
13.放入麵粉。
14.放入澱粉。
15.加適量水拌勻、不要太稀、太稀會掛不住糊16.幹澱粉放在碗內、茄盒兩面蘸少許澱粉。
17.將沾過澱粉的茄盒放入麵糊中、掛糊。
18.放入燒開的油鍋、中小火炸至兩面金黃即可19.撈出瀝乾油就好了。
14樓：
1.茄子洗淨去皮。
2.茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水。
3.等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太乾，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火。
4.蔥姜切好備用，對了，還要多拍點蒜末。
5.鍋熱後倒入食用油，烹香蔥姜後下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱。
6.烹入醬油翻炒均勻。
7.蓋上蓋子燜一會兒，此時不用擔心會糊底，因為今天用的這鍋被稱為「不會燒焦的鍋具」
8.待茄子變軟後即可下入青豆翻炒均勻。
9.烹入料酒。
10.適量的調入鹽、小半勺糖，臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了。
菜品特色。做好這道拌飯好菜家常燒茄子，盛一大勺茄子和剛燜的公尺飯嘎嘎一拌，用勺子一勺一勺的送到嘴裡，吃得別提多香了。
茄夾的做法怎麼做好吃蒸茄夾子的做法步驟圖，蒸茄夾子怎麼做好吃
1.豬肉切末 2.姜切末 3.蔥切末 4.豬肉和薑末和蔥末放一起切碎 儘量均勻 5.肉末放入盆中 放入鹽 6.調入白胡椒 7.調入生抽 8.調入味精 9.倒入少量水 拌勻 10.茄子切連刀片 中間不要切斷 11.填入豬肉餡 12.雞蛋打入碗中打散 13.放入麵粉 14.放入澱粉 15.加適量水拌勻 ...
的做法，清蒸茄盒怎麼做好吃，清蒸茄盒的家常做法
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