1樓：匿名使用者
潮汕636f707962616964757a686964616f31333365633861「落湯錢」——糖糯米餈
主料糯米粉130g 溫開水110g
黑芝麻30g 花生10g
白砂糖70g
潮汕「落湯錢」——糖糯米餈的做法步驟
1. 糯米粉加溫開水放入麵包機內，啟動和麵程式，大概10分鐘完成。
2. 把揉好的糯米糰放盆子裡。
3. 怕粘手戴個一次性手套。把麵糰分成四五個小糰子，每個小糰子在手上按壓成扁圓大餅狀。
4. 煮一鍋水，水開了下扁圓大餅，煮到大餅浮上水面。這裡壓得比較扁，5分鐘不到就浮上來了。
5. 把熟糯米糰都撈起來，放盆子裡。
6. 用打蛋器低速打大概5分鐘，麵糰糊變得光滑即可。
7. 用的黑芝麻是生的，在麵包機和麵的時候，平鋪放入烤箱160度烤2分鐘。
8. 黑芝麻晾涼，跟花生仁一同放入研磨杯打碎。
9. 芝麻碎里加入白砂糖，用筷子攪拌均勻。
10. 接下來手沾點溫水，或者像我這樣戴緊貼的矽膠手套，一隻手揪起一塊糯米糰往芝麻糖碎裡滾啊滾，另一隻手接過糯米糰把另一面也滾啊滾，整塊糯米糰都裹上糖碎即可。
11. 一團一團甜糯香韌的～我媽媽就好這一口，總說一吃就停不下來。
12. 冷熱皆宜，但冷了或冷藏之後更有韌性口感更好。
小貼士1.沒有面包機類的手動揉，根據用的糯米粉吸水性加溫水，能成光滑的麵糰即可。
2.沒有打蛋器的可以用擀麵杖之類的擂打攪拌，不過比較辛苦，耗時不說，吃奶力也得用上…(๑¯∀¯๑)
3.沒有研磨杯的把熟芝麻裝保鮮袋裡，用擀麵杖滾動碾碎。
2樓：雨洛成詩
將糯米粉和椰子粉加涼水和糖混合揉均。
將開水衝入澄粉，將之燙內熟，再揉入糯米麵團中。容將植物油加入揉均成糯米糰，分成16份。
將麵糰捏成碗狀，包入適量餡料，揉成球狀。
上籠大火蒸十分鐘。
取出，趁熱將表面沾上椰絲即成。
盛盤即可食用。
最簡單糯米餈的做法
3樓：罐頭小廚
湯圓變身q彈糯米餈！史上最簡單的糯米餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴
4樓：唐唐吧
食材主料糯米粉1碗，玉米澱粉1勺
輔料油半勺，白糖5克，花生3克，白芝麻4克，清水8克步驟1.準備所有材料
2.把糯米粉倒入大碗中，再加1湯匙澱粉
3.加適量清水攪拌（約半碗），可換成牛奶替代4.再揉成柔軟的粉團
5.將花生搗碎，再加適量芝麻和白糖攪拌均勻6.將粉團捏成小劑子，然後把小劑子在掌心搓圓再壓扁，舀一茶匙花生餡料在中間，再把粉團包起來
7.再揉成湯圓狀
8.碟子掃一層油，把做好的糯米餈放在上面
9.再上蒸鍋大火蒸15分鐘左右即可
10.家裡沒有椰絲，所以糯米餈外面光禿禿的小貼士加水揉粉團時最好邊揉邊加水，以防粉團變太稀揉合不了。蒸糯米餈開大火蒸，餡料可換其他材料，如:芒果，番薯等
5樓：可以
這裡我用的是開水，先將糖溶解，然後倒入糯米粉拌勻，拌成無顆粒狀，蓋上保鮮膜。
鍋燒開水，上蒸籠，大火蒸15分鐘。
將花生打碎，加入白芝麻，入鍋慢火炒香變色即可，倒入一個乾淨無水的盤子裡，加入紅糖拌勻即可。
蒸好的糯米糰子再攪拌幾下，然後倒入花生碎裡邊用剪刀剪成一小塊一小塊，均勻的裹上花生碎就可以啦。
6樓：睢長鍾溶
材料:糯米粉:125g
糖:50g
牛奶:100ml(本來是用水調就可以的,但我自己覺得用牛奶調香一些)植物油:1大匙
椰絲:適量(用來裹在
糯米球的外面的)
花生醬:適量(我做的
花生餡的,可以用別的餡代替)
做法:1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑
(如果還粘手的話，倒些油在手心潤潤手！)
2、將揉好的
糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成
圓球3、象做
湯圓一樣用手指在小圓球上戳
一個洞洞，放入花生醬，然後把四周的糯米糰包攏搓成圓球4、燒滾水，將包好餡的糯米糰放入煮。
5、待煮得
浮上水面即熟。撈出
控水後在椰絲中滾一滾，讓糯米糰都裹上厚厚的香香椰絲就行了！放涼了更好吃！
糯米餈的簡易做法
7樓：罐頭小廚
湯圓變身q彈糯米餈！史上最簡單的糯米餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴
8樓：可以
超簡單糯米餈的bai做法
du這裡我用的是開水zhi，先將糖溶解，然dao後倒入糯米粉拌內勻，拌成無顆粒容狀，蓋上保鮮膜。
鍋燒開水，上蒸籠，大火蒸15分鐘。
將花生打碎，加入白芝麻，入鍋慢火炒香變色即可，倒入一個乾淨無水的盤子裡，加入紅糖拌勻即可。
蒸好的糯米糰子再攪拌幾下，然後倒入花生碎裡邊用剪刀剪成一小塊一小塊，均勻的裹上花生碎就可以啦。
9樓：匿名使用者
花生醬糯米餈的做法
材料(大約7份):
糯米粉50克, 玉米澱粉1茶匙, 砂糖1湯匙, 椰奶內60毫升, 水120毫升, 花生醬, 椰蓉容
做法:1.把椰蓉攤開放在盤子裡.
2.把糯米粉, 玉米澱粉, 砂糖, 椰奶, 和水混合均勻. 這時的混合液體很稀.
3.把混合液體放入蒸鍋大火蒸15分種, 直到混合液體呈透明的固體狀. 取出粉團稍涼.
4.舀一湯匙粉團, 壓平, 中間放一茶匙餡包好, 再放到椰蓉裡滾一下, 就成了.
心得:1.蒸好的粉團很粘, 最好不要用手包糯米餈, 而是墊一層朔膠紙, 象冰箱用的plastic wrap. 在工作臺上鋪一層朔膠紙, 上面放一湯匙粉團, 再上面又鋪一層朔膠紙.
2.用擀麵棍隔著朔膠紙把粉團擀得很薄, 象餃子皮一樣.
3.掀開最上層的朔膠紙, 放一茶匙餡.
4.定形: 把正上方, 正下方, 正左方, 和正右方四點粉團合在一起.
粉團非常柔軟, 兩張粉團一碰就合得天衣無縫. 把這四點搞妥, 糯米餈就基本上成圓形, 再把其它邊向中間合攏.
10樓：匿名使用者
菜 名： 鴛鴦糯米抄
餈 主 料： 糯米粉4兩（約bai160克），粟粉、澄du
面各zhi1湯匙，砂糖2兩（約80克），清水1/2杯，生dao油2湯匙，花生4兩（約160克），黑、白芝麻和椰蓉各適量。 做 法： 1、將糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水混合拌勻成糊狀，倒入擦過油的糕盆內，用猛火蒸約30分鐘。
2、花生、芝麻炒香壓碎，用少許糖水拌勻，捏成球形餡料。3、將蒸熟的糯米餈皮趁熱倒出，切成長條，再切成塊粒壓扁圓，包入花生餡，黏滿椰蓉或黑芝麻即成。 備 注：
也可將蒸熱的糯米餈皮用剪成小塊狀，黏滿花生碎食用。市面有一種頗受歡迎之街邊小食，就是用這個方法制成的。
11樓：匿名使用者
把糯米用水泡四五個小時，然後洗淨，瘦肉，紅蘿蔔，白菜，蘑菇，切好想炒瘦肉在把其它一起炒，把糯米放到鍋裡一起炒，炒熟就可以啦
12樓：匿名使用者
教你做水果糯米餈，簡單又美味
13樓：秋韋卷又綠
前言糯米餈的食物介紹
糯米餈是一種較為有名的點心食品。糯米餈以糯米版為主料，權
輔以其他佐料加工而成。糯米餈可食用、待客，風乾之後，還可以作為饋贈親友的好禮品。
糯米餈的食療效果
1.健脾養胃
糯米餈適合脾胃虛寒的人群食用，能起到溫胃效果同時對胃寒有一定的緩解作用。
2.增進食慾
糯米餈香軟有彈性，餡料豐富美味，適合食慾不振，脾胃不好的人群食用，能起到增加食慾的功效。
材料主料：糯米粉1碗、玉米澱粉1勺；
輔料：油少許、白糖適量、花生適量、白芝麻適量、清水適量
簡易糯米餈
1準備所有材料
2把糯米粉倒入大碗中，再加1湯匙澱粉
3加適量清水攪拌（約半碗），可換成牛奶替代
4再揉成柔軟的粉團
5將花生搗碎，再加適量芝麻和白糖攪拌均勻
6將粉團捏成小劑子，然後把小劑子在掌心搓圓再壓扁，舀一茶匙花生餡料在中間，再把粉團包起來
7再揉成湯圓狀
8碟子掃一層油，把做好的糯米餈放在上面
9再上蒸鍋大火蒸15分鐘左右即可
10家裡沒有椰絲，所以糯米餈外面光禿禿的
小貼士加水揉粉團時最好邊揉邊加水，以防粉團變太稀揉合不了。蒸糯米餈開大火蒸，餡料可換其他材料，如:芒果，番薯等
雪餈（糯米餈）的做法，雪餈（糯米餈）怎麼做好吃
14樓：小夥伴
步驟1.有純牛奶的，可以跳過此步驟（奶粉50g，加150g熱水和100g兌成純牛奶。）
2.先將50g糯米粉炒好備用，炒的時候一定要注意鍋裡不要有水，小火慢慢炒，炒到糯米粉摸起來是熱的就可以了。
3.鍋裡煮好水，將80g黃油隔水蒸融，放入70g白砂糖，（會暫時出現白砂糖未融化的現象，不用管它。）將3顆雞蛋分別打入裡面，攪拌均勻。
4.上鍋蒸20分鐘，每10分鐘後攪拌一下，避免出現受熱不均勻。
5.將250g牛奶和150g糯米粉攪拌均勻，需要用過濾網進行過濾，過濾好之後上鍋蒸20分鐘，拿筷子扎進去沒有水就是熟了。
6.蒸熟粉之後，雙手粘好粉，用手按扁糯米糰，包入奶黃和芒果就好。
7.1.煮熟奶黃時，會看起來像蓬鬆的蛋糕，等放涼攪拌均勻就好了。
2.冷藏過後的雪餈，比剛做好的吃起來好吃。
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紫薯糯米丸怎麼做好吃,丸子怎麼做好吃,糯米紫薯丸子的家常做法
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芒果糯米餈怎麼做不粘手的芒果糯米餈怎麼做
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