1樓：網友
主料：生蠔6個，五花肉半斤，姜蔥適量，辣椒2個，蒜2瓣，輔料：紅酒5ml，醬油3ml，耗油3ml。
做法： 1、生耗洗盡，瀝乾水，放胡椒粉、紅酒醃製3至10分鐘；
2、五花肉洗淨，切薄，直接放進鍋裡將油逼出來，不要放油；
3、鍋裡的油會越來越多，倒掉，加入姜蒜、加醬油耗油、加水沒過肉煮15分鐘，想吃軟點的可以煮30至60分鐘；
4、加入生蠔、少量辣椒再燜煮15分鐘，生蠔熟即可；
5、上碟可以加蔥香菜。
生蠔是牡蠣的別稱，屬軟體動物門雙殼綱蛤類的一種，又名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤，生蠔生長在溫、熱帶海洋中，以法國沿海所產最為聞名，生蠔肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特，可以氽湯，打滷、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加工製成蠔豉或蠣幹，蠔油。
生蠔殼是怎麼處理的。
1、生蠔殼是幹垃圾，生蠔肉是溼垃圾。生蠔肉容易腐爛分解，生蠔殼不行，需要單獨區分兩種垃圾。溼垃圾也叫廚餘垃圾、易腐垃圾、餐廚垃圾，屬於易分解的垃圾。
幹垃圾型別比較廣，可以將除了可**垃圾、有害垃圾、溼垃圾意外的其他生活廢棄物投入幹垃圾中。
2、生蠔屬於幹垃圾，生蠔肉是溼垃圾。如果遇到不容易分類的、成分複雜的物品，可以投入幹垃圾處理。
生蠔肉怎麼儲存。
生蠔肉可以放冰箱儲存，若是近期要吃的可以放在冷藏襲悉賀室儲存，若是想儲存時間更長，可以放在冰箱冷凍室儲存。此外，生蠔肉還可拍派以曬乾儲存，曬乾儲存的時間比放在冰箱儲存時間更久。
蠔的肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有「海底牛奶」之美稱。據分析，幹生蠔肉含蛋白質高。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。
新鮮生蠔怎麼儲存。
1、陸咐新鮮牡蠣購買後可以用清水洗刷乾淨，放入水盆裡，滴幾滴香油，可儲存一兩天。
2、如需長期儲存，則需要連殼煮一下，再把肉取出來，用保鮮袋包好，放入冰箱冷凍室冷凍儲存。
3、用保鮮膜包好，另外加點鹽放在冰箱裡面即可。
注意：冷藏一般在4至5攝氏度的恆溫，溫度高了會滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍壞生蠔。最多在冰櫃中儲存6天，而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。
2樓：等待彼岸
海鮮煲仔菜：煙肉燜生蠔。
生蠔是十分鮮味的海鮮，它可烹出眾多不同的中西美味，今天的食單就是用煙肉與其共烹。煙肉有獨特的香味，它可以令此菜達到鮮香甘腴的食味，這是一款醒胃的海鮮煲仔菜。
在這個菜式滾渣歲裡，除了蠔的選擇要留意外，煙肉的選料亦要講究。煙肉是傳統的食物，中國很多地方都有特式的煙肉，西方也有不少。這次運用了西式的煙腿肉，在西餐裡大多叫它為英式煙肉，這種煙肉脂肪較少而鹹度不大。
煙燻後的肉味甘香淡口，與鮮蠔的搭梁察配可謂最佳拍檔。
材料：鮮蠔、英式煙肉或瘦煙肉、薑片、蒜片、黑椒碎、鹽、糖、菜油、蠔油。
做法：將煙肉切件備用。鮮蠔開殼洗淨，瀝乾水分備用。
開鍋下油，爆香菸肉，下薑片、蒜片、黑椒碎繼續爆炒，然後下鮮蠔，用猛火爆炒，加入少許蠔油，加大睜鍋蓋，用中火煮至蠔剛熟，收汁調味便成。
3樓：懂視生活
主料：生蠔6個，五昌嫌花肉半斤，姜蔥適量，辣椒2個，蒜2瓣，輔料：紅酒5ml，醬油3ml，耗油3ml。
做法：1、生耗洗盡，瀝乾水，放胡椒粉、紅酒醃製3至10分鐘；
2、五花肉洗淨，切薄，直接放進鍋裡將油逼出來，不要放油；
3、鍋裡的油會越來越多，倒掉，加入姜蒜、加醬油耗油、加水沒過肉煮15分鐘，想吃軟點的可以煮30至60分鐘；
4、加入生蠔、少量辣椒再燜煮15分鐘，生蠔熟即可；
5、上碟可以加蔥香菜。
生蠔是牡蠣的別稱，屬軟體動物門雙殼綱蛤類的一種，又名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔穗畝、牡蛤、蠣蛤，生蠔生長在溫、熱帶海洋中，以法國沿海所產最為聞名，生蠔肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特，可以氽湯，打滷、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加耐族手工製成蠔豉或蠣幹，蠔油。
煮生蠔的方法
4樓：小軒喜歡生活
生蠔煮法：
生蠔外面用刷子刷乾淨，然後用小刀或者不鏽鋼勺子撬開。
切小公尺椒，洋蔥，蔥，蒜沫。
冷鍋下油，油溫熱下切好的小公尺椒，洋蔥和蒜沫，有香味了加入料酒，蠔油，蒸魚豆鼓，糖，醬油，煸炒一會出鍋，或者直接把炒好的蒜蓉蓋在生蠔上面，上鍋蒸10分鐘。
出鍋，撒上蔥花。
牡蠣湯做法：
牡蠣幹用熱水泡開，等鍋裡的湯料滾了以後，將牡蠣放進去煮，牡蠣幹很容易熟[3]，不用多長時間，就可以出鍋吃了。
當然，這裡的湯料，是可以憑你自己和家人的口味自己調的，我們製作湯食，一般會使用一些其它的食材一起搭配，比如可以用一些胡蘿蔔絲或者白菜、雞蛋等與牡蠣幹一起下鍋。
牡蠣幹煎蛋：準備適量的雞蛋和牡蠣幹，最好也加一些韭菜；牡蠣幹先用開水泡開，將雞蛋開啟，與牡蠣幹放在一起，加入切好的韭菜，加入調料，拌勻。
然後在鍋裡下素油，等油好了，將這些混合物用勺子慢慢倒進油鍋內，然後稍微煎一下，翻一翻，熟了就可以吃了。
如何儲存生蠔？怎樣儲存生蠔？
可以。冰箱選擇至攝氏度的恆溫 高了滋生細菌，導致敏鬥閉蠔肉腐爛 低橋裂了會凍壞或凍死生蠔 將生蠔用保鮮膜包好，加少許鹽放在冰箱裡面即可。一般在最多在冰櫃中儲存天，而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。之後儘量早點食用，時間過久肯定會導致生蠔不新鮮，影響口感和味道。生蠔 軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的...
每次蒸生蠔都會蒸老，生蠔應該煮多久比較好？
蒸生蠔。的最佳火候就是剛剛開口，這樣吃起來才最鮮嫩，而且生蠔的汁水不會流失。所以蒸生蠔主要還是靠自己觀察，蒸鍋上汽以後看見生蠔張口以後，即可關火燜一會，然而把蠔肉變熟，就是簡單明瞭的事兒，把蒜末 小公尺椒。切好，放鍋裡蒸個分鐘，其他配料都不用，就吃這自然的味道，鮮甜美味呀，當然出鍋後不要忘了澆上少許熱...
如何買到鮮的生蠔，挑選生蠔應該注意什麼
怎麼挑選到又新鮮又肥美的生蠔吧。市場上生蠔是按斤購買的，一斤5塊錢，大概4 6個。在外面吃一個烤生蠔的價錢，都可以買一斤半生蠔了！所以，在夜市攤上吃生蠔是非常的不划算的！愛吃生蠔的朋友請注意，挑生蠔時牢記這3點，保證個個新鮮肥美！大家在買生蠔時，應該看到都是一堆一堆的堆在一起。一般老闆會讓你自己撿，...