1樓：生活達人鴨
紅衡滾燒羊肉的做亂隱法如下：
工具/原料：羊肉、水、薑片譁攔廳、大料、香葉、桂皮、紅辣椒、蔥段和薑片、白蘿蔔、胡蘿蔔、鍋、食用油、冰糖、料酒、老抽、生抽。
1、羊肉洗淨切塊，用冷水浸泡幾遍，泡出血水。冷水下鍋，放入薑片燒開，煮出浮沫，撈出洗淨。
2、準備大料、香葉、桂皮、紅辣椒、蔥段和薑片。白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨削皮，切成塊。
3、鍋中倒入食用油燒熱，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均勻。加入料酒、老抽、生抽繼續翻炒至上色。
4、放入大料、香葉、桂皮、紅辣椒、蔥段和薑片，翻炒2分鐘左右。倒入開水，轉小火燉煮。
5、燉至羊肉八成熟，放入白蘿蔔和胡蘿蔔繼續燉熟，大火收汁。
2樓：匿名使用者
所需食材及調料：羊肉，白蘿蔔，青大蒜，生薑，料酒，剁椒醬、黃豆醬，生抽，老抽，冰糖，食鹽，植物油，香蔥，幹辣椒，桂皮，香葉，白胡椒粉。
詳細做法：1.羊肉一斤，剁成小塊，放入清水中浸泡半小時，去除血水；
2.浸泡好後，鍋中重新倒入清水，將羊肉冷水下鍋，然後加入薑片、蔥結、料酒，水開後撇去浮沫；
3.然後將羊肉塊撈芹廳出，清洗乾淨，瀝乾水分備用；
4.白蘿蔔清洗乾淨，去皮，切成滾刀塊後焯水2分鐘，去掉蘿蔔的辛辣味；
5.剁椒醬、黃豆醬各一勺，備用。
6.桂皮、香葉、蔥結、生薑、幹辣椒洗淨，冰糖一小塊，備用。
7.鍋中燒油，下入冰糖、薑片、蔥結、桂皮、香葉、幹辣椒、黃豆醬，剁椒醬，小火煸炒出香味；
8.然後將羊肉塊倒入鍋中，淋入一勺料酒、一勺生抽、幾滴老抽，中小火翻炒，讓每塊羊肉都均勻的上色；
9.鍋中倒入適量的清水，水漫過羊肉塊即可，再加入少許食鹽、白胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燜煮一小時；
10.白蘿蔔放入砂鍋底，一小時後挑出鍋中輔料，將羊肉倒入砂鍋中嫌鄭隱，蓋上蓋繼叢漏續燜煮20分鐘，讓白蘿蔔吸收羊肉湯汁的鮮香，口感更好；
11.二十分鐘後，開啟鍋蓋，撒上青大蒜末，美食既成，肉香湯濃，味道鮮美，做法簡單又好吃。
紅燒羊肉的家常做法是什麼
3樓：薄荷溭
紅燒羊肉最正宗的家常做法1
材料：羊肉1000g、白蘿蔔500g、大蔥1根、生薑1塊、啤酒1罐、冰糖適量、精鹽適量、老抽1大勺、生抽3大勺。
做法：1、準備好的原料。
2、蘿蔔去皮切厚片，大蔥切段，生薑切片。
3、羊肉加處理好的蘿蔔，蔥段，加水燒開關火燜五分鐘。
4、焯好的羊肉洗淨待用。
5、熱鍋涼油，煸香蔥姜。
6、加入羊肉翻炒幾十秒。
7、加入老抽炒勻。
8、再加入啤酒，啤酒的量要漫過羊肉。大火燒開，小火燉到羊肉用筷子可以輕鬆插入。
9、加入生抽，鹽，冰糖再大火把湯汁收掉撒點蒜葉就可以。
紅燒羊肉最正宗的家常做法2
材料：羊排斤、青蒜適量、色拉油少許、食鹽適量、冰糖1湯匙、蔥2克、姜1塊、蒜適量、八角2個、花椒1小把、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、香葉2片。
做法：1、羊肉用流動的水沖洗乾淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝乾備用。
2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。
3、焯水後的羊肉撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾。
4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好(家裡沒有茶包袋等下就直接放入鍋中)。
5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥薑蒜。
6、倒入羊肉塊煸炒出香味。
7、加入足量水，沒過羊肉。
8、加入兩湯匙料酒。
9、加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽。
10、放入步驟4的香料包。
11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
12、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香)，開蓋出鍋。
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羊肉除了紅燒，還有哪些經典做法？你偏愛哪一種？
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