1樓：李森炎
醬爆五花肉。
準備食材：去皮五花肉片250g，大蒜葉200g，蒜瓣3瓣，薑絲。
郫縣豆瓣醬、蠔油、料酒、老乾媽各1勺，老抽半勺，生抽2勺，白糖1勺，白鬍缺清椒粉適量，水澱粉小半碗（1勺澱粉4勺水）
做法：1 大蒜葉切段，蒜瓣切碎。
2 鍋里加少許油，五花肉倒入馬克西姆不粘鍋中煸炒至焦黃，會煸出很多油，（這橡仿樣肉就不油膩了，多餘的油倒出來可以炒青菜特香！）
3 肉推到一邊，倒入蒜末薑絲爆香，加料酒、郫縣豆瓣醬、老乾媽、老抽、生抽、蠔油翻炒均勻。
4 倒入蒜葉，加白糖、白胡椒粉、水澱粉翻炒勻即可。
蜜汁叉燒。材料：五花肉500克、薑片、蒜末、白芝麻。
調味：叉燒醬2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、鹽少許。
做法：1五花肉清洗乾淨晾乾，加入叉燒醬2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、鹽少許、薑片、蒜末醃製半小時（中途翻一下更加入味）
1 電飯煲刷上適量油，鋪上一點薑片，把五花肉加入，按正常煮飯鍵，煮25分鐘左右，再按一次煮飯鍵繼梁扮纖續煮10分鐘。
2 中途開啟翻一下面，這樣子可以均勻上色哦！
3 出鍋後切片，然後把電飯煲剩餘的叉燒醬汁淋上去。
紅燒肉。食材。
五花肉、蔥薑蒜、幹辣椒、冰糖、八角、桂皮、香葉。
做法。1 五花肉洗淨切塊，冷水放入鍋中蔥姜料酒，煮沸撈出洗淨控幹水份備用。
2 熱油放冰糖炒出糖色，倒入五花肉炒至變色，放蔥薑蒜、幹辣椒、八角桂皮香葉2勺生抽1勺老抽1勺蠔油少許鹽翻炒均勻。
3 加2碗熱水，大火煮沸，轉中小火燜煮1小時左右，大火收汁，出鍋撒蔥花即可。
家常小炒肉。
食材。尖椒 五花肉 蔥姜。
做法：1 尖椒肉片切好備用，鍋中放少許油，下入肉片，煎至出油盛出。
2 鍋留底油爆香蔥姜，加一勺豆瓣醬炒出紅油再加入肉片，放一勺生抽一勺料酒半勺老抽，加入尖椒炒熟即可。
2樓：原藹要
紅燒肉的做法也是層出不窮，飯店版的可能用料配比和火候上都有要求，在家也難掌握，對於一種常吃愛吃的家常菜來說，家庭版的更適合朋模派答友們操作，下面說下懶人簡單做法。
用料。五花肉 500克。
蔥、姜 適量。
料酒 1勺。
生抽 2勺。
老抽 1勺。
蠔油 1勺。
鹽 適量。雞粉 3克。
冰糖 5粒。
食用油 少量。
花椒、八角、桂皮、香葉、肉蔻、草果、白果、丁香、幹山楂 少量。
五花肉-全網最簡單最好吃做法的做法步驟。
步驟 ：純旦慧奶手撕吐司的做法 步驟1
五花肉冷羨做水下鍋焯水，記得放一勺料酒和幾片新鮮的薑片去腥，開鍋後煮1分鐘撈出，清水洗去浮沫，瀝乾水分備用。
步驟 純奶手撕吐司的做法 步驟1
開小火上鍋，豬皮朝下煎的表皮起泡發白，再翻炒豬肉炒出油，一定要小火，否則容易粘鍋，可以提前放一點點油。
步驟 ：純奶手撕吐司的做法 步驟1
炒出油後盛出，鍋內留底油，加入冰糖炒個糖色，這個糖色具體是糖完全融化變紅出現冒密集的泡泡，這時倒入五花肉塊翻炒上色，然後加入生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺調色，翻炒均勻後加入熱水，再把其餘的大料和蔥段、薑片加進去煮開鍋。
步驟 ：純奶手撕吐司的做法 步驟1
煮開鍋後關火，將肉和湯放入砂鍋或者是琺琅鍋中小火慢燉2小時，也可以用鐵鍋慢燉，燉大概1小時加入少量的食鹽調味繼續燉。
步驟 ：純奶手撕吐司的做法 步驟1
乾煸後的豬皮經過長時間的燉煮，更加的軟爛香糯，輕輕一夾肉就開裂，這時你會更喜歡吃肥肉，簡直太香糯了。
怎樣燒紅燒五花肉，可以讓肉更軟糯？
3樓：小鋼吃雞
做紅燒肉要精肉糥軟很容易的，小火煮不能用大火，勤翻炒每次放點點水，水乾後再加水，把肥肉油脂慢慢熬出來，這樣的紅燒肉最入味，肥而不膩。放入沒過食材的清水，加入濃湯寶、醬油、料酒、八角、桂皮、冰糖，大火煮開，待濃湯寶充分融化，湯汁會變得更加濃稠。
洗乾淨是前提，然後起油鍋加熱，放入五花肉煸炒出油（這樣最後不會太油膩)不用擔心燒製時間久了肉老了，後面我們還要放其他的東西呢），做紅燒肉就是五花肉軟糯，其它肉都不好，精肉怎麼做都不如五花好，做肉段和鍋包肉好吃，鍋中滲少許清水，加白糖炒化，也可用冰糖；大火燒開後必須小火，待焦香味出來，鍋中黏稠，顏色為焦黃時加入少許熱水，燒開並攪拌均勻即為糖色。
鍋上火加適量色拉油小火燒熱，下控好水的五花肉丁，小火慢炒，慢慢把五花肉裡的油逼出來，直到五花肉外表乾爽有硬質感撈出，鍋內油倒盆中留作他用。有砂鍋的話可以用砂鍋燉味道更好，沒有的話普通鐵就可以，鍋中加入熱水，水沒過肉丁，加入料酒、生抽、老抽、蔥段、蒜，大火燒開後，蓋上鍋蓋轉入小火慢燉1個來小時，這樣燉出的肉更酥軟。
五花肉的塊不要太小，否則時間一長，就燉飛了，沒型了，炒糖色用冰糖，成品顏色透亮好看，沒有的話，普通的綿白糖也沒問題，切記一定要小火，否則過火了，肉就發苦了！五花肉，即是在豬肋排上的肉。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這裡的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水分。
4樓：路邊的風兒
在燒紅燒肉之前一定要過水焯一下，擦乾之後用油將五花肉的皮煎的脆一些，然後切成小塊放入鍋中熬煮，加入蔥，姜，花椒，大料，香葉等，大火熬著半個小時之後再加入醬油，蠔油和鹽，在小火燉煮乙個小時，就可以讓肉很軟糯，入口即化。
5樓：養桖蓮
五花肉買回來以後洗乾淨切塊，用醬油醃製，起鍋燒油放大蒜頭爆香，倒入醃製好的五花肉，稍微翻拌一下，可以先煎一面稍微幹一些後再繼續翻拌。等稍微都幹一些的時候，加一點點澱粉水燜一下收幹水分，出鍋即可。
6樓：房間號
在燒五花肉之前應該先將五花肉用繩子拴好，放在鍋裡焯水，這樣可以去除掉五花肉裡多餘的水分，就可以讓紅燒出來的五花肉更加的軟糯。
7樓：阿樂秋季雨
想要讓肉更加的軟糯，這個時候就是可以多加入一些水，慢慢的熬製火，劑量小一些，慢慢燉出來的五花肉才會更加軟糯。
8樓：小李美死了
應該煮沸10分鐘，也該放一些調料，並且也應該再燉半個小時，這樣的話才會更加的好吃，而且更加的香甜。
9樓：行樂先生
一定要用小火慢燉，這樣燉出的肉更加的香甜可口，更加的舒軟，更適合人們的口味。
五花肉怎麼做甜而不膩
10樓：一見鍾秦
1、五花肉怎麼做甜而不膩：
主料：五花肉600克。
輔料：八角1個、冰糖適量、 油1勺、蔥10克、姜10克、紅燒汁適量。
五花肉用清水浸泡去除血水。
五花肉切成小塊。
蔥、姜、八角、冰糖準備好。
鍋里加入一點油，加入肉塊煸炒。
入料酒去除腥味。
加入蔥姜八角繼續煸炒。
煸炒至肉表皮微焦時加入紅燒汁。
加入冰糖翻炒，加入適量水煮制。
煮至湯汁濃稠加入鹽即可。
2、五花肉燉土豆的做法：
窩瓜有籽，要去皮；除籽，土豆去皮，都切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜切粒，香菜幾根就行切段。五花肉片用醬油抓勻。土豆要比窩瓜的量多一些。
土豆用清水泡去澱粉，撈出瀝乾水，鍋中放寬油，7成熱時，放入土豆，炸成金黃色撈出備用。
另起鍋放油，煸香用醬油醃製的五花肉，再爆香蔥薑末，烹入醬油炒香，然後放入窩瓜，填入清水持平，依次調入鹽；雞精，根據顏色再調入一次醬油，小火燉制5分鐘。這一步別放土豆！
窩瓜燉制5分鐘之後，放入炸好的土豆，再小火燉5分鐘，湯汁基本收盡時即可關火。這樣燉制的土豆，能保持形狀，湯也不渾，成菜漂亮。出鍋後，撒上蒜粒和香菜即可。
五花肉怎麼做才能軟糯
11樓：匿名使用者
1、將五花肉清洗乾淨，放入湯鍋中，加入大蔥、料酒、薑片大火煮30分鐘，撈起瀝乾水分；
2、在肉皮上抹上老抽，晾乾備用；鍋內放入色拉油，7成熱後將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然後翻面繼續炸至肉變金黃；將肉撈起瀝乾油，放涼備用（可放進冰箱，這樣切片更容易）；
3、將放涼的五花肉切成大片，厚薄可根據自己的喜好；將肉皮朝下整齊的碼在土碗中，再鋪上切碎的黴乾菜；把醬油、料酒、鹽、糖、薑片混合後，均勻的澆在黴乾菜上；
4.用大火將肉蒸60分鐘；
5、用乙個盤子扣在肉碗上，然後翻轉，再將碗拿走，撒上蔥花即可。
12樓：昭熙美食
昭熙美食： 快過年了，在北方家家戶戶到冬天都會在家炸燒肉，做好的燒肉可以做大燴菜，回鍋肉，等等好多吃法，如何做出好吃的燒肉呢？讓你在最短的時間就學會。
13樓：上海小妖
你可以和芋頭或是藕片一起放點調料，然後做粉蒸肉吃。也可以做甜燒白。
14樓：可愛的井陘
五花肉做東坡肉既好吃又是最軟糯的，五花肉改刀成2釐公尺見方的塊，為了方便改刀整齊，建議將整塊五花肉蒸一下，再改刀，蔥姜大料熗鍋，烹入花雕酒，加入鮮湯，調入鹽，冰糖，老抽上色，大火燒開，轉小火慢慢燜制，直到五花肉軟糯入味，口感鹹鮮帶甜，花雕酒香撲鼻，肉質肥而不膩，瘦而不柴，入口即化，軟糯入味。
15樓：但訪煙
工具材料：五花肉，鹽，生抽，冰糖，薑片等。操作方法。
帶皮五花肉洗淨後切成塊狀備用。
鍋中放入適量的油燒熱後倒入五花肉塊進行翻炒。
調入適量的哪旅戚料酒去腥提鮮，炒至肉塊表面金黃。
然李陵後放入適量的生抽，醋加入適量的水淹沒肉鎮運塊，然後放入幾顆冰糖一起燉煮。
如何做出美味的香酥五花肉？
16樓：淘淘趕海呀
香酥五花肉怎麼做搭臘寬？把五花肉中知亮加入13香送出蠔油料酒，攪拌均勻加入蔥局團姜蒜，醃製20分鐘，下鍋炸制。
17樓：東北小廚來哥
五花肉切片，蔥姜伍拿精鹽十三香，味極鮮料酒醃製，下鍋炸，撈出，凱橘早翻炒盯雀出鍋。
18樓：網友
五掘顫兄花肉雞蛋澱粉醃製20分鐘下判襲鍋炸蘸燒洞困烤料吃。
19樓：耿鈮
假期給自己昌春做道美味耐畝耐的香酥五花耐搜肉。
20樓：三亞旅拍小丹
香酥困前五豎差花肉教程餘尺皮。
五花肉怎麼炸好吃而且又香又嫩
主料五花肉 四兩 雞蛋 一個 調料麵粉 適量 鹽 適量 糖 適量 味達美醬油 適量 胡椒粉 適量 將五花肉切薄片 買回後放冰箱冰硬了再拿出來會很好切的 將五花肉放入碗中，分別倒入一小平勺鹽，半勺糖，一勺味達美醬油，半小勺胡椒粉，半碗麵粉粉，一個雞蛋，半小碗水攪拌均勻入味。中午我還做了水煮魚，可太辣女...
五花肉怎麼做好吃呢？五花肉怎麼做好吃？
食材用料 五花肉 800克 冰糖 8 10顆 花雕酒 2大勺 生抽 2勺 老抽 2勺 姜 切片 2 3片 幹辣椒 2個 開水 兩大碗 適量 八角 2個 香葉 2 3片 桂皮 小塊。做法步驟 先選擇五花肉，選擇肥瘦相間的五花肉，這個過程非常重要，直接決定了紅燒肉出來的成品口感 切成小塊後直接放平底鍋裡...
五花肉怎麼做好吃又不膩，五花肉怎麼做可以好吃不油膩？
回答紅燒肉的做法 1 把買回的五花肉切成1釐米見方 厚度不管，只管長寬 2 鍋裡放油 多放點 熱後放入糖 白糖也可 一勺 可多放點 炒到糊為止 這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕 倒入切好的肉和調料 厚片的姜 成瓣 不要弄碎 的蒜頭 桂皮 幹辣椒 八角，大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色 3 加入鹽適量 ...