1樓：勤奮的
食材。雞腿4個、香菇8個、青椒、綠椒、小公尺椒。
調料。生薑、幹辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽、味精。
具體做法。1.雞腿洗淨剁成塊(不想自己剁在市場買的時候可以讓師傅幫忙剁好)備用，加一勺料酒、一勺生抽醃製十分鐘。
2.青椒、綠椒切成段，小公尺椒、幹辣頃笑椒切成小圈備用，香菇泡發切塊備用。
3.炒鍋倒油中小火預熱，加入冰糖，不停的攪拌翻炒，炒至起氣泡變成棗紅色。
4.下入雞塊大火煸炒均勻上色。加三勺料酒，一勺生抽，半勺老抽， 幹辣椒，薑片，繼續翻炒均勻。
把切好香菇加進去，加開水，水量沒過雞肉剛剛好。大火燒開後，蓋蓋調小火燉20分鐘。
分鐘後，開啟鍋蓋，大火收汁五到十分鐘左右，加入一雀襪含勺鹽，小半勺白胡椒粉翻炒兩分鐘。把切好的青，紅椒加進去大概翻炒一分鐘左右關火，好陸加入切好的小公尺椒，杭椒圈，依個人口味新增，喜歡吃辣多放一些，不喜歡少放一些。
2樓：飛龍在天
食材：雞宴銷 半隻。
土豆 4-5個。
幹辣椒 3-4個。
五香 3-4個。
草果 2個。
大蒜 4-6瓣。
大蔥 少許。
姜 5-6片。
生抽 3-4勺。
黃酒 2勺。
啤酒 隨意牌子1瓶。1、準備好這些材料 備用： 啤酒（可自選其他牌子 ） 黃酒 生抽）大蒜 薑片 幹辣椒（喜歡辣些多放） 五香 草果（雲南當地的一種香料 沒有的話可不放）。
土豆晌橡遊選擇黃心土豆最好，切成塊狀 ，不要太小 適中即可 ，最好提前切好後泡在水裡 去澱粉， 可多換幾次水泡。2、如州母雞 半隻就差不多了 一家人夠吃了。 洗洗乾淨 有時間的話最好瀝下水拿個盆把雞倒入 然後放薑片 生抽 （因人而異）黃酒少許 醃製半小時或者很多時間 ，時間越長味道越入。
3、油（隨便什麼油沒講究家常油）多一些 油溫不是很燙的時候把土豆倒入油炸 炸到金黃色撈起備用。
然後撈起土豆後 剩下的油別倒 把準備好的大蒜 五香 草果 幹辣椒先炸下起香味 然後把醃製好的雞全部倒入炸 ，差不多5-10分鐘。4、接上面一步 現在倒入一整瓶的啤酒 然後翻炒幾下後把鍋蓋蓋起 煮到啤酒味道基本消失。5、啤酒味道快沒了後久可以把土豆一起倒進去啦 開始炒呀炒 炒到快收汁的時候就差不多，快起鍋時把大蔥放入鍋裡面快速炒幾下，最後起鍋。
3樓：
摘要。您好親親~滇味黃燜雞的做法是：一、準備材料：
1、雞肉500克； 2、黃豆芽100克； 3、蔥薑蒜各適量； 4、料酒、鹽、雞精、白糖、醋、花椒粉、八角、桂皮各適量； 5、油適量。 二、做法： 1、將雞肉洗淨，切成小塊； 2、將蔥薑蒜切碎； 3、將雞肉放入鍋中，加入料酒、鹽、雞精、白糖、醋、花椒粉、八角、桂皮，加入適量油，煸炒至雞肉變色； 4、加入黃豆芽，翻炒均勻； 5、加入適量水，蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘，至雞肉熟透即可。
您好親親~滇味黃燜雞的做法是：一、準備材料： 1、雞肉500克； 2、黃豆芽100克； 3、蔥薑蒜各耐扒適量； 4、料酒、鹽、雞精、白糖、醋、花椒粉、八角、桂皮各適量； 5、油適量。
二、做法： 1、將雞肉洗淨，切成小塊； 2、將蔥薑蒜切碎； 3、將雞肉放入鍋中，加入料酒、鹽、拍敏雞精、白糖、醋、花椒粉、八角、桂皮，加入適量油，煸炒至雞肉變色； 4、加入黃豆芽，翻炒均勻； 5、加入適量水，蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘襲畝枝，至雞肉熟透即可。
請問雲南黃燜雞用什麼醬炒才香。
雲南黃燜雞用什麼醬好。
用豆瓣醬、甜麵醬和黃豆醬會比較好。
雲南黃燜雞的做法最正宗的做法
4樓：網友
雲南黃燜雞。
工具/原料。
more雞肉 (300g)
土豆 (3個)
香菇 (100g)
蒜 5瓣。姜 8片。
幹辣椒 5個。
花椒 1勺。
料酒 1勺。
生抽 1勺。
澱粉 2勺。
香辣醬 3勺。
白糖 2勺。
方法/步驟。
1/5 分步閱讀。
醃製雞肉】整雞或者雞腿取適量切塊，洗去血水，撈起瀝乾水放入碗中，加入薑片，生抽1勺，料酒1勺，澱粉2勺拌勻，醃製10～20分鐘。
輔料】土豆切塊，大小適中就行，香菇洗淨備用，大蒜不要切碎，略切幾刀就好。
下鍋】炒鍋熱油七成熱就好，加入大蒜和醃製好雞肉翻炒至金黃色，盛入盤中，鍋內留油，放入幹辣椒，花椒爆香，放入香辣醬炒出香味（香辣醬有點鹹，口味淡的加點白糖進去調味）
然後再放入雞肉翻炒均勻，加水至雞肉快被淹沒（這裡要看你的雞肉塊切的多大，切的小相應加的少）中火燜煮至水剩下一半，放入土豆和香菇（加水後要多次翻炒特別加入土豆以後要更勤快翻炒避免粘鍋）
川味黃燜雞怎麼做？
5樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
6樓：波哥來趕海
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥姜老抽，小公尺辣進行翻炒。
7樓：網友
雞塊焯水撈出，起鍋炒糖色下雞肉翻炒上色放蔥薑蒜幹辣椒加水悶。
8樓：超超
絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘。
9樓：a噠噠君
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
10樓：你頭髮亂了喔
懶人版的黃燜雞你肯定可以學會的。
川味黃燜雞怎麼做？?
11樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
12樓：你頭髮亂了喔
懶人版的黃燜雞你肯定可以學會的。
怎麼做川味黃燜雞？
13樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
14樓：你頭髮亂了喔
懶人版的黃燜雞你肯定可以學會的。
黃燜雞怎樣做 正宗黃燜雞做法，正宗黃燜雞的做法
教你黃燜雞軟嫩鮮香的做法 雞肉這麼做才最好吃。回答準備食材 雞腿肉2個,紅椒和青椒各一個,香菇16個,生薑3克,生抽2克,鹽2克,冰糖5克,幹辣椒依據自己口味,料酒3克 準備好所需食材 把青椒和紅椒切成小生薑切成片 雞腿切成小塊 冷水下鍋焯水,加入一點料酒去除腥味 煮一會就會發現有浮沫,用勺子撇去 ...
正宗黃燜雞做法，正宗黃燜雞的做法步驟
材料淨雞100克，京蔥80克，姜20克，白糖20克，醬油 黃酒各15克，精鹽3克，味精1克，高湯750克，溼澱粉10克，芝麻油15克，豬油1000克。做法1 將淨雞剁成塊。蔥切段。薑切片。2 雞塊下入七成熱豬油中炸上色撈出。3 炒鍋內留油20克，下入白糖炒呈棗紅色，加高湯 黃酒 蔥段 薑片燒開。4 ...
黃燜雞怎麼做，黃燜雞怎麼做的
魯菜中有一道濃香家常菜，如今已經遍佈南北，有人稱它為香雞煲，有人叫它濃汁雞煲飯，但最通俗的名字叫 黃燜雞。黃燜雞的主材是雞腿肉，再配上土豆 青椒 香菇等菜燜制而成，營養豐富，味道複合，肉質鮮美嫩滑，配菜清香入味。在餐館裡，多是以小砂鍋的形式上桌，再配一碗白米飯，熱汽騰騰，讓人吃得心滿意足，尤其是吃得...