1樓：
不要在沸水中打入雞蛋，這樣很容易起泡，而且泡的顏色會越來越暗，讓人看起來很沒有食慾。
在水溫達到60度左右的時候下蛋，具體溫度等同與鍋底剛起熱泡為好，下入雞蛋後將火關小，慢火至其他調料都入鍋為止，關火至熟。
希望我的對你有幫助，望。
2樓：墨夷水之
放油放多了 我有過經歷 番茄雞蛋湯其實不用先爆鍋 直接添水煮沸當番茄放鹽然後打雞蛋花 盛出後滴一點香油 撒上香菜沫即可！
3樓：網友
放雞蛋的時間很重要的 不要等水全開了再放雞蛋 接近於開水的時候放進去，然後關火，靠餘溫把雞蛋蒸熟 雞蛋要事先攪拌均勻。
4樓：品味人生
番茄炒熟後加湯，然後勾芡，
5樓：暢暢小童鞋
做湯的時候別放涼水，用熱水。
西紅柿雞蛋泡沫怎麼做
6樓：情感導師賽文
1、將雞蛋打到碗裡面，兩個人的話2-3各雞蛋。加一點點水、一點點鹽。
2、將雞蛋打花。注意：筷子要上下方向打，速度快，左右方向起不了泡沫。
3、把西紅柿切開，滾刀也可以，不要太碎，寧願大塊一點。
4、鐵鍋裡面放油，稍微多一點，雞蛋比較吃油。轉一下鐵鍋，讓周邊都有油。油溫稍微偏熱一點。
5、講正在打的、有很多泡沫的雞蛋迅速倒進鐵鍋裡。
6、稍等2秒鐘就可以扮明核看到雞蛋在鐵鍋裡迅速發起來，這時候在轉動鐵鍋，讓裡面的雞蛋液流到鐵鍋的食用油裡面，去繼續發泡。
7、用鐵鏟開始切段雞蛋並翻滾。多翻幾下，西紅柿會變碎，或者用鐵鏟切斷一下。
8、雞蛋沒有液體的時候放進西紅柿，開始翻炒，1-2分鐘就會沒有油了。鐵鍋裡面是不是很乾？
9、沒有關係。把剛才打雞蛋的碗裡面盛小半碗水，倒進鐵鍋裡面。
10、水稍微滾開的時候，放鹽、一點醬油就可以了。也可以放點美極鮮味汁、耗油、或者老陳醋。建議不妨味精，本人不喜歡這個東西。當然，有點蔥花就更好。
11、成品的西紅柿打滷應該是 有廳掘點湯汁，將流不流的；雞蛋大小適中非常蓬鬆；西紅柿有塊狀的也有融化的。
之後的事情就簡單了，1、把炒好的菜盛出來到大點的碗裡面。
2、炒菜的鐵鍋不用洗，直接添水進去燒開。
3、講麵條煮進去，燒開的時候加點冷水，大約加三次，等麵條全部浮起來就可以出鍋了。
4、如果天氣比槐塌較熱，可以把麵條過一下涼水。
5、然後盛在碗裡面（半碗，方便翻攪），再加上做好的番茄雞蛋滷。就美味了。
6、吃麵條的時候如果有點黃瓜絲就太爽了（黃瓜切絲，不放任何佐料，直接灑在碗裡面的番茄雞蛋上。）
番茄泡蛋湯的製作方法
7樓：滴百杵鍾靈音
(1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽， 用筷子打起泡。 化豬油75克入鍋燒熱， 倒入蛋液煎成兩面發泡， 再用鍋鏟切成幾塊， 在鍋內倒清湯500毫公升， 煮開， 加適量鹽。
2)把用開水燙過的250克番茄去皮， 摳去籽、蒂， 切片， 放蛋湯內略煮起鍋。 1、 雞蛋磕入碗內，用筷子打起泡；
2. 加入精鹽少許，倒入熱油鍋內煎至兩面發泡；
3. 再用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯，煮開，加入精鹽備用；
4. 用開燙過的西紅柿撕去皮，摳去籽、蒂，切片，下入蛋湯內略煮即成。
番茄泡蛋湯的所需食材
8樓：
番茄250克， 雞蛋4個， 熟豬油75克， 清湯500毫公升， 鹽適量。
番茄泡蛋湯的介紹
9樓：風鈴
番茄泡蛋湯是一道 以番茄、雞蛋等為原料，精心煮制而成的家常美食，簡單美味又健康。
番茄泡蛋湯怎麼做
10樓：雙存釁璟
主料：雞蛋300克，番茄250克。
調料：豬油75克，鹽2克。
番茄泡蛋湯的做法：
1、把鮮雞蛋300克磕入碗裡，用筷子打起泡，放鹽克，在器皿中煎成兩面發泡，再取出切成幾塊。
2、倒入水500克，高火6分鐘煮開，加鹽克。
3、將開水燙過的番茄撕去皮，摳去籽、蒂，切片，放蛋湯內高火上即可。
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