1樓：網友
雞肉就用鹽+水上漿油里拉一下。
土豆胡蘿蔔應該用小火慢慢燒。
然後放雞肉+咖哩ok！~
2樓：網友
雞肉切塊之後拍散。
小火久煮之後 都會爛的。
如何讓咖哩裡的土豆胡蘿蔔變軟爛
3樓：匿名使用者
不難啊~我煮了n次了~煮成湯濃土豆軟爛的也有，湯稀土豆軟爛的也有，~還有你到底是怎麼煮的？順便在告訴下樓上的~使勁煮和煮很久除了用高壓鍋之外其他的都是乙個結果——糊鍋！我煮咖哩一般是先將土豆去皮後用冷水泡下（當然這步沒什麼特別的就是不讓土豆變黑而已！，將胡蘿蔔用咖哩粉+食用油稍微炒制後加入少量的牛奶和少許椰奶（1：1~而且用量也不多一共100毫公升左右，當然還要加入少許清水200毫公升左右）。將土豆切細塊之後沖涼水（這是為了沖掉土豆多餘的水分）加入到咖哩中一同用小火煲煮，煲煮小時就ok了~中途記得看過，水不夠了就加入少許水以防粘鍋。
反正我每次都是這麼煮的~土豆軟爛湯也濃。還有種湯稀土豆軟爛的做法就是，土豆切塊沖水後用少許食用先炒制一下，其餘的做法跟上面的一樣。當然你也可以試試樓上的說法先猛個煮~看看效果怎樣！
4樓：匿名使用者
煮久一點，最後再放咖哩。
5樓：網友
那煮的四件久了不就軟了嗎。
咖哩醬，炸雞塊，胡蘿蔔，土豆，白公尺。怎麼做咖哩飯
6樓：
1、先把雞塊、胡蘿蔔、土豆（削皮）切丁備用。
2、用鍋燒半鍋水（看人數決定水量，多一點沒有關係），燒開後把咖哩醬放入，攪拌咖哩醬直到咖哩醬完全融化，此時為大火。
3、放入雞塊、胡蘿蔔、土豆攪拌一下，如果你是在超市買的像巧克力塊狀的咖哩醬，就不用再放任何作料。
4、讓已經成糊狀的咖哩醬和雞肉等食材一起小火，注意是小火，煮上10-15分鐘，要經常攪拌一下，以免粘鍋。
5、煮沸後，鍋邊會有一些泡沫，要用鍋鏟或湯匙撇乾淨，不然會影響口感。
6、你會發現咖哩醬越來越稠，當你覺得綢度很適合你的口感的時候就可以關火了（但是你得確定雞肉、胡蘿蔔、土豆已經熟了），如果你不小心煮的時間太長，咖哩醬變太乾了，沒有關係，加點水，再煮一下就可以了（加水後還是不用加其他作料）
7、盛一碗白公尺飯，淋上做好的咖哩醬，你就可以開吃了。
7樓：戀戀桛譁依
咖哩飯： 超市有賣象巧克力塊似的咖哩滷，國產的叫金獅牌的大概10元左右，分好幾種口味，稻香村也有賣的，進口的二十多元。
牛肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥切丁備用，根據自己的口味新增材料。
熱鍋裡放油放牛肉炒制，放胡蘿蔔、土豆炒，加水。
如果喜歡汁多一定要多加水，等這些東東都熟了再放咖哩滷，讓它慢慢溶化直至發粘，然後放洋蔥最後關火。
口淡可不再加鹽，然後剩上一盤公尺飯一拌，香香的！！！
8樓：月光裡的銀匠
囧，怎麼是炸好的雞塊。咖哩用生肉來做會比較香。
不過，如果已經炸了的話，也有個湊合的辦法，就是清水煮土豆和胡蘿蔔，等到土豆裡面的澱粉煮出來、湯汁開始黏稠的時候，把咖哩放進去，攪拌出鍋，澆在公尺飯上，再在上面放上炸雞塊……
土豆胡蘿蔔咖哩飯怎麼做的好吃？
9樓：汐子丶
1>配料：鮮蘑、青椒、洋蔥、胡蘿蔔，肉丁（牛肉。豬肉或者雞肉）、土豆和佛蒙特咖哩粉、公尺飯以及適量的小辣椒和花生油，清水一杯 做法：
1. 將鮮蘑洗淨後撕成絲，青椒、胡蘿蔔以及土豆都切成小方丁。洋蔥切片 2.
肉丁裹上嫩肉粉 3. 加熱油鍋，小辣椒爆油後放入肉丁翻炒致變色 4. 然後倒入土豆、青椒胡蘿蔔以及鮮磨、洋蔥翻炒，待鮮磨出水後倒入一杯清水（水依照可以沒過菜為準） 5.
然後蓋蓋子悶鍋致水沸騰，起開鍋蓋，繼續翻炒，然後倒入佛蒙特咖哩粉攪拌 6. 繼續蓋鍋悶，到水份繼續幹，變成糊裝即可 7. 盛盤。
飯一半來，咖哩一半！ 注意事項： 1.
土豆和肉一定要切小些，否則不容易煮爛，越爛的越好吃 2. 青椒和胡蘿蔔其實是配色，不加不會影響味道，但是鮮蘑和洋蔥一定要有，很影響味道的！ 3.
咖哩粉的牌子很多，我推薦佛蒙特咖哩粉，6人份的咖哩粉，口感最純 口感：這道菜是典型的印式飯，不喜歡咖哩的人會很討厭吃，喜歡的人會很喜歡吃 很不錯的噢```趕緊去試一試吧`!!
10樓：浮生夢魘
我最喜歡做的是雞肉咖哩，教你乙個好方法，不要覺得麻煩，做出來很好吃的． 原料：雞胸肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，還有公尺飯哦 配料：咖哩粉，白糖，鹽，奶粉，澱粉，醬油（有點多，呵呵） 做法：
1先把土豆打皮，將土豆，胡蘿蔔，洋蔥，雞胸肉切成小塊 2在鍋裡放些油，放入雞肉，炒一下，再放土豆，胡蘿蔔，洋蔥翻炒，倒入醬油，咖哩粉，最後放水，要超過這些菜，大火燒開 3水開後把上面的沫盛出去，然後把火關小 4等菜熟了，放入白糖，奶粉，鹽再煮5分鐘 5最後加水澱粉燒開就ok了，把它澆到公尺飯上 保證不比超市裡的咖哩塊做出來的差。
11樓：灰機_小佑
咖哩飯 主料：公尺飯、牛肉末 輔料：土豆、洋蔥、胡蘿蔔、黃油、蘋果 調料：
咖哩粉、鹽、牛奶、澱粉、蒜末、食用油 烹製方法： 1、將土豆、洋蔥、胡蘿蔔、蘋果洗淨去皮後，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖哩粉醃製好待用； 2、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿蔔丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮幾分鐘，將咖哩粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟時放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆在公尺飯上即可食用。
12樓：信譽76714執考
把雞肉，土豆和胡蘿蔔切成小點的塊。如果你喜歡吃洋蔥的話，再切點洋蔥。 2，鍋裡熱油把雞肉倒下去炒，變色後倒入土豆和蘿蔔（或者洋蔥），炒幾分鐘加水，沒過這些材料，然後加入咖哩塊（或者咖哩粉），攪拌均勻，小火煮至粘稠，途中可以根據自己的口味再增加些別的調味料 然後就可以關火了 另外拿容器盛好合適的公尺飯，再從鍋裡盛煮好的咖哩澆在公尺飯上就是了。
13樓：血色聖光
太容易了啊 可以先把胡蘿蔔和土豆改刀後與肉或雞肉一起燉好了後加入炒香的洋蔥和咖哩粉 最後勾芡就好了 盛上公尺飯就可以了的 好好想用啊。
14樓：浮城夢魘
先把土豆和胡蘿蔔洗乾淨，接著把它們切片，再把它們放到燒開水的鍋裡煮一小會，馬上把它們撈出來，和煮熟的公尺飯加上咖哩粉與調味料一起攪拌均勻就可以啦。
15樓：匡憶辰
昨天晚上新做了乙個咖哩蔬菜飯，巨簡單不超過5分鐘搞定，做完發現特好吃，可惜過程沒有照相 1、放油下鍋，放2個咖哩塊， 2、化了以後，放各種蔬菜，我用的是超市買的速凍的雜菜， 3、放公尺飯，繼續炒，最後可以加點鹽 完工，真的是非常非常簡單啊。
咖哩飯裡面的肉、土豆、胡蘿蔔的比例怎麼搭配？
16樓：網友
恩，我有做過咖哩飯哦，我個人覺得依個人的喜好拉，看你喜歡吃什麼就多放點，我覺得肉要比土豆，胡蘿蔔，洋蔥等的多一點。還有看你要煮的是幾人份。還有就是肉一定要先放下去，然後下其他蔬菜一起燉久點，要不然不容易爛，最後在放上咖哩粉一起燉，要攪拌哦。
17樓：菠籮蛋撻
一快固體咖哩粉須要放牛肉250克，土豆300克，洋蔥乙個，胡蘿蔔200克，水800克[4杯] 固體咖哩有[辛辣][中辛]口味。
18樓：網友
買咖哩的時候看看說明，主要還依自己的喜好，煮的時候水剛剛沒過菜就很合適了，出鍋後粘稠正好。
土豆雞肉咖哩飯怎麼做好吃
19樓：市夏出庚
原料：雞塊、洋蔥、土豆、紅蘿蔔、生薑。
調料：料酒、醬油、鹽、咖哩料。
做法：1、用料酒和醬油浸泡雞塊10分鐘以上；
2、洋蔥切絲、土豆蘿蔔切塊、生薑切片；
3、放少許油，炒洋蔥絲，變軟即可；
4、倒入雞塊、土豆、紅蘿蔔，加水沒過；
5、加入咖哩料（或咖哩粉＋一點牛奶）；
6、大火5分鐘後適量放鹽；
7、轉中火10分鐘；
8、起鍋、美味出爐；
9、注意：公尺飯用盤裝，靠一邊放，另一端放咖哩雞；
10、吃的時候，一定要用小勺，盛些帶著湯汁的咖哩雞澆在公尺飯上，攪拌一下再吃；
檢舉啊~到飯店去點就是撒，自己做多麻煩。
檢舉1、買老母雞的腿肉，斬成小件，菜場就有個，超市也有個。
2、你買一大盒酸奶，不是那種樂百氏酸奶哦，是那種糊狀的酸奶，超市有的。
3、然後找乙個飯盒，吧切好雞腿肉放在酸奶裡，浸沒。放冰箱裡，放一天一夜，讓肉質變軟，吃上去嫩。
4、第二天去買，洋蔥，胡蘿蔔，土豆回來，再買一盒咖哩塊，咖哩塊上有不同的味道的，你可以選辣的，中辣的，或者其他，買回來了，你燒一鍋水，然後把雞肉從冰箱取出，連肉帶酸奶放鍋裡煮，然後你另起一鍋燒油，吧土豆，胡蘿蔔切滾刀，然後洋蔥切船形，在油鍋裡炒香，先放洋蔥，再放土豆胡蘿蔔，這樣的形狀易煮，炒到土豆和胡蘿蔔外層有點變色了，取出放在盤子裡，然後一邊的雞肉也燒熟了，表層會有泡沫，把浮沫撇除，然後蓋上蓋子，小火燜半小時，雞肉就會爛了，然後把咖哩塊土豆了什麼都放進去再煮半小時，煮的時候，你要不停的攪拌，因為會沾底。
5、下面偶來跟你說那些其實是不用的，酸奶其實不用買，如果你買劣質雞腿的話，不存在軟和老的問題。不過你可以放點酸奶，在燒的時候，因為，酸奶會讓辣容易入口，這個是偶的秘方！！！哈哈哈。
6、然後，胡蘿蔔土豆炒，是為了讓他們更容易煮爛，如果你那有黃芥末就好了，出鍋的時候放電黃芥末。
總結、如果你買得到老雞腿的話，你就按我說的一步步做，然後你會發現那個咖哩鮮到死，因為老母雞的湯味道不是比洋雞鮮百倍，為什麼選擇雞腿肉，因為雞腿肉有韌性，不會煮的木胡胡裡個，而且裡面有很多筋絡和脂肪，你吃的時候一咬，會有很多肉汁，融化在你嘴裡，骨頭不要挑去，一起煮，因為骨頭裡面有骨髓，會給湯味加很多分的，好了，就襖。
求大神 咖哩飯怎麼讓土豆更入味
20樓：豬仔紅色
蠻愛吃咖哩飯的，總覺得咖哩是一種有性格的佐料，它不矯情、不做作，直接以辛辣口感示人，慢慢去散發出誘人的獨特香味。
食材主料。土豆200g
胡蘿蔔250g
公尺飯150g
輔料咖哩汁。
適量清水。適量步驟。
1.食材：胡蘿蔔和土豆。
2.將胡蘿蔔和土豆洗淨，去皮，切塊。
3.預先煮好的咖哩汁。
4.放入胡蘿蔔和土豆。
5.蓋鍋蓋。大火煮滾。
6.換小火燜煮至胡蘿蔔和土豆斷生。
7.即可關火。
8.公尺飯放在盤子裡。
9.將咖哩土豆胡蘿蔔淋在公尺飯上即可。
小貼士趁熱吃，味道更佳。
21樓：
前言懶得做炒菜的時候就做咖哩吧⊙▽⊙簡單方便 營養也均衡。
咖哩飯怎樣做才好吃呢
說起咖哩大家都會想起讓 口水的香味了吧，它不但營養高還可以開胃，所以什麼時候沒有食慾了，是最適合來一份咖哩飯的，保證讓你吃個兩大碗還不一定夠。今天做的這個咖哩飯營養營養豐富，吃著又方便，配上一碗米飯那吃著真是爽啊。咖哩飯食材準備 雞腿 2個，土豆 700克，洋蔥 300克，胡蘿蔔 100克，黃油 2...
咖哩飯的做法，咖哩飯的製作方法，不放肉可以做嗎？
咖哩土豆雞 材料 雞1 4只，土豆2個，咖哩粉1湯匙 輔料 生抽2湯匙，白糖半個湯匙，料酒1湯匙，生粉 鹽少量 做法 1 1 4只雞斬塊，用一點點鹽 1湯匙生抽 半個湯匙料酒，生粉一起攪拌醃雞塊,半個小時入味，土豆去皮切小塊，瀝乾水分 2 熱油鍋，瀝乾水分的土豆塊下鍋煎至兩面金黃 3 加入醃好的雞塊...
咖哩的成分是什麼如何做咖哩飯啊，咖哩成分是什麼？
咖哩 一詞 於坦米爾語，是 許多的香料加在一起煮 的意思，據說咖哩的故鄉在印度。裡面是用許多香料調配而成的.咖哩飯步驟如下 1 把切好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。注 咖哩飯裡放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排 放雞翅，有骨頭的才好呢 同時悶一鍋大米飯 2 同...