1樓：a_暖心小太陽
你先把蒜薹給撥光，或者整個的你洗乾淨，然後搞個焉菜罈子。把蒜薹放進去。
然後去買白醋跟冰糖。
白醋要倒到滿過蒜薹。冰糖要注意別放太多了。
醃製2個月3個也就差不多了啊。
建議你乙個個掰掉在把皮給撥乾淨，這樣不出20天就可以吃了。
或者切掉也行的。方法很多的主要自己看啊。
蒜薹怎麼淹治才能長期吃
2樓：佳悅宛
研究表明，常吃醃臘製品會誘發癌症。但專家認為，合理搭配食物，既能讓你享受醃臘食品的獨特風味，又健康安全。
為了保持醃臘製品的新鮮，生產廠家會在其中加入適量的硝，即硝酸鹽和亞硝酸鹽。亞硝酸鹽與食物中的蛋白質分解物相結合，可形成亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物質。
而含有亞硝酸鹽的香腸、臘肉，如果再煎、炸或烤，會產生更多的亞硝胺。水煮加熱是最好的方法，可讓一部分亞硝酸鹽溶解到水裡。做蒜苗炒臘肉時，也可以先把臘肉用水煮，這樣既容易炒熟，又可減少油炒時間。
含有亞硝酸鹽的食物，如果和胺類食物混合吃，也很容易在胃腸道內產生亞硝胺。醃臘食品最好不與魷魚、蝦公尺等含胺類食品同吃。以下幾種食物與醃臘食品搭配，可減少亞硝酸鹽的危害：
蔥、蒜。吃香腸配大蒜或用蒜苗炒臘肉，能抑制亞硝酸鹽轉變為亞硝胺。此外，大蒜所含的含硫化合物可抑制腸胃道細菌將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽，進而阻斷了後續的致癌過程。蔥也具有防癌的作用。
蔥的黏液中含有多醣體，可以抑制癌細胞的生長。
蔬菜水果。維生素c能抑制亞硝酸鹽和胺類的結合，阻斷亞硝胺形成。所以，在吃醃臘製品時，可同時吃深色綠葉蔬菜，飯後吃水果，以獲得豐富的維生素c。
綠茶研究發現，綠茶中的茶多酚可有效降低醃臘製品中亞硝酸鹽的含量，抑制它轉變為致癌物質。
醃蒜薹兒,多長時間可以吃,硝酸鹽含量,高不高
3樓：懂你的人民
我媽生我的時候吃的最多的就是這個，那時侯窮能吃這個不錯了。我懷孕前3個月就吃這個，沒這個多吃不下飯，最後婆婆說不好就不敢吃了。現在寶寶很好啊，別擔心了！
糖醋蒜醃上以後多長時間能吃？
4樓：寶城雨全
六七月正是新蒜上市的季節，趁這個時候醃點糖 蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
糖蒜的醃製非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗淨後用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好儲存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝乾水分，一邊放入罈子或搪瓷缸、玻璃瓶裡，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味新增；最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到乙個月左右就可以食用了。
糖蒜醃好之後，不僅蒜可以吃，用來醃蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。
怎樣醃製蒜薹怎樣醃製蒜薹怎樣醃製蒜薹
主料。蒜薹。克。輔料。陳醋。適量。鹽。適量。白糖。適量。醬油。適量。花椒。適量。步驟。.蒜薹洗淨。.控淨水，放在陰涼通風晾乾水分。.煮鍋裡倒入清水，倒入陳醋。.倒入少許醬油。.調入白糖。.少許精鹽。.灑入花椒，大火煮開成糖醋湯汁，關火晾涼備用。.蒜薹晾乾水分後，紮成小把，這樣方便放入小得容器。.不同...
素炒蒜薹和什麼炒好吃，素炒蒜薹怎麼樣炒好吃
蒜薹木耳炒肉片。食材主料 蒜薹g 豬瘦肉g 輔料 油適量 鹽適量 白糖適量 生抽適量 澱粉適量 姜適量 蔥適量 木耳適量。步驟 .木耳泡發備用，.豬肉切成小片，用蔥姜鹽生抽白糖澱粉拌勻後醃製十分鐘，.蒜薹擇好洗淨切成節，.熱鍋倒冷油，下肉片炒至變色，.再倒入蒜薹翻炒，.加適量的生抽。.加適量的鹽，....
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