1樓:雲淡雨水瓶
1.提前一天用涼水沖洗墨魚後,放入涼水中泡發。將泡發後的墨魚去除中間的白色骨頭,去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗淨後切成小片備用。
2.五花肉洗淨後切薄片,幹香菇泡發備用,花生仁洗淨後瀝乾水備用。
3.將處理好的墨魚乾片、五花肉和花生仁、生薑片放入高壓鍋煮40分鐘,或者燉鍋熬煮2小時。加適量鹽和蔥花即可食用。
2樓:匿名使用者
材料墨魚(烏賊魚),梅肉,杏鮑菇,平菇,胡椒粉,料酒,蛋清,鹽,蔥花,薑末。
做法1、先把墨魚和肉分別剁成泥。
2、然後墨魚糜和肉糜加一起,放入胡椒粉、料酒、鹽、味精、蛋清一起攪拌,打出勁道即可。
3、用調羹做成乙個個丸子,過水,放入平菇、杏鮑菇煮開。
4、加鹽、胡椒粉,撒上蔥花,美味的墨魚肉丸菌菇湯做好了。墨魚和肉糜完美的結合,美味從這裡開始。
3樓:專業問你解答問題的濛濛
西紅柿燉牛肉。
食材:牛肉500g、西紅柿100g輔料油適量鹽適量生抽適量大蔥適量大料適量料酒適量做法:
1)準備的配料。
2)準備的主料:牛肉、西紅柿。
3)牛肉切大塊。
4)西紅柿去蒂切塊。
5)七成熱後放入大蔥爆香。
6)隨後加入牛肉翻炒。
7)放入大料。
8)放入適量的生抽。
9)適量的料酒。
10)適量的鹽。
11)足夠量的清水。
12)大火燒開,撇出浮沫。
13)轉小火燉1個小時這樣,一定要燉爛一點14)然後倒入西紅柿塊,待西紅柿熟透,即可關火出鍋。
墨魚乾燒排骨。
用料:排骨;墨魚乾;香菇;板栗;蔥;姜;蒜;鹽;醬油;
做法:1、排骨洗淨後焯水,墨魚浸泡24小時以上,完全漲發後切條。香菇泡發洗淨。板栗去皮。
2、起鍋坐油,放入排骨小火煽炒,排骨出油後加入蔥段、薑片和蒜頭,炒出香味後加香菇和墨魚乾翻炒。烹少許黃酒,加高鮮生抽炒勻。
3、加開水至沒過排骨約3釐公尺,加鹽調味,轉小火燜約30分鐘,加入板栗和胡蘿蔔繼續燜30分鐘即成。
蔥油口蘑。原材料:口蘑400克。
配料:小公尺椒3個,香蔥1根,豉油20ml,食用油20ml
做法:1:準備各式原材料。
2:口蘑,乙個乙個清洗乾淨後切片。
3:小公尺椒,香蔥,全部切碎末。
4:坐鍋燒水,水開後下口蘑。
5:湯水再次煮開後接著煮約3分鐘。
6:用漏勺撈起來控水後放盤中。
7:上面放上小公尺椒,香蔥末,然後淋入豉油。
8:鍋中倒油,燒至滾燙時關火。
9:趁熱淋香蔥上,吃時拌勻即可。
蔥油拌海帶。
材料:海帶200g、胡蘿蔔40g、油適量、鹽適量、大蒜4個、小蔥2根、花椒3g、公尺醋5ml、白糖2g、香油少許。
做法1.準備好所有的食材。
2.海帶浸泡洗淨後放入鍋中加少許醋煮上3-5分鐘。
3.胡蘿蔔切絲,大蒜切碎。
4.煮過的海帶洗淨切絲,再加入胡蘿蔔絲,蒜末。
5.加入白糖。
6.加入鹽。
7.加入公尺醋拌均勻。
8.另取乙個小鍋加入食用油放入蔥段和花椒。
9.小火炸至蔥段焦黃關火撈出調料。
10.蔥油澆在海帶絲碗中。
怎樣做好吃的墨魚燉肉
4樓:網友
墨魚燉五花肉的做法步驟。
墨魚燉五花肉的做法步驟:1 1原料:墨魚、五花肉、春砂仁、紅棗、姜、蔥。
墨魚燉五花肉的做法步驟:2 2墨魚放在火上烤一下,容易脫骨,烤的時候很香,鬍鬚彎曲了就行了。
墨魚燉五花肉的做法步驟:3 3放入冷水中泡半小時後,洗淨切絲備用。
墨魚燉五花肉的做法步驟:4 4切記墨魚骨留著一起燉。五花肉切厚點,姜和蔥切好放入電壓力鍋裡,燉二十分鐘。
墨魚燉五花肉的做法步驟:5 5二十分鐘過後,閥門落下,開啟蓋,把墨魚骨夾出。
墨魚燉五花肉的做法步驟:6 6鍋內加入鹽。
墨魚燉五花肉的做法步驟:7 7加入胡椒。
墨魚燉五花肉的做法步驟:8 8加入蔥。
墨魚燉五花肉的做法步驟:9 9膠原蛋白在裡面。
墨魚燉五花肉的做法步驟:10 10出鍋。
長沙墨魚燉肉的做法
5樓:網友
寧波目魚大烤的改良版:冰鮮墨魚,上好的五花肉。
一、墨魚,剝去表皮,洗乾淨,切成稍微大一點的塊,五花肉切成的方塊。
二、鍋里加油,熱,加入豬肉,炒幹水分,微黃,加墨魚塊,大火,炒片刻,加料酒,炒,然後加老抽少許上色,再加生抽,不加鹽,炒,加水,淹沒肉,燒開,加兩片香葉、胡椒、一點點糖,然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火(保持水似開非開的狀態),燒40分鐘,你覺得爛了就行,大火收幹水,不要太乾。
6樓:柳笛輕揚
墨魚 1只。
五花肉 200克。
鹽 適量。水 1000克。
墨魚燉肉的做法。
把幹墨魚放在液化氣火爐上,兩面各烤約10秒鐘。
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稍微兩面烤一下就可以。
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將烤好的墨魚放進熱水裡泡15~20分鐘。
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將墨魚的嘴巴眼睛去掉,身上黑色的薄膜也儘量去除乾淨。
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將處理好的墨魚切成小條,放入主鍋。
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我用的乙個大墨魚乾,處理好以後約100克左右的墨魚肉,加入1千克的清水。設定30分鐘98度反轉小勺。先將墨魚初步燉熟。
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將200克五花肉切成塊,放入初步燉好的墨魚湯中。設定慢燉模式60分鐘/98度。( tm5直接設定60分鐘98度反轉小勺即可。)
我是切成的肉塊,所以需要燉的時間比較長,如果你切成肉片可以視情況適當縮短時間。
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**響起,加入適量鹽,出鍋趁熱享用。
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墨魚香菇燉肉怎麼做如何做好吃
7樓:匿名使用者
主料。幹墨魚、幹香菇、五花肉。
輔料。姜、蔥、八角、料酒。
做法。1.幹墨魚,香菇,五花肉,蔥,姜,八角,桂皮,香葉準備好。
2.五花肉,切塊,焯水。
3.墨魚,剪成條,水發。
4.香菇,焯水,撕成小小朵。
5.先把肉,蔥,姜,八角,桂皮,香葉炒香,然後加料酒,蠔油,老抽調色。
6.加水沒過肉。
7.加入香菇,墨魚,臨時決定加了點木耳。
8.大火,燉至湯粘稠。
9.出鍋。
為什麼墨魚乾燉肉那麼香
8樓:別芷荷
魚乾和肉在一起燉,墨魚乾吸飽了燉肉的湯汁,同時也釋放出了魚的鮮味,魚鮮和肉香融合在一起的味道美極了。
9樓:來自佘山直爽的冬鳳蘭
因為墨魚吧 味道會比較鮮 加上肉的油份剛剛好 所以這道菜才會這麼美味 而且清潤下火 功效作用也非常好 所以我家裡媽媽經常燉湯的話就是墨魚排骨湯 好吃又營養。
10樓:許諾趴
《本草求真》中記載,烏賊魚「入肝補血,入腎滋水強志。」入肝者,是指其補血的作用;入腎,是有滋陰之功。由於其有良好的補血作用,因此常吃墨魚對婦女血虛性月經失調,如月經過多或月經提前等,有止血調經及減少經量的作用;婦女帶下清稀,腰疼、尿頻等,多吃墨魚也有好處。
至於墨魚的墨液,也含有多種有益的成分,它包含豐富的蛋白質、脂肪、糖等有機化合物,除了提供營養、有助於促進胃液的分泌之外,還可以用於食療。國外研究人員從烏賊墨中提取出一種抗癌物質,它是一種由糖、蛋白質、類脂等組成的複合糖。他們在30只老鼠上接種癌細胞,再給其中15只服用複合糖。
結果沒服用這種物質的老鼠全部死亡,服用複合糖的老鼠中有9只**,其餘的也都延長了壽命。女子一生、不論經、孕、產、乳各期食用皆宜,有養血、通經、安胎、利產、止血、催乳之功效。
根據民間食療經驗,治白帶過多,可取鮮墨魚2個,洗淨,取瘦豬肉250克切片燉熟,以食鹽調味,每日1次,5日為乙個療程。治月經過少或閉經,用墨魚肉、桃仁適量共煮食、每日一次,至月經增多或月經來潮為止。治子宮出血,取數個墨魚的墨汁煮湯服。
對產後缺奶者、宜進食墨魚、章魚合煮的肉湯。
墨魚的背部有一塊石灰質的骨頭,俗名烏賊骨,醫書上稱為海螵蛸。該骨含有碳酸鈣、磷酸鈣膠質、有機質及氯化鈉等,有止血、止滯、澀精止遺、制酸止痛的功效,適用於胃酸過多引起的胃及二十指腸潰瘍。
墨魚一般都燉著吃比較好, 貌似有些人不喜歡那個味道。 簡單的2個燉的例子:
1 墨魚燉肉(做法不說了)
2 墨魚燉泥鰍加雞蛋(非常的鮮。 特別注意火候)
11樓:天仁合壹
這個問題問的很好,因為你燉的是肉,所以肉香撲鼻。你可以單獨頓頓墨魚
蘿蔔墨魚的做法,墨魚燉青蘿蔔絲怎麼做
蘿蔔墨魚湯 原料 白蘿蔔600克,新鮮墨魚淨肉300克,冬菇20克,排骨500克 斬件 陳皮1 4個,姜1片,鹽適量。蘿蔔墨魚湯的做法 1 將白蘿蔔去皮,洗淨切厚決 冬菇用清水浸軟 陳皮用清水浸軟,颳去外皮洗淨。2 將墨魚肉用少許鹽搓擦,洗淨,放入滾水中煮5分鐘,取起洗淨。3 排骨洗淨,放入滾水中煮...
砂鍋牛肉湯的做法,砂鍋燉牛肉做法?
1.將胡蘿蔔每根順長剖成兩條 2.洋蔥平放,橫刀片成兩塊 3.青芹菜自中腰一切兩段 4.把胡蘿蔔條和洋蔥塊分別放進熱鍋內,兩段烙烤至黃色,起鍋待用 5.將牛雜骨洗淨,棒骨砸斷,與牛肉一起放進砂鍋內,倒入清水,放入精鹽 醬油,用旺火煮沸,撇淨浮沫 6.用小火煮沸,撇去浮油,再把胡蘿蔔條 洋蔥塊和芹菜段...
墨魚的營養價值,墨魚蛋的營養價值有哪些
烏賊可以說全身是寶,不但味感鮮脆爽口,具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素a b族維生素及鈣 磷 鐵等人體所必需的物質,是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提,它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣 殼角質 粘液...