1樓:命中註定的
食材肉糜200g
土豆1個
鹹蛋制黃5個
香蔥5根
姜1塊鹽1茶匙
2樓:a做飯的小哥
在調料方面,傳統調料更加系列化、標準化,形成了多種調料、半成品調料的植物烹調油,如番茄醬、辣醬油、浙醋、生抽王等。
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3樓:匿名使用者
做法輔料:bai
青蘆葉50克,雞蛋1個,蝦du子適量,zhi澱粉適量,調料:料酒dao1大匙,回精答鹽2/3小匙,味精1/2小匙,做法:1.
把糯米洗淨,放入水中浸泡12小時,瀝乾備用,2.雞蛋打入碗內,濾去蛋清,
3.將青蘆葉放入開水中焯一下,洗淨,鋪在小蒸籠內,4.將豬肉洗淨剁成茸,放入碗內,加料酒、精鹽、味精、蛋黃、蝦子、澱粉攪拌均勻成餡,
5.然後把肉餡擠成核桃大小的丸子,每個丸子上滾上一層糯米,然後放在蒸籠內,
6.把蒸籠放在沸水鍋上,大火蒸20分鐘即可。
特點:清香細嫩,鮮鹹適口。
廚師一點通:
糯米要用清水浸泡12小時,使其米粒鬆軟便於蒸透。蘆葉有特殊的清香,也可用菜葉代替。
4樓:sx新紀元烹飪
1.糯米提前泡好,瀝水待用。
2.肉絞
成餡,蔥,姜,蒜,香菇剁細。
3.放蛋白,生回粉,鹽,蠔油,胡椒答粉,黃酒4.朝一個方向攪拌均勻
5.肉餡揉成圓團,均勻的滾上糯米。
6.一個個全做好
7.入鍋蒸,水開後大火轉小火蒸15分鐘左右出鍋。
8.鍋裡放少許水,蠔油,一點點水澱粉勾成湯汁。
9.澆在丸子上就好了
想學做菜****
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5樓:幸運如平靜
珍珠丸子的做法步驟
1製作珍珠丸子的材料。
2糯米先用水淘洗乾淨,然後浸泡1小時。
3大蔥切碎剁成蔥末備用。
4生薑切碎剁成細末備用。
5豬肉剁成肉泥備用。
6把剁好的肉泥加上水、蔥薑末、雞蛋、精鹽、澱粉、白胡椒粉、香油。
7把肉餡和所有調料朝一個方向攪動。
8直到肉餡起勁,攪拌好的肉餡靜置一會兒。
9把泡好的糯米用漏網控幹水份備用。
10取一個盤子,把切好的胡蘿蔔片墊到盤子底部。
11取適量的肉餡,搓成圓球形狀。
12把搓好的圓球放到泡好的糯米中。
13讓肉圓均勻的裹上糯米。
14裹好糯米的肉圓放到盤子中。
15直到所有的丸子做好,放到鍋中蒸制,大火水燒開後,改小火蒸制15~20分鐘即可,根據丸子的大小來確定蒸制的時間。
珍珠肉丸怎麼做，正宗的珍珠丸子做法？
珍珠肉丸做法。材料 豬肉餡4兩，馬蹄 也就是荸薺 2個，冬菇2朵，雞蛋1個，糯米2兩，鹽，糖，生粉，醬油。做法 1 馬蹄去皮，剁碎 冬菇泡軟，去蒂剁碎 糯米洗淨泡上3個小時後瀝乾備用 雞蛋打散備用。2 把豬肉 馬蹄 冬菇加入蛋液 1 2勺鹽 1勺糖 2勺生粉 1勺醬油攪拌均勻 沿著一個方向攪，直到起...
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丸子怎麼做好吃，素蒸珍珠丸子的家常做法
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