1樓：支點的家
準備材料：中筋麵粉：200g、鹽：2g、水：90g。
1、面料加水抄拌均勻，揉成光滑的麵糰，然後醒10分鐘左右。
2、雙手放在麵糰上由內往外的推搓、使麵糰滾動起來、搓成均勻的長條。
3、摘成大小均勻的劑子。
4、左右手配合、逆時針轉動餃子皮、用轉動均勻的角度配上均勻的擀麵的力度就可以擀出圓整的麵皮。麵皮要求：直徑8釐米、大小圓整、中間厚兩邊薄、表面清爽光滑。
5、完成。
2樓：微湖情
一般的麵粉就行
1.一斤半面粉應該夠吃了（2斤也行） 2.用溫水和麵，為使面有勁可放5克左右的鹽。
3.放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮，放兩個就行。4.
掌握好水量，面和的偏軟一點為好。5.和好的面蓋上溼毛巾，醒20-30分鐘機可。
餃子皮的製作
水晶餃子的皮除要求麵糰具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份
2、操作步驟
（1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
喜家德餃子料的配方
3樓：時代領跑者
今天精選10款好吃
餃子餡，喜歡餃子的快點收藏起來了，過年再也不愁吃什麼餃子了，兩天換一樣，每週不重樣。
韭菜蝦仁餃子餡
食材準備：
蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克，薑末適量，調味品適量
做法：（1）將瘦豬肉切0.4釐米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上;
（2）蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。
（3）韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。
雞肉冬筍餡
食材準備：
雞脯肉750克，淨冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：（1）將雞脯肉洗淨剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。
（2）將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
香菜豬肉餃子餡
食材準備：
香菜250克，豬肉餡150克、生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法步驟：
（1）香菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
（2）豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
（3）最後加入香菜末攪拌均勻即可。
三鮮餡食材準備：
鮮蝦仁200克、水發海蔘100克、冬筍150克、豬前夾肉200克、薑片10克、蔥節20克、薑末20克、蔥末50、雞蛋清1個、精鹽10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、雞精10克、白糖10克、香油25克、高湯350克
做法步驟：
（1）蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻;
（2）水發海蔘入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒;冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。
（3）豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海蔘粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
番茄加蛋餃子餡
食材準備：
熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克、蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
做法步驟：
（1）雞蛋入油鍋翻炒(要炒嫩些)
（2）西紅柿切丁去掉最稀的水，(留種子類的濃汁)
（3）加調料，順時針拌勻
（4）快速包水餃，以防出汁太多
牛肉香菇榨菜餡
食材準備：
牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵
做法步驟：
（1）先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。
（2）將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡，在放入蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調製入味。
芹菜豬肉餡
食材準備：
豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。
做法步驟：
（1）將芹菜去葉，洗淨，切碎，然後放在容器內，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。
（2）將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。
（3）然後準備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內，鹽是要最後加的。這個可根據個人喜好加入其他調味料。
（4）再將芹菜水攥幹，放入肉內，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
豬肉玉米餡
食材準備：
豬肉400g、玉米200g、雞腿菇150g、麵粉550g、食鹽、蔥、生抽、調和油、五香粉
做法步驟：
（1）豬肉切成大塊，打成肉泥;雞腿菇洗淨、打碎；
（2）新鮮的玉米脫粒加鹽煮熟；
（3）肉泥中加入適量的水，按照一個方向攪拌;加入鹽，生抽，五香粉拌勻，加入雞腿菇、蔥花、玉米粒拌勻；
（4）加鹽調味，加油拌勻待用.
胡蘿蔔餡
食材準備：
胡蘿蔔300克、雞蛋2個、蝦皮50克、香菇50克、蔥姜適量、鹽適量、雞精2克、香油適量。
做法步驟：
（1）雞蛋炒熟剁碎。蝦皮加入蔥姜碎炒香。
（2）胡蘿蔔擦絲剁爛，用油炒軟。加入剁碎的香菇。
（3）倒入雞蛋碎、蝦皮、鹽、雞精、香油攪拌均勻。
喜家德的蝦仁餡的餃子是怎麼做的？ 15
4樓：一條酸菜魚
準備材料：蝦仁、蕎頭、肉末、餃子皮
步驟：1、將蕎頭摘去雜質，洗好切成小末備用。
2、將肉末蕎頭末配在一起，再加入細鹽，雞精，料酒 ，拌至肉末上勁。
3、然後將蝦仁燙好剝出蝦仁。
4、將蝦仁及蕎頭肉末包在餃子皮裡。
5、多用鍋放上平盤，刷上薄油，將包好的蕎頭蝦餃碼放在盤裡。
6、先煎至底面微微起焦，不要煎的太過。
7、然後再加入清水，水量不用太多，以滿至餃子底面就可以。
8、然後上蓋，燜煎至收汁就可以。
9、然後再吃的時候配上蘸醬就好了。
5樓：奧迪
餃子餡: 肉餡500g，蝦仁200g，蒜苗約350g，雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。
餃子皮：可以買現成的，如果是自己手擀皮的話，以上的餡料大約剛好夠包750g-1000g麵粉和的麵糰做的餃子皮。水平越高，同樣的餃子皮揣的餡兒越多哈。
做法：蝦仁去線，洗淨切小段兒，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略醃5-10分鐘。肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁。
攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
取一個餃子皮，放入適量的餃子餡，加入一段蝦仁，把餃子皮兩邊兜起來，中間先捏緊，把外側的餃子皮從中間向外收褶即可。現成的餃子皮不好捏緊，所以捏之前要先圍著餡料塗上一圈水。
6樓：李甜亦
就和普通的做法差不多啊
東北喜家德餃子餡做法
7樓：心毒
原料：鮮蝦仁200克、
水發海蔘100克、冬筍150克、 豬前夾肉200克 、薑片10克、 蔥節20克、 薑末20克、 蔥末50克 、雞蛋清1個 、精鹽10克、 胡椒粉3克 、料酒30克 、味精10克 、雞精10克 、白糖10克 、香油25克和 高湯350克。
製法：1.蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海蔘入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。
2.豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海蔘粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
8樓：有點複雜啊佛祁
三鮮餡：
原料：鮮蝦仁200克
水發海蔘100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 薑片10克 蔥節20克 薑末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克
製法：1.蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海蔘入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。
2.豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海蔘粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成
東北喜家德餃子餡怎麼做？
9樓：心毒
原料：鮮蝦仁200克、水發海蔘100克、冬筍150克、 豬前夾肉200克 、薑片10克、 蔥節20克、 薑末20克、 蔥末50克 、雞蛋清1個 、精鹽10克、 胡椒粉3克 、料酒30克 、味精10克 、雞精10克 、白糖10克 、香油25克和 高湯350克。
製法：1.蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海蔘入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。
2.豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海蔘粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
喜家德餃子是如何管理的？
10樓：匿名使用者
管理方法：
餃子除了表面看到的現包現煮以外，餡料更是每天精選新鮮，每天配送，而且公司老總也是帶頭堅守，絕不含糊，東西是沒差的。
至於說到員工晉升與待遇，因為分工各有不同，待遇也不盡相同，面案要考級，服務員要考星級，一步一步向前進會一直不斷努力進步，只要願意。只能說，只要你肯幹，付出了多少，就有多少的回報，還是有很大的發展空間。
喜家德是中國水餃餐飲連鎖企業的領導品牌，2023年創立於黑龍江鶴崗市，到2023年底喜家德現包現煮水餃餐飲連鎖店面在全國建店總數量超過230家，已成為全國最具影響力的專業水餃連鎖領導品牌。
喜家德水餃的合作流程
11樓：道看道
喜家德水餃合作模式：加盟模式、特許合作模式（2023年1月1日起暫停加盟和特許合作模式，僅做直營模式）
加盟模式區域名細：
【遼寧省】本溪、興城市
【黑龍江】五大連池市、北安、五常、賓縣、同江+建三江、富錦
【吉林省】白城、梅河口、九臺、農安縣、舒蘭、白山市、延吉、通化
特許合作模式區域名細：
【遼寧省】瀋陽、朝陽、鞍山、海城、遼陽
【山 東省】
大中城市：德州、日照、聊城、泰安、東營、棗莊、萊蕪、龍口、蓬萊、 萊陽、海陽；
中等城市：曲阜市、榮成市、肥城市、新泰市、臨清市；
【黑龍江省】綏芬河+東寧、七臺河 喜家德以精益求精的態度為廣大消費者奉上5款水餃。搭配美味佐餐菜品和飲品就餐更加美味，深受廣大食客喜愛。
素三鮮日銷萬盤、喜三鮮鮮香不膩、鮮蝦餡鮮味十足（整隻鮮蝦包制其中）更多美味歡迎各位店內品嚐。 大連市甘井子區辛康園57號大連國際商務城a26號
從鶴崗走出來的餃子業巨擘，探祕喜家德水餃的成功之道 學習創新是企業長遠發展的源動力必須時刻保持學習態度和時刻擁有創新觀念。才能領跑整個中國現包現煮水餃行業。
同時，業務學習和管理分享。同樣可以起到相互扶助的作用。所以，每逢學習時，偌大的會場靜悄悄的。
只能聽到老師的演講和吱吱的筆記聲。 對於現包現煮水餃行業來講，面案的技能水平直接關係到水餃出品的品質。喜家德水餃如今（2023年7月統計）已在全國建店315餘家，每天都要服務近10萬人次的就餐需求，為了能培養出更多高技能水準的面案大師，喜家德水餃規劃將長期培養，讓更多有志者有發展天地。
隨著人才的儲備提升，從而提升喜家德在全國發展速度以及產品出品速度和產品品質。
喜家德的涼拌豆花的做法喜家德餃子料的配方
喜家得的只能稱之為涼拌豆腐和豆花相差甚遠，若你想自己做豆花只要有 內酯 即可。豆腐一整塊 輔料蔥適量 姜適量蒜適量 辣椒適量 熟油適量 老抽適專量 鹽適量 味精適屬量 涼拌豆腐的做法步驟 1.把買好的一整塊豆腐切成小塊，形狀為四方體2.切好後裝盤，把豆腐倒入燒好的開水中，大火煮3分鐘3.燒好後撈出，...
喜加德餃子加盟有什麼條件，費用，喜家德水餃加盟費為什麼那麼貴？要10多萬？都是什麼費用？
嘉樂漢堡適合縣級城市加盟，而且現在免加盟費，你可以看看。嘉樂漢堡市場廣闊前景好 嘉樂漢堡營養快餐經營的品種有漢堡 炸雞 三明治 薯條 土豆泥 雪糕 咖啡 牛奶等十幾個系列，高達上百個產品種，美味可口，健康營養，定位較低一般為幾元 嘉樂漢堡十幾元，適合中國廣大中小城市 鄉鎮等消費市場，可以百變經營，持...
餃子皮怎么做，餃子皮怎麼做？
餃子皮的做法如下 用料 麵粉300g 水170ml 鹽3g 麵粉適量。1 備料。2 將鹽，水一次性加入麵粉中。3 攪拌成麵糰。4 麵糰揉搓至均勻光滑。5 溼毛巾蓋住麵糰，醒發20分鐘。6 醒好了，繼續揉搓至更加柔軟更加有韌性。7 揉好了，在麵糰下面鋪適量的麵粉。8 擀成約1mm厚度的面塊。9 擀好了...