1樓：匿名使用者
主料麵粉
280g輔料水
140g
酵母適量
小蘇打適量
糖20g
步驟1.除了糖和小蘇打外，其它的放到盆中，和成團。
2.除了糖和小蘇打外，其它的放到盆中，和成團。
3.然後放到溫暖的地方發酵，這是發好的樣子。
4.把發好面放到面板上，再放點小蘇打 ，一定要很少。
5.再放上白糖，就開始揉吧，一直要揉到非常均勻了才行。
6.蒸鍋中放水當快開時，手拿著揉好的長條，開始向鍋中揪擠子，揪一個放一個，茬口向上。這時千萬不能再加工了。
7.然後大火蒸20分鐘。時間到了開鍋一看4個自然開了花最後那個沒有開花，有點小遺憾。
8.出鍋放上點紅果點綴一下
2樓：匿名使用者
麵粉 500g
白糖 200g
豬油 40g
牛奶 250g
清水 200g
白醋 25g
泡打粉 25g
開花饅頭的做法
白糖加入到麵粉中，拌均勻。
加入豬油，用打蛋器攪勻。
加入牛奶，繼續拌勻。
分次加入清水，至成稀麵糊狀。
加入白醋，拌勻。
蒸鍋加水並加熱至水開，上汽。
麵糊中加入泡打粉，迅速拌勻。
麵糊倒入放有紙託的蛋撻模中。
大火蒸8分鐘，出鍋。
老式開花饅頭做法老式做法
3樓：臺詞而已
用料中粉 500克
麵肥 130克
熬好的紅糖 150克
水 200克
鹼粉 4克
老面開花饅頭的做法
把除鹼粉以外的所有原料攪拌，和成麵糰，放在盆中，蓋上棉布（其他的蓋子都行，最好要超過盆高或者平齊盆高，只要不影響發酵就行）發酵5到6小時。
麵糰發酵到2倍大（不好意思，忘了照相上**），用手指戳，不凹陷不變形就可以了。。
鹼粉用豬油或者色拉油調勻，跟麵糰揉均勻，醒面15分鐘。。做成自己喜歡的大小劑子（或者揉成長條，用刀切成劑子也可）
蒸鍋的水燒開，一定要燒開燒開燒開，重要的事情講三遍。。給蒸汽充足，然後把麵糰放進去蒸17到20分鐘，就大功告成了。。
開花饅頭的做法步驟圖，開花饅頭怎麼做好吃
4樓：啊往事知多少
開花饅頭的做法步驟
1酵母粉放入容器內
2酵母粉用溫水化開
3麵粉中慢慢加入酵母水和成麵糰
4蓋上屜布進行餳發
5這是餳發後的麵糰
6揉勻後再次餳發一會兒
7將可可粉放入小碗中，加入白糖
8倒入少許水調成可可糊
9取一半面團放入可可糊
10揉勻成可可麵糰
11將原色麵糰和可可麵糰分成等份
12取一原味麵糰用手按扁
13將一可可麵糰放在原味麵糰上
14慢慢將可可麵糰包住
15收口朝下，滾圓
16用刀在上面劃一十字
17全部做好擺入籠屜內
18大火蒸12分鐘，再虛火3分鐘，揭鍋，哈，開花啦
開花饅頭怎麼開花，開花饅頭技術**正宗
5樓：匿名使用者
開花饅頭的做法簡單是 美食傑 糕點主食的做法 菜譜裡的常見菜，開花饅頭口味屬於家常味，做法屬蒸菜類，但怎麼做開花饅頭最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道開花饅頭吧~~ 美食原料: 麵粉（發成大酵面）1250克、麵肥550克、白糖375克、鹼（加水溶化）25克 美食做法： 1、取3/5的麵粉放入容器，加麵肥和清水拌和均勻，調成較硬的麵糰，靜置發酵，要發足一些。
面發起後，分次嗆入餘下的麵粉，揉勻，繼續發酵（一般包括嗆面、發酵兩次即可，有的分3次發，但有的加較多的麵肥，一次發足）。發酵時間，熱天為24小時，冷天則要48小時以上，再次發足後取出，放在案板上，揣入鹼水，加入白糖，搓揉光潤，蓋上溼布，餳面30多分鐘。 2、麵糰揉光潤後，搓成長條，下劑子，其方法有三：
一是揪劑子，揪下後，劑口朝上，放入屜內，但揪得速度要快，劑口蒸後才能開花；二是刀切劑子，搓成饅頭形，頂部劃兩刀呈十字口；三是在搓好的長條上用刀劃兩道溝，用手扒開，刷上一點油，再包起成條，揪劑或切劑均可，劑口朝上入屜，這一種做法比較細緻。 3、上籠屜架鍋，用旺火、沸水、急氣蒸15-20分鐘，饅頭開花即成。 美食特色：
色白，開花、鬆軟、香甜。
純鹼開花饅頭的做法
6樓：李丹辰
材料：麵粉500g；面鹼20g；小蘇打適量；
步驟：1.這是用麵肥發好的，成蜂窩狀，有股酸味2.把面鹼和小蘇打放碗裡用水稀釋好，一點一點加入面裡，直到面沒有酸味為止
3.再加入適量的白麵，揉光滑，醒10分鐘
4.將麵糰搓成長條
5.揪成小劑子
6.用手揉成饅頭
7.鍋中做水，擺好饅頭，中間要留空隙
8.蓋蓋，用溼抹布蓋好鍋沿
9.大火蒸20分即可
7樓：匿名使用者
材料:材料：麵粉2碗，水小半碗，酵母一小匙，糖半湯匙做法: 做法：
1）用少許開水把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母倒進水裡化開.
2）酵母水倒進麵粉裡拌勻後，揉成光滑不粘手的麵糰收圓放盆裡,蓋上保鮮膜靜置1小時,發酵完成.
3）發好的麵糰上再次揉成不粘手的麵糰,分成若干份.取其中一份搓成棍狀，分成若干小面劑。
4）把每個面劑擀成圓面片,把6張面片依次重疊在每張的1/4處5）疊好的面片用筷子在中間壓一下。然後捲起來。
6）卷好的麵糰從中間掐斷，斷面朝下即成兩個花坯。
7）做好的花坯蓋上保鮮膜醒15分鐘，放入涮了油的蒸格中火蒸15分鐘即可。
8樓：匿名使用者
二面饅頭的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：原本味 工藝：清蒸二面饅頭的製作材料：主料：玉米麵（黃）300克,小麥麵粉200克
調料：酵母15克,鹼1克二面饅頭的特色：此饅頭暄軟筋道，營養豐富。
教您二面饅頭怎麼做，如何做二面饅頭才好吃1.將玉米麵、麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的麵糰，餳發，備用。
2.將發足的麵糰放在案板上，放入食鹼，揉勻後搓成條，分成約50克一個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。
3.將饅頭生坯蓋上溼潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。小帖士-食物相剋：
玉米麵（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
豆沙饅頭家常做法，正宗豆沙饅頭怎麼做
用料中筋粉bai 250克du 低筋粉 250克 水 250克 糖 30克 酵母 6克 豆沙 適量 超級鬆軟的zhi豆沙饅頭的做法dao 除豆沙外所有材料放專入麵包機，按屬和麵。20分鐘後和麵結束，直接在麵包機裡發酵至2倍大。發酵結束再按一次和麵程式。取出麵糰揉一揉，切成16個劑子，包入豆沙放入蒸鍋...
正宗紅糖大棗開花饅頭做法正宗紅糖大棗開花饅頭的做法
準備材料 麵粉250克 紅糖40克 酵母2克 紅棗20克 水約150克 麵粉250克 一 所有食材準備好。二 紅棗洗淨切碎。三 把紅糖放入溫水裡化開。四 微溫的時候把酵母倒入，攪拌開後稍微放置幾分鐘。五 把紅糖水一點一點加入麵粉中。六 先攪拌成絮狀。七 再把切碎的紅棗倒入。八 揉成一個光滑的麵糰。九...
開花饅頭的做法開花饅頭怎麼做，開花饅頭的做法步驟圖，開花饅頭怎麼做好吃
材料中筋麵粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。做法1。中筋麵粉加玉米粉奶粉攪拌均勻。2.小半杯溫水放入酵母粉一點點攪勻放置2分鐘。3.小半杯溫水放入根據口味適量白砂糖攪拌均勻。4.兩杯水加入攪拌好的麵粉慢慢調勻，水千萬要少，慢慢攪拌，不夠再加一點溫水。5.最後揉成麵糰，蓋上溼紗布放置30分鐘發酵。...