苦瓜炒雞蛋要怎麼炒才好吃,苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃

2021-05-27 18:56:23 字數 5213 閱讀 3675

1樓:諾言

苦瓜一條切兩半,改刀薄片,要均勻。鍋加油燒熱,苦瓜翻炒斷生,加適量鹽和生抽調料,雞蛋2-3個打散,倒入苦瓜上,煎到金黃。這種做法,苦瓜和雞蛋能完全融合,雞蛋外面香,裡面滑嫩,苦瓜爽口!

將苦瓜清洗乾淨後,對半切塊,然後去掉瓜瓤,再將苦瓜切成薄片,切好之後,起鍋加水煮沸,水煮沸之後加入2小勺的食油,再將苦瓜倒入鍋中焯水,水再次煮開後,再煮2分鐘後,用漏勺將苦瓜撈出來,再放到清水中過涼!

等苦瓜過涼之後,用手抓起苦瓜,然後輕輕的把苦瓜的水分基本擰乾,然後放到一邊備用!準備一個較大的湯盆,然後將雞蛋打入盆中,加入2湯匙的食鹽,然後用筷子攪拌均勻,接著將處理好的苦瓜,也倒入湯盆當中,用筷子攪拌均勻!起鍋加油燒熱,然後將混合好的苦瓜和蛋液一起倒入鍋中,然後用鍋鏟鋪平成一個圓形的蛋餅,晃動一下鍋,可以更加的均勻,然後中火慢煎,等雞蛋液煎至定型後,如果你不會甩鍋,你可以將整個蛋餅倒出來到薄盤子裡面,然後再倒回鍋裡煎另一面,苦瓜蛋餅煎至兩面焦黃即可!

2樓:

苦瓜清熱解毒

苦瓜炒雞蛋

用料雞蛋 1個苦瓜 1個蒜頭 適量花生油 適量鹽巴 適量味精 適量做法步驟

1、苦瓜去饢,蒜頭切碎備用

2、鍋中下油。

3、放入蒜頭煸炒出香味

4、再倒入苦瓜煸炒一下,如果鍋幹,可以加一點點水。

5、雞蛋加一點點鹽打散。

6、苦瓜快要熟的時候,倒入雞蛋液。待雞蛋液凝固一下,就可以翻炒出一下,加入調料出鍋了。

7、家常做法。

8、開吃。

小貼士苦瓜根據個人口味來處理,我媽媽喜歡在苦瓜切薄了以後用鹽醃製一下水洗乾淨再下鍋炒,有些人喜歡水煮焯水苦瓜再下鍋,這樣子能減少苦瓜的苦味。 而我喜歡苦瓜的苦味,直接炒更好吃。

雞蛋的營養功效

1.健腦益智:雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用,其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟:雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化:美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。

3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。

4.預防癌症:根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老:不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚:雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。

人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,**也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護**美的重要食品之一。

3樓:愛你一生平安過

1.把雞蛋打在一個湯盆裡,順著一個方向攪動,攪散。

2.把苦瓜去除不要的兩頭,對半剖開,挖去苦瓜籽不要,切成片備用。

3.辣椒洗淨,不要去籽,切成滾刀片。

4.把苦瓜片放在雞蛋液的盆裡。

5.辣椒也放進雞蛋液的盆裡。

6.加入適量雞精,鹽,少許醬油,一起攪拌均勻。讓苦瓜片都裹上雞蛋液。

7.鍋置火上,加入適量油加熱,然後把拌好的苦瓜倒入鍋中,大火翻炒直到苦瓜變軟。

8.一道非常素的苦瓜炒雞蛋就做好了,下面是成品圖,我今天就吃這個了。

4樓:情感帶師

1.先將苦瓜對剖,挖去內瓤洗淨,切成片、撒上少許鹽拌勻略醃(這是去苦味的第一步^_^)

2.鍋中放清水,水量以一會兒能沒過苦瓜為宜;放一點點鹽,滴幾滴植物油(這是為了保持苦瓜的綠色^_^)

3.水開後將苦瓜倒入略汆後撈出過涼水濾幹備用;

4.雞蛋打散用油炒成炒雞蛋備用;

5.炒鍋入適量油,油熱後放入蔥末熗鍋後講苦瓜倒入略炒,接著將炒好的雞蛋放入,用鹽和雞精調味迅速兜勻後就可出鍋裝盤了,簡單吧。

一盤美味的苦瓜炒雞蛋就做好啦,喜歡就採納吧。苦瓜

5樓:為你執著

苦瓜炒雞蛋的好吃做法

1、苦瓜洗淨後,去掉頭和尾。用刀將苦瓜從上至下一分為二,用勺子將苦瓜的籽瓤去掉。

2、鍋內加入適量的清水,大火燒開後,加入幾滴食用油,將處理好的苦瓜直接下鍋,焯水兩分鐘。焯水的目的是去除苦瓜中部分草酸,能極大減少苦瓜的苦味。

3、將焯好的苦瓜撈出過一下涼水,過涼以後將水分瀝乾。

4、取一個洋蔥,去皮洗淨後,從中間對半切開,放入清水中浸泡一會兒,浸泡的目的是為了我們再切洋蔥的時候不至於辣得流眼淚。

5、將泡好的洋蔥,用刀切成絲,裝入盆中。

6、碗中打入兩顆雞蛋,用筷子將雞蛋充分打散。

7、鍋用火燒乾,用一塊豬肉將鍋底塗抹均勻,倒入打好的雞蛋液,晃動炒鍋,讓雞蛋液分佈均勻。一面定型以後,輕輕翻個面,雞蛋液完全攤熟以後,從鍋中取出,放到案板上,用刀從中間切開。然後將兩塊疊加,從一頭卷向另一頭,把雞蛋餅捲起來。

卷好以後,用刀切成條狀,裝入盛放洋蔥絲的盆中。

8、將瀝乾水分的苦瓜切成片狀,裝入盛放雞蛋餅條的盆中。

9、準備幾個小米椒,洗淨後切成圈圈,放入盆中。

10、準備一頭大蒜,去皮洗淨後,剁成蒜末,放入盆中。

11、鍋中倒入少許食用油,放入幾粒花椒爆香後,將花椒粒挑出來,將炒好的花椒油,淋到蒜末上,激出蒜香味。

12、再加入兩勺生抽、兩勺香醋、一勺白糖提鮮,少放入一點食鹽,用筷子攪拌均勻後,就可以裝盤食用了。

這樣一道家常小冷盤洋蔥拌苦瓜就做好了,吃起來口感特別清脆開胃。經過焯水,苦瓜的苦味也沒那麼重了,天熱的時候,吃上一盤,清熱又解暑,還可以美容養顏,比吃肉還要香。

6樓:書慧捷

苦瓜炒雞蛋的家常做法,簡單又去味,好吃又營養,讓你多吃一碗飯

苦瓜是一種葫蘆科植物,也是不可多得的家常蔬菜了,但由於苦瓜的味道特性,導致我們在吃苦瓜的時候,往往又吃不了多少的,而苦瓜裡面的營養元素,又對我們有極大的好處,那怎麼做苦瓜,才能又好吃,又沒有那麼大的苦味了

苦瓜的去味方法

其實辦法很簡單的,有好幾種辦法多可以達到的,第一種就是,把苦瓜提前用鹽水泡上一會,就能有效的減少苦瓜的味道了,第二種就是,把苦瓜放到熱水裡焯一下,也能有效的減少苦瓜的味道

第三種辦法就是,採用雞蛋液包裹苦瓜的做法,這種做法就是苦瓜炒雞蛋的做法了,只不過先把苦瓜放到鍋裡翻炒,然後在用攪拌好的雞蛋液,包裹住苦瓜,這樣在吃起來的時候,也能減少苦瓜的味道了

苦瓜的家常做法:苦瓜炒雞蛋

▼:準備用料

苦瓜,雞蛋,鹽,油,胡椒粉,雞精

▼:準備工作

先把苦瓜從中間切開,在把苦瓜裡面的瓤給去掉,注意要把那層白色的植物膜,也給挖掉,在把剩下的苦瓜切成苦瓜片,然後把苦瓜放到水裡清洗乾淨,在用鹽把苦瓜醃製一會

把準備好的雞蛋,打到空碗裡,在放少許的胡椒粉,然後用筷子,把雞蛋清充分的攪拌開來,注意攪拌的時候要順時針攪拌

▼:開始工作

把鍋加熱放油,等油有六成熱時,倒入攪拌好的雞蛋液,等鍋裡的雞蛋液成型後,就把成型的雞蛋打碎,然後把雞蛋盛到盤子裡備用

把鍋清洗乾淨,重新放油加熱,等鍋裡的油有七成熱時,倒入切好的苦瓜片,開始翻炒均勻,把炒好的雞蛋倒入鍋裡,在適量的加點食鹽,雞精,然後開到大火,翻炒均勻就可以了

苦瓜炒雞蛋的注意事項

①在處理苦瓜的時候,那層白色的植物膜一定要處理乾淨,要不然會苦上加苦的,還有在切苦瓜的時候,儘量把苦瓜切的薄一點,這樣吃起來也要好吃的多

②在炒苦瓜的時候,不需要炒多長時間的,因為苦瓜這種植物,本身就是屬於易熟的食物,只要用大火翻炒幾下,就可以出鍋了,要是炒的時間有點長了,那苦瓜的味道會更重的

7樓:

1. 苦瓜洗淨,用刀從中間切開。

共18張

有關苦瓜炒雞蛋雜圖

2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。

3. 切成薄片,用鹽醃一下。

4. 雞蛋打入碗中,加少許白酒,攪打散。

5. 炒鍋置火上,放入油,燒至5成熱,沿著油和鍋的接觸面,倒入雞蛋液,迅速翻炒雞蛋至熟,邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎,盛出。

6. 鍋裡放入少許油,倒入苦瓜,翻炒,加入雞蛋,鹽,大火翻炒均勻即可。[2]

做法二1、拿雞蛋兩個,在大碗裡攪勻

2、苦瓜一根,洗淨後切成碎粒

3、將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋裡,放入少許鹽,拌勻;

4、將油倒入鍋中燒熱,再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中,快速翻炒幾分鐘,直到聞到香味。

5、起鍋前嚐嚐鹹淡,不夠加適量鹽。

6、盛盤起鍋。

做法三1. 準備材料。

2. 將苦瓜去根蒂,對半切開,用勺柄颳去籽和白瓤。

苦瓜炒雞蛋

3. 然後斜刀切片。

4. 雞蛋打入碗中,加少量鹽和料酒。

5. 鍋中煮開水,放入鹽和苦瓜焯30秒。

6. 然後將苦瓜撈出,入涼水或冰水沖洗再瀝乾水分。

7. 雞蛋打散均勻。

8. 鍋燒熱加適量油,將雞蛋液倒入,邊緣起泡凝固時,就關小火。

9. 等雞蛋稍稍成型,將苦瓜倒入。

10. 轉中火,迅速翻炒,等蛋全凝固成形再轉小火。

11. 加調料粉翻炒幾下關火。

做法四1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;

2、苦瓜洗淨切片,用鹽醃製10分鐘,使苦瓜出水後,再擠壓苦瓜使水分瀝乾,放入攪打好的蛋液中,攪拌均勻;

3、鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

8樓:

苦瓜炒雞蛋的做法步驟:首先將苦瓜洗淨,剖開去內瓤,切成抹刀片,放入沸水中飛水,撈出瀝水待用。 加入少許鹽, 拌均勻醃製一下。

雞蛋打入碗中, 加入適量的鹽和1勺料酒。熱鍋涼油, 倒入雞蛋液進去煎。微微煎至定型後用筷子將雞蛋劃散成小塊。

熱鍋涼油, 放入蒜片進去爆香。再醃製過擠去部分汁水的苦瓜片進去翻炒。翻炒幾下後加入剛炒好的雞蛋。

繼續翻炒幾下後加入紅椒圈翻炒均勻即可出鍋盛盤。如果你一定要吃不苦的苦瓜,可以選用嫩苦瓜,採用泡鹽水,過水焯的辦法。

苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃

9樓:007東風一號

苦瓜也講究做法,單吃苦瓜當然不好吃,苦瓜炒雞蛋是經典搭配,做苦瓜炒雞蛋的最高境界當然是做到:苦瓜中有蛋,蛋中有苦瓜。

by 奇幻馬戲團 【豆果美食官方認證達人】用料苦瓜 一根

雞蛋 2個

蔥 適量

姜 適量

鹽 適量

做法步驟

1、苦瓜洗淨,對半切開,去瓤。切薄片。

2、雞蛋打散,蔥姜切末,備用。

3、鐵鍋放入植物油,燒至七成熱,倒入蛋液。雞蛋凝固後放入苦瓜,翻炒。翻炒2分鐘後,撒上鹽拌勻即可,出鍋。

感冒可以吃苦瓜炒瘦肉嗎

可以吃苦瓜的 理由如下 苦瓜是一劑良藥。苦瓜以根 莖 葉 花 果實和種子供藥用,性寒,味苦,入心 脾 胃經,清暑滌熱,明目解毒。據 隨息居飲食譜 記載,苦瓜 青則苦寒滌熱,明目清心,熟則養血滋肝,潤脾補腎 生生編 記載,苦瓜能 除邪熱,解勞乏,清心明目,益氣壯陽 本草綱目 記載,苦瓜 清心明目,益氣...

如何炒苦瓜不苦吃苦瓜的好處及禁忌人群

吃苦瓜不吃苦的味道,那就不是在吃苦瓜啦,帶點苦才有一番風味嘛,再加上下火,潤腸,所以要選有苦味的哦,話說不苦的苦瓜,是沒有這些效果的!吃苦瓜有哪些禁忌 什麼人不能吃苦瓜 苦瓜雖然有很多功效,但是吃苦瓜時也有很多禁忌,有一些人群是不適合吃,比如,兒童,孕婦都不適合吃苦瓜。有糖尿病的人可以吃苦瓜,所以,...

苦瓜炒雞蛋怎么做,苦瓜炒雞蛋怎麼做

家常苦瓜炒蛋,消暑又下火 雞蛋加鹽澱粉,苦瓜切片,胡蘿蔔,下入苦瓜肉片苦瓜炒香,加入精鹽雞粉十三香,胡蘿蔔。苦瓜炒雞蛋怎麼做?把苦瓜清洗乾淨切斷,倒入鍋中煮熟後超出,鍋中起油打入雞蛋翻炒加入蔥花,然後倒入苦瓜調料即可。1 所有食材洗淨切好。2 雞蛋磕破於碗中,加鹽拌好。3 鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起...