1樓：最後天使毀滅
基本材料
主料：海鮮車螺0.5公斤
輔料：芥菜 0.15公斤
調料：食用花生油 0.15公斤 ,食鹽少量,低度白酒一湯匙 ,薑絲少量
2製作1:車螺的預處理
炒鍋先燒熱,放車螺入內幹炒至開螺,用炒勺盛起車螺;並將炒螺時所出的湯汁盛入一小碗內備用.再將炒鍋放入清水清洗乾淨.
2:芥菜的先擇與預處理
一般芥菜有兩種:(1)玉芥菜(2)細菜邦柄芥菜
若先擇的是(1):只選取玉芥菜的菜邦部位三兩,改刀切為長一寸的細段條, 然後將炒鍋燒熱,倒入半兩花生油和菜條略為翻炒,再添 進少量清水加蓋子,大火燜燒五分鐘,開蓋盛出菜條備用. (經這樣處理,菜邦能保持嫩脆)
(2):若選取的是細菜邦型的芥菜,處理方法改為: 菜邦柄部位改刀為長一寸的菜段條,炒鍋注入少量清水燒開,放入芥菜焯至六成熟,取出投入清水中冷卻備用.
(細菜邦型的芥菜一般苦味比較重,經過焯制預處理,可去掉多餘的苦味)
3:車螺芥菜湯的燒煮
大火將炒鍋燒熱投入薑絲熗出香味,再放花生油\車螺與白酒翻炒幾下, 注入一大海碗的清水,,加蓋子煮沸,開蓋子放入芥菜段條添油鹽煮沸數分鐘至芥菜熟透,最後加入炒螺時所溢位的湯汁, 即可出鍋
2樓：萍水相稈逢
主料:海鮮車螺0.5公斤
配菜:芥菜 0.15公斤
調料:食用花生油 0.15公斤
食鹽少量 低度白酒一湯匙
配料:薑絲少量
做法:1:車螺的預處理
炒鍋先燒熱,放車螺入內幹炒至開螺,用炒勺盛起車螺;並將炒螺時所出的湯汁盛入一小碗內備用.再將炒鍋放入清水清洗乾淨.
2:芥菜的先擇與預處理
一般芥菜有兩種:(1)玉芥菜(2)細菜邦柄芥菜若先擇的是(1):只選取玉芥菜的菜邦部位三兩,改刀切為長一寸的細段條,
然後將炒鍋燒熱,倒入半兩花生油和菜條略為翻炒,現添進少量清水加蓋子,大火燜燒五分鐘,開蓋盛出菜條備用.
(經這樣處理,菜邦能保持嫩脆)
(2):若選取的是細菜邦型的芥菜,處理方法改為:
菜邦柄部位改刀為長一寸的菜段條,炒鍋注入少量清水燒開,放入芥菜焯至六成熟,取出投入清水中冷卻備用.
(細菜邦型的芥菜一般苦味比較重,經過焯制預處理,可去掉多餘的苦味)3:車螺芥菜湯的燒煮
大火將炒鍋燒熱投入薑絲熗出香味,再放花生油\車螺與白酒翻炒幾下,注入一大海碗的清水,,加蓋子煮沸,開蓋子放入芥菜段條添油鹽煮沸數分鐘至芥菜熟透,最後加入炒螺時,所出的湯汁, 即
可出鍋.
車螺炒絲瓜怎麼做好吃
3樓：0澤國a網盤
食材主料
車螺copy
二兩bai
絲瓜兩根du
輔料薑絲
適量zhi
蒜瓣適量鹽適量
步驟1.兩根絲dao瓜 清洗乾淨 切塊
2.準備車螺肉二兩
3.拍蒜瓣 切薑絲
4.熱油鍋 下蒜瓣薑絲
5.放絲瓜翻炒
6.加點鹽巴翻炒 再放車螺肉 翻炒勻
7.混合翻炒入味
8.車螺絲瓜炒熟出鍋裝盤
4樓：儆之
兩根絲瓜 清洗乾淨 切塊
2.準備車螺肉二兩
3.拍蒜瓣 切薑絲
4.熱油鍋 下蒜瓣薑絲
5.放絲瓜翻炒
6.加點鹽巴翻炒 再放車螺肉 翻炒勻
7.混合翻炒入味
8.車螺絲瓜炒熟出鍋裝盤
車螺炒絲瓜的做法，車螺炒絲瓜怎麼做好吃，車螺
5樓：中國搬磚哥
主料車螺
二兩絲瓜
兩根輔料
薑絲適量
蒜瓣適量鹽適量
步驟1.兩根絲瓜 清洗乾淨 切塊
2.準備車螺肉二兩
3.拍蒜瓣 切薑絲
4.熱油鍋 下蒜瓣薑絲
5.放絲瓜翻炒
6.加點鹽巴翻炒 再放車螺肉 翻炒勻
7.混合翻炒入味
8.車螺絲瓜炒熟出鍋裝盤
炒絲瓜片的做法，炒絲瓜片怎麼做好吃，炒絲瓜片
將絲瓜切成薄片後，放入炒鍋，加調味料後，即可出鍋。因為絲瓜較薄，所以不需要放很多油，否則會很膩，會失去絲瓜原有的清香。具體步驟 1 絲瓜削去菱角皮之後切薄片。2 大蒜切碎。3 炒鍋放油，將蒜下鍋炒出香味。4 放絲瓜下去炒至熟透。5 放鹽調味。6 盛出即可。絲瓜很清爽，營養豐富，富含膳食纖維維生素，切...
絲瓜炒文蛤的做法，絲瓜炒文蛤怎麼做好吃，絲瓜
美食材料 絲瓜2根，copy花蛤500g，大蔥bai1段，紹酒1湯匙 15ml 鹽1茶匙 5g 油du2湯匙 30ml 美食zhi做法 1.花蛤用清水搓洗乾淨。絲瓜削dao去外皮，沖洗乾淨後切成滾刀塊。大蔥切成細絲。2.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥絲放入爆炒出香味，隨後放入花蛤，淋入紹酒，...
番茄燒絲瓜怎麼做好吃，番茄炒絲瓜怎麼做好吃
絲瓜炒西紅柿 主料西紅柿 2個絲瓜 1根輔料油適量 鹽適量步驟1.準備好食材 2.絲瓜刮皮，用刀切成不規則絲瓜片 3.西紅絲掐成小塊 4.在鍋中放入油，油好後先翻炒絲瓜，絲瓜變色再放入西紅柿5.看西紅柿炒好後放入鹽，就可以起鍋承盤了小貼士一定要先炒絲瓜，因為絲瓜不易炒熟，要多炒一會兒 食材主料絲瓜2...