酸菜燉豬肉的做法,酸菜燉豬肉怎麼做好吃,酸菜

2021-06-20 11:29:12 字數 6404 閱讀 7383

1樓:匿名使用者

食材主料

豬肉適量

豆腐適量

酸菜適量

輔料食用油適量鹽

適量蔥絲

適量薑絲

適量味精

適量香油

適量步驟

1.酸菜準備好,這是前幾天自己做的速成酸菜2.豬肉切片

3.豆腐切塊

4.鍋燒熱放油,油熱後放入蔥薑絲炒香後放肉5.把肉炒變色後,放入酸菜翻炒一會

6.然後放水沒過酸菜肉

7.水開後放入豆腐加鹽一起燉大概15分鐘左右,要小火燉哦8.出鍋的時候放點味精香油菜熟了可以裝盆上桌開吃了

2樓:月舞綻溫柔

主料五花肉

500g

粉條150g

酸菜400g

輔料蔥段

30g薑片

20g八角

10g花椒

5g香葉

3片桂皮

3g料酒

10g精鹽

6g雞精

2g步驟

1.將豬五花肉洗淨,用刀刮淨皮上的髒東西。

2.蔥段,薑片,八角,花椒,香葉,桂皮都準備好。

3.將所有調料放入鍋中,烹入料酒,,加鹽,調味。將五花肉煮熟。

4.煮好的五花肉用筷子夾出來,放到案板上。

5.切成小薄片。

6.粉條用溫水浸泡。

7.把酸菜放入盆中,用水清洗幾遍。

8.酸菜洗淨用手擠出水分,放入鍋中,燉至20分鐘。

9.接著把切好的肉片放入鍋中燉5分鐘,在放入粉條燉熟就可以出鍋了,出鍋前放入雞精即可。

酸菜燉豬肉,酸菜燉豬肉怎麼做才好吃

3樓:匿名使用者

主料豬肉

300g

輔料酸菜適量姜

適量蔥適量調料鹽適量

八角適量油適量

製作步驟

鍋中放水,放豬肉。

撇去浮沫,放姜、蔥、八角。

酸菜拿出。可以提前化開。

放酸菜。

豬肉撈出,晾涼。

切片。放回鍋中。

加鹽。燉1小時左右盛出即可。

小貼士:

1、五花肉儘量切薄片,這樣煮出來的肉更潤滑軟嫩,肥而不膩;

2、要想把五花肉切得薄一點兒,可以把煮好的肉放入冰箱凍一下,再切就好切了。

3、酸菜切絲可以用清水沖洗兩三遍,不要衝得遍數太多了,酸菜味衝沒就不好吃了;

4、酸菜切絲的時候,要用刀橫片一下,然後用手撕開,把片好的酸菜碼在一起再切細絲;

6、吃酸菜白肉的時候,一定要蘸著蒜汁吃。蒜汁很簡單,就是把蒜搗碎倒入醬油,肉和酸菜都可以蘸著蒜汁吃,既香又解膩!絕對地道的東北味!

4樓:爵爺的網路

酸菜豬肉燉粉條

主料:五花肉,酸菜,紅苕粉,大蔥,姜,花椒大白菜一顆,約1斤半重,將大白菜洗乾淨晾乾水汽,然後切絲,裝入一個大號的保鮮袋,之後加入一勺鹽一勺醋,拌勻,略醃幾分鐘後,紮緊袋口,用力揉白菜到擠出水為止,白菜水不要倒掉,直接將出水後白菜原袋裝著,放入冰箱,一週後再開封,美味的酸菜就出現在眼前了。

做法、先煸炒一下五花肉,鍋內放薑片、花椒、蔥段和適量水,水開後下五花肉煮約10分鐘,肉熟後撈起切片,肉湯留著一會用。

2、沙鍋內加底油,熱後下蔥段、薑片爆香,下五花肉片略爆出油後,下酸菜同炒,加入肉湯,略頓,加入泡軟的紅苕粉,轉中火,加鹽調味,燉熟後,淋熱油起鍋。

酸菜白肉

材料酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2節 大蔥4節 姜5片 花椒20粒 八角3顆 桂皮1節 香葉3片 鹽1茶匙(5克) 辣椒油隨意

做法 1)將酸菜浸泡在清水中,用手反覆捏攥幾次,然後用清水衝淨,將水擠壓幹後切成細絲備用。

2)鍋中倒入清水,五花肉切成大塊和大棒骨一起放入,大火加熱煮開後,撇去浮沫,放入大蔥節,薑片,花椒,八角,桂皮和香葉,調成小火加蓋兒煮40分鐘。

3)待肉煮熟(能用筷子順利扎透整塊肉),撈出自然冷卻,鍋中煮肉的水不要倒掉。肉冷卻後,切成3毫米厚的片,不用太薄,也不要太厚。

4)炒鍋中倒入油大火加熱,待油7成熱時,倒入酸菜煸炒3分鐘,讓酸菜被油充分的煸炒透,然後放入五花肉片,將剛剛煮肉的湯倒入(還有湯中的調料),沒過酸菜和肉的表面,大火煮3分鐘後,蓋上蓋子轉中火燉15分鐘,最後開啟蓋子用大火煮3分鐘,調入鹽即可。

五花肉燉酸菜粉

主料:豬肋條肉(五花肉)500克,酸白菜200克,

輔料:凍豆腐150克,粉條100克,海帶(鮮)50克,

調料:鹽8克,味精5克,花椒3克,大蔥10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克

做法 1.將豬五花肉切塊,用沸水焯一下,撈出;

2.將凍豆腐用涼水化透,切成方塊,用沸水焯一下,擠幹水分;

3.將酸菜片薄,再切成細絲,用溫水投洗兩遍,擠幹水分;

4.將鍋置於旺火上,倒入植物油燒熱,放入白糖熬成糖色;

5.把焯好的豬五花肉塊放入鍋內急速翻炒上色;

6.在沙鍋中添入高湯750克,放入五花肉、蔥段、薑片、精鹽、花椒水;

7.用大火燒開後轉入小火燉至豬五花肉塊八成熟時,放入酸菜絲、水發粉條、凍豆腐塊、海帶絲;

8.燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味,加上胡椒粉、味精即可。

酸菜燉豬肉怎麼燉好吃

5樓:匿名使用者

酸菜豬肉燉粉條

主料:五花肉,酸菜,紅苕粉,大蔥,姜,花椒大白菜一顆,約1斤半重,將大白菜洗乾淨晾乾水汽,然後切絲,裝入一個大號的保鮮袋,之後加入一勺鹽一勺醋,拌勻,略醃幾分鐘後,紮緊袋口,用力揉白菜到擠出水為止,白菜水不要倒掉,直接將出水後白菜原袋裝著,放入冰箱,一週後再開封,美味的酸菜就出現在眼前了。

做法、先煸炒一下五花肉,鍋內放薑片、花椒、蔥段和適量水,水開後下五花肉煮約10分鐘,肉熟後撈起切片,肉湯留著一會用。

2、沙鍋內加底油,熱後下蔥段、薑片爆香,下五花肉片略爆出油後,下酸菜同炒,加入肉湯,略頓,加入泡軟的紅苕粉,轉中火,加鹽調味,燉熟後,淋熱油起鍋。

酸菜白肉

材料酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2節 大蔥4節 姜5片 花椒20粒 八角3顆 桂皮1節 香葉3片 鹽1茶匙(5克) 辣椒油隨意

做法 1)將酸菜浸泡在清水中,用手反覆捏攥幾次,然後用清水衝淨,將水擠壓幹後切成細絲備用。

2)鍋中倒入清水,五花肉切成大塊和大棒骨一起放入,大火加熱煮開後,撇去浮沫,放入大蔥節,薑片,花椒,八角,桂皮和香葉,調成小火加蓋兒煮40分鐘。

3)待肉煮熟(能用筷子順利扎透整塊肉),撈出自然冷卻,鍋中煮肉的水不要倒掉。肉冷卻後,切成3毫米厚的片,不用太薄,也不要太厚。

4)炒鍋中倒入油大火加熱,待油7成熱時,倒入酸菜煸炒3分鐘,讓酸菜被油充分的煸炒透,然後放入五花肉片,將剛剛煮肉的湯倒入(還有湯中的調料),沒過酸菜和肉的表面,大火煮3分鐘後,蓋上蓋子轉中火燉15分鐘,最後開啟蓋子用大火煮3分鐘,調入鹽即可。

五花肉燉酸菜粉

主料:豬肋條肉(五花肉)500克,酸白菜200克,

輔料:凍豆腐150克,粉條100克,海帶(鮮)50克,

調料:鹽8克,味精5克,花椒3克,大蔥10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克

做法 1.將豬五花肉切塊,用沸水焯一下,撈出;

2.將凍豆腐用涼水化透,切成方塊,用沸水焯一下,擠幹水分;

3.將酸菜片薄,再切成細絲,用溫水投洗兩遍,擠幹水分;

4.將鍋置於旺火上,倒入植物油燒熱,放入白糖熬成糖色;

5.把焯好的豬五花肉塊放入鍋內急速翻炒上色;

6.在沙鍋中添入高湯750克,放入五花肉、蔥段、薑片、精鹽、花椒水;

7.用大火燒開後轉入小火燉至豬五花肉塊八成熟時,放入酸菜絲、水發粉條、凍豆腐塊、海帶絲;

8.燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味,加上胡椒粉、味精即可。

6樓:懸崖飛鷹

酸菜燉豬肉要想好吃,需要蔥薑蒜這些調料醃製外,最好加入一把粉條,味道相當不錯

7樓:匿名使用者

個人口味不同,味道也不同,

東北酸菜燉豬肉怎麼做?

8樓:凹凸小田螺

主料:bai五花肉800克,du

東北酸菜1棵。

調料:食鹽zhi6克,八角2個,花椒dao10粒,桂皮回1塊,香葉2片。

答豬肉燉酸菜的做法

1.豬肉冷水下鍋,水要儘量足,煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。

2.酸菜洗淨擠幹水分,切去根部。

3.取下一片菜幫。

4.從菜幫端上面三分之一處平片一刀。

5.拉起成一薄片,重複二次,使菜幫分成三到四薄層。

6.片好後碼在一起,約6個菜幫一摞,切成細絲。

7.攥成團,擠出多餘水份。

8.煮好的肉取出後稍涼。

9.切成大薄片。

10.煮肉的湯汁撈去浮沫,下入酸菜絲。

11.再下入豬肉片。

12.加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽,煮沸後轉小火半小時以上。

酸菜燉豬肉剩下的豬肉怎麼做才好吃

9樓:林夕的微笑

回鍋肉bai

食材用料:

豬肉du

青蒜生薑

豆豉料酒

大蒜zhi粒

菜籽油郫縣豆瓣

甜面dao醬

花椒雞粉

回紅醬油

菜譜做法:

1.將淨答鍋燒熱,用手拿住瘦肉部分,使豬皮貼著鍋底,燒成表皮金黃時取出,在水下刮洗乾淨。

2.將生薑切三片後,其餘切成沫,大蒜切成沫;青蒜切成馬耳朵型小段。

3.取淨鍋,注入大約能淹住肉的清水,加生薑片,兩三節青蒜段以及花椒煮開並熬出香味。

4.把豬肉放入鍋裡煮,至筷子可以穿透時,撈出,立即放入冰箱急凍室,凍2至3分鐘。

5.將豆瓣和豆豉剁細。

6.將豬肉從急凍室取出,趁外冷裡熱的時候,切成薄片。

7.炒鍋內放入油,將肉片下入鍋裡,下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片捲成窩型。

8.下入甜麵醬,醬油、料酒、雞粉炒到均勻入味,視情況看是否調入鹽。

9.最後,下入青蒜段,炒至斷生即可。

做豬肉燉酸菜怎麼做 詳細點的

10樓:買新蘭笪雲

酸菜切好,用開水燙下或煮下。豬肉切好。放在鍋裡出油後加豆油,有香氣之後加準備好的蔥姜大料。

鹽等調料。翻炒。酸菜撰去水分下放入,翻炒後加湯。

蓋鍋。開一會兒後加味素淘入容器。享用。

酸菜燉豬肉怎麼燉好吃?

11樓:百度使用者

酸菜豬肉燉粉條

主料:五花肉,酸菜,紅苕粉,大蔥,姜,花椒大白菜一顆,約1斤半重,將大白菜洗乾淨晾乾水汽,然後切絲,裝入一個大號的保鮮袋,之後加入一勺鹽一勺醋,拌勻,略醃幾分鐘後,紮緊袋口,用力揉白菜到擠出水為止,白菜水不要倒掉,直接將出水後白菜原袋裝著,放入冰箱,一週後再開封,美味的酸菜就出現在眼前了。

做法、先煸炒一下五花肉,鍋內放薑片、花椒、蔥段和適量水,水開後下五花肉煮約10分鐘,肉熟後撈起切片,肉湯留著一會用。

2、沙鍋內加底油,熱後下蔥段、薑片爆香,下五花肉片略爆出油後,下酸菜同炒,加入肉湯,略頓,加入泡軟的紅苕粉,轉中火,加鹽調味,燉熟後,淋熱油起鍋。

酸菜白肉

材料酸菜300克 五花肉500克 大棒骨2節 大蔥4節 姜5片 花椒20粒 八角3顆 桂皮1節 香葉3片 鹽1茶匙(5克) 辣椒油隨意

做法 1)將酸菜浸泡在清水中,用手反覆捏攥幾次,然後用清水衝淨,將水擠壓幹後切成細絲備用。

2)鍋中倒入清水,五花肉切成大塊和大棒骨一起放入,大火加熱煮開後,撇去浮沫,放入大蔥節,薑片,花椒,八角,桂皮和香葉,調成小火加蓋兒煮40分鐘。

3)待肉煮熟(能用筷子順利扎透整塊肉),撈出自然冷卻,鍋中煮肉的水不要倒掉。肉冷卻後,切成3毫米厚的片,不用太薄,也不要太厚。

4)炒鍋中倒入油大火加熱,待油7成熱時,倒入酸菜煸炒3分鐘,讓酸菜被油充分的煸炒透,然後放入五花肉片,將剛剛煮肉的湯倒入(還有湯中的調料),沒過酸菜和肉的表面,大火煮3分鐘後,蓋上蓋子轉中火燉15分鐘,最後開啟蓋子用大火煮3分鐘,調入鹽即可。

五花肉燉酸菜粉

主料:豬肋條肉(五花肉)500克,酸白菜200克,

輔料:凍豆腐150克,粉條100克,海帶(鮮)50克,

調料:鹽8克,味精5克,花椒3克,大蔥10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克

做法 1.將豬五花肉切塊,用沸水焯一下,撈出;

2.將凍豆腐用涼水化透,切成方塊,用沸水焯一下,擠幹水分;

3.將酸菜片薄,再切成細絲,用溫水投洗兩遍,擠幹水分;

4.將鍋置於旺火上,倒入植物油燒熱,放入白糖熬成糖色;

5.把焯好的豬五花肉塊放入鍋內急速翻炒上色;

6.在沙鍋中添入高湯750克,放入五花肉、蔥段、薑片、精鹽、花椒水;

7.用大火燒開後轉入小火燉至豬五花肉塊八成熟時,放入酸菜絲、水發粉條、凍豆腐塊、海帶絲;

8.燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味,加上胡椒粉、味精即可。

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酸菜豬肉燉粉條 主料 五花肉,酸菜,紅苕粉,大蔥,姜,花椒大白菜一顆,約1斤半重,將大白菜洗乾淨晾乾水汽,然後切絲,裝入一個大號的保鮮袋,之後加入一勺鹽一勺醋,拌勻,略醃幾分鐘後,紮緊袋口,用力揉白菜到擠出水為止,白菜水不要倒掉,直接將出水後白菜原袋裝著,放入冰箱,一週後再開封,美味的酸菜就出現在眼...

酸菜燉粉條怎麼做好吃,豬肉酸菜燉粉條的家常做法

豬肉酸菜燉粉條的家常做法 主料五花肉 300g 酸菜400g 輔料大蔥1根蒜 6瓣姜6片粉條 100g 香菇6朵鹽適量 雞精適量 花椒1小勺 步驟1.粉條用熱水泡軟,蔥薑蒜切好備用,幹香菇泡發。2.酸菜取5 6片,洗乾淨切細絲。五花肉切薄片。五花肉提前煮過,既去除了些油脂,增加了口感,也方便切片 3...

羊肉燉粉條的家常做法,怎麼做酸菜豬肉燉粉條

酸菜豬肉燉粉條的製作食材 五花帶皮豬肉500克,粉條100克,大白菜葉250克,香菜10克,輔料,食油,醬油,紹酒,白糖,精鹽,味精,花椒,大料,桂皮,蔥段,姜塊。酸菜豬肉燉粉條的做法詳細步驟 1 將豬肉用火燎去皮上的毛,放溫水中刮洗乾淨,切成4釐米長 3釐米寬的塊,拌少許醬油,下七成熱的油中炸至金...