1樓：寶媽享食記
米粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
2樓：長新很搞笑
小夥兒為了做道粉蒸肉，從種稻谷養豬開始
3樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎
4樓：小管家美食
粉蒸肉是一道比較傳統的美食，利用米粉吸取肉當中的油，吃起來香而不膩，做的時候只要把控好米粉和水的配比就可以了
5樓：匿名使用者
食材明細
五花肉300克
南瓜半塊
蒸肉米粉半袋
蔥適量醬油適量
料酒適量
白糖適量
蠔油適量
姜鹽適量
五香口味
蒸工藝一小時耗時
普通難度
粉蒸肉的做法步驟
準備好食材。
五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、蔥切蔥花，姜切末。
五花肉加入適量鹽、白糖、料酒，醬油和蠔油，醃製半小時以上。
將醃製好的五花肉，均勻的裹上蒸肉米粉。
南瓜碼盤底。
將醃好的肉鋪在南瓜上。(我把多餘的南瓜擺在了肉周圍)放入鍋中，大火蒸制40分鐘左右。
出鍋時撒上蔥花即可。
小竅門1.蒸肉米粉裡有鹽，因此醃製時可以要酌情加鹽。
2、也可以把南瓜換成土豆、芋頭等。
3、一定要用五花肉才比較香,也可以換成排骨，牛肉，羊肉。
6樓：再涼過人心
步驟米粉蒸肉的做法步驟11.準備好所有的食材。
米粉蒸肉的做法步驟22.五花肉洗淨切塊。
米粉蒸肉的做法步驟33.把五花肉放入碗中加入薑片。
米粉蒸肉的做法步驟44.加入李錦記祕製紅燒汁。
米粉蒸肉的做法步驟55.抓拌均勻醃製20分鐘。
米粉蒸肉的做法步驟66.土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡。
米粉蒸肉的做法步驟77.土豆片墊入碗底備用。
米粉蒸肉的做法步驟88.醃製好的豬肉裹上米粉。
米粉蒸肉的做法步驟99.然後擺放在土豆片上面。
米粉蒸肉的做法步驟1010.電壓鍋內膽加入適量的清水，放入蒸架。
米粉蒸肉的做法步驟1111.把米粉肉碗放在蒸架上。
米粉蒸肉的做法步驟1212.蓋上蓋子選擇營養燉-排骨。
米粉蒸肉的做法步驟1313.滴聲提示後，即可開蓋食用。
7樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法
8樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸制即可。，
9樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
粉蒸肉怎麼做好吃，洛寧粉蒸肉的家常做法
10樓：奔跑了太陽
1.蒸鍋加水燒開，將粉條加入煮五分鐘左右，撈出過涼水，撈出控水，備用。
2.五花肉去皮，切片，備用。
3.大蔥洗淨，控水，切段備用。
4.大蒜去皮，切片備用。
5.不粘鍋加入，放入切片的五花肉乾炒，炒到出油，繼續翻炒兩分鐘，關火備用。
6.將蔥段、粉條、蒜片加入炒過的五花肉內，翻拌均勻。
7.將玉米麵、白麵加入，用雙手翻拌均勻，使粉條、花肉、蔥段上都沾上面粉。
8.加入老抽、生抽、食鹽，翻拌均勻。蒸鍋加水燒開，篦子上鋪上清洗乾淨的白菜葉子，將拌好的肉和菜倒入蒸鍋，大火蒸40分鐘左右。
9.關火，趁熱用筷子抖散，防止結塊，盛出裝盤即可享用。
11樓：愛
粉蒸肉在我家也是一道很受歡迎的菜，不僅味道好吃而且吃起來不油膩。要做出好吃不油的粉蒸肉，祕訣就是把切好的五花肉片用油炸一下，把五花肉的肥油逼出來一些，這樣做出的粉蒸肉就會好吃不油。
把五花肉洗淨後切成薄片，放入熱油鍋裡炸一會，感覺五花肉中的肥油出的差不多就行了，然後撈出來瀝淨油待用。這一步的主要目的就是把五花肉中的肥油逼出來一部分，這樣做出的粉蒸肉就不會感覺比較油了。
12樓：閭銘
煮後隔天煎肉皮防爆，用漏勺防糊底，碗底墊蔥姜八角豆醬，抓勻醬油鹽，碼在立口碗裡，不放水蒸1.5小時。
粉蒸肉要怎麼做才好吃
13樓：小管家美食
粉蒸肉是一道比較傳統的美食，利用米粉吸取肉當中的油，吃起來香而不膩，做的時候只要把控好米粉和水的配比就可以了
14樓：寶媽享食記
米粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
15樓：生活小能手小鄭同學
回答你好，你的問題由我解答，查詢需要時間，麻煩你耐心等待一下，謝謝！
1、材料：帶皮五花肉8兩、姜、蔥絲25克、炒米粉25克、甜麵醬0.8兩、白糖0.5兩。
2、把五花肉皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片；
3、放入炒粉、甜麵醬、白糖、少許澱粉水、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
更多2條
16樓：匿名使用者
準備材料:
五花肉400克、自制五香蒸肉米粉100克（做法看這裡）、小土豆3-4個、姜一塊、小蔥一小把
準備調料：
鹽適量、黑胡椒粉適量、食用油一小匙，小半碗清水
製作過程：
1、五花肉洗淨，切成帶皮薄肉片，土豆去皮切成小塊；
2、姜切成末，小蔥切蔥花；
3、肉和土豆一起放入碗中，加入薑末以及除了清水之外的所有調料，攪拌均勻，靜置30分鐘，等待醃製入味；
4、將米粉加入，慢慢加入清水，將米粉與肉片和土豆一起拌勻，讓米粉逐漸吸收水份；
5、蒸格鋪上蒸籠布或者蒸籠紙，將拌好土豆先平均鋪在底部，土豆鋪完後，將肉片蓋在土豆上，將碗中剩餘的米粉都倒入籠中；
6、將蒸格上鍋，鍋底添足水，**，將小籠放入大火猛蒸60分鐘即可（如果用高壓鍋蒸，大概上氣後再蒸20分鐘）；
7、撒上蔥花即可食用。
17樓：匿名使用者
選硬肋上豬肉一斤，有肥有瘦，切成二指寬、二寸半長、半指厚的肉塊；小米或糯米三錢，淘淨晒乾、摻花椒炒成柿黃色，出香味，擀開；糖六錢，麵醬三錢，蔥、薑絲少許，用醬油拌開調好。下墊排骨，一碗十塊，上籠蒸爛為止。上席時紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食慾。
另：第一步是醃肉 把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1釐米左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒醃一醃，最少1小時.
第二步做蒸肉粉
糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然後再倒一點點澱粉、土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以。在鍋內用小火炒香
第三步，把醃好的肉在鍋裡滾滾，粘上米粉。在粉蒸肉裡頭拌了一大勺辣椒醬（個人喜好，不一定要放）拌勻以後，切幾片土豆墊底，把肉放在蒸籠裡頭。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲裡頭蒸就好了。
因為裡頭有澱粉，所以看著也有點亮晶晶的，吃起來肉還更嫩，更鮮美
18樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法
19樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸制即可。，
20樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎
葛粉蒸肉的做法，葛粉蒸肉怎麼做好吃，葛粉蒸肉的家常
21樓：匿名使用者
主料五花肉
500克
粉葛250克輔料油
適量鹽適量南乳
2塊五香粉
適量生抽
少量料酒
少量蜜糖
少量大蔥
少量步驟
1.準備好五花肉
2.鍋裡燒開水加入整塊肉和大蔥段蓋上鍋蓋煮30分鐘3.肉焯熟後取出放涼
4.肉入涼後用竹籤扎滿小孔，再擦一層蜜糖
5.鍋裡倒入適量的油燒熱後加入擦了蜜糖的肉炸（皮向下先炸皮）6.炸好後的肉放入冷水裡泡著
7.粉葛去皮洗淨後加成薄片
8.準備好醬配料，料酒、南乳、五香粉、生抽、鹽9.攪拌好
10.取也在冷水裡泡著的肉切塊
11.切在3cm左右厚的塊
12.肉塊放準備好的醬配料裡擦勻
13.肉皮向下，一塊肉一片粉葛排好
14.一直排到滿滿的
15.冷水入鍋蒸，大火蒸30分鐘後轉小火蒸1小時16.蒸好後的扣肉，上面加一個大小一樣的碟反扣過來17.扣好後的粉葛扣肉
粉蒸肉的做法最正宗的做法 粉蒸肉怎麼做好吃
22樓：寶媽享食記
米粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
23樓：青春永不倦
主料蒸肉米粉適量 五花肉適量
料酒適量 腐乳適量
土豆適量
粉蒸肉的做法步驟
1. 蒸肉的米粉自制起來挺麻煩的，超市有這種現成的。方便。
2. 五花肉洗淨切成片
3. 加入料酒
4. 放入腐乳抓勻
5. 用蒸肉米粉把肉拌均勻，醃製20分鐘
6. 土豆去皮切片
7. 取一個碗，將肉碼在碗中，將土豆片碼在肉片上8. 蒸鍋中加入，等水開放入碗，中火蒸60分鐘9. 蒸好後取中倒扣在盤中，即可。
24樓：命中註定的
主料 2人份
五花肉500克
輔料豌豆(鮮)30克、大米200克、糯米100克調料花椒粉5克、五香粉3克、蔥薑汁5克、腐乳(白)1塊、醪糟1勺、糖色10克、豆瓣醬5克、醬油5克、花椒5克
粉蒸肉步驟1
大米和糯米(約2：1的比例)混合均勻，加10粒花椒，入鍋小火炒至發黃，放涼後用料理機打成粗顆粒米粉
步驟2另取花椒炒至微焦，香味濃郁，放涼後搗成粉，或者用料理機打成粉步驟3五花肉洗淨瀝乾水，切大薄片
步驟4加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎
步驟5繼續加入剁細的豆瓣醬、五香粉、花椒粉和少許醬油步驟6加入蒸肉粉和豌豆，徹底攪拌均勻，用蔥薑汁調整乾溼度步驟7取深盤，盤底鋪豌豆，上面整齊碼好肉片，蓋錫紙，冷水上鍋，大火燒開後轉小火蒸1.5小時
25樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎
26樓：猶笛戈芷珍
用電飯鍋放在一起蒸，蒸熟了就吃
方便粉蒸肉的做法，方便粉蒸肉怎麼做好吃，方便
27樓：高雅大氣很有笵
主料豬肉 ：500
輔料米粉 ：150鹽、白糖、醪糟糊子、孜然粉等 ：適量具體步驟
第一步第一步
1.肉洗淨切厚片。
第二步第二步
2.加鹽、白糖、醪糟糊子、孜然粉等拌勻。
第三步第三步
3.再加入米粉拌勻，裝入食品袋，密封放入冰箱保鮮。想吃時，拿出來蒸或箜都行。
28樓：匿名使用者
主料蒸肉米粉適量 五花肉適量
料酒適量 腐乳適量
土豆適量
粉蒸肉的做法步驟
1. 蒸肉的米粉自制起來挺麻煩的，超市有這種現成的。方便。
2. 五花肉洗淨切成片
3. 加入料酒
4. 放入腐乳抓勻
5. 用蒸肉米粉把肉拌均勻，醃製20分鐘
6. 土豆去皮切片
7. 取一個碗，將肉碼在碗中，將土豆片碼在肉片上8. 蒸鍋中加入，等水開放入碗，中火蒸60分鐘9. 蒸好後取中倒扣在盤中，即可。
29樓：刷戲西
簡單粉蒸肉的做法
1.準備好基本材料。
2.將肉洗乾淨，切成薄一些的小塊。
3.把切好的肉放進碗裡，撒上適量蒸肉米粉，拌勻， 再加入一點水，以防蒸出來的肉太乾。
4.上鍋蒸50分鐘左右。
5.出鍋後把碗倒扣在盤子裡。
6.在周圍擺上裝飾。
30樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎
粉蒸肉要怎麼做才好吃?都需要什麼調料?
31樓：戎良刑羅
製作方法：
主料：帶皮花肉（8兩）
配料：姜、蔥絲（25克）、炒米粉（25克）、甜麵醬（0.8兩）、白糖（0.5兩）
1、把五花肉皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片2、放入炒粉，甜麵醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
特點：肥而不膩、醬香突出、鹹甜適口、回味無窮。
主料：豬肋條肉（五花肉）(500克)
蓮藕(250克)
輔料：稻米(75克)
調料：甜麵醬(20克)
白砂糖(3克)
胡椒粉(1克)
黃酒(10克)
桂皮(3克)
八角(2克)
小蔥(5克)
丁香(2克)
姜(2克)
鹽(4克)
味精(2克)
醬油(15克)
腐乳汁(20克)
製作工藝
1.將豬肉切成4
釐米長，2.5
釐米寬，1
釐米厚的長條，用布搌幹水分盛缽中；
2.搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜麵醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5
分鐘；3.
將稻米下鐵鍋中置微火上炒5
分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋；
4.炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉；
5.老藕刮洗乾淨，去掉藕節，切成3
釐米長、1
釐米粗的條；
6.藕條內加精鹽、五香粉25
克拌勻，放入缽內入味；
7.將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻；
8.將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條；
9.盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出；
10.先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
工藝提示
1.豬肉醃漬時必須先瀝乾肉面水分，加鹽3
克和其它調料，使味滲透肉內。
2.米粉磨成粟米粒狀即可，藕內用1
克精鹽調拌，肉要蒸到熟爛吐油。
菜品口感
紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁，老藕墊底，粉糯而清香
粉蒸肉要怎麼做才好吃，自做粉蒸肉怎麼做才好吃
粉蒸肉是一道比較傳統的美食，利用米粉吸取肉當中的油，吃起來香而不膩，做的時候只要把控好米粉和水的配比就可以了 米粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧 回答你好，你的問題由我解答，查詢需要時間，麻煩你耐心等待一下，謝謝！1 材料 帶皮五花肉8兩 姜 蔥絲25克 炒米粉25克 甜麵醬0.8兩 白糖0.5兩。2...
粉蒸肉很美味，怎麼做比較好吃，粉蒸肉，怎麼做最好吃？
相信在大家的記憶中總會有那麼一道美食，香氣撲鼻，口感適中，一種家的味道。而粉蒸肉這道菜也是一道家常菜了，肥而不膩，糯嘰嘰亮晶晶的，五花肉的鮮香和米粉的清香，簡直是不要太好吃了呢。想必大家也想學會這道菜的做法了，來給大家介紹一下。一 準備好食材方面 大家一定要買那些肥瘦均勻的五花肉，因為這樣的肉做粉蒸...
米粉蒸肉怎麼做
米粉蒸肉需要的食材。五花肉500克，魚頭300克，自制米粉75克，腐乳1塊，生抽3大勺，料酒2大勺，糖半大勺，白胡椒1小勺，姜1小塊，老抽半大勺。做法步驟。1 姜磨成薑蓉，腐乳連腐乳汁搗碎。2 放入生抽 老抽 料酒 姜茸 糖和白胡椒調成醃汁待用。3 五花肉洗淨切成厚片，放入醃製攪拌均勻，抓捏一下，醃...