1樓：拾萬里之外
粉蒸肉夾饃的做法：
1.將麵粉倒在碗里加酵母粉。
2.加溫水拌勻，發酵至兩倍大。
3.鍋中抹油，烙熟。
4.把饃開口。
5.蒸肉中家芹菜、辣椒油。
6.將粉蒸肉夾在饃裡。
2樓：匿名使用者
你是大荔人？
1肋條肉煮熟後，在肉皮上抹上老抽，過油炸一下，使肉皮表面發泡，切片備用；2韭葉面在開水鍋中煮一分鐘，過涼水備用；3酵面饃去皮揉成饃花；4紅薯粉條開水泡軟撈出備用；5韭菜切1cm備用；6將1245放在盆中，用適量熟油、生抽、老抽（調色作用）、鹽、五香粉拌勻，將肉片取出待用，將3放入盆中拌勻；7鍋內備水燒開，將盆內食材放入蒸籠，食材上均勻擺放肉片，蓋上鍋蓋上汽後中火蒸一小時；8開吃。
3樓：匿名使用者
排骨燉粉條的原料：排骨，粉條；
排骨燉粉條的調料：生抽，老抽，冰糖，紹興黃酒，八角，香葉，山楂幹，辣椒幹；
排骨燉粉條的做法：
1、排骨清水裡漂洗下，冷水下鍋焯下水； 2、粉條泡溫水裡，八角等水裡衝淨下 3、鍋內放適量內，加顆冰糖進去，轉中火，等冰糖慢慢溶化，成糖色時，轉小火；
4、將焯過水的排骨倒入，不斷翻炒，加入生抽、老抽、黃酒、香葉、八角等，一起翻炒幾下，一次性加足水，約沒過排骨5釐米左右，蓋上鍋蓋，大火燒；
粉條蒸肉怎麼做的做法
4樓：爵爺的網路
原料：五花肉 500克 粉條 400克 蔥 3棵 甜麵醬 1袋 白麵 4大勺 玉米麵 1大勺。
調味料： 鹽 一小勺 辣椒醬 1勺 醬油 味精 五香粉 適量。
做法：1 五花肉切成片 ，蔥切段，粉條放進開水鍋中煮2分鐘，撈出控水切段。
3 炒好的五花肉放入盆中，加粉條，蔥段，鹽，味精，五香粉，辣椒醬，甜麵醬拌勻。
4 先加玉米麵，在加白麵拌勻，放入蒸鍋中，水開算起蒸一個小時。
ps：肉片的大小自己決定哦，炒肉不要超過了，否則會很硬的，煮粉條的時候，要注意火候，時間不能太長，會煮爛的粘成一團。
粉絲蒸肉怎麼做
5樓：愛蝶子
1、豬肉洗淨焯水撈出洗去浮沫，放醃料醃製30分鐘2、粉絲香菇分別泡發《泡香菇的水留用》
3、把香菇切塊和肉拌勻。
4、泡香菇的水倒入粉絲裡。
5、把香菇還有肉擺粉絲上面，開水上鍋蒸30分鐘即可。
6樓：中郎湖江
我知道的是粉蒸肉 把肉切成薄片用醬油少許 蔥薑蒜末 五香粉攪拌入味 蒸屜放蔬菜墊底 把肉片單面佔玉米粉擺好 蒸熟 即可。
有沒有人吃過用饅頭屑做的蒸肉啊 加粉條的
7樓：網友
粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。為了方便快捷，市場上製作酸辣粉一般都採用乾粉條。粉條加工在我國有千餘年的歷史，各地均有生產，呈灰白色，黃色或黃褐色，為乾製品粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。
因為粉條在我國各地都能生產，其選料和工藝自然就存在優劣差異，要做出好的酸辣粉來，選擇優質的粉條就至關重要。
正宗重慶酸辣粉的基本特點：一、粉要軟而有韌性，柔而有勁道，外表晶瑩剔透，二、味道麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，即要能達到麻而不苦，辣而不燥，鮮而純正，酸而不痙、香而厚實有回味，吃完後，口齒留香，不乏味，且湯色紅亮，二者必須滿足。
鑑別色澤鑑別。
粉條色澤的感官鑑別時，將產品在亮光 下直接觀察。
良好粉條——色澤潔白，帶有光澤。
較差粉條——色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。
劣質粉條——色澤灰暗，無光澤。
組織狀態鑑別。
進行粉條組織狀態的感官鑑別時，先進行直接觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。
良好粉條——粗細均勻（寬粉條厚薄均勻），無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。
較差粉條——粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質。
劣質粉條——有大量的並條和碎條，有黴斑，有大量雜質或有惡性雜質。
氣味與滋味鑑別。
進行粉條氣味與滋味的感官鑑別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉條放在口中細細咀嚼，品嚐其滋味。
良好粉條——氣味和滋味均正常，無任何異味。
較差粉條——平淡無味或微有異味。
劣質粉條——有黴味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。
著急 河津粉條蒸肉怎麼做
8樓：nice愛來我身邊
原料：五花肉 500克 粉條 400克 蔥 3棵 甜麵醬 1袋 白麵 4大勺 玉米麵 1大勺。
調味料： 鹽 一小勺 辣椒醬 1勺 醬油 味精 五香粉 適量做法：1 五花肉切成片 ，蔥切段，粉條放進開水鍋中煮2分鐘，撈出控水切段。
2 炒鍋加油燒熱，放入五花肉翻炒，待肉片炒出油卷邊時，加醬油炒勻關火3 炒好的五花肉放入盆中，加粉條，蔥段，鹽，味精，五香粉，辣椒醬，甜麵醬拌勻。
自己在家怎麼做粉蒸肉
9樓：寶媽享食記
米粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
10樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎。
11樓：匿名使用者
粉蒸肉做法。
材料五花肉，料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉，蒸肉米粉，高湯，土豆，蔥花1、五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽、少許胡椒粉拌勻醃四小時。
2、醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻。
3、土豆去皮洗淨，切厚片。
4、蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟2裡處理好的五花肉。
5、入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘，出鍋前撒蔥花即可。
12樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法。
13樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
14樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸制即可。，
粉蒸肉芹菜粉條做法
15樓：殷天傲都
用料：芹菜一小株（不知道多重= =切成絲半盤吧。）
紅薯粉一把（同不知道多重= =煮熟2/3盤吧。要稍微細點而且比較透明的，不要太粗）
瘦豬肉（亦不知道多重= =切絲後裝飯碗的小半碗吧。）
蔥（看口味，普通蔥花的量）姜幾片，花椒一小撮，花生油，料酒，醬油，香油，鹽，味精。
做法：1.芹菜切絲，瘦肉切細絲，用醬油味精和五香粉醃一下，紅薯粉下水煮到八成熟撈出來用涼水衝一下備用，花椒衝開水備用。
2.花生油八成熱時放肉煸炒，肉散且變色後放蔥姜爆香，下芹菜翻炒一分鐘，下花椒水（把花椒濾掉，不然吃時很麻煩）,料酒和醬油，3.水微開下粉，鹽和味精。水不夠可以加些清水。翻炒均勻後蓋鍋小火悶一下（不時翻一下，不然容易粘鍋）。
4.粉把湯吸得還剩一點兒時出鍋裝盤（粉還會繼續吸湯的，一點不留容易粘成一堆）淋香油（其實不淋也挺香）~~
芹菜綠綠的香香的，粉條軟軟的又勁道，而且非常吸味，肉絲更不必說啦，哈哈，下飯上品~
洛寧粉蒸肉怎麼做啊？自己在家做
16樓：匿名使用者
【原料及配料】 以5人食用為例：豬肉500克，排骨500克，大蔥250克，紅薯粉條750克，麵皮一張；食用油100克，姜50克，甜麵醬適量，料酒、醬油、十三香、雞精、小磨香油少許。
【做法與步驟】
1.買回的生肉用清水沖洗，除去肉表汙穢，放進開水鍋裡浸一下，馬上撈出。浸過的肉不會太軟，放上砧板可切出週週正正的肉片或肉丁。
2.把乾粉條用清水濾一下，放入浸過肉的開水鍋中滾上兩滾，待其變軟後撈出。由於此前浸過肉，開水中會有一層油，這樣浸出來的粉條一抖即散；如抖不散，可淋上少許植物油，並用筷子翻動粉條。
3.在切好的豬肉和浸好的粉條上分別淋上適量的甜麵醬，用手拌均勻，加入料酒、薑末、食鹽、香油、雞精、十三香等調料。對去骨的排骨也要作同樣處理。
4.選用蔥白細長的大蔥，剝皮洗淨，濾幹切成段；如果蔥白過粗，還要對劈開來，使香味滲入。然後，把蔥段、粉條和肉攪拌在一起。
5.蒸肉時箅子上要鋪一層面皮，防止豬肉蒸化後油流在籠布上失去香味。麵皮要薄厚得當，因為薄了易爛，厚了不好吃。
6.把過好水的粉條、肉、排骨等一起倒入盆中，加150克玉米麵攪拌均勻。
7.把拌好的原材料攤在鋪好麵皮的箅子上，蓋上籠蓋，搭在開水鍋上。先用大火催氣，直至鐵籠四周流「淚」；再調成小火，慢蒸50分鐘。
8.蒸肉揭籠食用前不能停火，否則肉皮會變硬，不好吃。
17樓：匿名使用者
超市有做好偶的料。。。買回來看說明就行。
洛寧蒸肉怎麼做啊，好想吃？
18樓：匿名使用者
大概做法如下：把肉洗淨，切成大塊，你買肉時最好帶幾塊排骨，把生肉和排骨用作料偎上。在偎肉之時一定要拌上大蔥，大蔥最好和肉的量差不錯，因為大蔥吃肉的腥氣。
接著你開始伺候粉條兒，當然最好是紅薯粉，如果沒有紅薯粉也可以用豆粉條兒。粉條兒的量可就大了，因為它在這道菜裡是主料。切記悶乾粉條兒的水不能太熱，如果是熱天涼水就可以了，只能使粉條兒發軟而不能發粘。
把肉和粉條兒放那兒餳著，你就可以和塊面，擀一塊薄溜溜的麵皮鋪在箅子上，以備蒸肉時用這麵皮味油。這時候你就可以把偎好的生肉和餳過來的粉條兒攪拌起來，再加於麵粉，最好的麵粉是黃面而不是白麵，當然白麵也可以。把它們放在一塊攪拌均勻了，就放進鍋裡蒸熟……也許是這些東西混合了一起的作用，蒸熟之後肉的腥味沒有了，卻把自己的香味漬隱在粉條兒和大蔥裡。
而麵粉不見了，它們早早就粘在菜身上，起到了間隔和調劑的作用。這時候你可以吃粉條兒，當然也可以專門吃肉塊子，也是別有一種味道。這些，說起來好像也並不複雜，但是如果你親自動手把握起來，在各個環節分寸之間你還會發現許多學問。
19樓：人如風箏
雖然不會，但我也想eat
粉蒸肉怎麼做，粉蒸肉怎麼做好吃粉蒸肉
米粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧 小夥兒為了做道粉蒸肉，從種稻谷養豬開始 那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎 粉蒸肉是一道比較傳統的美食，利用米粉吸取肉當中的油，吃起來香而不膩，做的時候只要把控好米粉和水的配比就可以了 食材明細 五花肉300克 南瓜半塊 蒸肉米粉半袋 蔥適量醬油適量 料酒適量 白糖適量 ...
粉蒸肉要怎麼做才好吃，自做粉蒸肉怎麼做才好吃
粉蒸肉是一道比較傳統的美食，利用米粉吸取肉當中的油，吃起來香而不膩，做的時候只要把控好米粉和水的配比就可以了 米粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧 回答你好，你的問題由我解答，查詢需要時間，麻煩你耐心等待一下，謝謝！1 材料 帶皮五花肉8兩 姜 蔥絲25克 炒米粉25克 甜麵醬0.8兩 白糖0.5兩。2...
蘿蔔燉粉條怎麼做胡蘿蔔炒粉條怎麼做？
簡單幾步教您做出好吃的蘿蔔燉粉絲 白蘿蔔1根 約500克 紅薯粉條1把 約50克 洋蔥半個 肉末50克。調料 蠔油15ml 老抽15ml 料酒10ml 雞精少許。做法 1 粉條用水泡軟。剪成10cm長的段，瀝乾水分備用 2 白蘿蔔去皮切成細絲。洋蔥切成細絲 3 肉末用料酒和5ml蠔油拌勻醃10分鐘 ...