1樓：北海數碼站
豬肉粥作為傳統的粵式美食，其美名早已轟動全國，走上了普通家庭的餐桌，早餐店裡也十個有九個在吃，一個在點！豬肉粥很香濃順滑，不僅好吃而且還有營養，它的熬製方法也非常簡單，只要食材齊全，在家就能做哦！接下來，小編就來為大家介紹非常簡單易操作的豬肉粥的做法大全。
做法一：
食材：瘦豬肉100克，糯米100克，豬肉湯1500克，蔥白、味精、麻油、料酒各少許。
做法：1、將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切成小塊；
2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後醃製20分鐘；生滾皮蛋豬肉粥很易令肉片變粗糙，皆因肉片纖維豐富而水分不足，因此要按上述方法醃製肉片，以補充水分及軟化纖維，令肉片保持嫩滑。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底；
4、最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎，味道更鮮美哦！
做法二：
食材：隔夜米飯1碗、新鮮香菇5朵、胡蘿蔔1根、瘦肉末50克、鹽5克、香油15ml、姜3片
做法：1.砂鍋中加入水燒開，然後放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒醃製10分鐘，香菇洗淨後切成片，胡蘿蔔切成丁，姜切成絲備用；
2.粥煮開後，轉成小火，不停攪拌防止糊底，同時放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢位；
3.粥煮到濃稠，米粒明顯的開花後，依次放入胡蘿蔔、瘦肉拌勻，肉末變白成熟後，再放入香菇片、薑絲，繼續煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。
豬肉粥作為全民都非常喜歡的佳餚，裡面富含了很多營養元素。比如：豬肉中富含了磷、鉀、鋅、b族維生素、血紅素鐵等，還有能促進鐵吸收的半脘氨酸；而大米中也有豐富的蛋白質和澱粉等，營養非常豐富。
正所謂藥補不如食補，所以豬肉粥的做法大全大家可要牢記咯！
2樓：小破孩
瘦肉粥
做法一：
食材：瘦豬肉100克，糯米100克，豬肉湯1500克，蔥白、味精、麻油、料酒各少許。
做法：1、將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎，皮蛋切成小塊；
2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後醃製20分鐘；生滾皮蛋豬肉粥很易令肉片變粗糙，皆因肉片纖維豐富而水分不足，因此要按上述方法醃製肉片，以補充水分及軟化纖維，令肉片保持嫩滑。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底；
4、最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎，味道更鮮美哦！
做法二：
食材：隔夜米飯1碗、新鮮香菇5朵、胡蘿蔔1根、瘦肉末50克、鹽5克、香油15ml、姜3片
做法：1.砂鍋中加入水燒開，然後放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒醃製10分鐘，香菇洗淨後切成片，胡蘿蔔切成丁，姜切成絲備用；
2.粥煮開後，轉成小火，不停攪拌防止糊底，同時放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢位；
3.粥煮到濃稠，米粒明顯的開花後，依次放入胡蘿蔔、瘦肉拌勻，肉末變白成熟後，再放入香菇片、薑絲，繼續煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。
豬肉粥作為全民都非常喜歡的佳餚，裡面富含了很多營養元素。比如：豬肉中富含了磷、鉀、鋅、b族維生素、血紅素鐵等，還有能促進鐵吸收的半脘氨酸；而大米中也有豐富的蛋白質和澱粉等，營養非常豐富。
正所謂藥補不如食補，所以豬肉粥的做法大全大家可要牢記咯！
3樓：3c數碼科技人員
豬肉粥的做法大全的做法
1.將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊
2.把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻後醃製20分鐘
3.鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘後，倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底
4.最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎
豬肉粥怎麼煮的做法
4樓：不見路長
食材明細
大米（大半米杯）120毫升 瘦肉100克
青菜1棵 香蔥1根
鹽少許 雞粉少許
生粉少許 魚露3湯匙
香油少許
瘦肉粥的做法詳細步驟
瘦肉粥的做法**第1步1、大米洗乾淨
瘦肉粥的做法**第2步2、用一個容量稍大的瓦煲或不鏽鋼煲，大約用6碗水和大米一起遮上鍋蓋大火煮滾，等粥在煲中咕嚕咕嚕響冒泡泡時再攪拌一下，調至中火。
瘦肉粥的做法**第3步3、煮的過程最好別離開廚房，用一個木鏟或勺子攪拌一下防止糊底。過程大約10分鐘大米就完全漲開了，這時遮上鍋蓋，調大火煮1分鐘馬上關掉火源。燜至你有時間時再來處理。
瘦肉粥的做法**第4步4、煮粥的過程中你可以處理肉片，豬肉洗淨切片，用鹽、雞粉、香油、魚露、生粉醃製一會。青菜、香蔥洗淨切粒。這時你可以去洗漱、洗衣服、逛街、或做家務都行，記得關掉火源哦。
瘦肉粥的做法**第5步5、再次煮開白粥，倒下醃好的肉片攪拌煮2分鐘左右關火
瘦肉粥的做法**第6步6、放青菜、香蔥攪勻即可食用
5樓：半夏半暖
1.瘦肉洗淨切塊。
2.剁碎。
3.往剁碎的的肉泥加入鹽、油、糖、料酒醃十分鐘。
4.絲瓜去皮洗淨切丁。
5.盛三碗白粥倒入鍋內熱開。
6.粥燒開後放入油鹽和絲瓜丁攪拌均勻。
7.然後放入瘦肉泥，慢慢攪拌到熟即可。
營養瘦肉粥的做法大全
6樓：**隨身吧
做法一原料
大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生薑少許，香菜1棵，食用油200克(實耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
步驟1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。
2、我們將大米洗乾淨後，再拌入少量油，這樣可以更美味。
3、生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗淨瀝乾水，用3小匙精鹽醃3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。
6、將大米放入粥鍋中，加水煮開，然後再轉中火煮約30分鐘左右，這樣煮出來比較可口。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
做法二材料
大米150克，豬肉100克或牛裡脊，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升。
步驟1、將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後醃製20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘。
4、後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
做法三主料
剔骨肉1包，青菜100g，大米3把。
輔料胡蘿蔔碎少許，玉米粒少許，薑末少許，高湯1碗，鹽兩茶匙，胡椒粉1茶匙。
步驟1. 將材料都準備好。
2. 開始煮扇骨的湯。
3. 扇骨上剔下來的肉。
4. 米淘洗乾淨，加兩碗水和一碗高湯煮開。
5.加入肉碎，姜泥。煮到粘稠。
5. 加入玉米和胡蘿蔔，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，煮開。
6. 拔掉電飯煲插銷，放入青菜攪拌均勻。
7樓：匿名使用者
回答米飯2碗
豬瘦肉200克
輔料香蔥50克鹽3克花生油1毫升生薑絲適量
步驟1米飯熬砂鍋粥的食材：剩米飯1碗、豬瘦肉100克、香蔥、香蔥、鹽、油、生抽、生粉、生薑。
步驟2把米飯倒入砂鍋，加3碗飲用沸水，用勺子把米飯攪拌鬆散。蓋上蓋子旺火煮沸之後，改為中火。
步驟3等待煮粥的時候，把豬瘦肉洗淨，切薄片，放油、鹽、生抽、生粉、生薑攪拌均勻。
步驟4熬煮十幾分鍾之後揭開蓋子，米粒**變的濃稠，這時候改為旺火，把豬瘦肉片加入，
步驟5瘦肉片煮熟之後熄火，放切好的香蔥、香菜、少許鹽攪拌均勻，一鍋濃香鮮美的砂鍋瘦肉粥就煮好了。
烹飪技巧
學會這樣煮粥，剩米飯就別炒了，用這個方法熬煮的粥，簡單快捷，營養豐富。做早餐太好吃了！
希望我的答案能夠幫到您
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