1樓：笑笑科普
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，但如果沒有經驗，做出的口感就不一樣了，你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎？
2樓：匿名使用者
材料雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法1）雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2）加入涼開水（不要直接加生水），一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3）用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4）蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
小訣竅**不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋羹不平整，會有蜂窩。另外，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蛋液被燙熟，蒸出的成品出現結塊。用涼開水，也就是燒開後自然冷卻的水，來調和蛋液，可以說，是蒸出平滑蛋羹的第一步。
**蒸蛋羹的時間不能過長，也不能用大火來蒸，否則溫度過高，雞蛋很容易就變老了，而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀。
**蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油，或你喜歡的各種口味的醬來食用，我個人比較喜歡的方式，是加一點點香油。
3樓：匿名使用者
這個看你加什麼配料去煮咯
4樓：曉笑
一般都是在水開後的5分鐘左右
蒸雞蛋羹一般要蒸多久
5樓：夢渡愛影視
1.蒸雞蛋羹大火、水開一般蒸10分鐘即可。
2.雞蛋與鹽、豬油、雞精和水按一定比例調好。
3.然後用食品薄膜密封后放在水已開的蒸鍋中蒸雞蛋羹。
4.這樣蒸出來的雞蛋羹非常嫩，適合嬰幼兒及老年人食用。
擴充套件資料1.雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
2.具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
6樓：利曉藍
一般10-15分鐘。
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，細膩滑嫩。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老、美容護膚的作用。
7樓：生活達人曉曉
回答小主，您好！很高興為您服務，您的問題我已看到，正在為您查詢，請小主耐心等待噢~
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蒸雞蛋需要15分鐘左右
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8樓：凡筱雲
在家蒸雞蛋一般蒸10分鐘左右最好。
首先準備好材料：雞蛋兩個，鹽，蔥花，涼開水等。
2.打散雞蛋，攪勻，加與該雞蛋量類似的1-3份30度左右的溫水。
3.然後加鹽，蒸10分鐘左右，鍋蓋務必要留縫，不要蓋嚴實了。
4.這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
9樓：笑笑科普
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，但如果沒有經驗，做出的口感就不一樣了，你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎？
10樓：匿名使用者
一般都是蒸十多分鐘就好啦，因為雞蛋還是比較容易熟的，最好往裡面加熱水，用熱水打雞蛋
11樓：匿名使用者
用中火或者小火蒸15分鐘就行。但羹很好吃，是具有很大的營養的。
12樓：達拉崩吧
蒸雞蛋羹一般需要10分鐘即可
蒸蛋需要多長時間？
13樓：
「蒸蛋」一般蒸大概10－15分鐘左右就可以。
拓展資料：蒸蛋做法：
將雞蛋磕入碗中，用打蛋器調散，加入少量鹽，少許香油調勻 ，然後加水，最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，水衝進去就成蛋花了。
水開之後，在碗口覆上一層保鮮膜，再把蛋液放上蒸隔，開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴實了，這樣蒸出來的蛋羹才不會有蜂窩眼，口感也不會老。
雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必需氨基酸，其組成比例適合人體需要，也是維生素、無機鹽的良好**，是一種營養價值很高的食品。
14樓：逄量
鍋中放入適量的水燒開，將雞蛋放入鍋中，中火隔水蒸15分鐘左右就可以了。
具體操作步驟：
準備雞蛋兩個，肉末，小蔥，鹽巴，生抽。
2. 將兩個雞蛋打在碗裡，同一個方向打散，往雞蛋裡放入適量的鹽巴，攪拌均勻。
3. 加入雞蛋1.5倍至2倍的溫開水，繼續打勻。
4. 在碗上蓋上一層保鮮膜，並用牙籤戳幾個眼兒。
5. 鍋中放入適量的水燒開，將雞蛋放入鍋中，中火隔水蒸15分鐘。
6.將炒好的肉末放入蒸好的雞蛋羹上面，淋一勺生抽，撒上幾粒蔥花就可以了。
15樓：笑笑科普
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，但如果沒有經驗，做出的口感就不一樣了，你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎？
16樓：錦玥小朋友
4個雞蛋打散，準備溫水，注意蛋液和溫水的比例為1:1.5（可以用蛋殼作為容器測量），溫水中先加1勺鹽攪化，再倒入蛋液中拌勻。
*鹽先跟溫水混合，這樣不容易底下鹹上面淡。
關鍵的第一步：蛋液過篩，並用勺子撇去表面的浮沫。
關鍵的第二步：蒸鍋裡水沸後放入蛋液碗，一定要轉小火。
關鍵的第三步：用一個碟子蓋住蒸碗，關蓋蒸8分鐘，關火再燜3分鐘。
*我用的砂鍋+竹籠，其他鍋具導熱不同可能需要增減蒸的時間。
取出，切菱形可以看到波浪，你也可以不切。
淋入1勺生抽+半勺香油+蔥花。水蒸蛋完成！
嬰兒雞蛋羹蒸多長時間
17樓：諸事可言
上鍋蒸十分鐘即可，以下是牛奶雞蛋羹（嬰兒輔食）的具體做法。
材料：雞蛋1個、70ml牛奶。
步驟：1、將一個土雞蛋打散，加入70ml牛奶攪拌均勻。
2、將攪拌好的蛋液放置蒸鍋中。
3、大火把水燒沸，轉小火繼續蒸5分鐘，然後關火悶5——10分鐘。
4、出鍋稍微冷卻一下就可以喂寶貝吃了。
18樓：笑笑科普
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，但如果沒有經驗，做出的口感就不一樣了，你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎？
19樓：地方歇後語
病情分析：
做好雞蛋羹要掌握三點：1.溫度用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸。2.時間開鍋後再蒸8分鐘。3.比例蛋液和冷水的比例為1：2。
指導意見：
蒸的過程：雞蛋表面時候平滑如鏡,全靠這蒸的技巧了,燒一鍋清水,放上蒸隔,水一定要開以後,再把蛋夜放上蒸隔,然後工小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了,這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老.
雞蛋羹到底該蒸多久？
20樓：笑笑科普
雞蛋羹是用雞蛋製作的一道家常菜，但如果沒有經驗，做出的口感就不一樣了，你知道蒸雞蛋羹需要多長時間嗎？
21樓：喵姐愛電影
蒸雞蛋羹幾分鐘，主要是看蛋液的量是多少，一般平常的吃飯的碗，沸水入鍋，只要蒸10-13分鐘，如果蛋液多，可以延長蒸雞蛋羹多幾分鐘，大概是15-18分鐘。雞蛋羹變滑的方法很簡單，蛋液攪拌的時候應該加溫水，不要冷水，我們做飯有經驗的都知道這點，最好使用大約45度左右的溫水，也就是手感覺到熱但並不怎麼燙手時，這個溫度就剛剛好是45度左右，千萬不要加熱水，會成蛋花點。
雞蛋羹的營養價值：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強**的潤滑作用，保護**的微酸性，以防細菌感染；
3、此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。
22樓：匿名使用者
雞蛋羹做法
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：
1.溫度 用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸。
2.時間 開鍋後再蒸8分鐘。
3.比例 蛋液和水的比例為1：2。
(蒸雞蛋羹用的水可換成雞湯或奶湯)
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。
撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
微波爐做法
第一步：拿一個可放到微波爐裡能用的器皿，蓋子上面一定要有出氣用的孔；
第二步：雞蛋兩個，磕開放入所用的器皿裡；
第三步：放鹽（跟居個人的口味所放），放點味精，加水試量（微微多點水）；
第四步：用快子或是調雞蛋用的工具吧，讓水和雞蛋充分融和在一起；
第五步：就是放入微型爐裡三分鐘，熟了取出放入香油，就可以吃了！
如果怕掌握不好，我再教你個小竅門，在碗上蓋上保鮮膜，用筷子扎幾個小眼，再蒸，一般就不會老，即使時間長了，也不會發硬。
23樓：匿名使用者
一般蒸雞蛋的話三五分鐘就可以完成了，因為時間過久的話，那麼雞蛋的口感也會變老，但是時間過短，可能會沒有煮熟透，而沒煮熟透的雞蛋，其實食用的話是很容易受到一些寄生菌感染的，通常五分鐘的話的蒸雞蛋比較完美，而且蛋香味濃，更利於營養吸收。
而蒸雞蛋糕的時候如果是使用電飯煲的話，大概半個小時就可以了。蒸雞蛋糕的時間一定要控制好，如果時間太短，雞蛋糕的裡面是蒸不熟的，如果是時間過長的話，可能就會蒸的太老，這樣的話就不會很好吃了。雞蛋糕的味道綿軟帶有香氣是最好的，蒸的時間太長就會破壞雞蛋糕的獨特風味。
24樓：匿名使用者
看到到底兩個字，我就知道樓主和我一樣應該已經失敗很多回了、、
25樓：匿名使用者
六十到七十度，二十分鐘以上
26樓：匿名使用者
熱水下鍋，5分鐘就好了
關於蒸雞蛋羹，蒸雞蛋羹一般要蒸多久
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人 病後恢復中的家人 剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。蒸肉 雞蛋等 有時就會出現這種情況 1.要小火慢慢蒸,至少15 20分鐘,火越小越好 2.還有打蛋液的時候,如果有細篩,要把浮沫搞掉,這樣就沒有蜂窩了 哇.雞蛋羹,我喜歡吃.但是我沒用微波爐蒸過...
雞蛋羹是冷水蒸還是開水蒸，雞蛋羹是用冷水蒸還是開水蒸？
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一衝進去就成蛋花了。3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太多蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都...
蒸雞蛋羹放雞蛋的話要加多少水啊，蒸雞蛋羹放四個雞蛋的話要加多少水啊
1，蒸雞蛋羹雞蛋和水的比例最好是1 1.5。即雞蛋1份，水1.5份。2，測量加水的三種方法 1 使用電子家用廚房秤，這種稱能精確的測量食材的重量，能精確到0.1克。我們可以精確測量雞蛋和水的比例。2 使用相同的兩隻碗 一隻碗內加入打碎的雞蛋液。然後在另一隻碗內按照1 1.5的大體比例測量出清水，然後...