1樓：wjia佳醬
沒有出現變質或蟲蛀現象，就可以吃的。
黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為「菌中之冠」。每100克幹品黑木耳中含蛋白質9.
4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有**潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
擴充套件資料；
木耳的好處
1、 提高機體免疫力，分別表現在抗病毒能力的增強和抗腫瘤能力的增強。
2、 調節血脂的作用。有動物實驗證明，黑木耳多糖有明顯的降低血總膽固醇水平，降低甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)水平，降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)水平，縮小已經形成的動脈粥樣硬化斑塊。從而對動脈粥樣硬化、冠心病起到預防作用。
3、 調節血糖作用。可以延緩餐後血糖升高的速度，對於糖尿病患者控制血糖起到積極作用。
參考資料**；人民網-黑木耳有哪些好處 黑木耳的現代營養價值
2樓：妙招家族
泡發好的木耳到底能存放多久？可惜我也是今天才知道，快看看
3樓：吉吉這一天
不能吃了。存放三年的木耳營養流失殆盡，雖然是乾的，也已黴變。
貯存太久的食物會滋生大量細菌與黴菌，分泌大量毒素，其中包括亞硝酸鹽和黃麴黴素，這兩種物質是公認的強致癌物質。另外過期食品還可能導致腹痛腹瀉，引發腸炎。
4樓：匿名使用者
只要這個黑木耳儲存的好，一直是乾燥的是可以吃的。以後再買了食物還是不要放這麼長的時候為好，畢竟隨著時間的推移裡面的營養也會逐漸的減少。
用溫水泡開，只要硬挺無異味就可以食用。
5樓：米蘭
它受潮了嗎？長黴了嗎？有不良味道了嗎？
如果沒有任何異常變化，可以吃。
低脂肪的乾燥食物如果能一直保持乾燥狀態，則成分基本不會發生變化。
比如說，糖，鹽，純澱粉等，都能放很久。
不過，商家最多隻能標示兩年的保質期，實際上它可以儲存5年不壞。
幹木耳3年了還能吃嗎？
6樓：點點在心
主要是看看是否變質和有異味，如果沒有變質和有異味就可以食用。
專家解釋，木耳等乾貨類食品（國標規定含水量14%以下）在合適的條件下一般能放三四年。過期後如果沒有長毛髮黴現象，聞起來和嚐起來都沒有異味，就可以繼續食用。需要提醒的是，這類食品一旦開封，很容易吸水回潮，加速變質。
擴充套件資料購買乾貨最好選擇帶有包裝的產品。因為這類產品不但有生產日期、保質期、生產廠家等資訊，可判斷剩餘儲存時間，原料**、產品品質等也更***。散裝乾貨無生產日期和生產廠家，無法判斷儲存時間，且在運輸、銷售過程中更容易被致病菌汙染。
乾貨雖然保質期相對較長，但最好也現買現吃。需要提醒的是，乾貨是否變質，通過肉眼往往很難判斷，吃前最好先聞一聞。若發現植物類乾貨有黴味，說明發生了黴變，海產類乾貨有氨味、哈喇味等，說明蛋白質在微生物作用下發生了分解，油脂發生了氧化酸敗，出現這些現象就不要再食用了。
陳放三年的的幹木耳還能吃嗎
7樓：匿名使用者
一般是1年到2年，儲存條件好的話（不生蟲），保質期過後也能食用。發黴、變質用肉眼就可辨別，只要沒有黴變生蟲就可食用。
放了五六年的黑木耳還能吃嗎
8樓：零時娛樂
黑木耳的營養價值是很高的，是我們經常做菜餚所碰到的一種食物。可以當主菜，也可以當輔菜。可以補充頭髮所需要的一些營養素，也可以補充一些鐵元素。
但是呢，黑木耳也被很多人認為感覺是很容易儲存的，因為黑木耳已經被晒乾了，只是在做菜的時候發泡一下。或許因為存在這樣一個誤區，從而認為乾的黑木耳儲存時間是很長的。如果對於黑木耳已經存放了五六年，這個還能食用嗎？
這裡我將會給大家解答一下，讓你們心中有數，解決你們心中的一些疑問。
說到黑木耳，不要因為它已經被晒乾了，所以說認為這個保質期是會很長的，這樣理解是錯誤的。黑木耳保質期一般為18個月左右，如果超過了保質期，它就會很容易變質，如果吃了這些，可能會對身體產生不適，如果大量食用的話，也可能導致食物中毒。那麼如何識別這個黑木耳已經變質了，那麼我們可以用一個小技巧，拿出黑木耳在水中浸泡一個小時左右，用手指擦擦看，如果手指感覺順滑不粘膩，就沒有關係了，如果木耳一搓就碎了，那就別吃了。
如果是整袋的黑木耳，那它的存放時間一般在2~3年，這個跟儲存環境的關係是很大的。對於黑木耳一般是存放在陰涼，而且一定要做好防潮措施，這樣才能夠存放2-3年是沒有問題的。如果黑木耳已經受潮，那麼它的上面是很容易長毛的，而且也會引起蟲子。
這樣的黑木耳就堅決不能吃的，因為吃了會給人體帶來影響。
那麼通過上面所提到的一些細節，雖然黑木耳有很高的營養價值，如果已經存入了五六年的黑木耳，不要再食用了。
9樓：惠華小知識
黑木耳存放了五六年之久肯定無法食用的，因為早就過了保質期。黑木耳保質期最長為三個月，超過三個月的期限就要選擇處理掉，或者是充當肥料使用。
10樓：微光煙火
黑木耳只要是純乾的（國標規定含水量14%以下），一般放
三、四年都不壞。只要不返潮，只要塑料袋封好，就絕對不會輕易壞掉，看看沒有潮溼有異味也可以吃。
11樓：滄海娛樂看點
如果存放了五六年後黑木耳還是很乾燥的話，它就是可以食用的，畢竟它是乾貨，如果有潮溼現象的話，就不能再食用了。
放了2.3年的幹木耳可以吃嗎
12樓：心一**者
木耳營養豐富，易於製作，是人們公認的美味佳餚。但是，並非多食多益。據《本草經》載，「木耳多生溼地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐樹、桑樹者為上品，生楓樹者不可食。
赤色仰生者有毒，採回變色、夜視有光、爛不生蟲者亦有毒。」中醫認為，由於木耳得陰溼之氣，由朽木所生，故有衰精腎之害。精為人生之源，精衰則源截；腎為先天之本，腎衰則本斷。
因此，木耳不可不食，但又不可多食，特別是孕婦、兒童食用時更應控制數量.又名黑木耳、雲耳、桑耳、鬆耳、中國黑真菌。
木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內有8個品種。木耳菌狀如耳朵，寄生於枯木上，含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質。
新鮮的木耳呈膠質片狀，半透明，成圓盤形，側生在樹木上，耳形不規則形，耳片直徑3～12釐米，有彈性，腹面平滑下凹，邊緣略上卷，背面凸起，並有極細的絨毛，呈黑褐色或茶褐色。乾燥後收縮為角質狀，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水後膨脹，可恢復原狀，柔軟而半透明，表面附有滑潤的粘液。
木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜餚大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。
現代營養學家盛讚黑木耳為「素中之葷」，其營養價值可與動物性食物相媲美
1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2.木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
4.它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5.它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
6.木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
一般人群均可食用
1.適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用；
2.有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食；孕婦不宜多吃。
木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
木耳以做輔料為主，食用方法很多，葷素皆宜，炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳，味道異常鮮美。
木耳清洗：
1.在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；
2.溫水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。
食療作用
木耳味甘、性平，歸胃、大腸經；
具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效；
主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病症。
1.鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，人食用後經太陽照射可引起**瘙癢、水腫，嚴重的可致**壞死。幹木耳是經暴晒處理的成品，在暴晒過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘卟啉會溶於水，因而水發的幹木而可安全食用；
2.優質木耳表面黑而光潤,有一面呈灰色,手摸上去感覺乾燥,無顆粒感,嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮溼或顆粒感，嘴嘗有甜或鹹味(一般用糖或鹽水浸泡過)。
13樓：手機使用者
這個要看是怎麼存放的，有包裝好的存放還是普通存放，如果普通存放在乾燥通風的地方只要是沒有發莓變質的還是可以吃的
14樓：房君烴
可以吃。乾的沒事。商家的也是庫存幾年的
15樓：雨藜
沒長蟲子 沒發黴就可以吃啊
幹木耳放了好幾年了還能不能吃保質期
16樓：匿名使用者
幹木耳存放超過二年不要吃了。
木耳、香菇等乾貨水分含量很低，儲存方便，不用擔心變質。事實並非如此，乾貨也有保質期，並且不同種類的保質期也有所差異。木耳、香菇、銀耳等菌類它們的共同特點是：
蛋白質含量低，只要水分含量足夠低，不會引起細菌的大量繁殖；脂肪含量也較低，不會因為油脂的氧化酸敗導致出現哈喇味等讓人不愉快氣味。
這類乾貨在儲存過程中，維生素等營養物質會被緩慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中儲存，無氧環境可延緩氧化反應，並有助防止吸潮變質。木耳、紫菜、幹豆角等在陰涼通風乾燥的環境中存放即可，不需要放入冰箱，保質期可達兩年。
17樓：
只要沒有發生黴變異味就可以吃。只是營養價值和口感要差一些了。
幹木耳有沒有保質期？儲存時間過長的幹木耳還能吃嗎？
18樓：
黑木耳只要是純乾的（國標規定含水量14%以下），一般放
三、四年都不壞，蟲不招鼠不咬；但如果木耳封口時是潮溼的，或者木耳封口不嚴回潮了，就會發黴甚至蟲蛀，就不能吃了。你再聞一下，如果是木耳特有的菇香味，就沒問題；如果有黴性味，耳片上有白毛、綠毛或黑毛（黴菌菌絲），就說明發黴不能吃了。
黑木耳保質期一般都寫12個月，實際3-4年沒事，只要不返潮，只要塑料袋封好，就絕對不會輕易壞掉，甚至放五年六年都不壞。
木耳放久了變軟了還能吃嗎，泡發好的黑木耳放幾天還能吃嗎
木耳放久了變軟可以吃。如果是泡的時間太長了就不要吃，容易發黴。發黴的食物含有大量的黴菌，會導致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。食用發黴的食物會導致黴菌孢子侵入血液或呼吸道而導致重大的問題。發黴的食物多含有黃麴黴素，這是一種世界公認的頭號致癌物質，長期攝入黃麴黴素，會導致多器官癌變...
泡發好的黑木耳放幾天還能吃嗎
泡發好的黑木耳放幾天一般是不能吃了。1 常溫放置大概一天左右 如果大家常溫放置的話，大概就能夠存放一天左右，超過了這個時間段就不能夠吃了，因為超過這個時間段木耳當中的有些物質與空氣當中的有些物質結合，會生成一定的病毒和病菌，如果我們人體服用的話，會對我們的腸胃系統和其他器官造成很大的威脅，所以說大家...
香樟樹上的木耳能吃嗎香樟樹上長的木耳能吃嗎
樟樹上的木耳不能吃，應為木耳，是真菌類食物，它是寄生在腐 朽木上生長的，生長所需的營養物質都 於所寄生的樹木，在生長中多多少少都會吸收樹上的毒素，香樟木除了含有樟腦外，還含有烷烴類 酚類 烯類和樟醚等有機成分，它們對人體均有不同程度的毒 所以不要食用。香樟樹上長的 木耳 不是真正的木耳，而是山野菜。...