1樓：kyoya蘭
【材料】
白菜半棵、碎乾貝10個、 油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海鮮醬油1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙。
【做法】1.白菜洗淨撕片，放入沸水中焯燙1 分鐘左右至熟，然後取出放入碗中擺盤。碎乾貝用溫水浸泡5 分鐘左右備用。
2.起油鍋，放入幹蝦米，小火炒出香味出後，倒入乾貝繼續炒片刻， 加開水和枸杞煮4 分鐘，再加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉攪勻。
3.把煮好的湯汁澆入裝好盤的白菜上，最後用水澱粉勾芡即可。 1、 蝦去殼、除腸，切成雙飛狀，用鹽擦洗，衝淨，抹乾水分，帶子解凍，抹乾水分，魷魚去內臟和紫色衣，洗淨，劃花切件，將各海鮮料加入醃料拌勻，醃約10分鐘，放入沸水中燙一燙，即撈出，瀝乾水分。
2、 蝦米用溫水洗淨，瀝乾，腐竹用水衝淨，撕碎。
3、 燒熱油半湯匙，爆香薑片、蝦米，加入水燒滾，放入腐竹滾20分鐘，加入海鮮，候再滾，即下芫荽，以少許鹽調味便成。
2樓：安徽新東方烹飪學校
建議去專業一點的廚師學校學習比較好。
3樓：耿鈮
平民都喝的起的，海鮮湯。
鮮美扇貝湯怎麼做
4樓：安菲爾德
食材明細。
帶邊扇貝肉250g
海蝦仁100g
筍少許鹽、香油、蒜、蔥、山菜少許。
未知口味。煮工藝十分鐘耗時。
普通難度。扇貝海鮮湯的做法步驟。
1、先看看材料，這便是去掉殼的、帶邊的扇貝肉。
2、將扇貝肉洗淨，瀝乾水分。注意：如果你的海鮮是冰凍過的話，切記！！！化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用一盆水泡著它，這樣會嚴重流失海鮮的鮮味，只能室溫解凍，然後用清水洗淨即可。
3、將扇貝邊剝去大家看看，是不是就是我們超市裡常見的扇貝了？那是扇貝柱，其實帶著邊就是長相醜了點，但是扇貝真正的鮮味更濃。
4、集合一下材料。蔥蒜切末。山菜就是從山上挖的一種野菜，本身沒有味道，不像薺菜什麼的有那麼大的味道，可以涼拌、熱炒、做餡料，這裡就是用來提色、順便增加點營養而已，沒有可以不放。
5、海蝦煮熟，剝下皮來曬乾，用料理機磨成粉，可以代替鹽和味精。
6、陶瓷煲內添水，放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸，加入山菜，出國前加入少許鹽、蝦粉（味/雞精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），裝入湯碗，撒上些蔥花點綴即可。
5樓：咿婷
材料用量。
扇貝 250g
白菜 200g
雞蛋 1個。
香菜 少許。
雞味湯料 一塊。
鹽 少許。姜粉 少許。
白胡椒 少許。
做法1. 扇貝買來洗乾淨備用。
2. 白菜切條，香菜切沫。
3. 一塊雞味湯料。
4. 白胡椒，姜粉。
5. 雞蛋。
6. 水開後放入雞味湯料和姜粉，放入白菜煮軟後放扇貝，待扇貝熟後根據味道放入鹽。
7. 臨出鍋打入雞蛋，關火放入香菜和白胡椒。
扇貝肉怎麼燒湯好喝
6樓：牛一種態度
材料：扇貝8只、冬瓜1斤半，大蔥、食用油、食鹽各適量做法：1、將冬瓜洗淨後、去皮、切塊，2、將購買來的扇貝處理乾淨之後，洗乾淨；
3、鍋內油燒熱，爆香蔥花，放入冬瓜進行煸炒；
4、往鍋中加入適量的水、扇貝肉大火燒開；
5、轉小火慢煮至扇貝肉熟爛、冬瓜透明；
6、出鍋前放入食鹽調味即可。
功效：扇貝中含有豐富的維生素e，能夠抑制**衰老，防止**中色素的沉澱，另外，扇貝中還具有降低膽固醇的物質，能夠加快人體內膽固醇的排洩，甚至比某些專業的降膽固醇藥物效果都要顯著。另外，冬瓜中含有豐富的膳食纖維，其纖維含量高達0.
7%，具有很好的改善血糖、降低膽固醇、血脂等作用，同時冬瓜中的丙醇二酸還可以控制體內的糖類轉化為脂肪，防止脂肪過多堆積在體內，起到**的作用。將扇貝和冬瓜同煮食用可以起到很好的保健作用，特別適合患有心腦血管疾病或者三高患者食用，是不可多得的保健食物。
7樓：你看看這個啊明
冬瓜扇貝湯，好吃又營養，一上桌就被搶光。
冬瓜扇貝湯。
原料：扇貝、冬瓜、雞蛋、胡椒粉、鹽、香油、香菜、蔥、姜。
做法步驟：第1步、帶殼扇貝洗乾淨蒸到貝殼張開，取扇貝肉第2步、摘掉扇貝的內臟，內臟也能吃可以不用摘掉第3步、配料：蔥，姜切絲，香菜切小段。
第4步、冬瓜去皮切滾刀塊，開水加少許鹽冬瓜焯水，撈出用清水過涼第5步、燒水，水開加蔥，薑絲加鹽調味。
第6步、加入冬瓜煮熟。
第7步、加入扇貝肉。
第8步、淋一個雞蛋液。
第9步、加胡椒粉，香油，香菜關火準備出鍋。
第10步、鮮美的冬瓜扇貝湯開始享用。
8樓：北九
首先，將它洗乾淨，然後將它身上黑色的一些東西去掉，吃起來沒那麼鹹，然後用力撬開貝殼，清洗裡面的一些內臟，取出扇貝肉。再用乾淨的水沖洗幾遍，最好用一些溫的開水去泡，泡的時間不要太久，大概5分鐘，然後把它放在一邊，瀝乾水份就可以了。再解凍，多淋幾次水，會解凍得更快。
再加上些蝦仁一起煲湯。解凍時，可以放在清水中，千萬不要用微波爐，這樣會流失它身上的一些營養成分。然後再切蒜和姜，將它剁碎，把它放在鍋裡，放水進去。
將所有材料放進去，煮開之後轉小火，大概30分鐘就可以喝了。最後準備盛出來時，再加些輔料，比如醋，最好不要加醬油，因為它們是不能一起吃的，特別是海鮮類的東西。在吃的時候，如果覺得腥，可以多放幾片姜，然後和生菜一起煲湯，但不要太早放進去。
要等蝦和其它肉類熟了後再放進去，會影響口感，因為它很容易變軟。在煮湯時，也可以打入一個雞蛋，口感很好，很小的孩子都可以吃。很有營養，雞蛋可以按個人的分量去放，將它打碎後倒入鍋裡，大概5分鐘就可以了，非常爽滑。
海鮮湯有哪些做法？
9樓：匿名使用者
夏季是吃海鮮的好季節，海鮮中豐富的成分，會及時補充人體所需營養。主料：
扇貝2個 青口2個 大蝦6個 西芹半根。
蒜2粒 洋蔥4分之一個 鹽1克 胡蘿蔔4分之一根 法香10克 大西紅柿4分之一 黑橄欖4粒 百里香10克 羅勒葉10克 黃油15克 淡奶油30克 白蘭地酒15克 低筋麵粉30克。
三色堇裝飾花2朵 做法：
1、扇貝取肉，青口取肉，大蝦去頭去殼。
2、燒1千克水，加入扇貝殼，青口殼，大蝦殼，胡蘿蔔，洋蔥芹菜，百里香，羅勒葉小火煮一小時，後濾出留湯。
3、15克黃油炒30克麵粉，炒熟備用。?
4、海鮮湯中放入扇貝肉，青口肉，蝦肉，西芹絲，橄欖片，西紅柿條，香草碎，1克鹽，3克雞粉，15克白蘭地，燒開後，放入黃油炒麵，攪勻，裝盤即可。
1. 鮮貝、明蝦肉、青口貝切塊(可用檸檬汁醃漬)，洋蔥、蘑菇切成粒。
2. 用黃油將洋蔥粒、蒜泥炒香，投入海鮮塊及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮後，再加入魚湯，燒滾後改用小火煨。
3. 另取鍋用黃油將麵粉炒香成麵糊，倒入海鮮湯，化開至合適厚度。
4. 湯內加入鹽、胡椒和奶油調味即可。
怎麼做扇貝
10樓：東北小廚來哥
扇貝洗淨，放入粉絲，蒜末炒至金黃，下入蠔油海鮮醬油糖，澆上扇貝。
11樓：網友
最好的辦法清蒸，但是要是新鮮的扇貝，乾的要水發後，才能烹調食用。
12樓：沒心的秀芬
感覺方法還蠻多的，家裡常用的料理方法就是蒜蓉粉絲蒸扇貝了，但其實黃油芝士烤扇貝也是很經典的搭配，扇貝海鮮湯煮麵撈飯都不錯。
13樓：月下涼亭
清蒸扇貝，最簡單，也最原汁原味，
14樓：網友
新鮮扇貝買來，在水裡嘟嘟去去髒氣。直接清蒸，燒烤、炒扇貝都可以。
15樓：匿名使用者
直接清蒸就行了，不用加水。
16樓：雷哥玩家
扇貝的通常做法大多都是燒烤，蒸煮。辣炒。
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