1樓：打座山雕
將兩個茄子洗淨，切成比筷子稍細的條狀，放在一個大盆中，用手在茄子條上倒一些水，然後將它們變成cima，使其表面成為溼茄子，然後將乾麵粉鋪在茄子條上，邊灑邊將茄子條變成cima。用一層面粉包裹球童茄子，向鍋中加水，開啟爐排，攪拌茄子條。先將茄子蒂洗淨，然後切成。
七、八段，再切成兩半，再切成薄片。把切好的茄子片放在一個大碗裡，然後加一勺鹽，滴幾滴食醋，然後每分鐘加水來點綴茄子。
對於蒸茄子來說，是很方便的做法。與其他做法相比，它非常簡單，通常我們用茄子炒三鮮，或者用茄子油燉等等，用油很多。茄子有很多油和水。
如果我們不喜歡油，我們就用生醬油、醬油、蠔油、一些糖、一些水和一些陳醋來做汁。豆油汁、醬油和蠔油的比例是1:3:
2。糖的量和薩爾煎一道普通菜的量一樣。裡面的白糖是新鮮的，不會甜的。
加一點醋，我隨便加，就像老煙一樣。
紅椒油：將100克紅椒拌勻，加入5克胡椒粉、2克13香料、3克醋、10克水、2克糖、3克白芝麻和5克鹽。將300克油在鍋中分別加熱140度、180度和220度。
把它倒入胡椒粉裡三次，攪拌均勻。這是你第一次做這麼美味的茄子！但我想說兩點：
首先，女孩們仔細閱讀選單。我在果汁里加了水。第二，醃製茄子時不要太奢侈，放鹽要硬，洗水時茄子會鹹的。
只需將茄子醃在適量的蔬菜和普通煎餅中即可。
茄子應儘量少炒，因為它會導致茄子中黃酮類化合物的嚴重損失，大大降低茄子的保健效果。蒸茄子不僅能保留茄子的營養成分，而且具有方法簡單、操作方便的優點。大蒜、芝麻醬、醋等15克。
2樓：帶檔滑行
蒸茄子
食材：茄子，蒜米，蔥花，小米椒。
1.準備一個青茄子，從中間切開，放入盤中備用；準備少許蒜米、蔥花；小米椒切成粒。
2.起鍋添油，油熱後倒入蒜末和辣椒，炒出蒜香味以後撤火，加入辣椒麵3克，添入半勺清水，加入蠔油3克，翻炒化開。加入生抽5克，食鹽1克，白糖1克提鮮，攪拌均勻，關火起鍋。
3.蒸鍋內燒水，等水燒開後，放入茄子，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸10分鐘。
4.時間到，控去盤子裡面的水分，取出茄子放入另一個盤中，用刀把茄子劃成小塊，這樣便於茄子入味，然後澆上調好的料汁，再撒上少許蔥花點綴即可。
3樓：行樂樂樂行
首先就是要將茄子洗乾淨之後，然後把茄子的皮去掉，之後把茄子切成條狀，然後均勻的鋪在鍋裡面，上鍋蒸15分鐘就可以了，之後放入一個乾淨的容器當中加入醋，蒜，辣椒，雞精，味精，蠔油，味極鮮，香油攪拌均勻就可以吃了。
4樓：愛上我企鵝9啊
我知道的有紅燒茄子，涼拌茄子，炸茄子。茄子包子。豆角燒茄子。
5樓：生活導師小馨馨
就是將茄子清洗乾淨之後。整體放入蒸鍋當中蒸熟，然後手撕成條去蒂，然後用醬拌勻就可以了。
6樓：帳號已登出
蒜蒸茄子，非常的好吃，而且非常的下飯，茄子做法很簡單。
關於蒸茄子的做法，你有什麼不一樣的見解呢？
7樓：愛下廚的文藝設計師
茄子可以說是我們日常生活中非常常見的一道蔬菜了，四季都產，取材方便，**相對實惠，營養也豐富，含維生素、蛋白質等，深受大眾喜愛。尤其是茄子所含熱量極低，非常適合老年人和肥胖者吃，但有一點要注意的是茄子性寒，也就意味著消化差或者胃寒的人不宜多吃。
茄子目前最吃香的一種吃法應該是錫紙烤茄子，很多人去燒烤店必點的一道菜。除此之外，茄子的做法也有很多種，不僅可以烤，還可以清炒、可以蒸等，如紅燒茄子，豆角炒茄子，肉末炒茄子等等。很多人都喜歡炒茄子，做法簡單，並不是一道很難的菜，但很多人就是做不好，不是因為炒出來的茄子變色（發黑），賣相不好，影響食慾，就是因為茄子吸油，炒出來的茄子吃起來油膩，口感不好；這兩大類問題一直困擾著不少人。
當然，針對這兩類問題，也有不少大廚提供了各樣的解決方法：
讓茄子不變色的方法1、如果不立刻炒、切好的茄子應該用水浸泡著，如果讓茄子暴露在空氣中很容易被氧化發黑。
如何炒出來的茄子不油膩？1、炒時一定要瀝乾水分；
2、先放進無油的鍋裡煸炒，把水分炒幹；
3、或者用鹽醃製下、鹽水浸泡等等。
以上這些方法確實是不錯，且非常有效，都是經驗所得，但我還是覺得有點繁瑣了，還不如這樣做，營養不會缺失，還簡單易學。
蒜蓉蒸茄子——只需三個步驟：蒸&撕&澆，烹飪出一道美味可口的蒜蓉蒸茄子。
第一步：蒸：把茄子洗乾淨後，切成長短一致的長段，把它放入鍋中蒸10分鐘；
第二步：撕：將蒸好的茄子取出並手撕成小片後襬盤；
第三步：澆：將準備好的蒜、蔥切成蒜末和蔥花，放入油鍋中加入醬油、蠔油、食鹽爆香後，均勻澆到茄子上，完工。
這樣既能保住這迷人的紫色，也不油膩，適合上班懶人一族。
當然，如果你覺得要爆炒，並且加入豬肉末、長豆角等等，那就在豬肉末，長豆角爆炒熟透後，加入蒸好的手撕茄子，翻炒1分鐘即可裝盤。
8樓：巨蟹阿斯頓
在製作的時候一定要將茄子清洗乾淨，然後將它切成塊狀，然後也要將它放出來，冷水鍋中進去蒸，這個時間一定要特別的長，這樣蒸出來的茄子才會特別的美味，吃起來口感才會特別棒。
9樓：嘉玉玉寶貝
首先就是在製作的時候一定要將茄子洗乾淨，然後切成長短一樣的，之後放在鍋中蒸10分鐘，然後把茄子取出來撕成小片之後放在盤子裡，再澆上一些事先準備好的蔥薑蒜以及醬油佐料。
10樓：行樂樂樂行
首先就是要將茄子洗乾淨之後把皮洗掉，然後切成合適的條狀，之後放入鍋當中蒸20分鐘，然後把裡面的水分全部都擰乾淨之後，放入一個乾淨的容器當中，最後加入鹽，雞精，味精，蠔油，香油，醋， 還有就是蒜末攪拌均勻就可以了。
11樓：明天會更好
我們可以把茄子切成細條，而且還放入尖椒，青椒，蔥，姜，蒜，白糖，雞汁，陳醋，生抽，等等，這樣就會非常的好吃，而且味道也很不一樣。
蒸茄子算是一道家常菜，你會怎麼做它呢？
12樓：水瓶雙魚的時尚女
茄子是生活中最常見的蔬菜之一。煮茄子是一道美味的菜。茄子的味道新鮮、柔軟、腐爛、不油膩、健康。
茄子的烹調方法相對簡單。茄子加工後，放入鍋中蒸，然後倒入調味料汁。但是，煮熟的茄子容易變色變黑，而且顏色不美觀，這會影響人們的食慾。
畢竟，色香味俱全的菜餚才是我們想要的。那麼，怎樣才能使煮熟的蛋類植物既美麗又美味呢？蒸茄子時，如果直接在鍋裡煮，那就是「浪費」。
看看我的做法，加入調味汁的配方。煮熟茄子的生產工藝非常簡單，口味取決於調味汁。然後我會和你分享我的調味汁配方。
配料：茄子2粒、紅小米26克、綠小米26克、米醋130克、生醬油190克、明治鮮醬油17克、雞肉粉13克、味精12克、白糖15克、大蒜粉20克。
茄子的腳被切乾淨了。最好不要剝煮熟的茄子。香腸茄子味道更好，但它也有豐富的營養。
不要在去掉茄子的莖後改變faca。將所有茄子直接放在不鏽鋼盆中，加水和白醋浸泡一段時間，以防止茄子在蒸的過程中變色。蒸制完成後，將浸泡在蒸汽中的茄子放在高溫下蒸15分鐘左右。
調整淋汁，將青小米和紅小米切成小圈，然後將所有調味料放入碗中攪拌均勻備用。煮熟的茄子不要用刀切成薄片，用手撕成條狀，放入碗中，然後倒入調味汁。
茄子tem茄子粗茄子和長茄子。煮茄子最好用長茄子，因為長茄子皮薄嫩，厚茄子皮厚。無論是炸茄子還是煮茄子，最好用嫩茄子。
茄子是比較自制的食物。它既便宜又美味，但一般的做法是非常潤滑的。如果你不使用gosta重油，你可以嘗試按照上述方法烹製茄子，並將其與共享的果汁一起烹製，因此確保你可以這樣做，整個gosta家庭都可以食用。
13樓：我愛嬋丫頭
蒸茄子算是一道比較家常的菜餚，我一般會先給他配上一個蒜味兒的蘸汁，然後把茄子蒸八分鐘左右，切成小的條狀，然後給他用蘸汁蘸著吃。
14樓：檀以彤
蒸茄子是我們最常見的家常菜，一般將茄子洗淨後放在蒸屜上，大概20分鐘左右就好了，不要時間太長，太爛了，也不好吃，用小刀在茄子上開一個小口，然後放入香菜末，蒜末，精鹽，醃製兩個小時就可以吃了。
15樓：行樂樂樂行
首先就是要將茄子洗乾淨之後把皮去掉，然後切成條狀，之後放入鍋中蒸20分鐘，然後拿出來烘乾水分，最後放入一個乾淨的容器當中，然後加入鹽，雞精，味精，蠔油，蒜，蔥，姜，香菜，小米辣，加入一些小醋攪拌均勻就可以吃了。
16樓：周**強強
首先要買一些茄子回來，然後清理乾淨，把茄子切成條狀，然後放在鍋裡蒸，大概蒸10分鐘左右就可以了，然後裡邊再放入一些佐料攪拌均勻。這樣就做出了蒸茄子，而且是非常好吃的，有很多人都非常喜歡吃。
17樓：今天退休了嗎
要準備好所有的食材，然後把茄子裡面的東西都掏出去，放入蔥薑蒜，再放入小米辣，放到鍋上去蒸，蒸半個小時左右，然後拿出來，放入鹽和醋，就可以了。
18樓：小娜娜嗨
將茄子切開，加入小米椒，蒜末，蔥花，淋上熱油。放在鍋中蒸熟，然後加入蠔油，生抽，小米辣，醬油。攪拌均勻就可以了。
19樓：創作者
先將茄子清洗乾淨，之後將茄子放入鍋中用大火蒸，蒸好之後放入適當的調味品，攪拌均勻即可。
20樓：愛美食的胖仔
我會把整個的茄子放進鍋裡蒸蒸，好了之後再把它撕碎，然後加上各種調料。
21樓：以陽德
洗好的茄子放蒸鍋裡面蒸上15分鐘就可以了，然後，蒜打成泥，生薑切成顆粒狀，加入雞精付了款，蔥花一道美味的蒸茄子就做好了。
蒸茄子怎麼做 蒸茄子的做法
22樓：生活小常識
蒸茄橋敗子怎麼做。
原料：長茄子2根，蒜5顆，醋2湯勺，生抽1小湯勺，香油幾滴。
1、長茄子兩根(很多家庭不削皮，但是我考慮到現在蔬菜的農藥汙染，我還是把皮削了，吃上對自己負 責一些)然後把茄子切成2段，中間在來一刀，放到盤子裡就可以了。
2、上蒸鍋蒸15分鐘，基本就蒸熟了，涼後絲成小條。一般現在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些。
3、倒一些生抽，一小勺子就夠，放上蒜沫，最後到醋，比生抽的量多一些，在放幾滴香油2克鹽攪拌均 勻就可以吃了。
4、另外：可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊！但是要最後放 這個是原味的，還可以伴芝麻醬，也不錯的說！
蒸茄子的做法。
原料：長嫩茄子400克，豬肉餡100克，雞蛋半個，色拉油750克，溼澱粉10克，碘鹽4克，味精3克，醬油6克，料酒3克，蔥薑末3克，鮮湯100克。
1、子去蒂洗淨去皮，頂刀切成厚釐米的片。肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻。
2、內放油，燒六七成熱，下入茄片炸約2分鐘，見茄片變悉信軟，色黃，撈出瀝油。
3、炸好的茄片每兩片疊合在一起，中間夾入肉餡，整齊碼在碗內，上屜蒸約10分鐘，蒸熟後，瀝湯扣入盤內。
4、內放少許油，燒熱，下入蒜末熗鍋，再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開後用溼澱粉勾成流芡，淋入明油，燒在茄子上即好。
吃蒸茄子的好處。
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每10q克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
蒸茄子的技巧。
蒸茄子時彆著急上鍋蒸，我們還得多做一步驟，多做的這一步就是把茄子放入醋稀釋的水中浸泡，因為醋是酸性的，它可以很好的防止茄子氧化發黑，所以說敏陸顫，用醋水浸泡過的茄子，再上鍋蒸就不會發黑了。
麵粉版蒸茄子怎麼做，面蒸茄子的家常做法，怎麼做蒸茄子好吃 蒸茄子的做法
炸茄盒。做法 1 茄子斜切成可以夾肉的樣子，一刀連一刀斷開。2 肉剁末，加入你喜歡的佐料，例如蝦皮冬菇等一起剁。3 肉末里加調味料攪拌均勻，醸到茄子裡。4 雞蛋打勻，茄盒裹麵粉，蘸蛋液，下油鍋炸，記得中小火。然後，ok，慢慢享用。用料茄子 麵粉雞蛋 食用油鹽 香油大蒜 做法1.圓茄子或者長茄子一個 ...
茄子炒土豆有幾種做法，茄子炒土豆的做法？
可以隨著自己的愛好怎麼做都行，有多種做法，但最經典的還是下面這種 主料茄子2根 土豆2個 青椒1個 紅椒1個 生抽3勺 鹽 白糖少量 水澱粉小半碗 蠔油1勺 料酒1勺 茄子燒土豆做法步驟 1.土豆切成片，茄子切成塊，青椒也切成片，蔥姜切好，將切塊的土豆 茄子，浸泡在水中5分鐘，然後撈出瀝乾水 2.生...
蒸鴿子有什麼功效，蒸鴿子的做法與功效
鴿肉易於消化，具有滋補益氣 祛風解毒的功能，對病後體弱 血虛閉經 頭暈神疲 記億衰退有很好的補益 作用。蒸鴿子的做法，準備材料 鴿子 一隻 細鹽 一小撮 黃酒 100克 生抽 適量 鳳眼果 適量 紅棗 4個 頭菜 1 4小個 香菇 4朵。1 鴿子洗淨 鳳眼果洗淨去核 紅棗洗淨去核切條 頭菜洗淨切絲 ...