綠豆芽發紫還能吃嗎？
1樓：金融的生活王者
綠豆芽變成紫色是可以吃的，往往是由於紫外線的照射所導致的，但可能口感會比較差。但要注意的是，如果綠豆芽不僅變色，而且還伴有異味，則是不建議食用，以免導致胃腸道不適的症狀發生。
2樓：來自凌雲山得體的曹仁
綠豆芽變成了紫色是可以吃的，主要是由於綠豆芽菜見光了，紫外線照射所致。
綠豆芽變成了紫色是可以吃的，用水焯了以後可以炒著吃，以後注意避免見光。
3樓：網友
綠豆芽發紫能吃，但是口感很不好。
綠豆芽發紫是因為見光了，產生了葉綠素了，發豆芽要避光，否則口感會很苦。
因為你的豆芽見光了。上面蓋一層溼了的紙巾，放陰暗地方就好變化的原理：
種子發芽以後，葉綠體逐漸減少，這時因為葉綠體中的色素含有mg離子，在根吸收的營養中很大一部分是有機物，而有機物可以和葉綠素發生反應，即生成鎂的沉澱，形成去鎂葉綠素，從而顯紫色。
4樓：茜茜
我認為這種情況下最好不要吃了，正常是沒有發紫好。
綠豆芽變紫還能吃嗎
5樓：網友
可以。綠豆芽是豆科植物綠豆的種子經過浸泡之後發出的嫩芽，因為其成本比較低，不受限制，卻對人體有著諸多的好處，所以越來越多的人開始將飲食的目光投向了綠豆芽的身上。同時綠豆在發芽的過程中，其內部由於發生了一些變化，與其原料綠豆相比較，綠豆芽中所含有的維生素c含量更高。
其具有很高的營養價值。
豆芽中含有的胰蛋白酶抑制劑等有害物質，生食後可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良中毒反應。大豆類含的抗營養成分的物質(如抗凝血素、胰蛋白酶抑制素及生物鹼等)，也不利於營養的吸收。不只是綠豆芽，黃豆芽同理，凡是豆芽都應該炒熟了吃。
6樓：網友
綠豆芽變紫是可以吃的，就是有點苦，那是因為見到光了。
1、豆芽也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。
2、豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。上火爆的芽苗菜有：
香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
7樓：網友
能吃就是有點苦，那是因為見到光了，下次注意別見到光就沒事了。
土豆長紫色的芽還能吃嗎
8樓：汽車影老師
土豆長芽則不可食用。
馬鈴薯(土豆)發芽後可產生較高的有毒生物鹼——龍葵素(solanine)，食後可引起中毒。馬鈴薯中龍葵素的一般含量為2～10mg/100g，如發芽、皮變綠後可達35～40mg/100g，能引起中毒。龍葵素在幼芽及芽其部的含量最多。
當食入龍葵素時，就能發生嚴重中毒。引起發芽馬鈴薯中毒的主要原因是由於馬鈴薯貯藏不當，使其發芽或部分變黑綠色，烹調時又未能除去或破壞龍葵素，食後便發生中毒。
潛伏期為數10分鐘至數小時，出現舌、咽麻癢、胃部灼痛及胃腸炎症狀；瞳孔散大，耳鳴等症狀；重病者抽搐，意識喪失甚至死亡。
9樓：飯圈阿飄
發了芽的土豆到底能不能吃？很多人都想錯了！
10樓：梵秋職場規劃老師
長牙的土豆是不能吃的，有毒，不過只要不長期吃這樣的土豆是沒什麼大問題的。
11樓：可樂的小島
土豆發芽就不能吃了，會分泌有毒物質。
12樓：雨靈寒
土豆發芽了不要吃，會有劇毒。
黃豆芽發紫還能吃嗎
13樓：星光在身邊
51.鹼會減少黃豆芽中的維生素b含量，因此在炒或煮此喚黃豆芽的時候不要加鹼，可以放適量的食醋。
2.黃豆芽性寒，因此在食用的時候不建議多吃，而且脾胃虛寒和慢性腹瀉的頌段人更加不適合吃，以免加重他們的病情。
綠豆芽都長出葉子來了，還能吃嗎綠豆芽都長出綠葉了還能吃麼
可以。綠豆發芽的也是可以正常食用的，無毒。只要發的芽不超過三釐米，就可以煮綠豆湯，再長一點就不行。胚芽類植物，其發芽不僅無毒，而且極具營養。有的地方甚至用溫水泡發綠豆，專門用剛萌芽的綠豆煮粥。經過科學表明，綠豆本身是沒有含有維生素的，但是發芽以後的綠豆富含大量的維生素。且綠豆發芽以後內部結構被重組，...
豆芽長了綠葉還能吃麼，綠豆芽都長出綠葉了還能吃麼
請你放心，bai長葉子並不du 影響食用，對zhi人體也無害，但可能會影dao響口感，吃起來有 版老 的 權感覺。綠豆芽長綠葉有這些原因 1 綠豆芽之所以長出綠葉，可能是沒有把控好豆芽發芽的時間，讓綠豆發的太久了。2 也可能是前幾天氣溫變暖導致綠豆快速發芽，在你不注意期間長出了綠葉。3 有光照著綠豆...
綠豆芽長出了綠芽會有毒嗎還能吃嗎
可以吃,綠豆芽來發芽並不源影響食用,bai對人體也無害,du但可能會影響口感,吃zhi起來有 老 dao的感覺。綠豆芽之所以發芽,是發過頭了,因為氣溫變暖導致綠豆快速發芽。1 綠豆芽,即綠豆的芽,為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中,維生素c會增加很多,而且...