1樓：匿名使用者
紅燒魚尾。魚尾洗淨，放油鍋中煎兩面焦黃即可，煎好後魚鍋中放醬油2勺，姜爛碼片5片，蒜瓣4-5瓣，鹽2小勺，糖適量，郫縣豆瓣醬1勺，料酒2勺晃動鍋乾燒1分鐘，然後加水漫過飢檔哪魚尾大火燒開，改中小火慢燉入味，蠢巧見湯汁快收干時調味，最後撒點香蔥。
蝶魚的做法大全
2樓：生活的
蝶魚的做法是烤制。
將蝶魚清洗乾淨，去掉內臟和鱗片，用紙巾擦乾水分，然後在魚身兩側各切幾刀，用刀背輕輕拍打一下，使其更容易入味。在蝶魚兩側均勻地塗抹鹽和黑胡椒粉，並在表面刷上一層橄欖油，醃製15分鐘左右。
烤箱預熱至180度，將醃製好的蝶魚放入烤盤中，烤制10分鐘左右，期間可以定期翻動一下，使兩面都能受熱。取出烤好的蝶魚，擠上一些檸旁拿森檬汁即可食用。烤制時間根據蝶魚的大小和烤箱的加熱效果而定，建議根據實際情況適當調整。
選購蝶魚的注意事項
2、外觀：選購鰈魚時，需要觀察其外觀，應該選擇外形完整、鱗片光澤、眼睛飽滿、魚肉有彈性的鰈魚，避免購買外觀不佳、有損傷或變色的鰈魚。
3、氣味：挑選鰈魚時，應該聞一下其氣味，新鮮的鰈魚應該沒有異味，如果有刺鼻或腥臭味，可能是鰈魚已經變質，應該避免購買。
4、工藝：鰈魚的加工工藝也是選購的重要因素，不同的加工工藝會運畝影響到鰈魚的口感和品質，應該選擇自然晾乾或者低溫乾燥等工藝的鰈魚。
蝶魚做法
3樓：刻苦又泰然丶小鯉魚
用料：鰈魚1條、料酒、胡椒粉、鹽、蔥、姜、蒸魚豉油。
清蒸鰈魚的做法。
1.鰈魚清洗乾淨。
2.鰈魚身切幾刀，方便入味，放料酒，鹽遲源茄，胡椒粉抹勻，醃製20分鐘。
3.盆底放蔥姜。
4.把魚放在蔥，姜裂陪，上蒸鍋水碼察開上氣，大火蒸十分鐘。
5.蒸好的魚淋蒸魚豉油。
6.魚身上擺蔥薑絲，澆滾燙的熱油。
7.享用吧！
清蒸鰈魚成品圖：
烹飪技巧。魚醃製的時候不要放太多鹽，因為蒸魚豉油也很鹹。
4樓：111111的會
清蒸鰈魚的做法
材 料
鰈魚1條、鹽少許、料酒1小匙、美極鮮味汁（或蒸魚豉油)2大匙、蔥、4根姜、4片紅尖椒1個、植物油1大匙。
做 法
1、將冷凍的鰈魚從冰箱取出後放在室內自然解凍或者放入冰箱冷藏室內解凍。（不要放在溫水或者涼水裡浸泡解凍，那種解凍方式影響食物品質哦）
2、解凍後的鰈魚清洗乾淨，用刀在魚身上劃上三刀幫助入味，漏鏈或再抹少許鹽和料酒醃15分鐘。
3、在盤子裡鋪上蔥薑絲，將鰈魚放在蔥薑絲上面。
4、在魚身上面再喚租鋪上蔥薑絲和少許紅椒。
5、蒸箱100度預熱，放入返伍鰈魚蒸8分鐘。（用蒸鍋也是一樣的，蒸鍋裡水燒開後放入魚大火蒸8分鐘）
6、端出蒸好的魚，取下魚身上的蔥，換上新鮮的蔥段。
7、淋上美極鮮味汁，盤子裡蒸出來的湯汁不要倒掉，因為鰈魚蒸出來的湯汁不腥的很鮮美，所以無需倒掉。
8、鍋裡倒油燒熱，趁熱澆在魚身上，趕緊開吃吧。
小貼士：
醃魚的時候鹽要少一些，因為調味汁裡有鹽分。
鰈魚肉質鮮嫩，避免蒸久肉質變老。
美極鮮味汁也可以換成蒸魚豉油，大家用蒸鍋來做也是一樣的。
同法做別的清蒸魚也一樣，不過蒸鱸魚時最好將蒸出來的湯汁倒掉。
油要燒熱再澆上去哦。
蝶魚的做法怎麼做好吃
5樓：懂視生活
一、主料：蝶魚。
二、輔料：跡喊拿。
生薑、大蔥、八角、花椒、乾紅椒、大蒜。
三、調料：料酒、鹽、滲粗胡椒粉、山茶油、醋、糖、生抽、老抽。
四、做法及步驟：
蝶魚去鱗洗淨，兩面身上各劃幾刀；放入鹽、料酒、薑片、少許胡椒粉醃20分鐘；油鍋燒熱，倒入山姿搭茶油；放入蝶魚，中小火煎，一面煎至金黃色；翻面煎另一面，兩面都煎好，取出；鍋中留底油，所有輔料爆炒；放入蝶魚，倒入醬汁；加水大火煮開，改中小火煮約15分鐘入味，出鍋。
紅燒蝶魚尾怎麼做？
6樓：匿名使用者
簡單做法：紅燒魚尾。
魚尾洗淨，放油鍋中煎兩面焦黃即可，煎好後魚鍋中放醬油2勺，薑片5片，蒜瓣4-5瓣，鹽2小勺，糖適量，郫縣豆瓣醬1勺，料酒2勺晃動鍋乾燒1分鐘，然後加水漫過魚尾大火燒開，改中小火慢燉入味，見湯汁快收干時調味，最後撒點香蔥。
p:湯汁最後要留一小碗。
蝶魚的做法，清蒸蝶魚怎麼做好吃，清蒸蝶魚的家常做法
1.先把鰈魚洗淨，用開水燙了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。2.在魚身上兩面都撒上鹽和料酒醃十分鐘，3.切蔥薑絲，鋪在盤底，把醃好的魚放在蔥薑絲上，在魚上再鋪一些蔥薑絲上鍋蒸20分鐘，簡單的做法，這樣應該差不多了，我覺得是這樣的是 食材用料 鰈魚 圖 鰈魚相剋食物 花油 圖 花油 蔥 圖 蔥相剋食物...
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