1樓：小郭生活問答
君子菜是是苦瓜：
苦瓜因其味苦而得名，又稱涼瓜、菩提瓜等。苦瓜有「君子菜」的雅稱，因為它自身雖苦，卻從不會把苦味傳給別人，比如用苦瓜燒魚，魚塊絕不沾苦味。苦瓜口味獨特，可獨自成菜，亦可與其它食物搭配成菜或湯，如「苦瓜牛肉」「苦瓜排骨湯」等。
苦瓜的營養非常豐富，苦瓜每100克含蛋白質克，脂肪克，碳水化合物3克，鉀343毫克，鈉毫克，磷36毫克，胡蘿蔔素毫克，尼克酸毫克，硫胺素毫克。此外，苦瓜還含有粗纖維、苦瓜素、苦瓜甙等物質。
常見的苦瓜食用方法：
1、炒苦瓜：這是最常見的苦瓜處理方法。可將苦瓜切成薄片或切成細條，與蔥、姜、蒜等一起炒制。
加入適量的鹽和調味料，可以減輕苦味，增添香味。炒苦瓜可以搭配其他蔬菜、肉類或海鮮，製作成各種美味的菜餚。
2、涼拌苦瓜：將苦瓜切成薄片或切絲後，用開水焯一下，再將其泡在冷水中，使其保持脆爽的口感。然後，加入適量的蒜末、辣椒油、醋、醬油等調味料，拌勻即可做成涼拌苦瓜。
這種做法可以保留苦瓜的清脆口感，並通過酸辣的調味料減輕苦味。
3、苦瓜湯：將苦瓜切成片或切絲後，與其他蔬菜、肉類或魚類一起煮製成湯。苦瓜湯可以根據個人口味選擇清燉、煮粥或加入其他調料烹調。
這種方法可以將苦瓜的營養溶入湯中，產生獨特的苦鮮口感。
4、燉苦瓜：將苦瓜和其他食材一起放入燉鍋中，加入適量的水，慢慢燉煮，使苦瓜和其他食材的味道融合在一起。這種方法可以使苦瓜的苦味得到一定的淡化，同時還能保留它的營養價值。
5、苦瓜汁：將苦瓜切成小塊，放入榨汁機中榨汁，製成苦瓜汁。根據個人口味可以加入其他水果或蔬菜搭配榨汁。苦瓜汁可以直接飲用或冷凍成冰塊，製作成果汁或冰沙。
以上內容參考：百科-苦瓜。
2樓：小郭生活問答
苦瓜是君子菜。
苦瓜被稱為君子菜，是因為它與其他食材搭配時，不會將苦味滲入別的材料中，即使與魚、肉等同炒同煮，也不會把苦味傳給對方。苦瓜具有「不傳己苦與他物」的特點，苦瓜是既有個性又有包容性的食材。苦瓜也被被稱為「君子菜」。
清初學者屈大均在《廣東新語》中稱讚苦瓜為「君子蘭遲鬧」，說它「其味甚苦，然雜他物煮之，他物弗苦，自苦而不以苦人，有君子之德焉。」可以說，苦瓜是既有個性又有包容性的食材。所以苦瓜又有「君子蘭」的雅稱。
購買苦碼手罩瓜注意事項：
1、看紋路：一般在挑選苦瓜的時候可以多看看苦瓜的樣子，一般的苦瓜如果褶皺比較多的話，可以選擇這種苦瓜食用，因為褶皺多的苦瓜苦味相較於薯鬥其他的苦瓜而言更加的多感。
2、看顏色：苦瓜的顏色以翠綠為主，如果有黃色的或是其他的顏色，大部分都是不能在食用的，或是比較枯老的一種，即使可以食用也會比較影響口感，所以一般在選擇的苦瓜的時候建議選擇顏色屬於綠色的為主。
3、看形狀：一般苦瓜的形狀有直的和彎的，我們在挑選苦瓜的時候可以儘量選擇長得比較直的，這種吃起來苦味會比較濃，口感也會比較好。因為它受到的光照比較均勻，內部的水分也會比較充足。
3樓：問就是專業
君子菜是一種傳統的中式菜餚，它以清淡、精緻、營卜虧吵養豐富而聞名。君子菜有很多種類，其中一種比較有代表性的是「君子菜燒雞」，也叫做「君子雞」型侍。這道菜以雞肉為主要食材，配以蔬菜和調味料製作而成。
君子菜燒雞通常以雞腿肉為主料，經過醃製後慢慢燉煮，口感鮮嫩多汁，味道清淡，營養豐富。它被視為一道雅緻的菜餚，常常在正式宴空尺會或特殊場合上**。除了君子菜燒雞，還有其他一些以清淡、精緻為特點的君子菜品，如君子菜燒魚、君子菜燉鮮蝦等。
哪種菜稱為君子菜
4樓：小郭生活問答
苦瓜被稱為君子菜。
苦瓜這種菜大家都知道，但是吃的人不是很多，因為苦瓜的味道很苦，很森罩派多人不喜歡，很多人嫌棄苦瓜不喜歡吃苦瓜，其實是因為他們不瞭解苦瓜，因為苦瓜是一種非常好的夏季蔬菜。苦瓜其實是一種外來蔬菜，原產自印度，據資料記載，苦瓜最早於唐代時傳入我國。
在民間傳說中，苦瓜可是被美譽為「君子菜」，因為苦瓜雖苦，但是它悶手與不管與任何菜一起同炒同煮，都不會把苦味傳給對方，所以古人說苦瓜「有君子之德，有君子之功」，故名「君子菜」。
涼拌苦瓜的做法介紹：
材料準備：苦瓜、蒜末、生抽、蠔油、食鹽、白糖、芝麻香油等。
1、準備兩根苦瓜，清洗乾淨，從中間對半切開，刮掉白色的瓜瓤，用吃飯的金屬勺子就可以，方便操作，颳得越乾淨，苦味就會越少，然後再切成均勻的薄片。
2、起鍋燒水，加小半勺食鹽，等鍋煮開了以後，放入苦瓜，焯燙一分鐘左右，撈出用「涼白開」衝一衝，快速降溫，不但能保持脆嫩的口感，還能讓外表顏色更綠。
3、把苦瓜控幹水分，放入大碗中，開始進行調味，依次加入生抽、此賀食鹽、蒜末、蠔油、芝麻香油和白砂糖，喜歡吃辣的可以再加2勺辣椒油，攪拌均勻，即可開吃。
4、如果天氣炎熱，還可以蓋上一層保鮮膜，把苦瓜放入冰箱中，冷藏10分鐘，口感更佳，脆爽可口，鮮香美味，幾乎沒有苦味，老人孩子都可以放心吃。
5樓：旅行林妹妹
苦瓜被讓鋒稱為君子菜。這是因為苦瓜與其他食材搭配時，不會將苦味滲入別的材源碧料中，即使與魚、肉等同坦裂晌炒同煮，也不會把苦味傳給對方。苦瓜具有「不傳己苦與他物」的特點，因此被稱為「君子菜」。
6樓：不堪一擊的奶
你基讓好。 苦瓜又稱＂君子菜＂是因為苦瓜雖苦，但當它與別的菜放在一起明鋒謹激基炒時不會影響別的菜自身的味道，「只苦自己不苦別人」。
7樓：蘋蘋大人
就是苦瓜，它是，屬於和任何菜搭配，味道都不會有變化，保持原來的風骨。
哪種蔬菜是君子菜的一種
8樓：小謝三農問答
苦瓜是君子菜的一種。
苦瓜被稱為君子菜，是因為它與其他食材搭配時，不會將苦味滲入別的材料中，即使與魚、肉等同炒同煮，也不會把旦芹山苦味傳給對方。苦瓜具有「不傳己苦與他物」的特點，因此被稱為「君子菜」。
苦瓜是葫蘆科、苦瓜屬的一年生攀緣植物。它原產自印度，後來被世界上多個熱帶和溫帶的國家和地區引進栽種，在我國也是南北方都有廣泛首陸種植，是許多人家的菜園子裡很常見的一種時令蔬菜。模中屬一年生攀援草本苦瓜的果實。
葉互生，掌狀5～7深裂。苦瓜以味得名，它形如瘤狀突起，又稱癩瓜。
苦瓜的生長環境介紹：
1、溫度：苦瓜起源於熱帶，要求較高的溫度，耐熱而不耐寒，但通過長期的栽培和選擇，適應性較強，10～35℃均能適應。根據試驗資料，苦瓜種子萌芽的適溫為30～35℃。
苦瓜的種皮雖厚，但在40～50℃溫水葉中浸種4～6小時，在適溫下催芽，經過48小時就開始發芽，60小時便有70%以上萌芽。
2、光照：苦瓜屬於短日作物，喜光不耐蔭。春播苦瓜，常遇到低溫陰雨，光照不足，使幼苗徒長，葉色發黃，莖蔓細弱，開花結果期需要較強的光照，充足的光照有利於光合作用，多積累有機養分，提高坐果率，增加產量，提高品質。
以上內容參考：百科-苦瓜。
哪種蔬菜稱為君子菜
9樓：小郭生活問答
苦瓜被稱為君子菜。
苦瓜的果肉味道甘苦，通常被用作蔬菜食用，也可以經過糖漬後食用，是一種非常營養的食品。苦瓜是一種非常特別的蔬菜，苦瓜的苦味不會傳到其他和苦瓜一起煮的菜上面，因此被稱為「君子菜」。在這個炎熱的夏天，不妨多吃一些苦味食物，讓苦瓜成為餐桌上的常客。
苦瓜所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較臘臘高。
特別是維生素c含量，每100克高達84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。在明代的時候，中國南方已經普遍栽種苦瓜。
蝦仁炒苦瓜的做法推薦：
材料準備：苦瓜，大蝦，食用油，食用鹽，土豆澱粉，雞精、薑片、料酒、食用油、純淨水、鍋等。
1、買來的大蝦去掉蝦殼，將蝦線取出，洗乾淨，控幹水分。
2、將蝦仁放入碗中，碗中放入適量的食用鹽、薑片以及料酒和土豆澱粉，用手抓拌均勻，醃製片刻。
3、買來的苦瓜洗淨，對半切開，去掉瓜瓤，切成片。
4、鍋中燒水，放入一勺食用鹽，幾滴食用油，將苦瓜放水中焯水一分鐘撈出。
5、準備乙個乾淨的碗，碗廳局察中放入土豆澱粉，放入150ml純淨水，調製水澱粉。
6、起鍋燒油，油扮茄熱以後放入醃製好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色。
7、然後將焯過水的苦瓜倒入鍋中，翻炒幾下，放入適量的食用鹽以及雞精調味，再放入剛調好的水澱粉進行勾芡，即可出鍋。
以上內容參考：百科-蛋白質。
以上內容參考：百科-脂肪。
10樓：百家家講壇
君子菜" 通常指的是一種名為「空心菜」或團明「空心萊」的蔬菜，它在一些地區也被稱為「空心莧」。這種蔬菜的學名是ipomoea aquatica，屬於藤本植物家族。
君子菜有細長的葉子和中空的莖，通常呈現深綠色。它是一種多年生蔬菜，生長迅速，適合在溫暖的氣候下種植。君子菜在亞洲和其他地區被廣泛食用，常用於各種烹飪方法，如炒、烹、湯、沙拉塌如告等。
它富含維生素和礦物質，是一種營養豐富的蔬菜。
君子菜因其莖部中空的特點而得名，中文中稱其為「空心菜」。在一些地方，君子菜也可能被稱為「空心萊」或「空心莧」。它在亞洲、特別是中國、橡肢印度、東南亞等地區，是一道常見的家常蔬菜。
11樓：酷娛記
被稱為「埋大辯君子菜」的蔬菜是竹筍。
竹筍作為一種常見的蔬菜，具有豐富的營養價值和多樣的彎缺食用方式，受到人們的喜愛。其「君子菜」的雅號仿知，不僅僅是對其味道的稱讚，更體現了對竹筍高雅品質和象徵意義的讚美。
12樓：喚醒
苦瓜稱為君子和高菜。
苦瓜雖苦，但和任何菜搭配都不影響其的味道，其他菜也不鉛改能影響它的苦味。苦瓜與槐棚判君子本質相同。所以稱苦瓜為君子菜。
13樓：孤歌一笑說生活
您好，經有關資料查詢，苦瓜有君子菜之稱。清初學者屈大均在《廣東新語》中稱讚苦瓜為「君子菜」，說其「其遊巨集味甚苦，然雜他物煮之，他物碧則弗苦，自悔磨棚苦而不以苦人，有君子之德焉。」可以說，苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給「其他物」。
哪種菜稱君子菜
14樓：jiojio聊生活
苦瓜被稱為君子菜。
因為苦瓜雖苦，但是它與不管與任何菜一起同炒同煮，都不會把苦味傳給對方，所以古人說苦瓜「有君子之德，有君子之功」，故名「君子菜」。
苦瓜是夏季的時令蔬菜。通常是在每年的6月到8月之間會成熟，開始採收，上市。多是在春季播種，具體的播種時間要根據所在地區來定。
如果是罩凳在南方，可選3-4月播種，北方地區播種的要稍微晚些，在4-5月份播種，此時的氣候環境更利於生長，到6-8月份就可成熟。
苦瓜在採收後不能放太長時間，耐不住長期貯藏。雖然吃起來口感很苦，但是營養價值非常高，可以趁著成熟上市期購買食用。
苦瓜挑選方法
1、看紋路：在買苦瓜的時候看一下它的紋路，不要挑選紋路密的，這種一般苦味比較重，盡叢悶顫量挑選紋路稍寬一點的，這樣的苦味淡一些。
2、看肉粒：看一下它的肉粒，也就是它表面的小疙瘩，滲敗儘量挑選肉粒比較大的，這種的果肉一般比較厚，口味淡一些，不要挑選肉粒小的，肉粒小的果肉比較薄，口味重一些。
3、看外形：如果苦瓜外形像大公尺粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身比較直，就說明這根苦瓜的質量比較好。
4、看顏色：在買苦瓜的時候看一下它的顏色，儘量挑選翠綠的，這種的一般是比較嫩的，烹飪後口感會好一些，不要選擇顏色過深或是有些發黃的，這種的比較偏老，果肉不脆，口感也不好。
5、掂重量：苦瓜掂到手裡重量是均勻的，如果單個苦瓜拿到手裡太重或者太輕，這種的不建議挑選。
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