1樓：猴49346謀訟
將雞蛋磕入盆中，加入鹽和白砂糖，用蛋抽打至糖融化。
加入融化的黃油，攪拌均勻，篩入低筋麵粉。
攪拌均勻成流動狀麵糊，平底鍋燒熱，中心舀入一小勺麵糊<>轉動鍋，將麵糊完整攤開成薄片狀，看到薄片邊緣微黃，用筷子輔助翻面。
將另一面也烤至微黃，兄拍將火關掉，將面片在平底鍋裡捲成圈，拿出來放一會就會變涼變脆了。
1、我液塵搭一開始做的太厚，蛋卷不脆，所以麵糊要少點，薄鬧拿點；
2、在鍋裡卷的時候注意安全，可以用筷子輔助捲成圈狀；
3、在鍋裡卷不了圈的朋友可以選擇不卷，薄片狀的也很可愛很好吃很鬆脆哦。
2樓：回憶
雞蛋+白糖，放在乙個大盆裡，用打蛋器攪勻（不需要打發）黃油微波爐打30秒左右融化成液態，加入蛋液中，攪勻。
加入麵粉和黑芝麻攪勻。
調和成稠稠的麵糊。
平底鍋放灶上，先不要**，<>
兜一大勺麵糊放在鍋中間。
手持鍋子轉動，把麵糊轉開，在鍋底呈一薄層。
開小火滿滿加熱則沒，等蛋卷一面邊緣有些焦黃，和鍋底脫開的時候翻面再加熱到另一面也同樣程度。
把蛋餅倒在案板上，用一根筷子迅速捲起成蛋卷狀，捲到最後固定薯歲一會兒，稍涼就定型了。
把平底鍋用孫手納冷水沖涼擦乾，再繼續做下乙個，直到全部做完。
大鍋雞蛋卷的做法
3樓：生活小常識
攤好的雞蛋餅捲上煎制的焦香的培根、配上生菜葉、抹上番茄醬，再佐以一杯熱熱的純牛奶，這樣的早點孩子們應該喜歡。下面請欣賞我為大家帶來大鍋雞蛋卷的做法，希望對大家有所幫助~
大鍋雞蛋卷的做法步驟
1.炒鍋裡倒入少許油，油熱後倒入打勻的雞蛋液，把慢慢鍋旋轉，使雞蛋液流動均勻攤成雞蛋餅。
2.蒜瓣用刀斬成小粒。
3.煎鍋裡到少許油，放入培根（不喜歡培根可換成火腿肉），小火煎制。
4.等培根煎制透亮微焦時，灑入切好的蒜粒。
5.關火，調入少許精鹽。
6.把煎好的弊啟培根碼在雞蛋餅上，夾上洗淨的生菜葉，捲起抹上番茄醬。
小貼士
1、攤雞蛋餅適合用尖底鍋不建議用平底鍋，平底鍋不好控制雞蛋餅的`大小。
2、炒鍋炒鍋裡倒入少許油，（建議用刷子刷油，這樣在保證均勻的同時還能夠保證少油），慢慢轉動鍋，喚睜讓鍋周邊受熱均勻。
3、倒入打勻的雞蛋液，雞蛋液倒在鍋的一邊（以乙個雞蛋的量為好）。
4、然後慢慢的轉動鍋，讓雞蛋液流動。
5、把慢慢鍋旋轉，使雞蛋液流動均勻併成乙個圓餅。
6、在給鍋加熱的時候，要繼續的旋轉鍋，使雞蛋餅受熱均勻。
7、等看到雞蛋餅周邊微微翹起時，把雞蛋餅翻過來和卜歲，把另一面稍微的煎制一下即可。
8、煎好的雞蛋餅晾涼，晾涼的雞蛋餅即可用來切絲或捲上喜歡的菜蔬做成蔬菜雞蛋餅。
蛋卷鍋還能做什麼
4樓：耳機裡放的是達達
還能做煎蛋，煎吐司。
蛋卷，又稱瑞士蛋卷、忌廉蛋卷。用麵粉、雞蛋液、白糖拌成麵糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再捲成筒而成。色澤金黃偏紅，質鬆軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁。
據傳，此蛋卷是瑞士傳來，故也稱瑞士蛋卷。
將雞蛋汁充分攪拌，倒入燒燙的鍋內，兩手端鍋，順勢將蛋汁蕩勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然後，姿遊把原料用蛋皮捲成圓筒，即成蛋卷。趁熱食用，味極酥脆鮮美。
蛋卷的發明不是為了美味，而是為了填飽肚子，在舊時代，窮苦的人家為了填肚子，挖野菜、草根來吃的人到處都是。
但這些東西非常難吃，為了填肚子，於是就想出了個好辦法，就亂冊寬是將雞蛋和野菜、草譁亮根和在一起煮，但雞蛋不是常有，所以就將煮好的雞蛋、野菜、草根烘乾，捲成形，留著慢慢再吃，這就形成了蛋卷的始祖！
配料：青魚肉250克，辣大醬25克，雞蛋2個，雞蛋清50克，火腿40克，油菜葉20克，雞油10克，雞湯100毫公升，料酒15克，精鹽3克，味精克，澱粉15克，蔥姜水10克。
蛋卷如何用平底鍋做，簡單好吃低脂更健康？
5樓：阿斯達歲的說
首先把雞蛋，糖，油和鹽混合在一起，攪拌起來，然後再撒入適量的低筋麵粉再一次攪拌起來，然後倒入適量的黑芝麻攪拌起來，平底鍋預熱後，然後在上面舀一勺麵糊，把麵糊攤平，等到麵糊變黃，然後用筷子夾到一頭開始往起卷，這樣非常好吃的蛋卷就做好了。
6樓：時間帶給我們的快樂
做蛋卷的時候一定要把握住火候，火候是最為關鍵的，如果火太大，蛋卷就容易糊，在做的時候一般用小火就可以。
7樓：可追憶
碗中打入3個雞蛋，然後加入40克白糖，攪拌均勻，加入75克植物油，充分攪打均勻，倒入80克低粉、1克鹽、15克熟黑芝麻。準備乙個平底鍋，取一張油紙剪成鍋底的大小，待麵糊凝固之後，把油紙輕輕撕掉。
平底鍋蛋卷的做法，無黃油平底鍋蛋卷怎麼做
8樓：宮野·灰原
無黃油平底鍋蛋卷。
主料：雞蛋2個、白糖一勺、麵粉90克。
輔料：植物油少許。
具體步驟。第一步1.準備材料。
第二步2.打入雞蛋。
第三步3.加入白糖。
第四步4.打撒攪勻。
第五步5.加入麵粉。
第六步6.攪勻成糊狀，加少許油繼續攪勻。
第七步7.倒入平底鍋中均勻鋪開。
第八步8.變成金黃色，凝固即可。
第九步9.用筷子捲起即可完成。
9樓：匿名使用者
主料麵粉 ：90
雞蛋 ：2個。
白糖 ：一勺。
輔料植物油 ：少許。
無黃油平底鍋蛋卷的具體步驟：
第一步準備材料；打入雞蛋。
第二步加入白糖；打撒攪勻 ;加入麵粉。
第三步攪勻成糊狀，加少許油繼續攪勻。
第四步倒入平底鍋中均勻鋪開。
第五步變成金黃色，凝固即可；用筷子捲起即可完成。
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