1樓：小小云
用料：姜200克，水100克，紅糖150克，糯公尺粉150克。椰蓉或熟芝麻適量。
做法。生薑去皮洗淨，切碎，放入攪拌機中，加入100克水，打碎成糊，然後用紗布過濾，得到大約250克薑汁。
紅糖與薑汁放入鍋中，燒開後熬煮一會兒，這樣姜味濃一些，熬至大約280克紅糖薑汁。
紅糖薑汁趁熱倒入糯公尺粉中，攪勻成無顆粒的麵糊。
模具內刷油防粘，倒入糯公尺糊。蒸鍋內放水燒開，放入糯公尺糊，蒸約30分鐘。
取出晾涼，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏約1小時，這樣會變硬一族衝些切的時候好操作一些。
刀與案板洗淨用開水消毒，然後晾乾，注意不要粘到生水，以防軟糕容易壞掉。取出軟糕先切成條，再切成塊。表面粘椰蓉或芝麻防粘。放入乾淨的容器中密封好，三天內吃完。
原料：明蝦（或基圍蝦）、年糕。輔料：芹菜少許。調料：姜、蒜2瓣、蔥段、鹽、老幹兆者殲媽辣豆豉醬（其它品牌的也可以）、蠔油、糖、雞精嫌茄、生抽少許、油。
做法： 蝦洗乾淨，薑絲切，蒜切片，蔥切段，芹菜切段；年糕入開水鍋中煮至8成熟（煮1-2分鐘變軟）放冷水下衝涼瀝乾備用 鍋燒熱後稍微多放一些油燒熱，爆香薑絲蒜片蔥段後，依個人口味加入1-2勺辣豆豉醬炒兩下，接著加入明蝦翻炒至蝦身全部變紅，投入芹菜炒至8成熟，最後加入年糕，調入鹽，雞精，適量糖，蠔油，生抽少許翻炒均勻即可 1、因為喜歡吃辣，又加入了老乾媽辣豆豉醬，配以有香味的芹菜和煮軟的年糕，香辣開胃又有了主食。年糕一般年夜飯上吃也寓意著生活工作年年高，所以做為年菜還是挺合適的。
2、簡單美味又寓意紅紅火火年年高，年夜飯的選單上可以新增這一道很簡單卻真的很開胃好吃，花點兒心思再把蝦圍成一圈擺個盤，造型便也漂亮了。
2樓：騎著蝸牛當房車
薑汁糕怎麼做。
1、姜50克、糯公尺粉200克、冰片糖100克、馬蹄粉侍春30克、椰奶20克。
2、將姜洗淨，去皮，用研磨器把姜老喚耐塊碾成薑蓉，放入篩漏中壓出薑汁，備用。
3、取一淨鍋注入350克的清水，置旺火上煮沸，加入冰片糖熬成糖水，晾涼備用。
4、將糯公尺粉、馬鏈乎蹄粉用糖水、椰奶、薑汁調開，化成漿糊，備用。
5、取乙個方形容器，倒入1/6的粉漿，放入蒸屜中置旺火上隔水蒸至漿汁凝固，取出，略涼後再倒入1/6的粉漿，依次類推，凝固了一層粉漿後再倒入一層，直至粉漿用盡。
6、最後一次薑汁糕出籠後，將糕體晾涼，從容器中取出，切成協四邊形即可食用。
怎樣做姜糕
3樓：渴望的魚魚
食材。姜500g生粉1000g
花渣拿生油適量白砂糖750g馬蹄粉500g步驟。
材料大合照。各材料稱好分量，薑切片備用。
姜放入攪拌機內，加入用於燒開的3斤水中的約半斤水，攪拌成薑汁。
過篩，儘量壓榨多些薑汁！我是周扒皮，哈哈！
取薑汁備用。
混合馬蹄粉和生粉，倒入4斤水，將它攪拌成無顆粒的粉漿。
為了讓粉漿順滑，我過了兩次篩。
模具再加點花生油塗抹，增加不粘性！
將薑汁加上餘下用於燒開的水放入鍋內，燒開後加入白糖。待白糖熔化後，加入一勺粉漿，打成芡，見到芡稠了，馬上關火，將其倒入生的粉漿攪拌均勻後。後面這個要求要手快，所以我沒能照到相片。
儘快將生熟漿倒入已塗好油的器皿中，封好保鮮膜，大火蒸40分鐘。(我這個分量是用了材料的四分之一做的，8寸方模能放得下)
切片殲梁行，可以趁熱即食，也可以煎來食，更可以放入冰箱冷藏後再食。
小貼士。1.這個分量挺大的，建議做材料氏譁四分之一的分量就已經足夠了，我做四分之一的分量，就大概有36塊了(厚度約。
2.步驟8的打芡和步驟9要求要手快，不過我也是儘量手快而已。
4.姜糕剛剛出鍋時很好食，煎了更好食。凍食也好食，不過姜味會淡一點，看個人喜歡！
3斤姜放多少醋和糖，糖醋泡姜五斤姜放多少醋放多少糖
醃製生薑的糖鹽醋比例 糖鹽醋比例為 ，詳細做法 食材 生薑g 白糖g 冰糖g 醋g 鹽g。 先準備生薑，儘量買嫩一點生薑，醃製出來後才不會有太辣的口感。 把生薑洗淨，外面可以不去，然後切成薄片。 再把切好的生薑片，放在砧板上攤平。放到太陽下晾曬，把生薑上的水份涼幹，不要留生水在上面。 等生薑片表層的...
做哪幾種菜不能放蔥薑蒜呢，哪些菜不能放姜蔥蒜？
炒韭菜炒圓蔥，還有炒蒜薹的時候是不用放蔥薑蒜的，因為它們本身就有一股蔥香味兒，所以放蔥薑蒜絕對是多此一舉。我個人覺得做番茄菜的時候不用，還有用蠔油做菜的時候，調汁兒的時候都不需要。哪些菜不能放姜蔥蒜？比如說韭菜炒雞蛋就不能放蔥薑蒜，還有就是蒜薹炒肉也不能放蔥薑蒜，這些菜放到空間上根本沒法吃。平時做菜...
百斤面放多少酵母做包子
發麵時乾酵母與面的比例是多少，答 按說明書,15克可發5 8公斤。不要加鹼 如何發麵答 1，1杯牛奶，3杯麵粉 all purpose 1茶勺 teaspoon 的室溫active yeast 2 牛奶用微波爐轉15秒，以牛奶溫熱為準。放入yeast 酵母 化開，加一點白糖進去促進發酵，幾分鐘後冒小...