1樓：愚馨羊舌煦
香辣戚旁殲醬。
用料：乾紅辣椒80克，熟花生公尺200克，白芝麻20克，蒜4-5瓣，姜1塊，醬油60ml，白糖20克，五香粉10克，鹽，油1斤，豆豉80克。
做法。1.乾紅辣椒剪碎(儘量剪得碎一些)。
2.花生切碎，姜、蒜切末。3.
鍋中倒油，燒熱後，先倒入豆豉、蒜末、薑末。4.出香味後，先後倒入花生碎。
5.再陸續倒入辣椒碎、鹽、芝麻、五香粉、白糖，炒勻。6.
小火煮約5分鐘，倒入醬油，再煮分鐘，即可關火，徹底晾涼後，裝入容器中密封，放入冰箱儲存。
小貼士建議：高衝最好不要買那些火鍋調料，啟改自己做。
乾鍋醬怎麼做
2樓：美食主播杆子哥
秘製萬能乾鍋醬來了老鐵們，葷素菜都可以。
如何製作乾鍋醬
3樓：流年丶丶丶成殤
做乾鍋菜經常需要事先調製乾鍋醬或者乾鍋油，不過使用時，我們習慣在做以素菜為主料的菜品時用乾鍋油，以保證成菜鮮嫩清爽，比如「乾鍋四季豆」、「乾鍋娃娃菜」等，而做葷料為主料的乾鍋菜時，常用的才是乾鍋醬，以便更好地去異增香，有時也再加一些乾鍋油一同使用，效果更佳。我們的乾鍋油是用植物油熬製的，而乾鍋醬要加一些葷油炒制。
乾鍋油的製法：
用料：色拉油5000克，小蔥500克，生薑150克，大蒜頭200克，洋蔥100克，胡蘿蔔80克，香茅草150克，幹辣椒250克，香芹50克，香菜150克，香葉30克，八角、桂皮各50克，白蔻、甘草、丁香、山奈各25克，青花椒30克。
做法：1、香茅草、香芹切段待用，辣椒、香葉等香料（青花椒除外）用溫水泡洗控幹待用。
2、取湯桶1只上火，加色拉油大火燒至五成熱，改中火下薑片、大蒜頭、胡蘿蔔片先炸一下，再下小蔥段、洋蔥絲、香芹段小火慢熬，不停攪拌直至各種料頭水分快乾時，再下香菜和香料小火熬出香味，端離火口撒入30克青花椒，加蓋燜20分鐘，再濾渣留油即可。
4樓：美食主播杆子哥
秘製萬能乾鍋醬來了老鐵們，葷素菜都可以。
火鍋香辣醬怎麼做？
5樓：匿名使用者
辣椒醬（牛肉口味的）加潮汕沙茶醬再加點醬油就可以啦。
乾鍋醬配方和製作方法
6樓：仉玉軒
製作步驟：
1，將郫縣豆瓣醬、餈粑辣椒、老乾媽油辣椒和老乾媽豆豉辣椒分別剁細後待用。
2，燒鍋入紅油、下郫縣豆瓣醬和餈粑辣椒小火煵香、再放入美樂香辣醬、老乾媽油辣椒和老乾媽豆豉辣椒炒香並且調入白糖、雞精、味精。最後加入花椒麵、孜然粉、胡椒粉和熟芝麻拌勻即可。
第二款、烹小海鮮類的乾鍋醬。
準備原料：郫縣豆瓣醬750g、辣椒麵350g、老乾媽豆豉辣椒150g、排骨醬200g、海鮮醬200g、耗油50g、幹青花椒碎100g、紅油、老抽、鹽、白糖、雞精、味精適量。
製作步驟：1，把郫縣豆瓣醬和老乾媽豆豉辣椒分別剁碎待用。
2，燒鍋入紅油，下郫縣豆瓣醬和老乾媽豆豉辣椒小火煵香，再放入辣椒麵和幹青花椒碎炒香出味，然後加入排骨醬、海鮮醬和耗油炒勻。加入老抽調色並且調入鹽、白糖、雞精和味精攪勻即成。
幹鍋香辣蟹怎麼做，幹鍋香辣蟹的做法步驟圖，幹鍋香辣蟹怎麼做
平時的時候都一定有吃過螃蟹，正是秋天的季節，螃蟹在平時比較常見，除了可以做清蒸螃蟹，還可以嘗試一下幹鍋香辣蟹。螃蟹的營養價值比較高，平時可以補鈣，還能滋補身體，一般在做螃蟹的時候需要切成塊，不能整個製作。菜譜簡介幹鍋作為川菜的製作方法之一，口味麻辣鮮香。大閘蟹公認為清蒸最佳，但香辣蟹著實為一道不可多...
乾鍋怎麼做啊？乾鍋怎麼做？
家庭版乾鍋大蝦做法，鄰居都饞哭了。乾鍋菜怎麼做？豆腐切片 豆瓣醬老乾媽，蠔油生抽，香醋雞精白糖13香各一勺，攪拌均勻下豆腐然後準備蒜香炒均勻。乾鍋怎麼做？乾鍋可以做很多種菜，乾鍋雞 鴨 兔 等等。通常是肉醃製好，先炸過，放調料炒香，煮好，然後直接放鍋裡，鍋底墊一些蒜苗，或者是直接放鍋裡。開小火慢慢的...
如何做幹鍋花菜乾鍋有機花菜怎麼做
幹鍋花菜是一道以花菜 秀珍菇 蘑菇 青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬 豆豉醬 幹辣椒段 花椒粒 薑片 蒜片 蔥段 醬油 鹽 雞粉 白糖為輔料製作而成的美食，口味香辣。1.準備好所需食材 2.花菜焯水，過冷水後瀝乾水份備用 五花肉切成片 青紅尖椒和蔥姜切絲3.鍋內放少許植物油，爆香蔥花 薑絲後放五肉片煸炒...