1樓：夜夢薇
食材明細。
青椒適量。豬肉適量。
生薑適量。雞蛋適量蔥適量。
雞精適量。料酒適量。
老抽適量。白糖適量。
微辣口味燒工藝。
半小時耗時。
普通難度。青椒塞肉的做法步驟。
青椒塞肉的做法步驟：1 1準備好的主料。
青椒塞肉的做法步驟：2 2青椒去籽清洗乾淨。
青椒塞肉的做法步驟：3 3.豬肉攪碎，生薑，蔥剁碎加入豬肉中，再加雞精，料酒，雞蛋。
青椒塞肉的做法步驟：4 4乙個方向攪拌上勁。
青椒塞肉的做法步驟：5 5攪好的肉餡填進青椒中。
青椒塞肉的做法步驟：6 6熱鍋冷油，把青椒煎一下。
青椒塞肉的做法步驟：7 7加老抽，一點水，雞精，白糖燒開。
青椒塞肉的做法步驟：8 8加點鹽調味，大火把汁收掉一點盛盤就可以。
青椒裡面塞肉餡怎麼做
2樓：魂牽夢縈
主料豬絞肉200克青椒300克輔料薑末適量蒜末適量雞蛋適量生抽適量蠔油適量花椒粉適量雞精適量鹽適量。
步驟青椒塞肉的做法步驟11.青椒洗淨，去蒂，然後挖空。
青椒塞肉的做法步驟22.豬絞肉里加入一勺生抽，乙個雞蛋清，適量蔥花，薑末，適量花椒粉，雞精，鹽。
青椒塞肉的做法步驟33.攪拌均勻，攪打上勁。
青椒塞肉的做法步驟44.然後塞進青椒裡。
青椒塞肉的做法步驟55.不粘鍋加入植物油燒熱，下入青椒煎。
青椒塞肉的做法步驟66.煎至兩面金黃軟透。
青椒塞肉的做法步驟77.取一碗，加入兩勺生抽，半勺蠔油，適量雞精，鹽；下入蔥花，蒜末，倒入料汁。
青椒塞肉的做法步驟88.使每個青椒都包裹著料汁即可。
青椒裡面放肉怎麼放?
3樓：匿名使用者
肉和青椒都要切成絲，肉絲先放一點鹽醃一下：（油入鍋，七八成熱後，放入肉絲、青椒絲、蒜頭一同翻炒，再放放鹽、醬油即可）
1、如果喜歡吃清淡一點的，即加一點生粉於肉中，這樣的話肉在炒後會更加的鮮嫩，並在下鍋時和青椒一同下鍋。
2、如果喜歡味重一點的話，即不用加生粉，並將肉絲先下油鍋煸炒，再放青椒絲、蒜頭、豆瓣等。
4樓：度娘菜園和廚房
一、青椒裡面放肉的菜是釀青椒，即將辣椒去蒂部去籽，保留辣椒的整體不要切開，用肉剁成肉末放好佐料攪拌後，將肉末塞入青椒裡面，然後油煎熟即可。
二、釀青椒的做法：
食材：青椒300克、瘦肉200克、薑末10克、油3湯匙、辣椒粉10克、醬油10毫公升、料酒10毫公升、鹽3克、雞精3克。
1.瘦肉洗淨切末，加一匙豆瓣醬，然後加點鹽、醬油、辣椒粉、雞精、料酒，然後抓一下，醃製15分鐘。
2. 青椒洗乾淨去蒂部去辣椒籽，將醃好的肉末塞進辣椒裡。
3. 鍋中倒入油燒熱加入薑絲爆香一下，將塞了肉末的辣椒放入油煎。
4. 小火慢慢油煎，將肉煎熟即可盛出。
備註：辣椒裡塞的肉要少，這樣容易煎熟。並且注意用小火油煎，大火油煎容易出現外面燒焦裡面沒熟的情況。
5樓：匿名使用者
什麼意思 ？請說清楚呀！！ 把青椒尾巴弄掉 往裡裝肉嗎？
6樓：匿名使用者
青椒炒肉？很簡單吖，先炒肉再放青椒。
青椒裡面放肉餡是什麼菜怎麼做
7樓：守護天使李丹
油燜尖椒做法： 原料：尖椒10個（最好是那種身體修長筆直漂亮的，肉餡好放一些，我買的就不枝猛太直）精肉餡（大約200克） 雞蛋乙個。
輔料：姜 蔥食用油 醬油 鹽 白糖 味精 澱粉。
做法：1.把姜和蔥剁成末；
2.把肉餡裝盤，打入乙個雞蛋，順著乙個方向攪拌，至有粘性時加入蔥末，薑末，花椒麵，鹽，味精，再順著原方向攪拌均勻，煨乙個小時待用；
3.尖椒洗淨，可以把尖椒的蒂用刀切掉，然後用餘毀湯匙的柄摳掉籽，如果不喜歡吃辣的把尖椒裡的筋也摳掉（或者就是按住蒂往尖椒裡面推，再拉住蒂把裡面的籽都弄出來）；
4.用筷子把拌好的肉餡塞進尖椒裡；
5.點火，報炒鍋內放油，燒四五成熱後，再放入尖椒炸軟，猛毀橋撈出瀝油食用即可！（我喜歡這樣吃，尖椒清香，肉餡也清淡）
也可以再把炒勺內放油燒熱，用蔥、薑絲熗鍋，放入炸好的尖椒，加醬油、鹽、白糖、味精和少量水，用小火燜一會，用澱粉勾芡後也可食用。
注意：1.弄辣椒蒂時最好帶上手套，否則辣手；
2.炸尖椒時，油往外濺，別燙傷自己。
青椒釀肉怎麼做好吃呢？
8樓：呵呵呵
青椒釀肉是一道傳統的川菜，主要原材料有青椒、豬肉碎、馬蹄等，輔料有蔥薑蒜、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、老抽，糖、香醋等精心製作而成，口感麻辣鮮香。
這道菜裡面的辣椒，含有豐富的維生素c，對心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇方面，都能起到一定的輔助**作用。也是一道營養美味的家常菜。
準備剁好的肉餡適量，青椒四個左右備用，首先切一些配料，生薑一小塊切成薑末，大蔥一小段，先切成細絲，再切成蔥末，一起放入肉餡裡面。
加入料酒，芝麻油，生抽，老抽，蠔油，白糖，雞精，胡椒粉，食鹽各適量，用手拌勻。
盆裡打入乙個雞蛋，順著乙個方向攪拌，摔打上勁，這樣肉餡吃起來口感更滑嫩，然後再加入適量幹澱粉拌勻備用。
青椒去掉根部，切成四釐公尺長的段，用勺子先挖去內瓤，然後把拌好的肉餡裝進青椒裡面，等全部裝好以後，放入盤中備用。
起鍋倒入食用油，燒至五成熱時，把裝好的青椒兩頭，均勻的沾上幹澱粉，這樣可以避免在炸制的過程中，肉餡膨出。
再把裹好肉餡的青椒放入油鍋中，炸制一分鐘左右，改成小火繼續慢慢炸制，取大蔥一段，切成蔥花，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，生薑一小塊，切成薑末，一起放入料碗中備用。
等到炸制的肉餡定型時，青椒釀肉全部浮起來以後，即可撈出控油。
鍋內留底油，放入蔥薑蒜爆香，加入適量蠔油，料酒，淋入一勺清水，再加入食鹽，胡椒粉，白糖，雞精，生抽和老抽各適量，燒至湯汁沸騰。
撈出蔥薑蒜沫，放入青椒肉餡，開大火繼續熬製，再勾入少許水澱粉，晃動炒鍋收幹湯汁，即可關火起鍋。
然後把青椒段盛到盤中，淋上少許湯汁，再撒上少許白芝麻，最後再擺上幾朵青菜葉和兩個聖女果放在盤中點綴，好了，這道美味的青椒釀肉就做好了。
青椒釀肉。食材：青椒，肉餡，大蔥，生薑，大蒜，白芝麻，聖女果，青菜葉，幹澱粉，胡椒粉，白糖，雞蛋。
調料：蠔油，料酒，食鹽，胡椒粉，白糖，雞精，生抽，老抽，芝麻油。
9樓：醇味坊
吃過這麼多菜，就這道青椒釀肉讓我念念不忘。
10樓：江江問問從
肉餡里加鹽，味精，胡椒粉，味極鮮，乙個雞蛋，攪拌均勻。青椒洗乾淨，切成圓圈。平底鍋加熱，倒入油，放入青椒，把肉餡放到圈裡，撒上孜然粒，辣椒麵，小火，蓋蓋煎熟即可。
11樓：c小廚是我
青椒釀肉是一道傳統川菜是由青椒、主要原材料有青椒、豬肉碎、馬蹄等，輔料有蔥薑蒜、雞蛋、澱粉、料酒、蠔油、生抽、老抽、糖、香醋等，口感麻辣。
12樓：德銀文化匯
一定要選擇大點的青椒，然後在裡面放入做好的肉餡，肉餡用餃子肉餡就行，然後放入鍋中蒸。
13樓：功語晨
今天教給大家怎麼做青椒釀肉，喜歡吃的一定不能放過這道菜，超級好吃。
14樓：哀萱彤
青椒不僅可以炒肉哦這道青椒釀肉更好吃。
15樓：耿鈮
家庭版的青椒釀肉做法，簡單好吃下飯。
青椒拌肉怎麼做
16樓：呼市新東方烹飪學校
肉餡、青椒、雞蛋、蔥、姜、料酒、醬油、糖、鹽、味精、生粉、做法。1、將肉糜用雞蛋，蔥，姜（蔥姜切碎），料酒，醬油，糖，鹽，雞精，生粉順方向攪拌。
2、將青椒去心洗淨，把拌好的肉餡塞在青椒內。
3、鍋中放油，將青椒入油鍋略煎，放醬油、鹽、糖、水燒沸，轉中小火燜燒8分鐘出鍋即可。
17樓：檸萌
青椒拌肉絲的製作食材：
青椒200克，瘦肉100克，雞蛋清少許，澱粉，花生油，香菜，花椒，蔥絲，精鹽，味精適量。
青椒拌肉絲的做法詳細步驟。
1、青椒去籽，洗淨切成細絲，放入開水中燙後撈出，過涼，瀝乾水分；香菜擇洗乾淨切段；生肉切絲，放碗內加入蛋清、澱粉抓勻，入溫油鍋滑散，斷生撈出，入涼開水中過涼，瀝乾水裝盤。
2、肉絲周圍依次碼上青椒絲、蔥絲、薑絲，澆上炸好的花椒油，略燜，撒上精鹽、味精及香菜段，吃時拌勻。
青椒釀肉怎麼做好吃呢？
18樓：呵呵呵
這道又香又辣的開胃硬菜，無論春夏秋冬，何時何地，上桌就是佼佼者，一口下去，滿是肉餡的香，夾雜著辣椒的辣和清香，還有醬汁的細膩順滑，好吃而且下飯。
葷素搭配，營養豐富，很適合節假日里用來宴客，端上桌客人齊稱讚，那是倍有面子的。
具體做法請看我們的操作。
準備去皮的五花肉半斤左右，洗淨後剁成肉餡，放入盆中備用。
生薑切成薑末，大蔥切成蔥花，放入肉餡盆中。盆裡加入食鹽2克，胡椒粉1克，蠔油5克，料酒5克去腥，加入老抽幾滴調色，然後用手把所有的調料抓勻，再連續攪拌兩分鐘，使肉餡充分的吸收到調料。
打入乙個雞蛋，用手抓勻，打入雞蛋可以更好的凝固肉餡，使肉餡不易散開，保持肉餡鮮嫩爽滑。
加入少許幹澱粉，用手拌勻，加入澱粉可以增加肉餡的粘性，使肉餡吃起來更加緊實。
肉餡打好以後，放在一邊醃製五分鐘，使肉餡更加入味。
準備青辣椒5到6個，洗淨後切去根部，從辣椒的一邊切開，注意不要切斷，切好以後挖出青椒的內瓤。
再把肉餡用手塞到青椒裡面，塞的時候，儘量把肉餡塞實，剩下的青椒都按這個方法做好，放入盤中備用。
下面我們調一下料汁』
另外取乙個小盆，加入食鹽，雞精，胡椒粉，白糖各克，加入生抽5克，料酒5克，加入適量溫開水，用勺子攪拌化開調料。
生薑一塊切成薑末，放入小盆中備用。食材就全部準備好啦。
炒鍋燒熱，涼油滑鍋後倒出，再添入少許食用油，放入做好的青椒肉餡，開小火，再從邊上淋上少許明油，開小火慢慢煎制。
晃動炒鍋，使青椒肉餡受熱均勻，煎至青椒外皮微黃色時，翻過來煎另一面，等兩面都煎好以後，倒入漏勺中控油。
另起鍋添入少許食用油，油熱後倒入薑末炒香，倒入調好的料汁，再倒入青椒肉餡。從鍋邊淋入半勺清水，蓋上鍋蓋，開小火，連續燜煮5分鐘左右，中間要及時的晃動炒鍋，避免粘鍋。五分鐘後，即可關火起鍋裝盤。
最後再把剩餘的湯汁澆在青椒肉餡上面，這道營養美味的青椒塞肉餡就做好了，顏色很漂亮，造型很好看，關鍵是非常美味。
這道菜通過煎燉的過程，尖椒和肉的完美結合，鹹香多汁，特別好吃，可以說是百吃不厭，而且超級下飯，一碗飯配一根青椒就夠啦。。。
下面是所用到的食材和調料：
食材：青椒，五花肉，生薑，大蔥，雞蛋，澱粉。
調料：食鹽，花椒粉，料酒，老抽，白糖，雞粉，生抽，蠔油。
19樓：醇味坊
吃過這麼多菜，就這道青椒釀肉讓我念念不忘。
20樓：耿鈮
家庭版的青椒釀肉做法，簡單好吃下飯。
21樓：職場達人老刺客
提前準備青椒和肉，青椒要選擇大一點的，把肉剁成肉沫，把肉沫塞進青椒內，然後在鍋上蒸，蒸熟以後再下炒鍋進行紅燒，這樣就能非常好吃了。
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