1樓：網友
一般是鹹菜內的與肉絲炒，冷藏，則放得久一些。
如榨菜肉絲。
哪些菜可炒肉絲
2樓：芣要蕜傷
青椒 芹菜 雪菜 蒜苗 韭黃萵苣 白菜。
馬蹄 木耳 蘑菇 還可以再加點大蒜一起炒。
洋蔥 土豆 可以加大蒜或青椒一起炒。
青黃豆 可以加青椒炒。
3樓：網友
萵筍西葫蘆。
蒜薹青椒。黃花菜木耳。
豆角白菜。。
4樓：網友
肉適合很多種菜 基本都可以放肉 就是不想吃肉的時候不放。
5樓：網友
青椒、蘑菇、木耳、芹菜、白菜梗、香乾（豆腐乾）、日本豆腐、茄子、
6樓：阿豆腐
很多很多啊。。最愛尖椒肉絲。
7樓：網友
黃瓜 萵筍 辣椒 木耳。
怎樣炒肉臊子,可以放的時間長
8樓：村夫
材料素絞肉200公克，薑末30公克，水1200㏄，醬油150㏄，肉桂粉1/4小匙，白胡椒粉少許，冰糖1/2大匙，香菇精少許，鹽少許，胡椒粒10公克，八角2顆，肉桂5公克。
做法1.素絞肉加入熱水泡軟後，擠幹水份；所有香料放入綿袋中綁好，備用。
2.熱鍋，倒入4大匙油，放入薑末以小火爆香至微幹。
3.於作法2原鍋中放入作法1的素絞肉、所有調味料拌炒均勻，倒入水煮至沸騰。
4.再放入作法1的香料包，轉小火煮約20分鐘即可。
炒肉絲可以用哪些蔬菜做配菜
9樓：周媽媽美食
炒肉絲時配菜很重要，簡單2種菜，炒出的肉絲又嫩又滑，非常下飯。
10樓：創投界
炒肉絲教程：配菜很重要簡單2種菜，炒出的肉絲又嫩又滑！
11樓：助人為樂
主料裡脊肉。
300g青菜200g輔料油。
適量鹽適量生抽適量糖。
適量大蒜。適量步驟。
1.青菜洗淨切絲。
2.裡脊肉放冰箱凍一凍。
3.切絲。4.起油鍋，翻炒肉絲至變色撈出。
5.起油鍋，爆香蒜頭。
6.倒入青菜翻炒至軟。
7.肉絲回鍋。
8.適量生抽。
9.適量鹽糖調味炒勻即可。
12樓：匿名使用者
玫瑰、蒜薹、青菜、芹菜、苦瓜、青椒……
13樓：網友
芹菜--芹菜肉絲 青椒--青椒肉絲。
哪些菜可以炒肉？
14樓：網友
一、芹菜炒肉。
食材：西芹2棵、豬肉200克、蔥半根、甜麵醬2小勺、十三香半小勺 、鹽2小勺、油1大勺、姜1片。
做法：1. 芹菜斜刀切片，蔥切絲，豬肉頂刀切片。待用。
2. 熱鍋，倒油，油熱後，關小火，倒入肉片，翻炒。
3. 肉炒至肉白色時，放入2小勺甜麵醬，翻炒。
4. 待甜麵醬上色均勻後，點少量開水，放入蔥姜，十三香。
5. 待湯汁均勻後，放入西芹，調成大火，翻炒。根據個人口味放鹽。
6. 待西芹炒至微透明時，關火，完成。
二、娃娃菜炒肉。
食材：娃娃菜1斤、肉5塊、蒜蓉、油、雞精、鹽。
步驟：1. 蒜蓉備好，儘量切小點；肉，黑白分明，定粉撲一撲；娃娃菜泡半個小時，洗兩遍，晾乾水。
2. 倒調和油熱鍋，再放蒜蓉爆香；肉先放白色肥肉出油後，再把剩餘瘦肉爆炒三分鐘。
3. 放娃娃菜，炒五六分鐘，放少許的雞精，再放適量的鹽，一道簡單的家常菜就做好了。
15樓：網友
白菜 胡蘿蔔 番茄 青椒 茄子 黃瓜 蠶豆 豌豆 ……
16樓：夕霞輝影
瘦肉可以炒肉，牛肉可以炒肉……只要不給老闆炒魷魚就什麼都可以炒！
17樓：設計任務書
蔥，菜花，辣椒，豆角，木耳，苦瓜，菠蘿麻等等！！！好多好多！
18樓：網友
木耳，芹菜，白菜，胡蘿蔔～～
炒肉絲用什麼菜炒好吃
19樓：網友
青椒，我很喜歡的青椒炒肉絲，簡單又家常，下飯啊！
炒肉時放什麼調料，和順序
20樓：aa小五
炒肉時放調料的順序有六個步驟。做法如下：
用料： 尖辣椒250克、
版豬肉200克、豆豉。
權10克、姜、蒜各5克、 醬油10克、鹽2克、味精1克、生粉適量、白糖1克。
做法1，辣椒洗淨，切滾刀，辣椒籽去掉。
2，豬肉切條，放糖和5克醬油抓拌均勻，再放適量生粉抓勻醃製片刻。
3，姜、蒜切小片，豆豉準備好。
4，取平底鍋燒熱放油，放入肉片炒至，半熟。
5，把肉撥到一邊，入蒜、姜、豆豉炒香。
6，倒入辣椒和肉絲一起翻炒，準備出鍋加醬油、鹽、味精調味，再快速翻炒幾下即可關火。
21樓：蜂鳥飛燕
炒肉菜，快熟了才放鹽。
加入順序：糖、酒、醋、鹽、醬油。炒肉菜，醋一定要在糖和酒之後加，否則糖不易溶解，酒的香味也很難揮發出來。
而鹽要在肉八成熟的時候加，否則會讓肉質變老。醬油要最後加，以免其中豐富的氨基酸被高溫破壞。如芹菜炒肉絲，先將鍋燒熱，放入油，燒至五六成熱時，放入肉絲煸炒至發白，點少許醋，倒入芹菜翻炒，快熟時加入鹽，再放點醬油即可出鍋。
可選調料：糖、酒、醋。炒肉菜時先用糖和少量料酒醃製一下，可以去除腥味，還能讓肉吃起來更嫩。糖一定要在鹽之前放，否則鹽的脫水作用會讓肉變老，甜味不能滲進原料，造成外甜裡鹹。
忌放：味精。肉類中本來就含有穀氨酸，與菜餚中的鹽相遇加熱後，自然就會生成味精的主要成分——穀氨酸鈉。如果炒肉菜再加入味精，反而會破壞自然的鮮味。
炒素菜，翻炒幾下就放鹽。
加入順序：糖、醋、鹽、味精。炒青菜跟炒肉菜不同，炒素菜應該先放鹽。
這樣蔬菜熟得更快，因此能保留更多的營養。先把鍋燒熱，放入油燒至五六成熱時，(這時可根據喜好放蔥姜等爆出香味)，放入青菜煸炒幾下，下入鹽繼續翻炒，顏色變翠綠即熟，如素炒菠菜、清炒油麥菜等。
可選調料：糖、醋。學烹飪就到廣州新東方烹飪學校，不需要限糖的人，可以加點糖來增加素菜的鮮味。
放糖之後，就沒必要放味精了。炒白菜、土豆絲等蔬菜時，加入一點醋能讓口感脆爽，並儲存更多的維生素。但炒青菜的時候都不能放醋，加入醋會將大部分葉綠素破壞，顏色迅速發黃，不但難看，而且營養價值大大降低。
忌放：醬油。醬油味道濃郁，炒蔬菜時加入，不但影響了蔬菜清爽的色澤，濃郁的醬香味還會遮蓋蔬菜的清香。
22樓：匿名使用者
要看炒什麼肉，並且根據自己的口味來加調料。一般都要加點姜，鹽肯定少不了，象牛羊肉還可以加點蔥薑蒜、醬油、適豆瓣醬、胡椒粉、辣椒。
23樓：匿名使用者
朋友，你說的是炒來什麼肉啊？一般源來說，蔥、姜、蒜、糖、黃酒是基本調料。順序：
我的做法是，肉絲、肉片中稍微放點醬油、味精、溼的澱粉，抓勻後放入冰箱冷藏室個小時，不能低於30分鐘。炒的時候，先放油，等油熱了，放蔥、姜，爆香，放入肉絲或肉片，翻炒，等肉的顏色有點發白，就放黃酒，接下去就是少放點糖、鹽，調味，然後起鍋。ok了，吃吧！！
24樓：蒲公英花開丶
材料bai
瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖du椒zhi4根、大蒜8瓣、鹽dao6克、黃酒5ml、老抽5ml、生粉適量做法回。
1、五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切條。
2、瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、答生粉抓勻，醃製5分鐘。
3、涼鍋放油，燒至六成熱時，入五花肉不斷翻炒，煸出其肥油。
4、五花肉煎至黃色時，放入尖椒和蒜片，繼續翻炒。
5、加少許鹽調味，入瘦肉，翻炒片刻出鍋。
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食材主料 長豆角270g輔料油 100g鹽2g 豬肉75g蒜2瓣 料酒6g 生抽5g 雞精1g 白胡椒粉 適量步驟 1.準備好材料。2.將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗乾淨。3.豬肉清洗好後，切片。或切條，隨自己喜歡 4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒醃漬5分鐘左右。5.鍋...