1樓：
洗的時候用手繞，或者用電吹風對著卷的方向吹，會好點。吹完抹點定型的。
虎皮卷的做法，虎皮卷怎麼做好吃，虎皮卷的家常做法
2樓：何焱宇傑龍
虎皮卷的做法。
材料蛋黃 3顆，砂糖 15克，橄欖油 24克，牛奶或豆漿 60克，低粉 75克，無糖深黑可可粉 15克，蛋白 3顆，砂糖 45克，蛋黃 4顆，玉公尺粉 20克，糖粉 35克。
做法1、先做虎皮，玉公尺粉過篩，烤箱先預熱上火220度。
2、下火溫度關到最低，將蛋黃加入糖粉高速打發後，拌入玉公尺粉至無粉粉。
3、烤盤鋪上烘焙紙倒入用刮刀鋪平，放入烤箱最上層(離燈管最近就對了)
4、請在烤箱面前看著，5~8分鐘就會慢慢出現虎皮，顧好不要燒焦了！顏色差不多就可以出爐慢慢的撕下烘焙紙，然後放涼備用｡
5、蛋糕體：低粉過篩先將麵糊部份全部加在一起拌勻至無粉粒。
6、烤箱預熱160度，開始打蛋白霜，高速分兩次加入砂糖打至硬性發泡，約九分鐘｡
7、挖1/3蛋白霜至麵糊裡十字拌勻(請勿劃圈拌勻)，再把拌勻好的麵糊倒回其餘蛋白霜裡，一樣的方式再拌勻。
8、烤盤鋪上烘焙紙，刮刀鋪平，150度烤12~15分，表面摸起來有沙沙的聲音就是好了，快速撕下四邊的紙(以免餘溫會讓它變酥)
9、蛋糕體要卷的時候，先在一頭劃個三四刀，比較好卷，((小心別切斷蛋糕，不然就去了了))…
10、虎皮就上場了，鋪在蛋糕體下，一起慢慢的卷……要慢慢的……太快會破掉嘿……儘量不要有空隙比較好看。
11、 卷好後，口朝下壓著，冷藏定型4小時以上，沒定型你切的時候會」線了了」(臺語)…就要用湯匙吃了｡
12、要卷之前可自行看要加果醬或鮮忌廉。
13、完成了，美味開動！
菜卷的做法，菜卷怎麼做好吃，菜卷的家常做法
3樓：廣州市唐三鏡企業管理****
大白菜6片，青椒1個，青瓜半個，紅蘿蔔半根，香菇3朵，生抽適量做法1.青椒去囊洗淨後切絲；青瓜及紅蘿蔔去皮洗淨後切絲；香菇用清水浸軟後洗淨切絲；大白菜片洗淨。
2.將大白菜片煮軟後冷水，瀝乾水分。
3.在靠近大白菜根部的一端，擺上青椒絲、青瓜絲、紅蘿蔔絲、香菇絲，然後捲起來擺在碟中。
4.隔水蒸10分鐘，然後在上面淋上生抽即可。
4樓：來自慶源天姿國色的廣玉蘭
食材用料：
韭菜一把。雞蛋五個。
粉條適量。香蔥五根。
香菜五根。麵粉適量。
芝麻油適量。
鹽適量調料適。
姜適量小紅椒三個。
菜譜做法：1.首先把食材準備好，韭菜洗好涼下水後切碎。
2.把粉條碎碎用溫水泡一下，泡軟後撈出晾一下水。
3.雞蛋炒一下弄小塊。香蔥香菜切碎。姜，小紅椒切碎備用。
4.把切好的韭菜，粉條，雞蛋，蔥姜紅椒碎攪和在一起。放一些芝麻油(芝麻油味道比較香)，然後再入放鹽和調料，攪拌均勻。
5.把麵粉放入盆裡，用水和成麵糰，然後用小塊幹成薄餅。
6.然後把攪拌好的菜挖一些放在薄餅上。
7.把菜儘量放在中間，然後把一邊往菜上邊折起來。
8.再把另一邊也往上邊折起來。
9.然後翻過來，把折的邊放下邊。用手把兩頭壓一下粘著。
10.這時候兩個手在兩邊壓著兩頭往裡邊推(手壓著兩頭不要太用力)。
11.做好的就是這樣的，乙個乙個摺子。
12.做好後放在蒸籠裡邊蒸，十五分鐘就可以出鍋了。非常美味的菜卷就可以吃了。
肉卷的做法，肉卷怎麼做好吃，肉卷的家常做法
5樓：何焱宇傑龍
肉卷的做法。
材料味達美，豬肉，酵母粉，牛奶2袋，普通麵粉，油少許，五香粉，花椒，蔥，食用油。
做法1.首先是關於發麵。用普通麵粉，酵母粉，牛奶（我用的面多所以就用了2袋），攪拌均勻，看麵糰軟硬度再加少許水，揉到麵糰、手、面盆達到「三光」的效果，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜在溫暖處發酵至兩倍大，大約小時。
2.其次是發酵期間準備肉餡。豬肉剁成碎末，加味達美（醬油）、花椒、五香粉、少許油煨到麵糰發酵好即可使用。使用前再撒上蔥花入味。
3.再次是做肉卷胚。取一面團，擀成長方形，在麵皮表面刷滿肉醬，再從一側捲起至長條狀。
可以整條入蒸鍋，也可切成塊狀入蒸鍋，自己隨意。做好的肉卷胚要放在蒸鍋內醒20分鐘。蒸鍋內可鋪層紗布謹防粘連，沒有紗布也可抹層食用油。
4.最後是蒸制。涼水上鍋，大火燒開後20分鐘停火，5分鐘後開鍋即可。
肉卷怎麼做好吃 肉卷最正宗的做法
6樓：網友
胡蘿蔔切小丁，幹香菇用水泡軟之後，也切成小丁，蔥姜切末，全部放進肉餡裡攪拌上勁，然後調入適量鹽、糖，和一點香油，再充分攪拌，這樣肉餡就準備好了。
2.然後是蛋皮，先把蛋液充分攪拌，然後稍微放些鹽調味，不用太多。
3.然後用澱粉加水調成均勻的芡水，稍微濃稠一些，然後倒進蛋液中攪拌均勻。
4.然後就是在鍋中刷上均勻的一層油，倒入適量的蛋液，攤成厚度均勻的蛋皮。
5.蛋皮稍微放涼，就可以把肉餡均勻的鋪在蛋皮上，然後捲成卷，用pe保鮮膜包起來，一定要包緊，再用牙籤稍微扎幾個眼，就可以上鍋蒸了。
6.蒸大概10分鐘，就ok了，放涼後切厚片，擺盤。這樣吃就可以了，當然也可以蘸些辣醬，我猜應該也不錯。
炒肉卷的做法，炒肉卷怎麼做好吃，炒肉卷的家常
7樓：扛一袋公尺的佩恩
食材主料。
豬肉卷1條輔料油。
半勺鹽半勺生抽。
2～3滴。步驟1.肉卷洗淨切片。
2.熱油鍋放肉卷翻炒。
3.放鹽，生抽煎至兩面微黃。
4.在翻炒一下，哎呦美味出來了，盛碗。
小貼士油可以少放，因為肉卷本來就是油的，鹽少放，肉卷本身有鹽味，肉卷煎至微黃比較好吃。
好吃的卷煎自己做的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：今夕何夕是朝夕
用料豬肉半斤。
胡蘿蔔（還可加入木耳，今天家中沒有木耳了）半根雞蛋四個。
澱粉小半碗。
卷菜的做法，卷菜怎麼做好吃，卷菜的家常做法
9樓：中國搬磚哥
主料韭菜500g
麵粉500g
調料食鹽。適量雞精適量蔥。
適量毛豆腐。
適量粉絲。適量蝦皮。
適量雞蛋。適量黑木耳。
適量花椒粉。
適量芝麻油。
適量菜卷的做法。
2.把攪成絮狀的面揉成麵糰，蒙上蓋布面板上餳發20分鐘。
3.豆腐切丁、粉絲碎、雞蛋炒熟切碎、泡發好的木耳切碎、蝦皮洗淨控幹水分備用。
4.油鍋炸香花椒，花椒撈出不用。
5.接著放入蔥花爆香。
6.將爆香的蔥花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中。
7.再加入事先準備好的豆腐丁、蝦皮、雞蛋碎、木耳、粉絲。
8.加鹽、少許五香粉、味精香油調味，攪勻，餡料就拌好了。
9.取適量麵糰搓長條，切適當大小的面劑子。
10.摁扁。
11.雙手搭在麵餅上，從身體這邊向對面整體滾動，滾的時候稍加用力，再緊貼案板拉回來，反覆數次，麵皮就擀好了，越薄越好。將之前拌好的餡料均勻攤在擀薄了的麵皮上。
儘量抹平，攤均勻，留最外沿2公分不放餡料。
12.捲起。
13.依次卷好所有的菜卷，上鍋蒸沒有籠布的，可以直接在篦子上抹些油，鍋裡的水開後，因為都是素的，所以上鍋蒸10分鐘就可以了。
卷怎麼做好吃，千張肉末卷的家常做法
10樓：陌上_卿名酒酒
主料祖名薄千張。
三張肉末。適量豆腐。
適量輔料鹽適量。
啤酒適量。生薑3片蒜3瓣。
步驟1.肉末加姜、蒜剁碎，加豆腐攪勻。
2.薄千張切成小的長方形，也不要太小。
3.肉末放薄千張上。
4.捲起。5.放在盤子裡，淋上筒骨湯。上蒸鍋蒸二十分鐘。成品照忘記拍了，請見諒！
糯米卷怎麼做好吃，糯米卷的家常做法
用料主料 麵粉250克 糯米粉200克 輔料酵母 幹 2.5克 臘腸2根 調料食鹽 3克糯米卷的做法 1.麵粉加入鹽混合均勻，再加入酵母和適量的水，揉成光滑的麵糰2.麵糰蓋上保鮮膜放在溫暖處理髮酵 3.在等待麵糰發酵時，把切好的臘腸加入燒紅的鍋裡4.慢慢翻炒臘腸，直到臘腸顏色完全變 5.加入已煮好的...
雞蛋培根卷的做法，雞蛋培根卷怎麼做好吃，雞蛋
1 準備好食bai材 2 韭黃切碎，麵粉加水和成du麵糊 3 倒入部分zhi雞蛋清，雞精 dao攪拌均勻 4 平底鍋先煎版培根肉 5 煎熟權 待用6 平底鍋抹油，小火，倒入麵糊 7 撒上韭黃 8 等表面白色消失後翻一面 9 抹上蛋黃液 10 等雞蛋熟了就可以了 11 放上煎好的培根 12 捲起來就可...
卷菜的做法，烙饃卷菜怎麼做好吃，烙饃卷菜的家常做法
用料主料 麵粉200克 水125克 輔料牛肉 200克 雞蛋1個 韭菜50克 香菇2朵 黃豆芽100克 黃瓜1根蔥1段 姜1片植物油適量 蠔油1大勺 河南烙饃卷菜的做法 1.水加入麵粉裡 2.用筷子攪成絮狀 3.整理成麵糰，達到三光狀態，蓋是紗布醒發一會，不醒發也是可以的，我們烙這個餅，沒有那麼多講...