1樓：
用料苦瓜 一個
三文魚鰭 150g
油 兩湯匙
鹽 小湯匙
糖 一大湯匙
黑椒 小量
生粉 一湯匙
醬油 兩湯匙
姜、蒜 適量
蠔油 一湯匙
三文魚燜苦瓜的做法
苦瓜切塊、用鹽抓，十分鐘後洗淨，我怕有農藥，用開水過一遍馬上撈出，不宜燙久，會破壞營養。
三文魚鰭洗淨，加醬油、生粉、鹽、糖、黑椒粉醃製十分鐘。
熱鍋加油、姜、蒜燒香，把三文魚煎至雙面金黃，稍微有點焦。
加入苦瓜翻炒幾下
加水沒過食材的一半，加點蠔油上色，蓋上鍋蓋，中火燜至幹水。
出鍋前加鹽、糖調味，大功告成。這樣的苦瓜吸收了三文魚汁，雖然苦卻也香，很開胃。
2樓：廣州市唐三鏡企業管理****
三文魚頭燜苦瓜
主料三文魚頭1個 苦瓜2個蠔油3茶匙 醬油2茶匙
冰糖少許 姜1大塊
1.三文魚頭1個，洗淨備用
2.苦瓜2個，洗淨備用
3.將鍋燒熱放油，然後放三文魚頭煎至金黃色即可4.倒入蠔油、醬油、冰糖、姜、水適量
5.下苦瓜加蓋燜熟即可
五花肉燜苦瓜怎麼做
3樓：廣州市唐三鏡企業管理****
材料：豬肉、放蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、（雞精） 1）把肉切片，放蛋青，生粉，生抽，一點點水醃好，用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了。 2)炒鍋放油，我用的是過油的方法，就是把肉放到油鍋裡先過一下油，這樣做肉會很軟，很嫩。
「熱鍋涼油「肉就不會粘底。 簡單的辦法就是把鍋燒得很熱，然後放油，油要多放一些，這樣肉才會軟。等油到十成熱的時候把肉一起倒到鍋裡，然後用筷子滑散，肉變白後撈出。
油要燒得很熱是因為家裡的火小，而肉是涼的，如果油不夠熱，一放肉，鍋裡的溫度馬上就會降下去，這樣炒出的菜就不好吃了。 3）把肉炒好以後放在一邊備用，炒鍋放油，油熱後放蒜蓉爆香，倒入肉絲，旺火速炒，再加少許醋，這樣的肉會比較嫩，然後放苦瓜到鍋裡炒片刻，加鹽續炒片刻，（最後加入雞精），生粉水勾薄薄的一層，然後根據自己的口味放味道。 基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得軟了
材料：五花肉 4兩
苦瓜 1根
四季豆 4根
紅蘿蔔 少許
梅乾菜 1大匙
白飯 1/2碗
黑芝麻 少許
醃料：(1)紅糟 1/2大匙
鹽 1/2小匙
糖 1小匙
香油 1小匙
(2)醬油 1/3大匙
糖 1小匙
香油 1小匙
水 1大匙
(3)鹽 1/2小匙
香油 1/2小匙
(4)醬油 1小匙
糖 1/2小匙
(5)地瓜粉 1/2大匙
作法：(1)將五花肉洗淨擦乾，再將調味料(1)拌入肉醃2小時入味，沾上地瓜粉後，用熱油加熱，再放入紅糟肉炸約5～6分鐘炸熟即可，再以大火加熱10秒鐘後撈起，切片放在白飯上即可。
(2)苦瓜洗淨切長條狀，先用熱水川燙去苦味再與調味料(2)一起煮入味，至水分收幹，再撒上黑芝麻即可。
(3)將四季豆及紅蘿蔔洗淨切段及切絲後，先用熱水川燙，並瀝乾水份，用少許油加熱與調味料(3)一起炒勻，即可盛入便當中。
(4)將梅乾菜洗淨，並多洗幾次，泡15分鐘的水，不會太鹹，取出將水分壓幹後切2公分段，再用少許油與調味料(4)炒至入味即可(可以多放一些油)。
幹苦瓜炒五花肉的做法，幹苦瓜炒五花肉怎麼做
用料主料 五花肉150g 調料食鹽 2g醬油 1ml味精 1g幹辣椒 5g蒜薹 10g豆豉 6g胡椒粉 1g幹苦瓜炒五花肉的做法 1.蒜瓣切碎。2.青蒜切段備用。3.幹苦瓜涼水泡發洗淨。4.五花肉切薄片。5.鍋中燒油至八成熱時倒入切好的五花肉片，煸炒出多餘的油脂，倒出多餘的油脂。6.烹入米酒，加鹽 ...
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五花肉燜蘿蔔乾 1.五花肉洗淨切塊,用鹽油醃製10分鐘 2.蘿蔔乾洗淨切塊用水浸泡20分鐘 3.將五花肉倒入油鍋煸炒出油 4.倒入浸泡後的蘿蔔乾煸炒 5.加入用醬油 澱粉勾兌好的調料煸炒均勻即可 紅燒肉燉蘿蔔乾的做法,紅燒肉燉蘿蔔乾怎麼做 食材主料 五花肉200g 蘿蔔乾300g 輔料玉米油 3湯匙...
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