1樓：蘇娃妮娜
香脆辣雞腿詳細做法
原料：超級香辣醃料15克、超級炸粉60克、雞腿500克、水（冰水或涼水）50克。
醃製比例：料：水：肉＝3：10：100。
做法：1、洗腿（當然是雞腿了），準備醃料，粉以及冰水（千萬不要是熱水，不要把雞肉給燙壞了，哈哈）
2、將醃料和水按比例配好混勻，將雞腿侵入到醃料裡，為了更好的入味，在這裡跪求大家最好把醃製好的雞腿放入冰箱冷藏室裡靜靜的醃製12-24小時。
3、用水與炸粉按比例混勻，作成漿，將醃好的腿放入漿中，瀝掉掉多餘的漿液，直到沒有大量漿滴下即可（不要瀝的太乾淨不然就不好看，也不怎麼好吃了）。
4、在取炸粉，將上完漿的雞腿沾上乾粉，在用手壓一下，確保全都沾上粉，然後抖到多餘的粉。
5、就該下油了，在170-180度下大概炸十多分鐘即可。時間隨自己情況進行掌握。
香菇燉雞腿：
原料：雞腿適量，香菇適量，土豆適量，胡蘿蔔適量，醬油適量，鹽適量，雞精適量，味精適量。
做法：1. 土豆切塊，浸在水中。
2. 雞腿切塊，備用。
3. 胡蘿蔔切塊。
4. 鍋中放油，放入雞腿翻炒。
5. .倒入適量的醬油上色，繼續翻炒出香味。
6. 放入土豆，胡蘿蔔，翻炒。
7. 放入香菇，加適量的水。
8. 加入花椒，大料，鹽，雞精調味，大火燉開，改文火燉半小時加入味精即可。
2樓：雙龍美食教做菜
雞腿這樣做，兩個雞腿沒夠吃的
3樓：三火問題解答
醬雞腿怎麼做？把雞腿加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中加入水，生抽老抽，耗油，蔥薑蒜，八角香葉桂皮花椒燉。
4樓：東北小廚來哥
雞腿洗淨竹籤扎眼，精鹽花椒香葉炒熟醃製，冰糖炒色，放入生抽老抽蔥姜料酒煮熟。
5樓：仰依風
寶媽做了小煎雞腿肉，超級簡單下飯，堪稱完美，好吃的很
6樓：魯姐美食
紅燒雞腿怎麼做好吃？雞肉切塊，加鹽、胡椒粉、料酒等調料抓勻醃製20分鐘，然後鍋中放入底油，然後加入其他材料，放入雞腿，最後加入一罐啤酒，煮至收汁即可。
家常炒雞腿有哪幾種做法？
7樓：秋狸
雞腿可以紅燒、油炸、烤制等，先把雞腿剔骨，肉切小塊，放入調味料醃製，放入澱粉抓勻，準備配料，起鍋燒油，下鍋炸雞腿肉，片刻撈出，餘油爆香蔥薑蒜，加入腿肉翻炒，加入調味料，家常炒雞腿就做好了，具體方法如下：
食材：雞腿、青紅椒、食用油、食鹽、味精、十三香、澱粉、白糖、雞精、醬油、清水。
1、準備雞腿3個，清洗乾淨後，先去皮，接著用刀除去雞腿骨。
2、雞腿肉先切成條，然後在切成丁，放在盆中。
3、放入適量的食鹽、味精、十三香，用手抓勻，然後加入幹澱粉，接著抓勻，醃5分鐘左右。
4、準備洋蔥一塊，切成片後，用手抓散。準備青紅椒各一塊，切成方片。準備蔥、姜、蒜切成片備用。
5、鍋內倒入植物油，油溫6成熱時，倒入準備好的雞肉滑至變色（如有粘連，用勺子打散）撈出控油。
6、鍋底留油，倒入準備好的蔥、姜、蒜爆香，接著加入紅幹椒炒出香味後，加入配菜炒勻。
7、開小火，加入適量的食鹽、白糖、味精、雞精、醬油，翻炒均勻後，倒入雞腿肉，開大火，加入一點清水，接著翻炒化開調料後，就可以出鍋了。
8、成品圖。
1、醃製雞腿肉時，抓的過程中如果太乾，可加入少許清水，一定要不能太乾。
2、雞腿肉已經經過油炸，最後翻炒片刻即可。
雞腿的做法大全家常
8樓：枯井望天
可以做鹽焗雞腿，具體做法如下，首先準備材料：雞腿3個、鹽焗雞調味粉20克、料酒5克、耗油8克、生抽5克。
1、雞腿用清水清洗乾淨，然後用牙籤在表面扎一些小孔。
2、把處理好的雞腿放到容器裡，然後加鹽焗雞調味粉20克、料酒5克、蠔油8克、生抽5克，抓勻醃製3小時。
3、把醃製好的雞腿用錫紙包起來，然後放到烤盤中。
4、烤箱預熱200℃上下火，然後把雞腿放入烤箱，烤25分鐘即可。
5、完成。
如何做雞腿家常做法
9樓：方浩思
雞腿家常的做法，先把雞腿放到水裡面煮一下，然後用小刀把它切成一小塊一小塊再炒紅辣椒。
10樓：陽光大海沙灘
首先把雞腿放進鍋內焯一下，然後在鍋里加入油。把雞腿放進鍋內進行翻炒，然後加入醬油。聊就。
蔥薑蒜鹽。點入水。然後再加入。
土豆或者是分都可以就是家常雞腿的家常做法。
11樓：淡浩初
雞腿最家常的做法就是紅燒雞腿。先把雞腿處理乾淨，焯水，然後蔥姜爆鍋，加入雞腿。
家常燉雞腿怎麼做？
12樓：惲海冬
主料：雞腿4只粉皮1張。
輔料：鹽2克、老抽5克、生抽5克、油適量、大蒜葉2根、薑片3克、白糖5克、料酒5克。
1.首先雞腿洗淨，用刀子劃上兩刀。
2.鍋里加入適量清水，放入雞腿，煮開，焯燙一下，然後取出沖洗乾淨。
3.起鍋熱油，下入薑片爆一下。
4.下入雞腿，翻炒。
5.倒入適量料酒。
6.倒入適量老抽，翻炒上色。
7.然後加入適量清水，大火煮開.
8.倒入5g白糖，轉小火慢燉20分鐘。
9.這時候處理粉皮。將粉皮清洗乾淨，切成小方塊。
10.大蒜葉洗淨，切小段。
11.待雞腿煮至軟爛，倒入粉皮。
12.倒入適量生抽，翻炒均勻。
13.再加入適量鹽調味，大火收汁即可。
14.最後出鍋撒上大蒜葉子，即完成。
雞腿燉粉皮成品圖
13樓：blackpink_羅捷
主料：雞腿500克、幹香菇50克
輔料：油8克、幹辣椒1克、蔥6克、花椒1克、姜3克、蒜6克、鹽3克、冰糖6克
1.幹香菇洗淨後，用水浸泡一小時，至體積變大。
2.雞腿冷水下鍋，放入兩片姜，燒至水開。
3.鍋裡倒入油，放入冰糖、幹辣椒、花椒、蒜片炒香。
4.小火炒至冰糖融化，放入雞腿翻炒。
5.將炒好的雞腿放入鑄鐵鍋中，將泡發的香菇連水一起倒入。
6.加入蔥段與薑片、蒜瓣，燉至湯汁剩下一半時加鹽。最後再燉至湯汁變稠即可出鍋。
7.香菇燉雞腿成品圖
14樓：格調
雞腿洗淨，切開。鍋裡下油，爆香蔥、姜、蒜，接著倒入雞腿翻炒均勻，加水，加花椒、大料、海天醬、醬油、鹽、料酒、白糖煮開，然後倒入高壓鍋中燉15分鐘即可。
主料：雞腿500g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、海天醬適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、白糖適量
1、雞腿洗淨，切開。
2、準備好調料。
3、蔥、姜、蒜熗鍋。
4、倒入雞腿翻炒均勻。
5、加水，加花椒、大料、海天醬、醬油、鹽、料酒、白糖，開鍋。
6、倒入高壓鍋中燉15分鐘，出鍋可吃。
7、成品。
注意事項：1、在炒鍋中先煸炒再倒入高壓鍋中更入味，肉更嫩。
2、放入的清水依自己喜好湯的多少來放。
家常清燉雞腿怎麼做好吃又簡單，做法**
15樓：陳璐燕
做法和步驟
1 準備原料。
清燉雞腿
2 【雞腿的焯制過程】：
1.雞腿用清水沖洗乾淨。
2.鍋內放入適量的清水，**加熱至鍋裡發出響聲，水似開非開。
3.放入洗淨的雞腿，大火燒開煮制。
4.煮到水開，雞腿變色，鍋內有大量的浮沫飄起時關火。
5.將雞腿取出，立即用涼水沖涼。
清燉雞腿
3 【雞腿的煮制過程】：
1.湯鍋內放入適量的清水。
2.放入焯好的雞腿。
3.放入生薑片、八角、花椒、蔥段。
4.倒入2湯匙醬油。
5.倒入1湯匙山西老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
6.煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。
7.加入少量的食鹽。
8.蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。
清燉雞腿
4 【經驗與心得】：
1.雞腿焯水也就是飛水的過程。飛水就是將主料在水裡煮一下，不僅可以祛除腥味，還可以徹底清除雞腿表面的雜質。
飛水時水不要用冷水，因為肉經歷了水由冷到開的過程，營養損失嚴重。若用開水煮，肉遇熱會使蛋白質凝固，而影響口感。最好是水似開非開，煮約7～8分鐘即可。
2.燉雞腿時要冷水下鍋，讓原料隨水溫的升高而釋放所有的營養。所以，飛完水後，一定要用冷水立即沖涼雞腿，再次入鍋煮時，不致由於遇冷使肉質收縮。
3.燉雞腿時應該先用大火燒15分鐘再轉文火，且注意不要開蓋，以避免鮮味的流失。
4.燉雞腿時要用淡味醬油，最後煮出來的雞腿不會丟失雞腿原有的色澤，而且也不會破壞雞腿本身的鮮味。
5.燉雞腿時加入一點醋，可以去腥。
6.放鹽時要在雞腿熟透後再放，不要剛開始或半熟時放，因為鹽煮時間長了，會與肉類發生化學反應，使肉裡的蛋白質被凝固。
7.放鹽後，蓋蓋轉大火再煮一會，會使鹽味融入雞腿中。
燻雞腿怎麼做好吃，燻雞腿的家常做法
16樓：匿名使用者
主料：雞腿、姜、蔥、料酒
輔料：鹽、味精、白糖、陳皮、茶葉
耗時：一小時
功效：除煩、溫中、降逆止嘔
1.雞腿1個洗淨。
2.準備薰料：白糖、陳皮、茶葉。根據自己喜愛，還可以增加其它材料。
3.去異味：將洗淨的雞腿，涼水入鍋，並加適量料酒，燒開後撈出，沖洗乾淨。
4.煮熟：鍋中放入清水，加薑片、蔥段和適量鹽燒開後，放入洗好的雞腿煮15分鐘左右。煮至熟兒不爛為宜。
5.將煮熟的雞腿撈出，趁熱在表面塗抹生抽、鹽、味精，使其入味。
6.把鐵鍋置於爐上，墊一層餐巾紙，然後放入薰料。
7.放上箅子，把醃好的雞腿放入。
8.蓋上鍋蓋，加大火燒製。
9.燒至鍋蓋的邊緣冒出黃煙，待1-2分鐘左右。關火，待煙散後方可揭蓋。
10.揭蓋後，檢查熏製的色澤。如色淺味淡，可以翻個再薰一次。
17樓：魯姐美食
雞腿怎麼做好吃呢？首先將雞腿醃製，然後雞皮朝下，然後翻面，最後在鍋中煎熟即可出鍋。
18樓：豁牙哥
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19樓：左岸美食記
週末孩子的同學來家裡做客，吃完後不肯走了，怎麼辦？
20樓：天幕網路
加入白糖和料酒是關鍵
21樓：靜兒愛吃
雞腿的又一種吃法，外焦裡嫩，原來這麼好吃呢！
22樓：你頭髮亂了喔
雞腿不要再燉著吃了，試下這樣做，小孩搶著吃
23樓：秦小廚美食
紅燒雞腿，最好吃的雞腿做法！
24樓：
雞腿下鍋下蔥姜撈出 加鹽雞精 十三香 加入冰糖 大火四十分鐘收汁
雞腿塊的做法**的家常做法大全怎麼做好
25樓：小飛2014的家
用料主料
雞腿肉1塊
紅椒2個輔料姜
2片蔥2根鹽
2茶匙生抽
1湯匙料酒
2湯匙醋
少量雞精
1茶匙紅燒雞腿塊的做法
1.將雞腿切成小塊狀 紅椒切絲 姜切末 蒜頭切末 蔥切末 備用2.熱鍋下油 油冒煙下雞腿塊爆炒 炒紙肉有點黃色下醋 生抽繼續翻炒 炒至有點焦黃下料酒 開水中火悶雞腿塊 水要完全莫過雞腿塊
3.待水快吸乾下紅椒 蒜末 鹽 翻炒
4.待鍋底只剩一點油湯的時候下蔥末 雞精 起鍋！
烹飪技巧
先將紅椒放點油 下鍋炒一分鐘 盛起 然後鍋下 油燒熱 炒雞腿塊 薑末 雞腿快炒的有點焦黃 放入老酒 生抽 醋再下水沒過雞腿塊 等水快收幹放調料 鹽 蒜末 等水完全收幹 放蔥末
26樓：
雞腿快先用姜水煮一下，去除腥味。然後把雞腿用刀豁開，加料酒，味極鮮，薑片醃製入味！鍋裡倒油，蔥姜花椒大料爆香加雞腿翻炒，最後加水煮40分鐘即可！
炒雞腿肉怎麼做好吃，青椒炒雞腿肉的家常做
料主料 雞腿肉300g 青椒50g 胡蘿蔔50g 輔料 油適量 鹽適量 生抽適量 姜適量 姜適量 蒜適量 生粉適量 料酒適量 青椒炒雞腿肉 1雞腿肉切成小丁，蔥姜切好 2倒入生抽，生粉，料酒醃十分鐘 3胡蘿蔔切片，青椒切塊 4拍一些蒜沫 5鍋中倒油把醃好的雞腿肉倒入鍋中 6翻炒至斷生 7倒入胡蘿蔔和...
怎麼做雞腿漢堡，雞腿漢堡裡面的炸雞腿怎麼做的？
主料 高筋麵粉260克，雞腿3個。輔料 酵母 幹 5克，雞蛋50克，生菜3片，洋蔥1個，胡蘿蔔半個，白芝麻適量。調料 食鹽3克，蔥1段，姜3片，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，蠔油1勺，水50克，純牛奶50克，黃油35克，沙拉醬適量，白糖45克。雞腿漢堡的做法 1.將除了黃油以外的麵包材料依次放入麵包...
怎麼做好吃，紅燒雞腿蘑菇的家常做法
紅燒雞腿蘑菇 食材用料 雞腿肉600克 幹榛蘑50克 土豆2個相剋食物 蔥一段相剋食物 姜2片相剋食物 八角1個 大蒜2瓣相剋食物 生抽適量 料酒適量 老抽適量 鹽適量雞精適量 蔥花少許 白糖1湯匙相剋食物 食用油適量 紅燒雞腿蘑菇的做法 1.把雞腿斬段後洗淨瀝乾水分。2.榛蘑泡發洗淨，土豆去皮切塊...